घर पर तली हुई आइसक्रीम कैसे पकाने के लिए: नुस्खा + वीडियो

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

फ्राइड आइसक्रीम: एक असामान्य इलाज करने के लिए व्यंजनों

फ्राइड आइसक्रीम एशियाई व्यंजनों से आती है। कुछ समय पहले तक, कोई भी कल्पना नहीं कर सकता था कि यह संभव है, लेकिन आज यह नाजुकता पहले से ही कई लोगों से प्यार करती है। इसके अलावा, कई व्यंजन प्रकट हुए हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। और आप नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करके घर पर आसानी से तली हुई आइसक्रीम बना सकते हैं।

सामग्री

• 1 आवश्यक सामग्री
• 2 घर पर क्लासिक नुस्खा
• 3 नारियल के गुच्छे में फ्राइड आइसक्रीम
• 4 एशियाई शैली
• 5 मैक्सिकन परंपराएं
• 6 तली हुई आइसक्रीम बनाने का तरीका - वीडियो

आवश्यक सामग्री

मूल रूप से, यह मिठाई एक गर्म क्रस्टी आटे के खोल के अंदर रखी आइसक्रीम का ठंडा स्कूप है। इसलिए, इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• अपने पसंदीदा स्वाद के साथ आइसक्रीम;
• आटा;
• तेल;
• अंडे।

ब्रेडिंग के लिए, नुस्खा के आधार पर, आप पटाखे, नारियल के गुच्छे, कटा हुआ कॉर्नफ्लेक्स, कुकीज़, पटाखे या फूला हुआ चावल, नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल बेपरवाह होना चाहिए, क्योंकि इसमें काफी उच्च तापमान होता है।

आइसक्रीम को प्रभावी ढंग से परोसने के लिए, ऊपर से चॉकलेट या कारमेल सिरप डालें।

फ्राइड आइसक्रीम एशियाई व्यंजनों से आती है

इसके अलावा, आप की आवश्यकता होगी:

• सिलिकॉन शीट या चर्मपत्र कागज;
• 2 ट्रे;
• कटोरे जिसमें ब्रेडिंग उत्पाद शामिल होंगे;
• चम्मच या slotted चम्मच।

घर पर क्लासिक नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी स्वाद की आइसक्रीम - 1 किलो;
• उत्पादों को तोड़ना - स्वाद के लिए;
• ½ कप आटा;
• तलने का तेल;
• 2 अंडे;
• चीनी और दालचीनी - वैकल्पिक।

1. चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन के साथ दो बेकिंग शीट को लाइन करें। उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा होने के लिए रखें।

2. आइसक्रीम के बाहर एक मुट्ठी के आकार के बारे में गेंदें बनाएं। उन्हें सममित रखने की कोशिश करें। बेकिंग शीट पर फिट होने के लिए पर्याप्त गेंदें होनी चाहिए।

   

   आइसक्रीम बॉल्स को फॉर्म करें और बेकिंग शीट पर रखें

3. आइसक्रीम बॉल्स के बेकिंग ट्रे को 30 मिनट से 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, ताकि वे ठीक से जम जाएं।

4. ब्रेडिंग कटोरे तैयार करें। उनमें से एक में आटा होना चाहिए, दूसरे में पीटा अंडे होना चाहिए, और तीसरे में कुचल गुच्छे, पटाखे, चीनी, दालचीनी और अधिक होना चाहिए। व्यंजनों को व्यवस्थित करें ताकि आइसक्रीम गेंदों को एक-एक करके डुबाना आपके लिए सुविधाजनक हो।

   

   बल्लेबाज और sautéing के लिए उत्पादों के साथ कटोरे रखें ताकि यह आपके लिए वैकल्पिक रूप से आइसक्रीम के गेंदों को डुबाना सुविधाजनक हो

5. गेंदों को फ्रीजर से निकालें। उनमें से प्रत्येक को पहले आटे में डुबोएं (यह ताकत प्रदान करेगा), फिर एक पीटा अंडे में, और सभी को तोड़ने में। यह घने परत में गेंद को कवर करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। आप डोनट जैसे शेल के लिए बैटर में आइसक्रीम भी डुबो सकते हैं। लेकिन यह तलने से ठीक पहले किया जाना चाहिए।
6. बेकिंग शीट पर गेंदों को वापस रखें और उन्हें 2 घंटे के लिए फ्रीजर में वापस रखें।

7. एक कड़ाही में लगभग 185 डिग्री तक तेल गरम करें (यह झिलमिलाना शुरू कर देगा)। इसमें एक बार में 2 बॉल फ्राई करें ताकि तेल का तापमान कम न हो, नहीं तो ऊपर की परत खस्ता नहीं होगी। प्रत्येक गेंद को सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए, फिर पैन से हटा दिया जाना चाहिए।

   

   आइसक्रीम के दो गोले एक बार में भूनें ताकि तेल का तापमान कम न हो।

अब आप तली हुई आइसक्रीम को मेज पर रख सकते हैं। यदि मिठाई आपके स्वाद के लिए बहुत गर्म है, तो पकाए गए गोले को कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

नारियल के गुच्छे में फ्राइड आइसक्रीम

इस रेसिपी के अनुसार तला हुआ आइसक्रीम पारंपरिक रूप से चीनी रेस्तरां में तैयार किया जाता है। आप इसे स्वयं भी कर सकते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• आइसक्रीम (सबसे अच्छी बात यह है कि ब्रिकेट में पैक किया जाता है जो उबला हुआ सॉसेज की तरह दिखता है);

  

  नारियल के गुच्छे में तली हुई आइसक्रीम के लिए, "उबले हुए सॉसेज" के रूप में आइसक्रीम एकदम सही है

