स्टोव गोभी, एक सोवियत कैंटीन में के रूप में: फोटो और वीडियो के साथ कदम से कदम व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

स्टोव गोभी, एक सोवियत कैंटीन में पसंद है: एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए 2 व्यंजनों

दैनिक मेनू के लिए कुछ नया खोजते समय, हम अक्सर यह भूल जाते हैं कि आप सरल, लेकिन समय-परीक्षण और लोकप्रिय व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बंद गोभी। पुरानी पीढ़ी शायद इस अनोखी गंध को याद करती है जो हमेशा सोवियत खानपान के भीड़ भरे प्रतिष्ठानों के साथ हुई है। सबसे आम उत्पादों के बावजूद, यह व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित, संतोषजनक और स्वस्थ भी है।

स्टोव-बाय-स्टेप रेसिपी स्ट्यूड गोभी, जैसा कि एक सोवियत कैंटीन में होता है

मैं अक्सर पत्तागोभी पकाती हूं, महीने में कम से कम 5-7 बार। और मैं कभी आश्चर्यचकित नहीं होता कि इस तरह के एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन को एक साधारण सब्जी से कैसे प्राप्त किया जाता है। बेशक, विविधता प्राप्त करने के लिए, मुझे हर बार मुख्य नुस्खा में कुछ बदलाव करने होंगे। तो, एक सब्जी को केवल गाजर और प्याज के साथ पकाया जा सकता है, अधिक संतोषजनक विकल्प के लिए - आलू, मांस या सॉसेज जोड़ें। लेकिन पाई के लिए मैं हमेशा मशरूम के साथ गोभी बनाती हूं। पकवान को पकाने के लिए कैसे नहीं, चक्करदार सुगंध, स्टू के दौरान पहले से ही भूख को जगाने के लिए शुरू होती है। और जो सबसे दिलचस्प है, ऐसी गोभी का स्वाद कभी उबाऊ नहीं होता है।

स्टोव गोभी का क्लासिक संस्करण, जैसा कि सोवियत कैंटीन में है

वही नुस्खा, जिसके इस्तेमाल से आप बचपन या जवानी के स्वाद के साथ गोभी का आनंद ले सकते हैं। वैसे, सोवियत काल के बाद पैदा हुई और पली-बढ़ी युवा पीढ़ी को उनके दोपहर के भोजन के दौरान उनके माता-पिता और दादा-दादी से मिलने वाले व्यंजनों में से एक से परिचित कराया जाएगा।

सामग्री के:

• 1 किलो सफेद गोभी;
• 1 गाजर;
• प्याज का 1 सिर;
• 2 टीबीएसपी। एल। टमाटर का पेस्ट;
• 1 चम्मच 9% सिरका;
• 1 चम्मच। एल। दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच। एल। आटा;
• 1/2 छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• 1-2 बे पत्तियों;
• 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
• 1/2 बड़ा चम्मच। पानी;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. चौड़े और लंबे ब्लेड के साथ एक विशेष श्रेडर या एक तेज चाकू का उपयोग करके, गोभी की आवश्यक मात्रा को बारीक रूप से काट लें।

   

   गोभी को काट लें

2. प्याज के सिर को चाकू से बारीक काट लें।

   

   प्याज को काट लें

3. एक बड़े गाजर को ग्रेटर पर बड़े छेद के साथ पीस लें।

   

   गाजर को बारीक पीस लें

4. प्याज और गाजर को अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में रखें। कभी-कभी हिलाओ और सब्जियों को मध्यम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए भूनें।

   

   प्याज और गाजर को आधा पकाए जाने तक भूनें

5. तली हुई सब्जी मिश्रण को उपयुक्त आकार के गोले में स्थानांतरित करें। गोभी जोड़ें, पानी में डालें, सब कुछ मिलाएं। गर्मी को कम करने के लिए, ढक्कन के साथ फूलगोभी को कवर करें और 40 मिनट के लिए उबाल लें। सब्जियों को जलने से रोकने के लिए, कभी-कभी द्रव्यमान को हिलाओ मत भूलना।

   

   ग्रिल्ड सब्जियों और ताजी गोभी को एक बड़े गोभी में मिलाएं

6. जब गोभी नरम होती है, तो टमाटर के पेस्ट को आटे के साथ मिलाएं और मिश्रण को एक फूलगोभी में स्थानांतरित करें।

   

   टमाटर और आटे का मिश्रण डालें

7. बे मिर्च, काली मिर्च, चीनी, नमक और सिरका के साथ पकवान को ऊपर करें। सभी सामग्री को फिर से अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए ढक दें।

   

   मसालों को फूलगोभी में भेजें और सिरका में डालें

8. पका हुआ गोभी को साइड डिश के रूप में या स्वतंत्र व्यंजन गर्म, गर्म या ठंडे के रूप में परोसें।

   

   बिना पत्ता गोभी को तुरंत खाया जा सकता है या बाद में परोसा जा सकता है।

वीडियो: क्लासिक स्टू गोभी नुस्खा

एक कैंटीन में, जैसे सॉसेज के साथ स्टू गोभी

रूखे गोभी को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसमें अपने पसंदीदा सॉसेज जोड़ सकते हैं। इस मामले में सफलता का मुख्य रहस्य गुणवत्ता सॉसेज की पसंद है।

सामग्री के:

• 1 किलो सफेद गोभी;
• 1-2 प्याज;
• 1 गाजर;
• सॉसेज के 300-400 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट;
• 2 बे पत्ते;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को मोटे grater पर पीसें, प्याज को आधा छल्ले या क्वार्टर के छल्ले में काट लें।

   

   सब्जियां तैयार करें

2. एक पुलाव या मोटी दीवारों वाली सॉस पैन में, 3 बड़े चम्मच गरम करें। एल। वनस्पति तेल।

3. सब्जियों को एक गोभी में डालें, 1/2 बड़े चम्मच में डालें। पानी, हलचल और 20-25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें (जब तक कि सब्जियां नरम न हों)।

   

   सब्जियों को एक गोभी में स्थानांतरित करें और थोड़ा पानी डालें

4. सॉसेज को 5 से 7 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।

   

   सॉसेज काट लें

5. सब्जी के द्रव्यमान में स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट और बे पत्ती, नमक और काली मिर्च जोड़ें, तैयार सॉसेज को बाहर रखें। वर्कपीस को हिलाओ।

   

   सब्जी द्रव्यमान के साथ एक गोभी में सॉसेज डालें

6. एक ढक्कन के साथ गोभी को कवर करें और एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

7. सॉसेज स्टू को एक अलग भोजन के रूप में परोसें।

   

   गोभी एक स्वतंत्र पकवान की भूमिका के साथ सॉसेज के साथ पूरी तरह से मुकाबला करती है

वीडियो: सॉसेज के साथ पत्ता गोभी

सोवियत कैंटीन की तरह स्टू गोभी उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो स्वादिष्ट, सरल, सस्ती और स्वस्थ खाना पसंद करते हैं। इस तरह के पकवान को तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसलिए हमारे व्यंजनों के साथ काम करना शुरू करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, भले ही आपके पाक कारनामों की शुरुआत हो। खुशी और बोन एपेटिट के साथ कुक!