यात्री सलाद: फोटो और वीडियो के साथ कदम से कदम व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

यूएसएसआर पर वापस: 60 के दशक की तरह, यात्री सलाद तैयार करना

एक स्वादिष्ट और हार्दिक मांस सलाद जिसे "पैसेंजर" कहा जाता है, 60 के दशक की XX सदी में दिखाई दिया। कोई कहता है कि इसका आविष्कार शेफ ने अंतिम नाम वाले यात्री के साथ किया था, और किसी का दावा है कि यह व्यंजन विशेष रूप से रेस्तरां कारों में काम करने वाले श्रमिकों के लिए बनाया गया था। सलाद को ऐसा नाम क्यों मिला इसकी असली वजह अभी नहीं पता चल सकी है। हालांकि, यह एक कोशिश के काबिल है। एक ही समय में सलाद तैयार करने और स्वाद के लिए बहुत सरल और त्वरित है।

"पैसेंजर" सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा

इस सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा में विशेष रूप से बीफ़ जिगर का उपयोग शामिल है। अधिक कोमलता के लिए, इसे पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए दूध में भिगोया जा सकता है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम गोमांस जिगर;
• 2 टीबीएसपी। एल। आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल। मक्खन;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 70 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

विधि:

1. आटे में गोमांस जिगर को रोल करें और गर्म तेल (1 बड़ा चम्मच), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।

   

   जिगर को लंबे समय तक तले जाने की आवश्यकता नहीं है, प्रत्येक पक्ष पर 4-5 मिनट पर्याप्त हैं

2. फिर ठंडा होने दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

   

   लीवर को काटने के लिए आपको एक तेज चाकू की आवश्यकता होती है

3. स्ट्रिप्स में मसालेदार खीरे काटें।

   

   मसालेदार खीरे को छीलने की आवश्यकता नहीं है

4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे grater पर पीस लें। सब्जियों को गर्म तेल (1 बड़ा चम्मच) में भूनें।

   

   तली हुई सब्जियों को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है

5. मेयोनेज़ के साथ सभी अवयवों और मौसम को मिलाएं। अधिक प्रभावी प्रस्तुति के लिए, आप पाक के छल्ले का उपयोग कर सकते हैं।

   

   क्लासिक सलाद "यात्री" को सेवा करने से पहले आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए

अंडा पैनकेक के साथ "यात्री" सलाद

पकवान की इस भिन्नता में एक बहुत ही नाजुक है, लेकिन एक ही समय में, स्वादिष्ट स्वाद।

4-6 सर्विंग्स के लिए खाद्य पदार्थ:

• 500 ग्राम गोमांस जिगर;
• 2 टीबीएसपी। एल। आटा;
• 4 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 अंडे;
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

विधि:

1. आटे में जिगर को रोल करें और गर्म वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में भूनें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। फिर ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। उसी फ्राइंग पैन में, तेल (1 बड़ा चम्मच एल।), प्याज भूनें, आधा छल्ले में कटा हुआ, और गाजर, कसा हुआ।

   

   बीफ जिगर ढक्कन के नीचे तेजी से घूमता है

2. नमक और सरसों के साथ अंडे मारो।

   

   नमक और सरसों के साथ अंडे एक कांटा के साथ पीटा जा सकता है

3. गर्म तेल (2 बड़े चम्मच) में अंडे पेनकेक्स भूनें।

   

   दो अंडे चार अंडे पेनकेक्स बनाते हैं

4. ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

   

   अंडा पैनकेक स्ट्रिप्स बहुत ठीक नहीं होना चाहिए

5. मेयोनेज़ के साथ सलाद और मौसम के लिए सभी अवयवों को मिलाएं। नमक के साथ स्वाद को संरेखित करें और ठंडे स्थान पर 1 घंटे तक खड़े रहने दें।

   

   अंडा पेनकेक्स के साथ यात्री सलाद कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है

वीडियो: कोरियाई गाजर नुस्खा

मुझे पुरानी रेसिपी बहुत पसंद हैं। कभी-कभी आप अपनी माँ या दादी की नोटबुक में असली कृतियाँ पा सकते हैं। मुझे रैबोटनीट्स पत्रिका में पैसेंजर सलाद के लिए नुस्खा मिला। हार्दिक, स्वादिष्ट और असामान्य - हम जो कुछ भी प्यार करते हैं! कभी-कभी मैं बीफ़ लीवर के लिए चिकन लीवर, और अचार खीरे के लिए अचार बनाता हूं।

यदि आप रसोई में प्रयोग करना और भूल गए व्यंजनों को याद करना पसंद करते हैं, तो यात्री सलाद आपके लिए है! इसे न केवल एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि एक दूसरे व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है, इसलिए यह बहुत संतोषजनक है। और उत्सव की मेज पर, पकवान मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए अपनी सही जगह ले जाएगा।