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सीज़र सलाद: घर पर चिकन और पटाखे और अन्य मूल पकवान विकल्पों के साथ एक क्लासिक सरल नुस्खा
सीज़र सलाद: घर पर चिकन और पटाखे और अन्य मूल पकवान विकल्पों के साथ एक क्लासिक सरल नुस्खा

वीडियो: सीज़र सलाद: घर पर चिकन और पटाखे और अन्य मूल पकवान विकल्पों के साथ एक क्लासिक सरल नुस्खा

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वीडियो: चिकन के साथ लो कार्ब कीटो सीज़र सलाद रेसिपी 2024, जुलूस
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सीज़र सलाद: हम घर पर क्लासिक और मूल व्यंजनों को तैयार करते हैं

सीज़र सलाद
सीज़र सलाद

आधुनिक गृहिणियां सलाद में सबसे अधिक मूल्य क्या करती हैं? तीव्र स्वाद, पोषण मूल्य, सुंदर उपस्थिति। लेकिन आजकल, खाली समय में समृद्ध नहीं, तैयारी की गति भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। और, ज़ाहिर है, स्वास्थ्य और शरीर को लाभ होता है! यदि आप एक डिश में इन सभी गुणों को जोड़ते हैं, तो कई तुरंत प्रसिद्ध सीज़र सलाद को याद करेंगे। यह अद्भुत हल्का नाश्ता लगभग सभी कैफे और रेस्तरां के मेनू पर देखा जा सकता है, और हम सीखेंगे कि घर पर अपने दम पर सीज़र सलाद कैसे पकाना है।

सामग्री

  • 1 डिश इतिहास

    1.1 सीज़र कार्डिनी ने अपना सलाद कैसे बनाया

  • 2 हमारा समय: सीज़र क्या बना है और क्या परोसा जाता है

    2.1 कैलोरी और पोषण मूल्य तालिका

  • 3 घर पर खाना पकाने की सीज़र सलाद: सरल और मूल व्यंजनों

    • 3.1 चिकन और croutons के साथ क्लासिक नुस्खा
    • 3.2 चिकन के साथ पारंपरिक सीज़र सलाद के लिए वीडियो नुस्खा
    • 3.3 चीनी गोभी के साथ
    • 3.4 चिंराट के साथ
    • 3.5 वीडियो: झींगा के साथ खाना पकाने सीज़र
    • 3.6 मछली के साथ
    • 3.7 वीडियो: सीज़र सलाद के लिए तीन त्वरित खाना पकाने के विकल्प
    • 3.8 वीडियो: जेमी ओलिवर का उपयोगी सीज़र विकल्प

पकवान का इतिहास

इस सलाद के नाम को देखते हुए, कोई यह कहना चाहेगा कि यह प्रसिद्ध प्राचीन रोमन सम्राट सीज़र को समर्पित है, जो एक महान राजनीतिज्ञ, योद्धा और महिलाओं के दिलों को जीतने वाला है। और पकवान की संरचना भूमध्य व्यंजनों में संकेत देती है, जो इस संस्करण के पक्ष में भी बोल सकती है। लेकिन वास्तविक कहानी अधिक उत्सुक और समय के साथ हमारे करीब है। सीजर सलाद अब लगभग 90 साल पहले आविष्कार किया गया था, और इसका नाम इसके आविष्कारक, सीजर कार्डिनी से मिला।

सीज़र कार्डिनी
सीज़र कार्डिनी

सीज़र कार्डिनी - लोकप्रिय सीज़र सलाद के निर्माता

और यह इस तरह था …

पिछली शताब्दी के 20 के दशक में, संयुक्त राज्य अमेरिका में निषेध लागू था - शराब पीने के वितरण और बिक्री पर सबसे सख्त प्रतिबंध। और जैसा कि आप जानते हैं, निषिद्ध फल मीठा है, और उन लोगों के लिए भी लाभदायक है जो भाग्य का पीछा करने में जोखिम लेने से डरते नहीं हैं। इन लोगों में एक अमेरिकी इटालियन मूल का अमेरिकी, सीजर कार्डिनी, मैक्सिकन शहर तिजुआना का सीज़र प्लेस का मालिक शामिल था, जो संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ सीमा के पास स्थित है। होटल और रेस्तरां का यह स्थान बेहद सुविधाजनक था: मैक्सिको के क्षेत्र में निषेध लागू नहीं किया गया था, और सीमा से सटे क्षेत्रों से अमेरिकियों को सस्ते पेय से इनकार किए बिना एक या दो शाम बिताने के लिए सीज़र के स्थान पर झुका दिया गया था।

