डिल सॉस - कई व्यंजनों के लिए सर्वश्रेष्ठ सुपर अनुपूरक व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

डिल सॉस: यूनिवर्सल सीज़निंग व्यंजनों का संकलन

सीज़निंग हमारे पसंदीदा व्यंजनों को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाते हैं, यही कारण है कि हम खाना पकाने में अक्सर उनका उपयोग करते हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय वे हैं जो किसी भी डिश में इस्तेमाल किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, डिल: यह मांस, मछली, सूप और सलाद के साथ आदर्श है। यहां तक कि अगर यह एक डिश के लिए मुख्य मसाला के रूप में प्रदान नहीं किया जाता है, तो इसका उपयोग सजावट के रूप में किया जा सकता है। और यह एक महान डिल सॉस बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है जो आपको न केवल गर्मियों में, बल्कि सभी सर्दियों के लंबे समय तक प्रसन्न करेगा। और अब, आप के साथ मिलकर, हम इसे विभिन्न संस्करणों में पकाने का तरीका जानेंगे।

सामग्री

• 1 आप डिल सॉस का उपयोग कैसे कर सकते हैं

• 2 डिल सॉस व्यंजनों

  • 2.1 नींबू के साथ डिल सॉस के लिए एक सरल नुस्खा

    2.1.1 साधारण डिल ड्रेसिंग के लिए वीडियो नुस्खा

  • 2.2 गाजर के साथ डिल सॉस
  • 2.3 अजमोद और डिल सॉस

  • 2.4 लहसुन के साथ खट्टा क्रीम और डिल ड्रेसिंग

    2.4.1 डिल के साथ खट्टा क्रीम-लहसुन सॉस के लिए वीडियो नुस्खा

• 3 सर्दियों के लिए डिल सॉस कैसे रखें
• 4 परिचारिका समीक्षा

आप डिल सॉस का उपयोग कैसे कर सकते हैं

हम अक्सर सूप या सब्जी सलाद में ताजा डिल का उपयोग करते हैं। लेकिन अगर आप इससे सॉस बनाते हैं, तो आप मांस और मछली के दूसरे पाठ्यक्रमों के स्वाद को काफी समृद्ध कर सकते हैं।

डिल सॉस का उपयोग आलू, नूडल्स या दलिया तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, इसे नमकीन पके हुए माल के साथ परोसा जा सकता है और इसे पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। या सिर्फ सैंडविच बनाने के लिए इसे ब्रेड पर फैलाएं। और टमाटर के साथ डिल सॉस पिज्जा बेस के लिए एक उत्कृष्ट प्रसार होगा।

डिल-आधारित सॉस लगभग किसी भी डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं

सामान्य तौर पर, डिल सॉस लगभग सार्वभौमिक है, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

डिल सॉस व्यंजनों

इस चटनी को तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। लेकिन अतिरिक्त सामग्री के अतिरिक्त के साथ इसके कई रूप हैं।

सॉस डिल और लहसुन पर आधारित है, लेकिन यदि वांछित है, तो आप किसी भी जड़ी-बूटियों और अन्य उत्पादों को जोड़ सकते हैं

नींबू के साथ डिल सॉस के लिए एक सरल नुस्खा

यह सॉस तीखेपन और खट्टेपन को जोड़ती है। यह न केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को पूरी तरह से पूरक करता है, बल्कि लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जाएगा।

डिल सॉस पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा

आपको चाहिये होगा:

• 1 कप ताजा कटा हुआ डिल
• लहसुन के 4 लौंग;
• 1/2 नींबू (रस और ज़ेस्ट);
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 0.5 चम्मच नमक।

सॉस बनाने के लिए आपको निश्चित रूप से एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

1. अच्छी तरह से डिल कुल्ला और इसके माध्यम से सॉर्ट करें। केवल पतली शाखाओं को छोड़ना, और मोटे लोगों को काटकर उन्हें दूर करना आवश्यक है। एक कोलंडर में डिल को त्यागें और सूखने दें। फिर जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।

