ब्लैकबेरी जाम: एक धीमी कुकर में पूरे जामुन, जिलेटिन, पांच मिनट के साथ सर्दियों के लिए व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी जाम: सरल, स्वादिष्ट, स्वस्थ

यदि आपने अभी तक कटाई का मौसम नहीं खोला है, तो उन्हें शुरू करने का समय आ गया है। और पहली बात यह है कि सर्दियों के लिए अगस्त-सितंबर तक पकने वाले ब्लैकबेरी पर स्टॉक करना है। बैंगनी बैरल के साथ बड़े, रास्पबेरी की तरह के जामुन आपके शरीर को विटामिन प्रदान करेंगे, आपको सर्दी जुकाम से निपटने में मदद करेंगे और अगली गर्मियों से पहले समय को उज्ज्वल करेंगे।

सामग्री

• सर्दियों के लिए 1 बेस्ट ब्लैकबेरी जैम रेसिपी

  • १.१ पाँच मिनट का जाम
  • 1.2 वीडियो: पूरे जामुन के साथ पोलिश जाम
  • १.३ नारंगी ब्लैकबेरी
  • 1.4 वीडियो: खाना पकाने के बिना ब्लैकबेरी-रास्पबेरी जाम
  • जिलेटिन के साथ 1.5 मोटी जाम
  • 1.6 वीडियो: एक धीमी कुकर में बेर और ब्लैकबेरी जाम
  • 1.7 जाम शहद के साथ
  • 1.8 वीडियो: सर्दियों के लिए जाम और सिरप - एक में दो

सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी जाम के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों

जाम के लिए, पके हुए ब्लैकबेरी का चयन करने का प्रयास करें, अपेक्षाकृत हाल ही में काटा हुआ - इस तरह से जामुन भंडारण के दौरान कम घुट जाएगा - और आदर्श रूप से वन वाले: विशेषज्ञों का कहना है कि इसमें पूरी तरह से अद्वितीय सुगंध है। हालांकि, एक साधारण उद्यान बेरी करेगा, जब तक कि यह पर्याप्त रसदार हो। क्या आपको एक सूखी ब्लैकबेरी मिली, जिसने चीनी के साथ छिड़कने के बाद थोड़ा तरल दिया? यह ठीक है, बस खाना पकाने से पहले बर्तन में थोड़ा पानी डालें।

पांच मिनट का जाम

ब्लैकबरी कम समय तक आग पर खर्च करता है, इसमें अधिक विटामिन रहेंगे, और परिचारिका में आगे की उपलब्धियों के लिए ताकत होगी। यदि गर्मी उपचार प्रक्रिया केवल 5 मिनट तक चलती है, तो जामुन जार में चले जाएंगे, जैसे कि उन्हें बस एक झाड़ी से हटा दिया गया था: पूरे, घने, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो ब्लैकबेरी;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• आधे नींबू का रस।

खाना बनाना।

1. कई गृहिणियां ब्लैकबेरी को बिल्कुल नहीं धोना पसंद करती हैं, क्योंकि यह बेर पानी को अवशोषित करने और जल्दी से खट्टा हो जाता है। हालांकि, स्वच्छता के नियम इसके विपरीत होते हैं, इसलिए आपको अभी भी एक कोलंडर और पानी का एक बर्तन लेना होगा। धीरे से, बैचों में, जामुन को पानी में रखें, उन्हें एक कोलंडर में डालें और उन्हें सूखे कागज तौलिया पर सूखने के लिए बिछा दें। तो अतिरिक्त गंदगी गायब हो जाएगी, और ब्लैकबेरी को नुकसान नहीं होगा।

   

   प्रक्रिया में उन्हें कुचलने से बचने के लिए जामुन को छोटे भागों में धोएं।

2. एक कटोरे में साफ ब्लैकबेरी को मोड़ो, चीनी के साथ कवर करें और कम से कम 2 के लिए एक तौलिया के नीचे छोड़ दें, और अधिमानतः 5-6 घंटे।

   

   जामुन को रस देने का समय होना चाहिए

3. एक सॉस पैन में रस बाहर तनाव और उबलते तक मध्यम गर्मी पर उबाल।

   

   जब सिरप उबलता है, तो इसमें जामुन डालने का समय है

4. एक बार चाशनी उबलने लगे, आंच को कम कर दें, 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और फिर सावधानी से जामुन को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

   

