सर्दियों के लिए चाचा बेन्स: तोरी, बैंगन और अन्य सब्जियों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सर्दियों के लिए घर का बना चाचा बेन्स: स्टोर की तुलना में बहुत स्वादिष्ट

बहुत पहले, जब आयरन कर्टन के अवशेष गिर गए थे और विदेशों से माल रूसी बाजार में डाला गया था, उनके रैंकों में पहला निगल अमेरिकी ब्रांड अंकल बेन्स के उत्पादों का था, जो तत्काल चावल और सुगंधित सब्जी सॉस में विशेषज्ञता रखते थे। उत्तरार्द्ध रूसी गृहिणियों के इतने शौकीन थे कि वे बिना किसी हिचकिचाहट के, सर्दियों के लिए अपने खुद के एंकल बेन्स तैयार करने लगे, जो एक विदेशी स्नैक की अनुमानित रचना और उनकी अपनी सरलता पर आधारित था। इसने बहुत अच्छा काम किया। क्या आप आश्वस्त होना चाहते हैं?

सामग्री

• 1 सर्दियों के लिए अंकल बेंस स्नैक कैसे बनाएं

  • 1.1 तोरी और बेल मिर्च के साथ
  • 1.2 गाजर और खीरे के साथ
  • १.३ चावल के साथ
  • १.४ एक मल्टीकेकर में
  • 1.5 वीडियो: सर्दियों के लिए तोरी सलाद और बैंगन

सर्दियों के लिए एक अंकल बेंस स्नैक कैसे बनाएं

प्रसिद्ध ब्रांड के सब्जी स्नैक्स की एक विशेषता यह है कि उनमें से अधिकांश में टमाटर सॉस की उपस्थिति होती है, जिसमें कटा हुआ सब्जियों का एक स्वादिष्ट मिषम होता है। इसलिए, क्लासिक अंकल बेन्स में हमेशा टमाटर, या टमाटर का पेस्ट, या सबसे खराब, टमाटर का रस होगा। ठीक है, अन्य घटकों का सेट कुछ भी हो सकता है: 90 के दशक के बाद से गुजरे समय में - और यह तब था जब हमारे देश में "अंकल बैंस" का सबसे अच्छा समय था - प्रसिद्ध क्षुधावर्धक के लिए व्यंजनों के साथ गुणा, अधिक हो गया है दर्जनों अलग-अलग विकल्प, और अब प्रत्येक परिचारिका इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को तैयार करती है क्योंकि यह फिट दिखता है। जो आपको अच्छा लगे उसे चुनें।

तोरी और बेल मिर्च के साथ

यह माना जाता है कि यह अर्ध-अर्ध-सलाद मूल नुस्खा के सबसे करीब है। चाहे ऐसा हो, हम व्रत नहीं कर सकते, लेकिन क्षुधावर्धक उत्कृष्ट निकला।

आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो तोरी;
• 0.5 किलो मिठाई काली मिर्च;
• 1 किलो प्याज;
• लहसुन के 3-4 लौंग;
• 200 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 1 लीटर स्वच्छ पानी;
• वनस्पति तेल के 250 मिलीलीटर;
• 60 मिलीलीटर सिरका;
• 5-6 कला। एल। सहारा;
• 20 ग्राम नमक।

खाना बनाना।

1. तोरी, मिर्च और प्याज तैयार करें: धोएं, डंठल हटा दें, प्याज छीलें, काली मिर्च और तोरी से बीज निकालें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।

   

   सब्जियां तैयार करें

2. एक गहरे सॉस पैन में पानी, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल, नमक और चीनी मिलाएं। मिश्रण को उबाल आने तक मध्यम आँच पर सब कुछ गरम करें, चम्मच से कभी-कभी हिलाएँ जब तक कि चीनी और नमक घुल न जाएँ।

   

   जैसे ही पास्ता उबल जाए, उसमें सब्जियां डाल दें

3. एक उबलते काढ़ा में तोरी डालें, मिश्रण को फिर से उबाल लें, गर्मी कम करें और सब्जियों को 10-12 मिनट तक उबालें।

   

   तोरी पास्ता अच्छी तरह से हिलाओ

4. पॉट में मिर्च और प्याज रखें। एक और 10-12 मिनट के लिए उबाल जारी रखें।

   

   तरल स्तर को देखें, इसे बहुत ज्यादा उबालना नहीं चाहिए

5. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग को पास करें, सिरका के साथ मिश्रण करें और लगभग समाप्त स्नैक में डालें।

   

   लहसुन आपके स्नैक में एक सुखद स्पर्श जोड़ देगा, और सिरका शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा।

6. एक और 10-12 मिनट, और आप तैयार किए गए सब्जी सलाद-ऐपेटाइज़र-सॉस को निष्फल जार में रख सकते हैं और सर्दियों के लिए सील कर सकते हैं।

   