होटल-रेस्तरां "सीज़र प्लेस"
होटल-रेस्तरां "सीज़र प्लेस"

सीज़र कार्डिन के होटल-रेस्तरां, सीज़र प्लेस ने मेहमानों को घड़ी के आसपास प्राप्त किया

प्रतिष्ठान दिन में किसी भी समय शराब से भरा होता था, आय एक नदी की तरह बहती थी, एक रेस्तरां के साथ होटल की प्रसिद्धि जल्दी से दूतों से परे फैल गई। और एक दिन कुछ ऐसा हुआ जो होना चाहिए था …

4 जुलाई, 1924 को संयुक्त राज्य अमेरिका के स्वतंत्रता दिवस पर, यह सिर्फ़ सीज़र प्लेस में इकट्ठा होने वाला कोई भी व्यक्ति नहीं था, बल्कि हॉलीवुड के सितारे और फ़िल्म व्यवसाय के बड़े लोग भी थे। और यह सिर्फ इतना हुआ कि संस्थान हमेशा की तरह उबाल से भरा है, लेकिन रसोई में भोजन के लगभग कुछ भी नहीं बचा है। रात होने से, किराना स्टोर पहले से ही बंद हैं। कार्डिनी गंदगी में अपना चेहरा मारना बर्दाश्त नहीं कर सकता था। और किसी भी उद्यमी व्यक्ति की तरह, उन्होंने स्थिति से बाहर निकलने का एक सरल तरीका पाया: उन्होंने खुद को रसोई में जो कुछ बचा था, उससे सलाद बनाया!

रेस्तरां के मेहमान परोसे गए व्यंजन से प्रसन्न थे। और सीज़र कार्डिनी ने उसे मेनू में पेश करने का फैसला किया, जो उसकी स्थापना का एक और आकर्षण बन गया। बेशक, पकवान के लिए नाम का सुझाव दिया।

कैसे सीज़र कार्डिनी ने अपना सलाद बनाया

थोड़ा भोजन था, और कम समय भी। तो कार्डिनी ने सलाद का कटोरा लिया, इसे अंदर से लहसुन के साथ अच्छी तरह से रगड़ दिया, रोमेन लेट्यूस के पत्तों को डाल दिया, उन्हें पहले से कटा हुआ, और उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के साथ डाला। फिर उसने अपनी माँ की रेसिपी के अनुसार उबले हुए अंडो को फोड़ दिया: उन्हें खड़ी उबलते पानी में रखा जाना चाहिए (जबकि इसे उबालने की अनुमति नहीं थी), और फिर पानी से निकाल दिया और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया।

नरम उबला हुआ अंडा
नरम उबला हुआ अंडा

सीज़र सलाद ड्रेसिंग अंडे नरम-उबला हुआ होना चाहिए

ऐसे नरम उबले अंडे सलाद ड्रेसिंग के लिए आधार बन जाएंगे। उसके बाद, कार्डिनी ने कसा हुआ परमेसन, ताजा नींबू का रस और तारगोन और तुलसी जैसी जड़ी बूटियों को जोड़ा। फिर कटोरा पर गया, जैतून का तेल में तला हुआ, सफेद ब्रेड के टुकड़े और वोर्सेस्टरशायर सॉस - बस कुछ बूंदें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि अंडे और मक्खन शामिल हों और इसमें शामिल सभी उत्पादों को ढंक दें, उन्हें प्लेटेड प्लेटों पर डालें और परोसें।

