तोरी से सास की जीभ: फोटो और वीडियो के साथ सर्दियों के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

तोरी से "सास की जीभ": सर्दियों के लिए व्यंजनों

उपाख्यानों से देखते हुए, सास ओह, जीभ पर कितना तेज है। बस मुझे एक कारण दे दो, वे बदकिस्मत दामाद को कुछ मिर्ची देंगे! जिस तरह से इस रेसिपी के लेखक ने तर्क दिया है, वह सर्दियों के लिए तैयार मसालेदार सब्जी सलाद को बनाने का तरीका रहा होगा। या शायद एसोसिएशन को ज़ुकीनी द्वारा पतली परतों में कटौती करने के लिए प्रेरित किया गया था - न तो जीभ दें और न ही लें। हो सकता है कि यह हो सकता है, और जलती हुई क्षुधावर्धक "सास की भाषा", मजाकिया नाम के साथ, जल्दी से लोगों के पास गई और आज तक रूसियों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यदि आप अभी तक इससे परिचित नहीं हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि इस कष्टप्रद निगरानी को जल्दी से ठीक करें।

ज़ुकीनी से ऐपेटाइज़र "सास की जीभ": क्लासिक संस्करण

आमतौर पर, संरक्षण के लिए, एक पतली त्वचा के साथ युवा तोरी लेने की सलाह दी जाती है, जो इसकी कोमलता के कारण छील भी नहीं सकती है। "सास की जीभ" के साथ स्थिति कुछ अलग है, यहां घने गूदे के साथ अधिक परिपक्व फल का उपयोग करने की अनुमति है। लेकिन वे किसी भी तरह से अति कठिन और शुष्क नहीं हैं, इसलिए सावधानी से चुनें।

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो तोरी;
• 3 किलो टमाटर;
• 500 ग्राम घंटी काली मिर्च;
• 1-2 काली मिर्च की फली;
• लहसुन के 5-8 लौंग;
• वनस्पति तेल के 250 मिलीलीटर;
• 100 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 6-8 चम्मच सहारा;
• 5-6 चम्मच नमक।

खाना बनाना।

1. टमाटर और घंटी मिर्च धो लें और छोटे स्लाइस में काट लें। इसी समय, काली मिर्च से डंठल और बीज हटा दें।

   

   क्षुधावर्धक रंगीन हो जाएगा

2. एक मांस की चक्की के माध्यम से तैयार सब्जियों को पास करें या उन्हें एक मोटी ग्रेल तक एक ब्लेंडर के साथ हरा दें, और फिर सॉस पैन में स्थानांतरित करें और कम गर्मी पर डालें।

   

   सब्जियों को चिकना होने तक फेंटें

3. जबकि टमाटर का पेस्ट उबल रहा है, तो ज़ूचिनी को छील लें और मांस को पतली स्लाइस में काट लें।

   

   और यहाँ भविष्य की जीभ हैं

4. यादृच्छिक पर गर्म मिर्च काट लें। एक विवरण: यदि आप वास्तव में "आग" स्नैक चाहते हैं, तो बीज को जगह में छोड़ दें, या यदि आप एक मामूली मसालेदार सलाद बनाना चाहते हैं, तो उन्हें हटा दें।

   

   दस्ताने के साथ गर्म काली मिर्च से निपटना बेहतर है - यहां तक कि हाथ पर एक सूक्ष्म घाव इसके लिए बहुत दर्दनाक रूप से प्रतिक्रिया करेगा

5. लहसुन को छील कर काट लें।

   

   सास की जीभ एक तेज चीज है

6. उबलती पेस्ट में तोरी जीभ, नमक और चीनी डालें।

   

   तोरी नरम होना चाहिए लेकिन उनके आकार को बनाए रखें

7. एक और आधे घंटे के लिए आग पर उबालने के लिए सब कुछ छोड़ दें, और फिर लहसुन, गर्म मिर्च और सिरका जोड़ें।

   

   कुछ अंतिम स्पर्श बाकी हैं

8. एक और 5 मिनट प्रतीक्षा करें, सलाद को पूर्व-निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए सील करें।

