नेपोलियन केक: सोवियत युग से एक क्लासिक नुस्खा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

केक "नेपोलियन": स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक सोवियत नुस्खा

ढीला, मुंह में पिघल और कस्टर्ड में भिगो - सोवियत काल में नेपोलियन केक वयस्कों और बच्चों दोनों का पसंदीदा मिठाई था। अब भी, जब मिठाई की कोई कमी नहीं है, तो परतदार विनम्रता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है। चलो सोवियत नुस्खा के अनुसार एक शानदार नेपोलियन केक तैयार करते हैं।

नेपोलियन केक के लिए क्लासिक सोवियत नुस्खा

नुस्खा में सूचीबद्ध सभी उत्पाद सस्ती हैं। होममेड केक की लागत 300 से 420 रूबल से भिन्न होती है।

आटा के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। एल टेबल सिरका;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 3/4 चम्मच नमक।

क्रीम उत्पाद:

• 1 लीटर दूध;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे;
• 300 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट
• 100 ग्राम आटा।

विधि:

1. आटे की लोई।

   

   आटा को छलनी चाहिए ताकि यह ऑक्सीजन के साथ समृद्ध हो

2. जमे हुए मक्खन को पीस लें।

   

   तेल एक मोटे grater पर grated किया जाना चाहिए।

3. उन्हें टुकड़ों में पीसें।

   

   आपको आटा और मक्खन को हाथ से और बहुत जल्दी से पीसने की ज़रूरत है ताकि मक्खन पिघलना शुरू न हो

4. पानी, नमक और सिरका के साथ अंडे मारो।

   

   नियमित कांटा के साथ अंडे और पानी को हरा देना सुविधाजनक है

5. आटा और गूंध के सभी घटकों को मिलाएं।

   

   आटा को जल्दी से गूंधना चाहिए ताकि मक्खन हथेलियों की गर्मी से पिघल न जाए।

6. 8 टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक आयताकार परत में रोल करें। केक को 7-10 मिनट तक बेक करें।

   

   केक को पतला, स्वादिष्ट और अधिक सौंदर्य केक।

7. 38-40 ° के तापमान पर दूध और चीनी गरम करें।

   

   सुनिश्चित करें कि दूध और चीनी पैन के किनारों पर चिपके नहीं

8. आटे और वेनिला चीनी के साथ अंडे मारो।

   

   क्रीम के लिए, एक उज्ज्वल जर्दी के साथ अंडे चुनने की कोशिश करें, इसलिए यह अधिक सुखद रंग हो जाएगा

9. दूध में अंडे का आटा मिश्रण जोड़ें और, हर समय सरगर्मी, 10 मिनट के लिए क्रीम उबालें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

   

   खाना बनाते समय कस्टर्ड को हिलाएं

10. मक्खन मारो।

    

    बटर से व्हिस्क बटर का इस्तेमाल करें।

11. इसमें क्रीम मिलाएं और फिर से फेंटें।

    

    तैयार कस्टर्ड को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए

12. केक को एक ही आकार देने की आवश्यकता है। क्रीम के साथ प्रत्येक को धब्बा दें, एक को दूसरे के ऊपर रखकर अपने हाथ की हथेली से हल्के से दबाएं।

    

    केक पर समान रूप से क्रीम फैलाएं

13. आठ केक में से एक को छोटे टुकड़ों में तोड़ना चाहिए।

    

    केक स्प्रिंकलर के टुकड़ों को मध्यम रखें

14. एकत्रित केक को टुकड़ों के साथ छिड़कें और इसे 12 घंटे तक भीगने दें।

    

    तैयार केक "नेपोलियन" दावत की सजावट होगी

वीडियो: गाढ़ा दूध वाला केक

नेपोलियन केक के लिए सोवियत नुस्खा सबसे स्वादिष्ट है। मेरा परिवार होममेड कस्टर्ड विकल्प को सबसे ज्यादा पसंद करता है, लेकिन मेरे सहयोगी केवल गाढ़ा दूध ही खाते हैं। प्रत्येक गृहिणी, निश्चित रूप से, अपनी खुद की पोषित नुस्खा है जो मेरी माँ की पाक नोटबुक से चली गई है। कोई, उदाहरण के लिए, आम तौर पर घर के बनाये हुए जैम के साथ खस्ता केक को सैंडविच करते हैं या संरक्षित करते हैं। लेकिन, मेरी राय में, एक सुगंधित वेनिला कस्टर्ड कुछ भी नहीं धड़कता है!

केक "नेपोलियन" एक बल्कि श्रमसाध्य व्यंजन है। आप यह नहीं कह सकते कि आप इसे एक या दो के लिए पका सकते हैं। हालांकि, परिणाम इसके लायक है, क्योंकि खस्ता केक और नाजुक क्रीम के साथ रसीला मिठाई पूरे परिवार को खुश करेगी।