समय के साथ, कार्डिनी ने खुद अपने काम में छोटे बदलाव किए, उदाहरण के लिए, उन्होंने पहले से ही मिश्रित सलाद में क्राउटन को जोड़ना शुरू किया। और उनके भाई एलेक्स ड्रेसिंग में एंकोवी जोड़ते थे। लेकिन जो भी रूप में, सलाद जल्द ही तिजुआना से परे अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गया।

हमारा समय: सीज़र क्या बना और किसके साथ परोसा गया

अब प्रत्येक रेस्तरां में सीज़र सलाद का अपना विशेष नुस्खा है, जो क्लासिक एक से काफी भिन्न हो सकता है। मूल खाना पकाने की विधि और मुख्य उत्पाद अपरिवर्तित रहते हैं, लेकिन रसोइया जोड़ सकते हैं:

  • सूअर का मांस;
  • जांघ;
  • तुर्की;
  • झींगा;
  • टूना;
  • पाइक पर्च का पट्टिका;
  • कटा हुआ हेरिंग पट्टिका;
  • कैंसरग्रस्त गर्दन;
  • कामचटका केकड़े के पिंक।

क्षुधावर्धक के पूरक अक्सर होते हैं:

  • पनीर;
  • अखरोट;
  • टमाटर;
  • शिमला मिर्च;
  • खीरे;
  • मक्का;
  • किशमिश;
  • अनानास;
  • जैतून;
  • आलू;
  • प्याज;
  • संतरे।

यहां तक कि खट्टा क्रीम, हाथ से बना मेयोनेज़, सरसों और सोया सॉस के साथ क्रीम अक्सर ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन हम पहले से ही जानते हैं कि एक क्लासिक सलाद को नरम-उबले अंडे, ताजा गुणवत्ता वाले जैतून का तेल और वोर्सेस्टरशायर सॉस के मिश्रण के साथ पकाया जाना चाहिए। बेशक, आप प्रयोग करना चाहते हैं और अपनी खुद की सॉस बना सकते हैं। नीचे प्रस्तुत सलाद व्यंजनों में, हम आपको ड्रेसिंग तैयार करने के मूल तरीकों से परिचित करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

वूस्टरशर सॉस
वूस्टरशर सॉस

सीज़र ड्रेसिंग में वॉर्सेस्टर सॉस बहुत जरूरी है

कैलोरी और पोषण मूल्य तालिका

सेवारत आकार 100 ग्राम
किलोजूल 787 के.जे.
कैलोरी 188 किलो कैलोरी
प्रोटीन 7.62 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 6.26 ग्रा
चीनी 1.23 ग्रा
वसा 15.07 ग्रा
संतृप्त वसा 3.631 जी
मोनोसैचुरेटेड फैट 9.035 ग्रा
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा 1.677 जी
कोलेस्ट्रॉल 44 मिग्रा
सेल्यूलोज 1.4 ग्रा
सोडियम 393 मिग्रा
पोटैशियम 202 मिग्रा

घर पर पाक कला सीज़र सलाद: सरल और मूल व्यंजनों

कई साल बीत चुके हैं जब सीज़र कार्डिनी ने अपने मेहमानों को एक स्नैक का इलाज किया जो हाथ में था। तब से, सलाद को कई रसोइयों से प्यार किया गया है, और उनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के कुछ, पकवान के लिए विशेष लाने की कोशिश करता है। इस अद्भुत स्नैक को तैयार करने के कई तरीके हैं।

चिकन और croutons के साथ क्लासिक नुस्खा

क्लासिक नुस्खा के अनुसार सलाद बनाने का सबसे आसान तरीका टमाटर को इसकी संरचना में जोड़ना है: यह ऐपेटाइज़र में चमक और स्वाद जोड़ देगा। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 150 ग्राम चिकन पट्टिका;
  • 1 मध्यम टमाटर;
  • सफेद ब्रेड या पाव रोटी के 2 स्लाइस;
  • 4-5 सलाद पत्ते।

एक नियमित टमाटर के बजाय, आप कुछ छोटे चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

