केक बेयर इन द नॉर्थ: फोटो और वीडियो के साथ एक चरण-दर-चरण सोवियत नुस्खा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सोवियत व्यंजनों को याद रखना: उत्तरी केक में अविश्वसनीय भालू

सोवियत संघ में रहने वालों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक उत्तरी केक में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भालू था। एक प्रामाणिक सोवियत नुस्खा दोहराकर, आप अपने मेहमानों और परिवार दोनों को आश्चर्यचकित करेंगे। दो प्रकार के क्रीम, नट और नाजुक खट्टा क्रीम बिस्किट का संयोजन बिना किसी अपवाद के सभी को खुश करेगा!

क्लासिक सोवियत नुस्खा के अनुसार केक "उत्तर में भालू"

"बियर इन द नॉर्थ" केक की क्लासिक रेसिपी में दो तरह की क्रीम और दो तरह के शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की तैयारी शामिल है। इस वजह से, मिठाई का स्वाद जटिल और बहुमुखी है, और इसकी उपस्थिति आपको उत्सव की मेज पर विनम्रता की सेवा करने की अनुमति देती है। याद रखें कि रचना में दूध वसा के विकल्प के बिना, केक के लिए सभी उत्पादों को प्राकृतिक रूप से लिया जाना चाहिए।

केक सामग्री:

• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 300-350 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का 1 बैग;
• 3 बड़े चम्मच। एल। कोको;
• नमक की एक चुटकी।

खट्टा क्रीम उत्पादों:

• 500 ग्राम वसा खट्टा क्रीम (25-30%);
• 150 ग्राम टुकड़े चीनी;
• 1 चम्मच वनीला शकर।

मक्खन क्रीम उत्पाद:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम गाढ़ा दूध।

चॉकलेट शीशे का आवरण के लिए उत्पाद:

• 10 बड़े चम्मच। एल। पानी;
• 4 बड़े चम्मच। एल। पिसी चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल। आलू स्टार्च;
• 5 बड़े चम्मच। एल। कोको पाउडर।

आपको 200 मूंगफली भी चाहिए।

विधि:

1. नरम मक्खन और चीनी मिलाएं। अधिकतम गति से हराया। नमक, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर का एक चुटकी जोड़ें। एक और 2-3 मिनट के लिए मारो, फिर अलग-अलग कटोरे में समान रूप से फैलाएं। एक में कोको पाउडर डालें और मिलाएँ। अब आटे को निचोड़ें, इसे आधा में विभाजित करें और खट्टा क्रीम-क्रीम मिश्रण में एक बार में हलचल करें। आपको दो प्रकार का मोटा आटा मिलना चाहिए, जिसे आपको दो गेंदों में रोल करने की आवश्यकता है और उन्हें 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने दें।

   

   आटा नरम और बहुत लचीला होगा।

2. फिर आटे की प्रत्येक गेंद को 4 टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक को एक गोल केक में रोल करें, जिसे बाद में चर्मपत्र से ढक दिया गया है। बेकिंग का समय - 220 ° С पर 5–8 मिनट।

   

   रोलिंग के लिए, आप एक रोलिंग पिन ले सकते हैं, और यदि यह नहीं है, तो एक लेबल के बिना कांच की बोतल

3. साफ आकार देने के लिए उपयुक्त व्यास के ढक्कन के साथ किनारों के चारों ओर पके हुए केक को काटें।

   

   केक के साथ सावधान रहें, वे बल्कि नाजुक हैं

4. पहले क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को पीसा हुआ चीनी और वेनिला चीनी के साथ हराया।

   

   खट्टा क्रीम मोटी होनी चाहिए।

5. दूसरी क्रीम के लिए, गाढ़े दूध के साथ नरम मक्खन को हराएं।

   

   मक्खन और संघनित दूध क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए

6. मूंगफली को एक सूखे छिलके में भूनें।

   

   ध्यान रहे कि मूंगफली न जले

7. नट्स को छील लें और एक ब्लेंडर में पीस लें। डिश पर पहला केक रखें (यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह हल्का है या चॉकलेट)। खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और नट्स के साथ छिड़के। फिर शीर्ष पर एक अलग रंग का केक रखें और खट्टा क्रीम क्रीम के साथ चिकना करें, और फिर मूंगफली जोड़ें। जब तक केक बाहर न निकल जाए तब तक इन चरणों को दोहराएं। केक के शीर्ष और उसके किनारों को मक्खन के साथ बढ़ाया जाना चाहिए। केक को फ्रिज में रखें।

   

   नट्स को बारीक कटा हुआ होना चाहिए

8. यह चॉकलेट आइसिंग तैयार करने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में कोको पाउडर, स्टार्च और आइसिंग शुगर मिलाएं। एक छोटी सी लोई में पानी उबालें और मिश्रण डालें। छोटी गर्मी पर शीशा गरम करें, हर समय सरगर्मी। फिर गर्मी से निकालें, एक कटोरे में रखें और एक पाक व्हिस्क के साथ हराया।

   

   शीशे का आवरण मध्यम मोटा होना चाहिए

9. केक पर आइसिंग डालो और इसे स्पैटुला के साथ जल्दी से चिकना करें।

   

   शीशे का आवरण बहुत जल्दी फैलने की जरूरत है

10. तैयार केक "उत्तर में भालू" को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

    

    तैयार-किए गए "भालू इन द नॉर्थ" केक को कैंडिड नट्स से सजाया जा सकता है

वीडियो: एक मेरिंग्यू परत के साथ "भालू इन द नॉर्थ" केक के लिए नुस्खा

मैं अक्सर केक नहीं बनाती। उनके लिए बहुत लंबा समय लगता है। हालांकि, परिवार के समारोहों के लिए, मेज पर केवल घर के बने डेसर्ट की सेवा करने के लिए प्रथागत है। केक "उत्तर में भालू", यह पता चला है, तैयार करने के लिए इतना मुश्किल नहीं है। एक मिक्सर की मदद से, क्रीम तुरन्त बनाई जाती है, और जब केक ओवन में बेक किए जाते हैं, तो आपके पास शीशे का आवरण तैयार करने और नट्स को भूनने का समय हो सकता है। केक का स्वाद बहुत समृद्ध है, मेहमान हमेशा संतुष्ट होते हैं और एक नुस्खा मांगते हैं।

केक "उत्तर में भालू" सोवियत कन्फेक्शनरी कला का एक हिट है। हालांकि, यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका पकवान तैयार करने में काफी सक्षम है। हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा सिफारिशों का पालन करें और आपके पास एक महान मिठाई होगी!