साइड डिश के लिए सॉस के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

चावल या पास्ता के लिए सॉस के लिए 5 स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजनों

सबसे बजटीय साइड डिश, और कभी-कभी रूस में अधिकांश लोगों के मेनू पर मुख्य व्यंजन पास्ता, चावल या एक प्रकार का अनाज हैं। विभिन्न आधारों पर सरल सॉस उनके स्वाद में विविधता लाने में मदद करते हैं।

खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ

इस तरह के एक बहुमुखी और आसानी से तैयार सॉस को न केवल पास्ता और चावल के साथ, बल्कि सब्जी के व्यंजन या मांस के साथ भी परोसा जा सकता है। सीजन में, ताजा तुलसी को हरा या बैंगनी लेना बेहतर होता है - यह सॉस को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। ड्रेसिंग को एक अच्छा नारंगी रंग देने के लिए, आप चाहें तो थोड़ी हल्दी जोड़ सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 40 ग्राम लहसुन;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक दो चम्मच। एल। मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए - तुलसी और नमक।

तैयारी:

1. तुलसी को काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या एक अच्छा grater पर पीस लें। इस उद्देश्य के लिए एक छोटे जायफल ग्रेटर का उपयोग करना सुविधाजनक है। आप एक विस्तृत चाकू के साथ लहसुन की लौंग को कुचल सकते हैं, और फिर बारीक काट सकते हैं।
2. मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम हिलाओ, तुलसी, नमक के साथ लहसुन जोड़ें। एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
3. उपयोग करने से पहले सॉस को थोड़ी देर के लिए खड़े होना सबसे अच्छा है।

टमाटर और प्याज के साथ

टमाटर सॉस को बुनियादी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यही है, इसके आधार पर, विभिन्न योजक और मसालों के एक सेट का उपयोग करके, आप बड़ी संख्या में अन्य ग्रेवी तैयार कर सकते हैं। टमाटर जो इसे बनाते हैं वह पकाए जाने पर बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। इसलिए, पास्ता और अन्य व्यंजनों को भरने के लिए टमाटर-आधारित सॉस सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है। "मांसल" तराजू के साथ खाना पकाने के लिए प्याज चुनना बेहतर है।

आपको चाहिये होगा:

• 4 मध्यम टमाटर;
• 2 बड़े प्याज;
• कला के एक जोड़े। एल। जतुन तेल;
• कसा हुआ जायफल के चुटकी के एक जोड़े;
• आधा चम्मच भूमध्य जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• स्वाद के लिए - काली मिर्च, चीनी और नमक।

तैयारी:

1. कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में पके टमाटर डालें, और फिर ठंडे पानी के साथ डालें। फलों से छिलका निकालें, काटें, बीज निकालें, ब्लेंडर में डालें, प्यूरी तक पीसें। आपको लगभग सजातीय द्रव्यमान का एक गिलास मिलना चाहिए। ताजे फलों के बजाय, आप अपने स्वयं के रस में या शरद ऋतु की कटाई से घर का बना टमाटर का रस ले सकते हैं। एक चरम मामला टमाटर का पेस्ट है, जो पानी से पतला है, लेकिन अच्छी गुणवत्ता का है।
2. प्याज को आधा में काटें - इसलिए इसे छीलना आसान और तेज़ है, इसे आधे छल्ले में काटें। एक सॉस पैन में, तेल को गर्म करें जब तक कि विशिष्ट गंध गायब न हो जाए, प्याज डालें। भून, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक कि एक सुखद सुनहरा "ब्लश" प्रकट न हो।
3. आग को छोटा करें, कटा हुआ टमाटर डालें, द्रव्यमान को उबलने दें, 3-4 मिनट के लिए उबाल लें, मसाले, नमक, काली मिर्च, मिश्रण जोड़ें। कुक, कवर, लगभग 10 मिनट। यदि सॉस पतला लगता है, तो अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए सॉस पैन खोलें।

Prunes और सेब के साथ

यह सुगंधित, उत्तम सॉस साधारण पास्ता को पाक कृति में बदल देगा। और इसके लिए किसी महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह मछली और किसी भी मांस के अनुरूप होगा। यह बहुत जल्दी पकता है, यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। यह नुस्खा पीपी के prunes और पालन के "प्रशंसकों" के लिए एक देवी है, इसका उपयोग सूखे खुबानी सॉस को पकाने के लिए भी किया जा सकता है।

सामग्री के:

• 150-200 ग्राम prunes;
• लहसुन के 2 लौंग;
• एक सेब;
• 2-3 अखरोट;
• तीसरा चम्मच हॉप्स-सनली;
• स्वाद के लिए - नमक।

तैयारी:

1. गुनगुने पानी में अच्छी तरह से कुल्ला। यदि यह नरम है, तो आप बस उबलते पानी डाल सकते हैं और इसे खड़ा कर सकते हैं, जबकि कठोर एक गिलास गर्म पानी में मध्यम गर्मी के साथ लगभग 5 मिनट के लिए उबालना होगा, इसे एक छोटे सॉस पैन में डालना होगा।
2. शोरबा का सूखा हिस्सा, केवल एक चौथाई हिस्सा छोड़कर। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी के लिए सूखे फल लाओ, और फिर सभी ठोस कणों को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। यदि सॉस की मोटाई आपको सूट नहीं करती है, तो आप सूखा शोरबा जोड़ सकते हैं और फिर से अच्छी तरह से मिश्रण कर सकते हैं।
3. एक कॉफी की चक्की में नट्स को काट लें या पीस लें, लेकिन ताकि छोटे टुकड़े रहें। सेब को छीलें और एक प्रून पेस्ट में काट लें। मिश्रण में एक प्रेस द्वारा कुचल हॉप्स-सनेली और लहसुन जोड़ें, लेकिन इसे ठीक ग्रेटर पर पीसना बेहतर होता है, इसे नमक। एक ब्लेंडर के साथ फिर से बड़े पैमाने पर मारो। सॉस को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

टमाटर के पेस्ट और आटे के साथ

सुगंधित और स्वादिष्ट चटनी तैयार करना बहुत आसान है। यह उन उत्पादों से तैयार किया जाता है जो लगभग किसी भी गृहिणी के घर में हमेशा होते हैं, खासकर अगर परिवार बोरशेट का पालन करता है। यदि शराब नहीं है, तो आप खाना पकाने के लिए एक और आधा गिलास शोरबा ले सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में एक भूनें जब तक कि मलाईदार छाया दिखाई न दे।

सामग्री के:

• कला। शोरबा;
• युगल tsp टमाटर का पेस्ट;
• 50 ग्राम मक्खन;
• डेढ़ सेंट। एल। आटा;
• मध्यम प्याज की एक जोड़ी;
• आधा सेंट। ड्राय व्हाइट वाइन;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• स्वाद के लिए - पेपरिका, नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, अच्छी तरह से गर्म तेल के साथ पैन में डालें, पारदर्शी और सुखद गंध तक भूनें। शराब के साथ सोया सॉस में डालो, हलचल, लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल।
2. द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें और मक्खन, शोरबा, आटा, सोया सॉस और पास्ता के साथ एक ब्लेंडर में मिलाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में मिश्रण डालो, एक उबाल लाने के लिए, मिल से नमक, काली मिर्च जोड़ें, पेपरिका जोड़ें, हलचल करें, लगभग एक मिनट के लिए गर्म करें। इसे पास्ता, अनाज के साइड डिश और मांस के साथ परोसा जा सकता है।

दूध और क्रीम के साथ

स्वादिष्ट और नाजुक सार्वभौमिक सॉस। आसानी से और जल्दी से तैयार करता है। आपको इसमें केवल प्राकृतिक तेल का उपयोग करना होगा बिना वनस्पति योजक।

सामग्री के:

• मध्यम आकार का प्याज;
• 40-50 ग्राम तेल;
• कला के एक जोड़े। एल। आटा;
• कला। मलाई;
• डेढ़ टेस्पून। दूध;
• 5-7 लौंग;
• स्वाद के लिए - नमक और मसाला।

तैयारी:

1. एक कच्चा लोहे के पैन में मक्खन पिघलाएं, एक छोटे से छलनी के माध्यम से आटा जोड़ें, मिश्रण करें, कुछ मिनट के लिए गर्म करें, और ठंडा होने दें।
2. दूध के साथ क्रीम मिलाएं, थोड़ा गर्म। पैन में मिश्रण डालो, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से सरगर्मी।
3. लौंग की कलियों के साथ प्याज को स्टफ करें, सॉस में डालें, इसे कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए निविदा तक पकाएं; तनाव। ग्रेवी की सतह पर एक पपड़ी की उपस्थिति से बचने के लिए, शीर्ष पर मक्खन के पतले टुकड़े फैलाना आवश्यक है।