   

   अच्छी तरह से कुल्ला, बाहर सॉर्ट करें और डिल को काट लें

2. लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें वेजेज में काट लें। उन्हें डिल के एक कटोरे में जोड़ें, आधे नींबू का रस निचोड़ें और तेल के साथ ज़ेस्ट, नमक और सीजन को पीस लें। अच्छी तरह मिलाओ।

   

   डिल, नींबू, लहसुन और नमक को मिलाएं

3. मिश्रण को ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना होने तक फेंटें।

   

   एक ब्लेंडर आपको सॉस में भोजन को पीसने में मदद करता है

नुस्खा में संकेतित सामग्री की मात्रा की गणना छोटे हिस्से के रूप में नहीं की जाती है। लेकिन आप उचित अनुपात में अधिक उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। इस सॉस को निष्फल सूखे जार में फैलाया जा सकता है, कसकर बंद किया जा सकता है और कम से कम 2 महीने के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

एक साधारण डिल ड्रेसिंग के लिए वीडियो नुस्खा

गाजर के साथ डिल सॉस

ऐसा खाली न केवल सॉस के रूप में, बल्कि सूप के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी काम कर सकता है। उसके लिए, ले:

• 150 ग्राम डिल;
• 600 ग्राम गाजर;
• 400 ग्राम प्याज;
• लहसुन के 10 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल। सिरका;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. सभी सब्जियों को कुल्ला और छीलकर काट लें। इस मामले में, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटकर गाजर को पीसना बेहतर होता है।
2. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक सेकें। गाजर जोड़ें और निविदा तक पकाना। सब्जियों, नमक में डिल, निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें।
3. पानी के साथ सब्जियां डालो, मध्यम गर्मी पर ढक्कन के बिना 15 मिनट के लिए उबाल लें। सिरका में डालने के बाद, एक उबाल फिर से लाएं और स्टोव बंद करें। तैयार गैस स्टेशन को बैंकों में स्थानांतरित करें और रोल अप करें।

अजमोद और डिल सॉस

यह नुस्खा पारंपरिक रूप से बहुत सारे साग के साथ बनाई जाने वाली अर्जेंटीना की चिमिचुर्री सॉस पर भिन्नता है। हमारे लिए आधार डिल और अजमोद होगा, और अन्य मसालेदार जड़ी-बूटियां स्वाद को गहराई देंगी, और आपको थोड़ी स्पिकनेस भी चाहिए। तो, आप की आवश्यकता होगी:

• डिल का 1 गुच्छा;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1 छोटा प्याज (या 4-5 हरी प्याज के डंठल);
• लहसुन के 2 लौंग;
• 1 छोटी मिर्च (या 1 चम्मच मिर्च पाउडर)
• 1 मीठी पपरीका काली मिर्च (या 1 चम्मच पपरिका पाउडर);
• 1 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं) नमक;
• ताजा अजवायन की पत्ती (या 1 चम्मच सूखा) के कुछ स्प्रिंग्स;
• 2/3 कप जैतून का तेल
• 1/2 चम्मच चीनी;

• कुछ धनिया पत्तियां, पुदीना और तारगोन।

  

  अजमोद और कुछ अन्य जड़ी बूटियां चिमिचुर्री सॉस के लिए डिल के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है

आप चाकू से हाथ से खाना काट सकते हैं, लेकिन अगर आप ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने में बहुत कम समय लगेगा।

1. एक कटोरे में साग को अच्छी तरह धोएं और सुखाएं, काट लें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ मिर्च जोड़ें।

   