आप अपने स्वाद के अनुसार सलाद को एक विशेष रूप से तैयार सीज़र सलाद सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। लेकिन हम निम्नलिखित उत्पादों को लेकर खुद ड्रेसिंग तैयार करने का प्रस्ताव देते हैं:

  • 2 बड़ी चम्मच जैतून का तेल;
  • 1 चम्मच नींबू का रस;
  • सरसों का स्वाद;
  • 2 चुटकी तिल।

सामग्री के संकेतित मात्रा की गणना डिश के 2-2 सर्विंग्स के लिए की जाती है।

  1. किराने का सामान तैयार करें ताकि वे आपकी उंगलियों पर हों। चिकन स्तन कुल्ला और एक ऊतक के साथ सूखी। ठंडा चिकन अंडे उबाल लें।

    ब्रेड, सलाद, चिकन, अंडे और टमाटर
    ब्रेड, सलाद, चिकन, अंडे और टमाटर

    खाना पकाने के लिए आपको रोटी, सलाद, चिकन या स्तन, अंडे और टमाटर की आवश्यकता होगी

  2. लगभग 0.5 सेमी मोटी छोटे टुकड़ों में पट्टियाँ काट लें। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बहुत कम वनस्पति तेल का उपयोग करना। बेहतर अभी तक, यह ग्रिल।

    कटा हुआ चिकन पट्टिका
    कटा हुआ चिकन पट्टिका

    चॉप और सौते चिकन पट्टिका

  3. सफेद ब्रेड स्लाइस को क्यूब्स में काटें। उन्हें तले जाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन माइक्रोवेव या ओवन में हल्के क्रंच तक सूख जाता है।

    सफेद ब्रेड के स्लाइस
    सफेद ब्रेड के स्लाइस

    ओवन में सफेद ब्रेड के स्लाइस को सुखाएं

  4. टमाटर को छील लें, इसे साफ पतली स्लाइस में काटें। यदि आप चेरी टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें आधा में काट सकते हैं और सबसे छोटे वाले को छोड़ सकते हैं।

    कटा हुआ टमाटर
    कटा हुआ टमाटर

    टमाटर को साफ वेजेज में काटें

  5. यह निर्माण का समय है। लेटस के पत्तों को धोया और सुखाया जाना चाहिए। प्लेट के निचले हिस्से को उनके साथ कवर करें, फिर, परतों में: टमाटर, croutons, खुली और कटा हुआ अंडे, तला हुआ चिकन के टुकड़े।

    ड्रेसिंग के बिना सीज़र सलाद
    ड्रेसिंग के बिना सीज़र सलाद

    एक सलाद कटोरे में परतों में तैयार खाद्य पदार्थ रखें

  6. ड्रेसिंग तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। यह इसके लिए उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाने के लिए पर्याप्त है। इसे सलाद के ऊपर डालें और ऊपर से तिल डालें। उन्हें इस नुस्खा की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सब्जियों के साथ संयुक्त होने पर वे सलाद में मसालेदार स्वाद जोड़ते हैं।

    चिकन और croutons के साथ तैयार सीज़र सलाद
    चिकन और croutons के साथ तैयार सीज़र सलाद

    सलाद में ड्रेसिंग जोड़ें और तिल के साथ छिड़के

चिकन के साथ पारंपरिक सीज़र सलाद के लिए वीडियो नुस्खा

चीनी गोभी के साथ

क्षुधावर्धक में लपट महत्वपूर्ण है, जिसका अर्थ है कि हम बिना पफ और कम कैलोरी वाले पेकिंग गोभी के बिना नहीं कर सकते। इस नुस्खा में, वह हमारे लिए लेटस पत्तियों को बदल देगा। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

  • 1 चिकन स्तन;
  • चीनी गोभी के 150-200 ग्राम;
  • 6 पीसी चेरी टमाटर;
  • 50 ग्राम हार्ड पनीर;
  • सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस;
  • 2 बटेर अंडे;
  • लहसुन के 2 लौंग;
  • 1 चुटकी नमक।

