असामान्य और स्वादिष्ट अनाज के लिए व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

असामान्य दलिया के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने के 5 तरीके

इस तथ्य के बावजूद कि अनाज एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद है जिसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज, पौधे फाइबर और फाइबर होते हैं, एक परिवार को स्वस्थ नाश्ता दलिया खिलाना मुश्किल हो सकता है। अपने घर में इस व्यंजन में रुचि जगाने के लिए, विभिन्न देशों के असामान्य व्यंजनों का उपयोग करने का प्रयास करें।

एल्डार्ज़ी

एक व्यंजन जो जॉर्जिया में ऐतिहासिक क्षेत्र मेगेलरिया में आम है। यह मकई के दाने, मकई के आटे और बड़ी मात्रा में Imeretian पनीर से तैयार किया जाता है। चूंकि इस पनीर को हमसे खरीदना मुश्किल है, इसलिए इसे नरम सफेद सल्गुनी से बदला जा सकता है।

200 ग्राम मकई के दानों को अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए, एक मोटी तह के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, 600 मिलीलीटर पानी डालें और निविदा तक पकाना, ताकि सरगर्मी न हो। लगभग 20-30 मिनट के बाद, जब यह गाढ़ा हो जाए, तो धीरे-धीरे 3 बड़े चम्मच डालें। एल। बारीक पिसी हुई कॉर्नमील, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और कम आँच पर 3-4 मिनट के लिए उबाल दें।

एक मोटे grater पर 400 ग्राम पनीर पीसें। पनीर को सॉस पैन में डालें, बिना दलिया को गर्मी से निकाले और लगातार हिलाते रहें। पनीर को पिघलाना और खिंचाव करना शुरू करना आवश्यक है।

पूरे द्रव्यमान को घने होना चाहिए, यहां तक कि, बिना गांठ के। पनीर नमकीन हो सकता है, फिर आपको अलग से नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप पसंद करते हैं - स्मोक्ड सल्गुनी जोड़ें, दलिया का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा। गरमागरम परोसें।

दलिया दलिया

19 वीं शताब्दी की शुरुआत में प्रसिद्ध रूसी ग्यूरीव दलिया की रेसिपी दिखाई दी। यह नाम उस समय के वित्त मंत्री दिमित्री गुरेव के नाम से जुड़ा है, जिनके बारे में माना जाता है कि उन्होंने इस नुस्खे का आविष्कार किया था। सूजी से बनी स्वादिष्ट मिठाई जल्दी लोकप्रिय हो गई, और शाही मेज पर दलिया भी परोसा गया।

इस व्यंजन का कोई एक सटीक नुस्खा नहीं है। हम पेलेगेया अलेक्जेंड्रोवा-इग्नाटिवा के नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जो "पाक कला की व्यावहारिक नींव" पुस्तक में प्रकाशित हुआ था, लेकिन थोड़ा आधुनिक रूप में। आपको चाहिये होगा:

• सूजी - 90 ग्राम;
• दूध (वसा। 3.2% और अधिक) - 900 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच एल;
• नमक - 1 चिप ।;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• क्रीम 20% - 500 मिलीलीटर;
• कैंडीड फल - 100 ग्राम;
• मीठे बादाम - 100 ग्राम;
• हेज़लनट्स - 50 ग्राम;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• गन्ना चीनी - 40-50 ग्राम।

दूध, सूजी, नमक, चीनी और वैनिलिन से गाढ़ा सूजी पकाएं। गांठों को बनने से रोकने के लिए इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए।

खाना पकाने के अंत में, मक्खन जोड़ें और फिर से हलचल करें। पैन को गर्म स्थान पर निकालें, या दलिया को पकाने के लिए कंबल में लपेटें।

उबलते पानी, छिलके के साथ बादाम और हेज़लनट्स, चाकू से काट लें। फिर एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें, 1 बड़ा चम्मच के साथ छिड़के। एल। चीनी और एक प्रीहीटेड ओवन में डालें ताकि नट्स सूखें और थोड़ा कारमेलाइज करें।