   गर्मियों के टुकड़े लंबे सर्दियों के लिए पैक किए जाते हैं

कद्दू आपके नाश्ते को विशेष रूप से उज्ज्वल और स्वादिष्ट बना देगा

गाजर और खीरे के साथ

चूंकि बहुत सारे विटामिन नहीं हैं, इसलिए हम खीरे और गाजर के साथ एक पारंपरिक नाश्ते का स्वाद बढ़ाने का सुझाव देते हैं। और एक ही समय में इसमें अधिक सुगंधित जड़ी-बूटियों को मिलाएं ताकि सर्दियों में, मुश्किल से जार खोलकर, आप धूप गर्मियों की सुगंध में डूब जाएं।

आपको चाहिये होगा:

• 2.5 किलो टमाटर;
• ताजा खस्ता खीरे का 1 किलो;
• 1 किलो गाजर;
• 1 किलो घंटी मिर्च;
• 1 किलो प्याज;
• लहसुन के 3 सिर या वैकल्पिक रूप से, 1 सिर और 1 मिर्च मिर्च;
• अजमोद और डिल का 1 बड़ा गुच्छा;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 100 मिलीलीटर सिरका;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 50 ग्राम नमक।

खाना बनाना।

1. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, बारीक काटें या फिर काटें।

   

   बिना किसी परेशानी के स्कैल्प वाले टमाटर त्वचा से छुटकारा दिलाते हैं

2. रस लीजिए और इसे स्टोव पर एक बड़े सॉस पैन में लुगदी के साथ रखें। इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, लौ को कम करें, और फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को 10-12 मिनट के लिए पकाएं।

   

   टमाटर सॉस के लिए बाहर देखो, अगर यह बहुत ज्यादा उबलता है, तो यह जलना शुरू हो जाएगा

3. जबकि टमाटर आग, धोने, छीलने और शेष सब्जियों को क्यूब्स, स्ट्रिप्स या पतली स्लाइस में काट रहा है। क्रमिक रूप से गाजर, प्याज, मिर्च और - सभी में से अंतिम - खीरे को पैन में भेजें, अगली सब्जी बिछाने से पहले 10 मिनट के अंतराल का निरीक्षण करें।

   

   ठोस गाजर को पहले पैन में भेजा जाता है, और पानी में खीरे को अंतिम रूप दिया जाता है

4. जैसे ही सॉस में खीरे होते हैं, 5 मिनट के लिए चिह्नित करें, और फिर मक्खन, चीनी, नमक और सिरका डालें और आग पर सब्जी के टुकड़ों को एक और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें। नाश्ते की तत्परता की जांच करते समय, गाजर द्वारा निर्देशित रहें: यदि यह पर्याप्त नरम हो गया है, तो आप वहां हैं।

   

   क्षुधावर्धक को थोड़ा उबालने का समय होगा

5. स्टोव को बंद करने से पहले, लगभग तैयार सब्जी मिश्रण में एक प्रेस के माध्यम से बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन डालें।

   

   अंतिम स्पर्श ताजा जड़ी बूटी है

6. 5 मिनट के बाद, स्नैक को पहले से तैयार कंटेनरों में डालें और सील करें।

   

   प्रत्येक जार में सब्जियों का पूरा संग्रह हो सकता है

चावल के साथ

क्या आपको याद है कि शुरू में "अंकल बैंस" ने अपने ग्राहकों को न केवल सब्जी मसाले, बल्कि तात्कालिक चावल भी दिए थे? हम आपको विशुद्ध रूप से सब्जी तैयार करने के लिए खुद को प्रतिबंधित करने की पेशकश नहीं करते हैं, लेकिन एक विश्व ब्रांड की सर्वश्रेष्ठ परंपराओं में एक समृद्ध भोजन पकाने के लिए।

आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो तोरी;
• टमाटर के 700 ग्राम;
• 700 ग्राम घंटी काली मिर्च;
• 700 ग्राम गाजर;
• 700 ग्राम प्याज;
• 1 मिर्च मिर्च;
• 1 कप चावल
• वनस्पति तेल के 150 मिलीलीटर;
• सिरका के 60-70 मिलीलीटर;
• 2/3 कप चीनी;
• 1.5 बड़ा चम्मच। मैं नमक।

खाना बनाना।

1. स्क्वैश के डंठल काट लें, एक चम्मच के साथ बीज को बाहर निकालें और मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को छीलना तब तक आवश्यक नहीं है जब तक कि आपके पास विशेष रूप से अधिक मोटा और मोटी चमड़ी का नमूना न हो।

   

   टुकड़े न तो बहुत बड़े होने चाहिए और न ही बहुत छोटे होने चाहिए

2. बेल मिर्च से डंठल और बीज निकाल दें, और गूदे की तुलना में गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें।

   

   अधिक कुछ नहीं, बस रसदार पका हुआ गूदा

3. गाजर को छीलें और एक मोटे grater पर कद्दूकस करें, प्याज से भूसी को हटा दें और बारीक काट लें।

   

   चूंकि गाजर के क्यूब्स को पकाने में बहुत लंबा समय लगता है, यह एक grater का उपयोग करने के लिए समझदार है

