कैसे जल्दी से गोभी भरवां गोभी के लिए जुदा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

भरवां गोभी के लिए गोभी को जल्दी से छांटने के 5 तरीके

कई गृहिणियां गोभी के रोल के बिना उत्सव की मेज की कल्पना नहीं कर सकती हैं। यह लंबे समय से चली आ रही परंपरा आज भी जारी है। इस हार्दिक व्यंजन को महिला और पुरुष दोनों पसंद करते हैं। आपकी पसंदीदा डिश के लिए एक गुणवत्ता वाली गोभी का पत्ता प्राप्त करने के 5 तरीके यहां दिए गए हैं।

प्लास्टिक रैप और माइक्रोवेव में लपेटें

बिना फाड़ और नुकसान के भरवां गोभी के रोल के लिए सामान पाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका। गोभी के छिलके पहले पत्तों से 2 किलोग्राम तक बढ़ते हैं, उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और उन्हें 15 मिनट के लिए पूरी शक्ति से माइक्रोवेव में रख देते हैं। फिर हमने स्टंप को काट दिया और इसे पत्तियों में विभाजित किया।

यदि गोभी के कांटे 2 किलोग्राम से अधिक हैं, तो आपको पत्तियों को कई चरणों में अलग करना होगा, हर बार एक फिल्म में गोभी के सिर के बाकी हिस्सों को लपेटना और इसे 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना होगा। गोभी के रोल को रोल करने के लिए आदर्श कोमलता प्राप्त करने के लिए, माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए फिर से डिस्सेम्ब्ल्ड पत्तियों को डालें।

वे पारदर्शी और नरम हो जाएंगे, ऐसे पत्तों से भरे गोभी के रोल चिकनी और सुंदर हो जाएंगे। हम पत्तियों के मोटे हिस्सों को काट देते हैं और केवल एक चिकनी सतह का उपयोग करते हैं। इस विधि का उपयोग तब किया जाता है यदि आप छोटी गोभी के रोल को पकाना चाहते हैं: गोभी का आधार, माइक्रोवेव में तैयार किया गया है, यह व्यावहारिक और प्लास्टिक है, यह पूरी तरह से एक छोटे से लिफाफे या त्रिकोण में भी लपेटा जाएगा।

स्टंप को काटें और उबलते पानी डालें

युवा गोभी को उबलते पानी के साथ डाला जा सकता है, पहले स्टंप को काट कर। कांटा के बीच को पीछे हटा दिया जाता है ताकि प्रत्येक पत्ती की शुरुआत दिखाई दे। अगला, पानी उबालें, इसमें साइट्रिक एसिड और सिरका डालें (हर 2 लीटर के लिए 0.5 चम्मच)। यह गोभी सामग्री की अखंडता को बनाए रखने में मदद करेगा।

मिश्रण के साथ गोभी भरें ताकि पानी अंदर हो जाए। बाहर, पंप पूरी तरह से तरल में डूबा हुआ है। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें, 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें, या एक मिनट के लिए उबाल लें। हम कांटे निकालते हैं और उन्हें एक कांटा के साथ पत्तियों में इकट्ठा करते हैं। आप इसे ठंडा कर सकते हैं और फिर अवांछित कदम उठा सकते हैं।

कम और उबलते पानी से हटा दें

इस विधि में कम से कम 5 लीटर की मात्रा के साथ एक गहरी सॉस पैन की आवश्यकता होती है। पानी में डालो और नमक के 1 ढेर चम्मच जोड़ें। नमकीन को उबलने दें। इस बीच, मध्यम आकार के गोभी के सिर से क्षतिग्रस्त ऊपरी पत्तियों को हटा दें और स्टंप के चारों ओर चीरों को बना दें, जैसे कि पहले पत्तियों के आधारों को अलग करना। फिर हम निम्नानुसार आगे बढ़ते हैं:

1. उबलते पानी में गोभी का एक सिर रखो, इसे आग पर छोड़ दें जब तक पत्तियों को पकाने के लिए, आधार पर काट लें, अलग करना शुरू करें।
2. एक कांटा का उपयोग करके, उन्हें पूरी तरह से अलग करें, गोभी के सिर को बाहर निकालें, और उबलते पानी में पकाने के लिए उन्हें 2 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. हम तैयार पत्तियों को एक डिश में फैलाते हैं और प्रक्रिया को दोहराते हैं जब तक कि सभी उपयुक्त पत्ते अलग नहीं हो जाते: फिर से हम गोभी के सिर को उबलते पानी में कम करते हैं, कटौती करते हैं और इसी तरह।

असंतुष्ट होने के नाते, इस प्रकार, सभी गोभी, मांस के लिए एक हथौड़ा के साथ पत्तियों (आधार) के कठिन हिस्से को हरा देते हैं, या चाकू से बेहतर काट देते हैं, जिससे केवल कोमल भाग निकलता है। हम इसमें से एक गोभी का रोल बनाएंगे। हम गोभी रोल के लिए सॉस बनाने के लिए गोभी शोरबा का हिस्सा छोड़ देंगे। नमकीन संतृप्त और नमक के साथ सुगंधित है, जिसका अर्थ है कि सॉस को अब नमकीन नहीं करना पड़ता है।

गोभी को फ्रीज करें

गोभी को फ्रीज करने के लिए सबसे सरल और सिद्ध तरीकों में से एक है। सबसे सुविधाजनक विकल्प रात भर फ्रीजर में कांटे डालना और 12 घंटे के बाद इसे बाहर निकालना है, इसे डीफ्रॉस्ट करें और पत्तियों को आसानी से अलग करें। गोभी के पत्ते खस्ता रहते हैं, लेकिन उन में भरने को लपेटने के लिए सुविधाजनक है, वे टूटते नहीं हैं, आंसू नहीं करते हैं। कई गृहिणियों का पसंदीदा तरीका।

माइक्रोवेव में गर्म करें

सीबी ओवन में, आप जल्दी से गोभी के पत्तों के लिए गोभी के पत्ते प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस माइक्रोवेव में एक स्टंप के साथ गोभी का सिर डालें और इसे 5-6 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर चालू करें। उसके बाद, पत्तियों को आसानी से हटा दिया जाएगा, यह केवल आधार पर उन्हें ट्रिम करने के लिए बनी हुई है। यदि कांटे बड़े हैं, तो प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए जब तक कि गोभी के रोल को रोल करने के लिए आवश्यक सभी पत्तियां हटा नहीं दी जाती हैं।

सभी तरीकों में, मोटे नसों और पत्ती के ठिकानों को हटाने की सलाह दी जाती है। आप उन्हें एक पाक हथौड़ा के साथ हरा सकते हैं, लेकिन गोभी के केवल सबसे नरम हिस्से को मोड़ना बेहतर है, और गोभी को पकाने के लिए बचे हुए का उपयोग करें।