सर्दियों तक खीरे को ताजा रखने के नौ तरीके

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सप्ताह से दो महीने: सर्दी शुरू होने से पहले खीरे को ताजा रखने के 9 तरीके

आप वर्ष के किसी भी समय ताजा खीरे खरीद सकते हैं, लेकिन आप वास्तव में लंबे समय तक बगीचे से सब्जियों के साथ खुद को प्रसन्न करना चाहते हैं, खासकर यदि वे अपने दम पर उगाए गए थे। यह संभावना नहीं है कि यह उन सभी सर्दियों को स्टोर करना संभव होगा, लेकिन ठंड के मौसम की शुरुआत से कुछ महीने पहले काफी संभव है।

एक बैग में लपेटें

केवल ताजे खीरे भंडारण के लिए उपयुक्त हैं, पानी से और बिना नुकसान के। उन्हें एक प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए, फिर नम धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए।

बैग को खुद से न बांधें। इस रूप में, सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, लेकिन 10 दिनों से अधिक नहीं।

कागज में लपेटो

खीरे को 2 सप्ताह तक ताजा रखने के लिए, प्रत्येक सब्जी को पेपर टॉवल या नैपकिन के साथ लपेटना एक अच्छा विचार है। उसके बाद, उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में रखा जाना चाहिए जो कि बंधी न हो।

इस रूप में, फलों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

पानी में डूबा हुआ

यह विधि शेल्फ जीवन को 4 सप्ताह तक विस्तारित करने में मदद करेगी। एक उपयुक्त कंटेनर में ठंडा पानी डालना आवश्यक है, इसमें खीरे को डुबो दें, उन्हें अपनी पूंछ के साथ नीचे रखकर - पानी में उनमें से एक छोटा सा हिस्सा होना चाहिए, 1-2 सेमी।

अब कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में, सब्जी के डिब्बे में रखने की आवश्यकता है। हर दिन पानी बदलें। इस तरह, फल खोई हुई नमी को फिर से भर देते हैं। हालांकि, यह विधि केवल घने अंधेरे त्वचा के साथ खीरे के लिए उपयुक्त है।

अंडे की सफेदी से फैलाएं

अंडे की सफेदी फल की सतह पर एक जलरोधी फिल्म बनाती है, जो फलों में नमी बनाए रखती है। ऐसा करने के लिए, खीरे को अंडे की सफेदी से धोया, सुखाया जाता है, और उसके बाद चिकना किया जाता है।

पूरे भंडारण समय के दौरान, आपको तापमान की निगरानी करने और इसे शून्य से नीचे छोड़ने से रोकने की आवश्यकता होती है, अन्यथा खीरे की सतह पर बलगम दिखाई दे सकता है, और गूदा जल्दी नरम हो जाएगा। इस कारण से, उन्हें फ्रीजर से दूर सब्जी शेल्फ पर संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।

एक नम कपड़े में लपेटें

यह विधि आपको एक सप्ताह के लिए खीरे को स्टोर करने की अनुमति देती है, जबकि वे बस + 6 … + 7 सी के तापमान पर घर के अंदर हो सकते हैं। फलों को बस एक नम तौलिया में लपेटने की आवश्यकता होती है।

पूरे भंडारण अवधि के दौरान, क्षति के लिए स्टॉक का निरीक्षण करने की सिफारिश की जाती है।

रेत में दफनाना

कई हफ्तों के लिए खीरे को स्टोर करने का एक असामान्य लेकिन प्रभावी तरीका। भंडारण के लिए, थोक मिट्टी के बरतन उपयुक्त है, जिसमें आपको परतों में फलों को बिछाने की जरूरत है, उन्हें ठीक रेत के साथ छिड़कना।

अब कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए, और फिर एक शांत कमरे में हटा दिया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक तहखाने में। यदि आप तहखाने में मिट्टी के बरतन को जमीन में दफनाते हैं तो आप भंडारण का समय बढ़ा सकते हैं।

कुएँ में कम

यदि आप एक निजी घर में रहते हैं और आपके बगीचे के भूखंड पर एक कुआं है, तो फसल को 10-14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक सूखी धातु की बाल्टी में परतों में फलों को बिछाएं, फिर उन्हें एक तौलिया के साथ कवर करें।

अगला, कंटेनर को कुएं में कम करें, लेकिन इतना है कि यह केवल पानी को थोड़ा छूता है।

गोभी में स्टोर करें

आपको फसल को इस तरह से पहले से संग्रहीत करने की संभावना के बारे में सोचने की जरूरत है, क्योंकि बाद की किस्मों के गोभी के बगल में खीरे लगाए जाएंगे। अंडाशय की उपस्थिति के तुरंत बाद, छोटे फल, एक साथ चाबुक के साथ, गोभी के पत्तों के बीच रखा जाता है, और अधिमानतः स्टंप के करीब होता है।

समय आने पर, गोभी को काट दिया जाता है और भंडारण के लिए तहखाने में भेजा जाता है। जिन लोगों ने खीरे उगाने का यह तरीका आजमाया है, उनका दावा है कि इस तरह वे पूरे सर्दियों में ताजे रहेंगे।

जलाशय में डुबकी लगाओ

यदि आपकी साइट के पास पानी का एक शरीर है जो सर्दियों में जम नहीं जाता है, तो इसमें खीरे संग्रहीत की जा सकती हैं। हालांकि, इस विधि को केवल तभी चुना जाना चाहिए जब इस जलाशय तक पहुंच सीमित हो।

सब्जियों को सिंथेटिक सामग्री से बने बैग में रखा जाता है, जबकि केवल एक छोटा जाल व्यास उपयुक्त होता है। नीचे से एक स्ट्रिंग बैग पर, आपको लोड लटकाए जाने की आवश्यकता है, और फिर जलाशय में सब्जियों को कम करना, उन्हें सुरक्षित रूप से सुरक्षित करना।