   सरगर्मी करते हुए जामुन को कुचलने की कोशिश न करें

5. इसे फिर से उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, एक और 5 मिनट की गिनती करें, और जैसे ही वे समाप्त हो जाएं, आग को बुझाएं और पैन में नींबू का रस डालें।

   

   नींबू का रस जाम के शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा और इसमें नए स्वाद जोड़ देगा

6. निष्फल जार में जाम फैलाएं, इसे कसकर सील करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक नीचे के साथ कंबल के नीचे रखें।

   

   1 साल के लिए ब्लैकबेरी जाम पाँच मिनट स्टोर

वीडियो: पूरे जामुन के साथ पोलिश जाम

नारंगी ब्लैकबेरी

पिछले नुस्खा से नींबू का रस न केवल प्राकृतिक संरक्षक और विटामिन सी के आपूर्तिकर्ता के रूप में कार्य करता है, बल्कि वन बेरीज को सूक्ष्म खट्टापन भी देता है। और यदि आप नींबू में एक मीठा नारंगी जोड़ते हैं, तो जाम का स्वाद और सुगंध दोनों अधिक समृद्ध हो जाएंगे।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो ब्लैकबेरी;
• 1 किलो चीनी;
• 1-2 बड़े संतरे;
• 1 नींबू।

खाना बनाना।

1. एक तौलिया पर सूखे पत्ते, टहनियाँ और अन्य मलबे को हटाने, कुल्ला और सूखने पर ब्लैकबेरी को छाँटें।

   

   बहते पानी के नीचे जामुन धोना एक अच्छा विचार नहीं है, उन्हें पानी के बर्तन में रखना बेहतर है

2. उबलते पानी के साथ संतरे के ऊपर डालो, ब्रश के साथ धोएं और एक तेज चाकू का उपयोग करें जोस्ट की ऊपरी पतली परत को हटा दें, सावधान रहें कि यह रिंड के सफेद हिस्से को काट न सके। जेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

   

   यदि आपके पास एक विशेष ज़ेस्ट चाकू है, तो यह घड़ी की कल की तरह जाएगा।

3. संतरे से रस निचोड़ें (केक को त्यागें), चीनी, ज़ेस्ट के साथ मिलाएं और कम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।

   

   सिरप बहुत सुगंधित हो जाएगा।

4. परिणामस्वरूप सिरप को थोड़ा ठंडा होने दें, जामुन के ऊपर डालें और 2-3 घंटे के लिए मेज पर फेंकने के लिए छोड़ दें, और फिर फिर से उबाल लें।

   

   जामुन को वहां जामुन भेजने से पहले कड़ाही से हटाया जा सकता है, या आप इसे जाम में छोड़ सकते हैं

5. गर्मी को कम करें और स्टोव पर एक और 30 मिनट के लिए काढ़ा उबाल लें, समय-समय पर धीरे से सरगर्मी करें। अंत में, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, लौ को बुझा दें, जाम को निष्फल जार में डालें, इसे कसकर और ठंडा करें, उल्टा मोड़ दें।

   

   सर्दियों के लिए विटामिन की आपूर्ति तैयार है

वीडियो: खाना पकाने के बिना ब्लैकबेरी-रास्पबेरी जाम

जिलेटिन के साथ मोटी जाम

यह जाम सख्त होने के बाद मोटा हो जाता है। घने, लेकिन निविदा, यह जाम के बजाय पेनकेक्स और चीज़केक के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, यह अक्सर पेनकेक्स और घर के बने केक को भरने के लिए उपयोग किया जाता है, और एक स्वतंत्र विनम्रता के रूप में यह खुद को पूरी तरह से साबित कर दिया है।

आपको चाहिये होगा:

• 800 ग्राम ब्लैकबेरी;
• 600 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1/3 कप पानी
• जिलेटिन के 10 ग्राम।

खाना बनाना।

1. जामुन को सॉर्ट करें, कुल्ला और चीनी के साथ कवर करें। रस निकलने तक 2-3 घंटे तक प्रतीक्षा करें।

   

   जाम को पकाने से पहले आपको जामुन को चीनी के साथ कुछ घंटों में भरना होगा

2. जिलेटिन तैयार करें: इसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पानी से भरें और इसे सूजने दें।

   