4. लहसुन छीलें, एक प्रेस से गुजरें और तेल में डालें।

   

   मसाले वाले तेल के लिए, यह थोड़ी देर बाद आएगा।

5. मिर्च मिर्च को पतले स्लाइस में काटें। यदि आप एक नमकीन स्नैक पसंद करते हैं, तो इसे बीज के साथ करें, यदि नहीं, तो उन्हें पहले हटा दें।

   

   बीज के साथ, मिर्च की कड़वाहट दोगुनी हो जाती है

6. स्कैल्प किए हुए टमाटर से त्वचा को निकालें और एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पल्प को शुद्ध करें।

   

   मांस की चक्की टमाटर की प्यूरी को पूरी तरह से चिकना कर देगी

7. सभी सब्जियों को सॉस पैन और सीजन में लहसुन के तेल, नमक और चीनी के साथ रखें। आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल।

   

   आग कम करें, क्षुधावर्धक स्टू होना चाहिए, उबलते नहीं

8. चावल कुल्ला, सब्जियों में जोड़ें, हलचल और स्टोव पर एक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

   

   चावल के साथ, पकवान नाश्ते की श्रेणी से स्वतंत्र भोजन की श्रेणी में चला जाएगा।

9. अंत में, सिरका में डालें, 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें और कैनिंग पर आगे बढ़ें।

   

   जार को उल्टा करके ठंडा करने के लिए याद रखें

एक बहुरूपिये में

क्या आपने पहले से ही एक मल्टीक्यूज़र का अधिग्रहण किया है और इसके उपयोग में आसानी और स्वतंत्रता के लिए इसे प्यार किया है जो इसे कुक को देता है? तो निचे दी गयी रेसिपी आपके लिए जरूर है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो टमाटर;
• 150 ग्राम सफेद गोभी;
• 3-4 घंटी मिर्च;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन के 2-3 लौंग;
• बे पत्तियों की एक जोड़ी;
• अजमोद या डिल के कुछ टहनी (कुछ तुलसी पसंद करते हैं);
• वनस्पति तेल के 75 मिलीलीटर;
• 2 टीबीएसपी। एल। सिरका;
• 1 चम्मच नमक।

खाना बनाना।

1. सभी सब्जियों को धो लें, प्याज और गाजर को छीलकर, काली मिर्च से डंठल हटा दें, और फिर सब कुछ छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।

   

   बहु-रंगीन काली मिर्च ले लो, इसके साथ पकवान अधिक दिलचस्प लगता है

2. सब्जियों को तेल के साथ मल्टीकोकर कटोरे में डालें, "स्टू" मोड सेट करें और ढक्कन को बंद किए बिना 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

   

   कुछ लोग "फ्राई" या "मल्टी कुक" मोड पसंद करते हैं

3. इस समय के दौरान, गोभी को काटने के लिए समय देना काफी संभव है, जिसे मल्टीकोकर कटोरे में भी भेजना होगा और 5 से 7 मिनट के लिए पता लगाया जाएगा।

   

   चॉप थिन गोभी

4. जबकि आधुनिक तकनीक का चमत्कार कोशिश कर रहा है, टमाटर पर उबलते पानी डालें, खाल निकालें और प्यूरी में गूदा काट लें। इसे कटोरे में भी डालें।

   

   यदि यह आपको लगता है कि मिश्रण पर्याप्त रसदार नहीं है, तो कटोरे में 100 मिलीलीटर पानी डालें

5. अब जड़ी बूटियों को काट लें और लहसुन को छील लें, और फिर इसे बे पत्ती और नमक के साथ सभी स्वादिष्ट सब्जियों में मिलाएं।

   

   लहसुन को दबाया या कटा जा सकता है - जो भी आप चाहें

6. ढक्कन बंद करें और सब्जी के मिश्रण को 30-40 मिनट के लिए उठने दें।

   

   एक बहुरंगी के बारे में क्या अच्छा है - यह आपकी देखरेख के बिना काम कर सकता है

7. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले कटोरे में सिरका डालें।

   

   खाना तैयार होने पर सिरका डाला जाता है

8. ग्लास कंटेनर, सील और स्टोर में सॉस वितरित करें।

   

   और स्वादिष्ट, और स्वस्थ, और अनावश्यक परेशानी के बिना

वीडियो: सर्दियों के लिए तोरी सलाद और बैंगन

जिन दिनों सर्दियों के लिए सात विटामिन प्रदान करने के कुछ तरीकों में से एक था संरक्षण लंबे समय से चले गए हैं। आज गृहिणियां आत्मा के लिए इसे ज्यादा करती हैं। हालांकि बिना लाभ के नहीं, क्योंकि एक भी दुकान खाली नहीं है कि इस तरह की प्राकृतिक संरचना को घर का बना हो। और यह देखा जाना बाकी है कि कौन बेहतर स्वाद लेगा - प्रसिद्ध अंकल बैंस या आप।