   

   आप स्नैक को भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं

इस साल मेरे पास बहुत सी ज़ूचिनी थी, थोड़ा धैर्य था, और मैं "जीभ" को पतला और नरम बनाना चाहता था। इसलिए, चाकू जल्द ही खारिज कर दिया गया था, और एक आलू के छिलके ने इसकी जगह ले ली। नतीजतन, तोरी जल्दी, समान रूप से और बिल्कुल वांछित के रूप में काटा गया था। यह ध्यान देने योग्य है कि फल युवा और कोमल थे, इसलिए उन्होंने आलू के छिलके को बिना किसी समस्या के दिया।

वीडियो: गाजर और टमाटर के रस के साथ "सास की जीभ"

जल्दी के लिए विकल्प: आलसी "सास की जीभ"

यदि आप ज़ूचिनी को स्लाइस में चढ़ाना समय बर्बाद करने के मूड में नहीं हैं, लेकिन आप एक स्नैक पकाना चाहते हैं, तो इसका सरलीकृत संस्करण चुनें। यहां तक कि अगर भोजन का आकार शास्त्रीय आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है, तो भी इसका स्वाद खराब नहीं होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो तोरी;
• 250 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 400-500 ग्राम घंटी काली मिर्च;
• 1-2 काली मिर्च की फली;
• लहसुन का 1 सिर;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 2/3 कप वनस्पति तेल;
• 2/3 कप चीनी;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 4 चम्मच नमक।

खाना बनाना।

1. आंगेट छीलें और क्यूब्स में काट लें।

   

   युवा तोरी को छीलने की आवश्यकता नहीं है

2. आप की तरह घंटी मिर्च स्लाइस, बीज और डंठल को हटाने।

   

   टुकड़े बड़े हो सकते हैं

3. गर्म मिर्ची काट लें। वसीयत में इसके बीजों को साफ किया जाता है।

   

   क्षुधावर्धक बीज के साथ स्पाइसीर होगा।

4. लहसुन को छील लें।

   

   लहसुन की मात्रा को अपनी पसंद के हिसाब से बदला जा सकता है

5. सब्जियों को मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पास करें।

   

   इस बार, आपको ज़ूचिनी को स्लाइस में काटने की आवश्यकता नहीं है।

6. टमाटर के पेस्ट को पानी, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।

   

   टमाटर की भूमिका टमाटर के पेस्ट द्वारा ली जाएगी

7. एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करने के लिए याद करते हुए, तेल, वनस्पति टुकड़ों को जोड़ें और स्टोव पर सब कुछ भेजें।

   

   समय-समय पर, काढ़ा को धीरे से हिलाए जाने के लिए ढक्कन को हटा दिया जाना चाहिए

8. कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए क्षुधावर्धक को उबालें। फिर सिरका में डालें, पेस्ट को 5 मिनट के लिए उबाल दें और आप इसे निष्फल जार में डाल सकते हैं। सर्दियों के लिए आलसी "सास की जीभ" को रोकना है।

   

   या आप सलाद कटोरे में स्नैक डाल सकते हैं और परोस सकते हैं

यदि आप क्षुधावर्धक को अधिक मसालेदार नहीं बनाना चाहते हैं, तो लहसुन की मात्रा को आधा कर दें और नुस्खा से एक काली मिर्च की फली को बाहर निकाल दें।

तैयार किए गए "सास की भाषा" को लोहे के ढक्कन के साथ सील किए गए जार में लगभग एक साल के लिए और 2-3 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है - नायलॉन लिड्स के तहत। लगभग उसी राशि (2-3 महीने) के लिए, स्नैक ताज़ा रहेगा भले ही आप इसे बिना सिरका के पकाएँ। और प्रसिद्ध जीभ को मांस, आलू या सब्जियों के साथ मेज पर परोसकर तुरंत खाया जा सकता है। मसालेदार और मसालेदार, यह लगभग किसी भी डिश के साथ अच्छा होगा।