   साग और लहसुन को सावधानी से कटा होना चाहिए

2. नींबू से ज़ेस्ट को पीसें, तैयार खाद्य पदार्थों के साथ एक कटोरे में लुगदी से रस निचोड़ें। हलचल।
3. नमक, चीनी और जैतून के तेल के साथ एक ढक्कन के साथ कटोरे जार से भोजन को तबादला जार में स्थानांतरित करें। जार को कसकर बंद करें और मिश्रण को चिकना करने के लिए 2 मिनट के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
4. सॉस को एक ब्लेंडर में बनाने के लिए, कटोरे में तेल के बिना सभी अवयवों को जोड़ें और तेज गति पर एक मिनट के लिए हरा दें। फिर तेल डालें और थोड़ा और हिलाएं।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम-डिल ड्रेसिंग

यह चटनी बनाने में बहुत आसान है और मुख्य पाठ्यक्रम को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए किया जा सकता है। सच है, यह सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 15-20% वसा;
• डिल का 1 गुच्छा;
• लहसुन के 3 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. डिल को बारीक काट लें। अगर आपको पसंद है तो उसमें सीताफल, अजमोद या तुलसी मिलाएं। खट्टा क्रीम के साथ एक कटोरे में मिलाएं। इसमें लहसुन निचोड़ें। आप इसे कम या ज्यादा ले सकते हैं, इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना तेज हासिल करना चाहते हैं।

   

   एक कटोरे में खट्टा क्रीम, डिल और लहसुन को मिलाएं

2. नमक के साथ सीजन और अच्छी तरह से हलचल। आप इसे एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं - इससे खट्टा क्रीम मोटा हो जाएगा। किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ परोसें।

   

   डिल-खट्टा क्रीम सॉस सेवा करने से कुछ मिनट पहले तैयार किया जा सकता है

आप खट्टा क्रीम और डिल सॉस को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक नहीं रख सकते हैं।

डिल के साथ खट्टा क्रीम और लहसुन सॉस के लिए वीडियो नुस्खा

सर्दियों के लिए डिल सॉस कैसे रखें

इनमें से लगभग कोई भी नुस्खा निकट भविष्य में सॉस का सेवन करने और दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है। दूसरे मामले में, तैयार उत्पाद को संरक्षित किया जाना चाहिए। नमक और सिरका का उपयोग प्राकृतिक परिरक्षकों के रूप में किया जाता है। लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि सॉस खराब न हो, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

संरक्षण लंबे समय तक डिल सॉस की ताजगी को बनाए रखने में मदद करेगा।

1. ढक्कन के साथ जार को अच्छी तरह से धोया, सूखे और निष्फल होना चाहिए।
2. तैयार सॉस को जार में डाल दिया जाना चाहिए, जबकि वे अभी भी गर्म हैं, एक असाधारण सूखी, साफ चम्मच का उपयोग करके।
3. खाना पकाने के लिए सड़ने के किसी भी संकेत के बिना केवल ताजा भोजन का उपयोग करें।
4. सॉस के डिब्बे लुढ़का होने के बाद, उन्हें उल्टा करने की आवश्यकता होती है, एक कंबल में लिपटे और एक दिन के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

संरक्षण के बाद के भंडारण में भी स्थितियां हैं:

• सूरज की रोशनी को बैंकों पर न पड़ने दें;
• तापमान में अचानक परिवर्तन की अनुमति न दें (यानी, रसोई भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है);
• सबजेरो तापमान पर संरक्षण को संग्रहीत न करें, अन्यथा यह फट जाएगा या बह जाएगा;
• हीटिंग उपकरणों के बगल में जगह नहीं है।

इस प्रकार, आपकी सॉस को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

शर्तों के अधीन, डिल सॉस सर्दियों में बनी रहेगी।

परिचारिका समीक्षा

डिल सॉस के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे तैयार करना आसान है, किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है, विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ जाता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे आजमाना सुनिश्चित करें, सामग्री के साथ प्रयोग करें और हमें टिप्पणियों में परिणाम के बारे में बताएं। अपने भोजन का आनंद लें!