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 2 चिकन अंडे;
  • 2 चम्मच डी जाँ सरसों;
  • 50 ग्राम जैतून का तेल;
  • 1-1.5 चम्मच नींबू का रस।

इन सामग्रियों से आप सलाद की 2 सर्विंग करेंगे।

  1. भोजन तैयार करें: बटेर अंडे उबला हुआ होना चाहिए, चिकन स्तन और सब्जियों को धोया और सुखाया जाना चाहिए।

    चीनी गोभी, टमाटर, अंडे, पनीर, सरसों, croutons
    चीनी गोभी, टमाटर, अंडे, पनीर, सरसों, croutons

    खाना पकाने के लिए पेकिंग गोभी, टमाटर, अंडे, पनीर, सरसों, croutons की आवश्यकता होगी

  2. चिकन पट्टिका से अतिरिक्त वसा और फिल्म निकालें। फिर इसे तिरछी पतली स्लाइस में काट लें।
  3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, वहां स्तन के टुकड़े भेजें। नमक के साथ सीजन और हल्के भूरे रंग के सुनहरा होने तक 10 मिनट के लिए भूनें।
  4. चीनी गोभी के शीर्ष पत्ते छीलें और बारीक काट लें।

    कटा हुआ चीनी गोभी
    कटा हुआ चीनी गोभी

    चीनी चीनी गोभी बारीक सलाद को बदलने के लिए

  5. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, उबलते पानी में एक मिनट से ज्यादा न रखें। निकालें, ठंडा होने दें, एक गहरी प्लेट में तोड़ दें। आप देखेंगे कि जर्दी पूरी तरह से बह रही है, और सफेद थोड़ा सा सेट हो गया है। थोड़ा सा सरसों और ताजा नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
  6. अब ड्रेसिंग में 50 ग्राम जैतून का तेल और थोड़ा नमक मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण मारो।
  7. सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, ओवन में भूरे रंग के लिए भेजें। उसके बाद, उन्हें वनस्पति तेल में कटा हुआ लहसुन जोड़ने की सलाह दी जाती है। पैन में बस थोड़ा सा तेल डालें ताकि croutons चिकना न हो जाएं।
  8. कटे हुए नपा गोभी के पत्तों को एक उपयुक्त कटोरे में रखें। चिकन पट्टिका जोड़ें। सॉस के ऊपर डालें और मिलाएँ।

    स्वादिष्ट बनाने का मसाला
    स्वादिष्ट बनाने का मसाला

    सॉस के साथ एक कटोरे में गोभी और पट्टिका पेकिंग

  9. आधे में चेरी टमाटर काटें, सलाद में डालें और फिर से हिलाएं।

    सलाद में चेरी टमाटर
    सलाद में चेरी टमाटर

    आधा चेरी टमाटर जोड़ें

  10. पनीर को बारीक कद्दूकस करके इस्तेमाल करें।
  11. कटे हुए प्लेटों में एक कटोरी से तैयार सलाद डालें, शेष सामग्री को प्रत्येक में जोड़ें: बटेर अंडे, आधा में कट, croutons, और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर।

    सीज़र सलाद प्लेट
    सीज़र सलाद प्लेट

    बटेर अंडे के लिए बटेर अंडे, croutons और पनीर जोड़ें

आपका चीनी गोभी क्षुधावर्धक तैयार है, आनंद लें!

झींगुरों के साथ

भूमध्यसागरीय व्यंजनों के प्रशंसक सीज़र जैसी अद्भुत डिश को अनदेखा नहीं कर सकते थे। यह सीफ़ूड (हमारे मामले में, झींगा) और ऐपेटाइज़र के लिए कुछ और विशिष्ट सामग्री जोड़ने के लिए पर्याप्त है, और आप भूमध्य तट पर खुद को महसूस कर सकते हैं! सच है, इस नुस्खा को कड़ी मेहनत करनी होगी: पारंपरिक विधि की तुलना में झींगा का सलाद पकाने में अधिक समय लेता है।

खुद सलाद के लिए आपको चाहिए:

  • 1 गुच्छा रोमानो सलाद
  • 30 ग्राम ग्रेन पैडानो या पार्मेसन चीज़;
  • 10 कच्चे चिंराट - राजा या बाघ;
  • 1 चम्मच। एल तरल शहद;
  • 1-2 चम्मच नींबू का रस;
  • 1 चम्मच। एल जैतून का तेल;
  • 1 चुटकी नमक;
  • 1 चुटकी पिसी हुई मिर्च।

Croutons बनाने के लिए, ले:

  • क्रस्ट के बिना एक पाव रोटी के 3 स्लाइस, अधिमानतः थोड़ा बासी;
  • 2 बड़ी चम्मच। एल जैतून का तेल;
  • लहसुन के 1-2 लौंग;
  • L एच। एल। सूखी प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
  • 1 चुटकी नमक।

हम निम्नलिखित उत्पादों से सॉस बनाएंगे:

  • कमरे के तापमान पर 1 चिकन अंडा;
  • L एच। एल। सरसों;
  • 1 चम्मच नींबू का रस;
  • 20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
  • परिष्कृत वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
  • एंकोवी पट्टिका के 4 टुकड़े (या 2 स्प्रैट स्प्रेट्स);
  • वॉरसेस्टरशायर सॉस की 4-5 बूंदें (या थाई मछली सॉस की 2 बूंदों के साथ बाल्समिक सिरका की 3-4 बूंदें);
  • नमक और जमीन काली मिर्च।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

  1. झींगा को पहले डीफ्रॉस्ट करें और ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला। फिर गोले को हटाकर और आंत की नस से सिर को हटाकर उन्हें साफ करें। एक कागज तौलिया के साथ चिंराट को सूखा, एक प्लेट में जगह, शहद के साथ कवर, जैतून का तेल, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। अच्छी तरह से मिलाएं और इस अचार में झींगा को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

    शहद के अचार में चिंराट
    शहद के अचार में चिंराट

    झींगा को डिफ्रॉस्ट, कुल्ला और मैरीनेट करें

  2. जब समय समाप्त हो जाता है, तो किसी भी अतिरिक्त अचार को सूखने के लिए मांस को कागज तौलिये में स्थानांतरित करें। इस बीच, एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें। सभी पक्षों पर 2 मिनट के लिए चिंराट भूनें। आप इस तथ्य से तत्परता का निर्धारण करेंगे कि मांस अपनी पारदर्शिता खो चुका है और सुस्त हो गया है।

    तली हुई झाड़ियाँ
    तली हुई झाड़ियाँ

    चिंराट को भूनें जब तक वे सुस्त न हों

  3. तली हुई चिंराट को पैन से हटाया जा सकता है और अब के लिए अलग रखा जा सकता है।

    फ्राइड राजा झींगे
    फ्राइड राजा झींगे

    फ्राइड चिंराट को थोड़ी देर के लिए अलग रखा जा सकता है।

  4. अब आइए बनाते हैं क्राउटन। ऐसा करने के लिए, आपको लहसुन को सूक्ष्मता से गिनने और काटने की जरूरत है (लेकिन एक प्रेस के साथ निचोड़ नहीं) इसे एक कप जैतून का तेल में मिलाएं। इसे लगभग 1.5 घंटे के लिए काढ़ा करें।

    लहसुन के साथ वनस्पति तेल
    लहसुन के साथ वनस्पति तेल

    लहसुन का तेल तैयार करें

  5. एक फ्राइंग पैन में तैयार लहसुन के तेल को गर्म करें, इसके बाद लहसुन के टुकड़े को पकड़ लें। इसमें ब्रेड के छोटे क्यूब्स को फ्राई करें। बेकिंग शीट पर परिणामी croutons फैलाएं, नमक और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ मौसम और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सूखने के लिए भेजें। यदि आपके पास एक एयरफ्रायर है, तो आप इसे कुछ मिनटों में कर सकते हैं।