फोम तैयार करने के लिए, क्रीम को एक विस्तृत सॉस पैन में डालें और ओवन में डालें, 150-160 डिग्री तक प्रीहीट करें। जैसे ही झाग बनने लगते हैं, आपको उन्हें कांटा के साथ सावधानी से हटाने और एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।

इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि क्रीम निकल न जाए। फोमेड पर गठित तलछट को भी डालें।

गन्ने की चीनी के साथ दलिया की आखिरी परत छिड़कें। 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि संभव हो, तो आप ओवन में रखने से पहले चीनी को गैस बर्नर के साथ हल्के ढंग से कैरामलाइज़ कर सकते हैं।

एक बहुत स्वादिष्ट मिठाई, न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी। तब यह हलवा जैसा हो जाता है।

थाई में चावल

इस विदेशी डिश के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लंबे अनाज चावल - 150 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• अनानास - 1/2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 4-5 बड़े चम्मच एल;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच एल;
• करी - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 0.5 बड़ा चम्मच। एल;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• भुना हुआ काजू - 50 ग्राम।

अनानास को आधा काटें और गूदा को चम्मच या चाकू से हटा दें ताकि खोल को नुकसान न पहुंचे। इसे क्यूब्स में काटें।

चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें और 2 बड़े चम्मच में मैरिनेट करें। एल। सोया सॉस। चावल को कुल्ला और उबाल लें ताकि यह ओवरकुक न हो।

जैतून के तेल में 5 मिनट के लिए मैरीनेट किए गए चिकन ब्रेस्ट को एक बहुत पहले से गरम किए हुए कटोरे में भूनें। फ्राइंग के अंत में करी, गर्म मिर्च, बारीक कसा हुआ अदरक की जड़, लहसुन और नमक डालें। एक और मिनट के लिए सब कुछ भूनें।

फिर मांस में अनानास जोड़ें, एक और 2 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस, ब्राउन शुगर, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी और एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

चिकन अंडे को मारो, पैन में डालना और लगातार हिलाते हुए सेंकना। मांस के लिए एक पैन में डालें, वहां चावल जोड़ें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल। आधा दलिया के छिलके में परिणामस्वरूप दलिया डालें और टोस्टेड काजू के साथ छिड़के।

ट्रांसकारपथियन में प्रतिबंध

फैटी पोर्क (अधिमानतः पोर्क पेट) के 150 ग्राम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और नमक और काली मिर्च के साथ पैन में अच्छी तरह से भूनें। वसा पिघल जाना चाहिए, और क्रैकिंग को क्रंच करना चाहिए।

एक गोभी में, 50 मिलीलीटर पानी, 400 मिलीलीटर दूध और 500 मिलीलीटर भारी क्रीम मिलाएं। सब कुछ गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। 150 ग्राम बारीक पिसे हुए मकई के दानों को गर्म मिश्रण और 1 चम्मच में डालें। नमक।

कटोरे में तैयार दलिया की व्यवस्था करें। ऊपर से प्रत्येक हिस्से को कद्दूकस किए हुए नमकीन पनीर और सूअर का मांस के साथ छिड़कें। गर्म पोर्क वसा के साथ थोड़ा सा बूंदा बांदी।

चॉकलेट दलिया

एक गहरी कटोरी में, 3-4 बड़े चम्मच पूरी तरह से भंग होने तक मिलाएं। एल। कोको और 70 मिलीलीटर गर्म दूध। दलिया के 70 ग्राम जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें।

2 बड़े चम्मच के साथ अंडा मारो। एल। चीनी, वेनिला और नमक की एक चुटकी, दलिया के साथ गठबंधन। मक्खन के साथ एक पका रही चादर को चिकना करें और उसमें तैयार दलिया डालें।

इसे ओवन में 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट होगा।

अपने भोजन का आनंद लें!