   जिलेटिन को ठंडे पानी से पतला करें

3. स्टोव पर जामुन के साथ सॉस पैन डालें, द्रव्यमान को एक उबाल में लाएं, लौ को कम करें और भविष्य की नाजुकता को आधे घंटे के लिए पकाना जारी रखें, समय-समय पर सतह पर दिखाई देने वाले फोम को हटा दें।

   

   सुनिश्चित करें कि आंच बहुत बड़ी नहीं है

4. ढीले जिलेटिन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से पैन की सामग्री में वितरित हो, पहले बुलबुले के प्रकट होने और लौ को बुझाने के लिए प्रतीक्षा करें। आपको जाम को उबालने की ज़रूरत नहीं है, यह जिलेटिन को जोड़ने के प्रभाव को नकार देगा।

   

   जाम लगाते रहे

5. निष्फल जार, सील और शांत में जाम डालो।

   

   ठंडा होने पर, जाम मोटा हो जाएगा

वीडियो: एक धीमी कुकर में बेर और ब्लैकबेरी जाम

जब मैंने होममेड को कृपया ब्लैकबेरी के साथ प्लम के एक स्वादिष्ट मिश्रण के साथ खुश करने का फैसला किया - हालांकि धीमी कुकर में पकाया नहीं जाता है, एक की अनुपस्थिति में, लेकिन एक साधारण सॉस पैन में - फिर, एक पाक मंच से एक लड़की दोस्त की सलाह पर; मैंने चॉकलेट के आधे हिस्से को जामुन में मिलाया। प्रयोग का परिणाम विवादास्पद था। पेशेवरों से: जिसके परिणामस्वरूप काढ़ा ने हर पेटू के लिए एक दिव्य सुगंध का त्याग किया और लगभग दो बार तेजी से बेचा। मिनीसों में से: रंग कुछ गंदा निकला और मेरी राय में, चॉकलेट के जुनूनी स्वाद ने बेर को ब्लैकबेरी के साथ पूरी तरह से बंद कर दिया। यदि आप मेरे नेतृत्व का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो स्वादिष्ट बनाने की मात्रा के साथ प्रयोग करें। मान लें कि केवल एक चौथाई टाइल लें।

शहद के साथ जाम

सुगंधित शहद के साथ रसदार जामुन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुखद क्या हो सकता है? मीठे दांत, बड़े चम्मच पर स्टॉक और एक शानदार इलाज के लिए लाइन!

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम ब्लैकबेरी;
• 400 ग्राम प्राकृतिक शहद।

खाना बनाना।

1. जामुन को सॉर्ट करें, कुल्ला, एक कटोरे में डालें और एक बड़े चम्मच के साथ मैश करें। उत्कृष्ट अगर यह लकड़ी से बना है।

   

   ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना बेहतर है - यह जामुन को भी बारीक काट देगा। आपको मुंह के टुकड़े चाहिए

2. शहद को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और कम गर्मी पर गर्म करें।

   

   पूर्णतावादी पानी के स्नान में शहद पिघलाते हैं

3. जब शहद तरल हो जाता है, तो इसमें जामुन डालें, हलचल करें और आधे घंटे के लिए न्यूनतम गर्मी पर मीठे द्रव्यमान को उबालें।

   

   द्रव्यमान मोटी और सुगंधित निकलेगा

4. गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं, जब तक यह उबाल न हो जाए, 1 मिनट के लिए प्रतीक्षा करें और आप जाम को जार में डाल सकते हैं।

   

   अग्रिम में डिब्बे को बाँझ करना मत भूलना

5. प्रत्येक जार को सील करें और उल्टा ठंडा करें। और फिर इसे एक ठंडी जगह पर रख दें जहाँ पंखों में शहद का जाम इंतज़ार करेगा।

   

   आप सभी सर्दियों में उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं

वीडियो: सर्दियों के लिए जाम और सिरप - एक में दो

सर्दियों के लिए काटा हुआ ब्लैकबेरी हमारे शरीर को सर्दी और विटामिन की कमी से लड़ने में मदद करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करता है, और शरीर से - विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के यौगिकों से, एथेरोस्क्लेरोसिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों और यहां तक कि कैंसर को रोकने के लिए कार्य करता है। और होममेड तैयारी, उपरोक्त सभी के अलावा, संरक्षक, स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले प्रचुर मात्रा में खाने वालों को डरा नहीं। एक योग्य कारण बाजार में या बेरा की फसल काटने के लिए जल्दी करना।