    फ्राइड क्राउटन
    फ्राइड क्राउटन

    लहसुन के तेल में ब्रेड स्लाइस डालें

  6. यह सलाद ड्रेसिंग के लिए समय है। नमकीन उबलते पानी में एक अंडे डालें और नरम करने के लिए 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे ठंडे पानी में ठंडा होने दें, फिर फोड़ें और अंडे की सफेदी और जर्दी को एक उपयुक्त कटोरे में रखें।

    उबला अंडा
    उबला अंडा

    झींगा सीज़र सूप का आधार - नरम उबला हुआ अंडा

  7. अंडे में नींबू का रस और सरसों जोड़ें, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हराया। जैतून का तेल और वनस्पति तेल हिलाओ, ब्लेंडर को जारी रखने के लिए सरसों-अंडे के मिश्रण में थोड़ा सा डालें। आपकी चटनी मेयोनेज़ जितनी मोटी होनी चाहिए।
  8. कागज तौलिये के साथ सूखी एन्कोवी पट्टिका कुल्ला और पॅट करें। यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं तो स्प्रैट के साथ भी ऐसा ही करें।

    एंचोवी पट्टिका
    एंचोवी पट्टिका

    फिश फिललेट तैयार करें

  9. एक तेज चाकू के साथ पट्टिका को काट लें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की कोशिश कर रहा है।

    कटा हुआ एन्कोवी पट्टिका
    कटा हुआ एन्कोवी पट्टिका

    जितना संभव हो उतना छोटी मछली को काटने की कोशिश करें

  10. सॉस के लिए मछली द्रव्यमान जोड़ें। एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

    कटा हुआ एंकोवी सॉस
    कटा हुआ एंकोवी सॉस

    मछली को सॉस और हलचल के साथ मिलाएं

  11. अब एक ब्लेंडर के साथ सॉस को फिर से व्हिस्क करें, वोस्टरशायर सॉस और नमक की बूंदें मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि उपयोग की जाने वाली कई सामग्रियों में पहले से ही नमक होता है, इसलिए ड्रेसिंग की कोशिश करें।
  12. आइए हमारे सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। लेटस के पत्तों को अच्छी तरह से रगड़ें और उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए 1 घंटे के लिए ठंडे पानी की कटोरी में छोड़ दें। उसके बाद, पत्तियों को सूखने की आवश्यकता होती है, उन्हें अपने हाथों से जितना संभव हो उतना बड़ा उठाएं और सूखे कटोरे में डाल दें। सॉस डालें, अच्छी तरह से हिलाएं।

    सॉस के साथ लेटिष पत्ते
    सॉस के साथ लेटिष पत्ते

    तैयार सॉस में सलाद को हिलाओ

  13. प्लेट ले लो जहां आप सलाद की सेवा करेंगे और लहसुन की एक लौंग के साथ उदारतापूर्वक रगड़ेंगे। सॉस और croutons के साथ मिश्रित पत्तियों को उनके ऊपर रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। चिंराट को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें, शीर्ष पर थोड़ा और सॉस डालें।

    चिंराट के साथ सीज़र सलाद
    चिंराट के साथ सीज़र सलाद

    लहसुन के साथ सलाद के कटोरे के अंदर रगड़ें और सलाद को इसमें डालें

झींगा सलाद को तुरंत परोसना बेहतर होता है, नहीं तो सॉस से क्रेटन गीला हो सकता है।

वीडियो: झींगा के साथ पाक कला सीज़र

मछली के साथ

किसी को लगता है कि मछली मांस की तुलना में स्वादिष्ट और स्वस्थ है, यहां तक कि चिकन भी, और किसी के लिए गुरुवार मछली का दिन है। किसी भी मामले में, आप सलाद के लिए कुछ समायोजन कर सकते हैं, जिससे यह रूसी व्यंजनों का एक स्पर्श दे सकता है। हमारा सुझाव है कि आप इसमें लाल मछली और पाइन नट्स डालें। तो आप साइबेरियाई सीज़र प्राप्त करें!