• 3 अंडे;
• नारियल की कतरन;

• ब्रेडक्रम्ब्स।

  

  नारियल के गुच्छे में तली हुई आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको अंडे, नारियल के गुच्छे और ब्रेड क्रम्ब्स की आवश्यकता होती है

1. फ्रीज़र को न्यूनतम संभव तापमान पर सेट करें। आपको आइसक्रीम ब्रिकेट को फ्रीज करने की आवश्यकता है ताकि यह पत्थर की तरह दिखे। इस बीच, ब्रेडिंग तैयार करें: विभिन्न प्लेटों पर पटाखे, नारियल के गुच्छे और पूर्व पीटा अंडे रखें।

   

   ब्रेडिंग के लिए व्यंजन तैयार करें

2. आइसक्रीम निकालें और भागों में काट लें। टुकड़ों को जल्दी से रोटी। पहली परत नारियल की है, दूसरी पीटे हुए अंडे की है, तीसरी पटाखे की है।

   

   आइसक्रीम खाने के बाद यह 'कटलेट' बाहर आना चाहिए

3. प्लेट को ठंडा करें और उस पर टुकड़ों को मोड़ें। उन्हें आधे घंटे के लिए फ़्रीज़र में वापस भेजें। फिर आप डीप-फ्राइंग शुरू कर सकते हैं।

4. एक सॉस पैन में सूरजमुखी तेल (परिष्कृत) गरम करें, इसमें आइसक्रीम के अंशों को डुबोएं। यह बहुत जल्दी से किया जाना चाहिए, शाब्दिक रूप से प्रत्येक तरफ 20 सेकंड।

   

   डीप-फ्राइड आइसक्रीम को प्रत्येक तरफ 20 सेकंड लगते हैं

भंग करने वाली परत गर्म और कुरकुरे होगी, और अंदर की आइसक्रीम ठंडी रहेगी और पिघलने का समय भी नहीं होगा।

भंग करने वाली परत गर्म होगी, और आइसक्रीम को पिघलने का समय भी नहीं होगा

अपनी मिठाई को जैम, चॉकलेट, पुदीने की पत्तियों या आर्गुला से सजाएँ।

एशियाई शैली

अक्सर एशियाई रेस्तरां में तले हुए आइसक्रीम को एक विशेष प्रकार के बैटर में तैयार किया जाता है जिसे टेम्पुरा कहा जाता है। आपको चाहिये होगा:

• वेनिला आइसक्रीम - 500 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1 गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बर्फ का पानी - 1 गिलास;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• गहरी तलने के लिए वनस्पति तेल।

चर्मपत्र के साथ ट्रे को कवर करें, उस पर एक विशेष चम्मच के साथ गठित आइसक्रीम गेंदों को रखें। फ्रीजर में 1-2 घंटे के लिए रखें।

टेम्पुरा बना। ऐसा करने के लिए, मध्यम गहराई का कटोरा लें और इसमें आटा और सोडा निचोड़ें, एक अंडा जोड़ें। हल्के फोम तक व्हिस्क। बर्फ के पानी में डालो, वेनिला अर्क जोड़ें। चिकनी होने तक मिलाएं। टेम्पल को बर्फ से भरे कटोरे में रखा जाता है।

एक सॉस पैन में तेल गरम करें। टेंपल में आइसक्रीम बॉल्स डुबोएं और तुरंत गर्म तेल में डुबोएं। जैसे ही बैटर सुनहरा हो जाए उसे बाहर निकाल लें और अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर फैला दें।

इस तरह की आइसक्रीम परोसें, पुदीना और पाउडर चीनी के साथ सजाएं।

मैक्सिकन परंपराएं

मैक्सिकन कुचल कुकीज़, कॉर्नफ्लेक्स और नट्स के एक बल्लेबाज में आइसक्रीम को तलना पसंद करते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वेनिला आइसक्रीम - 500 ग्राम;
• कॉर्नफ्लेक्स - 7 कप
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• जमीन दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच (दूध वसा 3.5%);
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

आइसक्रीम को गेंदों में आकार दें, उन्हें चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

एक कटोरे में कॉर्नफ्लेक्स डालो, उन्हें एक क्रश के साथ कुचल दें। आप एक सरल विधि का उपयोग कर सकते हैं: एक तंग प्लास्टिक की थैली में गुच्छे डालें और एक रोलिंग पिन या कांच की बोतल के साथ कई बार उस पर चलें।

कुचल अनाज और दालचीनी को मिलाएं। इस मिश्रण में आइसक्रीम बॉल्स डुबोएं और उन्हें एक और घंटे के लिए फ्रीजर में लौटा दें।

एक कटोरे में दूध, अंडे और चीनी मिलाएं। आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें, प्रत्येक स्कूप को मिश्रण में डुबोएं, और फिर से गुच्छे में रोल करें। इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ और घंटों के लिए रखें।

तली हुई आइसक्रीम को सर्व करने से पहले चॉकलेट या कारमेल सॉस के साथ गार्निश करें

एक फोड़ा करने के लिए तेल गरम करें, डीप-फ्राइ तैयार आइसक्रीम बॉल्स। शहद, चॉकलेट या कारमेल के साथ अधिमानतः परोसें।

तली हुई आइसक्रीम कैसे बनाएं - वीडियो

अब आपके पाक संग्रह में कई और व्यंजन हैं जो निश्चित रूप से सभी परिवार के सदस्यों और मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। टिप्पणियों में हमें बताएं कि आप इस मूल मिठाई को कैसे तैयार करते हैं। बॉन एपेतीत!