आपको चाहिये होगा:

  • 400 ग्राम लाल मछली;
  • 100 ग्राम लेट्यूस;
  • Af गेहूँ की रोटी;
  • 50 ग्राम परमेसन चीज़;
  • 2 अंडे;
  • 1 चम्मच डी जाँ सरसों;
  • ½ नींबू;
  • 2/3 कप जैतून का तेल
  • लहसुन का 1 लौंग;
  • 1 चम्मच वॉर्सेस्टर चटनी;
  • 10 चेरी टमाटर;
  • पाइन नट्स के 2 मुट्ठी;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

लाल मछली को उबला हुआ, हल्का नमकीन, स्मोक्ड या ग्रील्ड किया जा सकता है।

  1. मछली तैयार करें: हड्डियों, त्वचा को हटा दें। पट्टिका को स्लाइस में काटें, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के।

    लाल मछली की पट्टिका
    लाल मछली की पट्टिका

    मछली पट्टिका काट लें, नींबू का रस और नमक के साथ छिड़के

  2. मछली को पकाने के लिए फ्रिज में रखें, और इस बीच, क्रेटन को पकाएं। छोटे क्यूब्स में क्रस्ट्स के बिना पाव रोटी का मांस काट लें, एक पका रही चादर पर फैलाएं, तेल और नमक के साथ बूंदा बांदी। ओवन को भेजें और सुनहरा भूरा होने तक सूखें।
  3. रेफ्रिजरेटर से मछली निकालें, तेल के साथ ब्रश करें। यदि यह कच्चा है, तो इसे ग्रिल करें, उदाहरण के लिए। हल्की नमकीन मछली का उपयोग अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना किया जा सकता है।

    भुनी हुई मछली
    भुनी हुई मछली

    सीज़र सलाद के लिए महान मछली ग्रील्ड

  4. लेटिष के पत्तों को कुल्ला और पॅट करें। उन्हें अपने हाथों से उठाओ।

    सलाद की पत्तियाँ
    सलाद की पत्तियाँ

    लेटस के पत्तों को नहीं काटा जाना चाहिए, लेकिन हाथ से फाड़ा जाना चाहिए

  5. परमेसन को महीन पीस लें।
  6. चटनी की तैयारी के लिए, हम गोरे और जर्दी लेंगे। लेकिन आपको उन्हें अलग से पीटना होगा। आधा नींबू का रस, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ जमीन, और सरसों को प्रोटीन में जोड़ें। हलचल शुरू करें, धीरे-धीरे व्हीप्ड जर्दी को जोड़ना। जब मिश्रण चिकना हो जाए, तो इसे फेंट लें, धीरे से जैतून के तेल में डालें और वॉस्टरशायर सॉस डालें।

    अंडे की सफेदी और जर्दी
    अंडे की सफेदी और जर्दी

    अलग से चटनी के लिए जर्दी और गोरों को मिलाएं।

  7. ड्रेसिंग का एक हिस्सा और पार्मेसन पनीर का आधा भाग लेटस और हलचल में जोड़ें। मछली के टुकड़ों को बाहर रखें, खूबसूरती से croutons, ड्रेसिंग के बाकी हिस्सों पर डालें, कसा हुआ परमेसन और पाइन नट्स के साथ शीर्ष, चेरी के हलवे के साथ गार्निश करें।

    मछली के साथ सीज़र सलाद
    मछली के साथ सीज़र सलाद

    पाइन नट्स मछली के साथ सीज़र सलाद को एक विशेष स्वाद देगा

वीडियो: त्वरित सीज़र सलाद के लिए तीन विकल्प

वीडियो: उपयोगी सीज़र का जेमी ओलिवर का संस्करण

हमें उम्मीद है कि हमने आपके परिवार के व्यंजनों में विविधता लाने में मदद की है, और सीज़र सलाद व्यंजनों को परिवार और उत्सव की मेज पर उनकी सही जगह ले जाएगी। कृपया हमारे साथ टिप्पणियों में साझा करें सीज़र सलाद बनाने और इसके लिए ड्रेसिंग के आपके तरीके। बॉन एपेतीत!

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