सर्दियों के लिए तोरी लीची: फोटो और वीडियो के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सर्दियों के लिए खाना पकाने के ज़ूचिनी लीचू: मसालेदार, मशरूम या हरी बीन्स के साथ

तोरी हमेशा उच्च उत्पादक होते हैं। इसलिए, सब्जी बागानों और गर्मियों के कॉटेज के मालिकों को अक्सर इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि इस अच्छे का क्या करना है। कुछ रसदार सब्जियां बाजार में ले जाते हैं, जहां वे उन्हें आसानी से बेच सकते हैं। दूसरों को रिश्तेदारों और दोस्तों को दिया जाता है। और अभी भी अन्य, जो स्वादिष्ट तैयारी के रहस्यों को जानते हैं, सर्दियों के लिए तोरी से लीच तैयार करते हैं। इस तरह के संरक्षण के साथ जार पूरी तरह से तहखाने में संग्रहीत किए जाते हैं और सर्दियों में अपने पसंदीदा व्यंजनों को पूरक करते हैं, धूप गर्मी और सुगंधित शरद ऋतु के उपभोक्ताओं की याद दिलाते हैं।

सामग्री

• 1 लीची के लिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

  • 1.1 प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च के साथ

    1.1.1 वीडियो: तोरी लीचो

  • 1.2 शैम्पेन के साथ

  • 1.3 हरी फलियों के साथ

    1.3.1 वीडियो: सर्दियों के लिए सेम के साथ आंगन सलाद

स्टेप-बाय-स्टेप ज़ुचिनी लीचो रेसिपी

यह कहना मुश्किल है कि क्या ज़ुकीनी लीचो के लिए एक क्लासिक नुस्खा है। लेकिन तथ्य यह है कि इस रिक्त के लिए कई व्यंजन हैं एक तथ्य है। तोरी के अलावा, मीठे मिर्च और टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) पकवान के अमूर्त घटक हैं। अन्य सभी योजक के लिए, आप अपने भोजन में विभिन्न सब्जियों और मसालों को अपने स्वाद में शामिल कर सकते हैं।

प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च के साथ

तीखे स्वाद वाला एक उज्ज्वल ऐपेटाइज़र मांस और मछली के व्यंजन, उबले हुए आलू, पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री के:

• 2 किलो तोरी;
• 1 किलो टमाटर;
• 500 ग्राम मिठाई काली मिर्च;
• 300 ग्राम प्याज;
• लहसुन के 10 लौंग;
• 1 काली मिर्च की फली;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 30 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक;
• 4 लीटर पानी;
• 3 सूखे लौंग की कलियाँ;
• 3 बे पत्ते;
• 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका।

तैयारी:

1. तोरी को छीलने के लिए तेज चाकू या वेजिटेबल पीलर का इस्तेमाल करें।

   

   एक पतली परत में त्वचा को हटाने के लिए एक तेज चाकू या सब्जी के छिलके का उपयोग करें।

2. सब्जियों को लंबा-पतला काटें और बीज के साथ ढीले कोर को हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

   

   यदि सब्जियां युवा हैं, तो छोटे बीज नहीं निकाले जा सकते हैं।

3. बाकी सब्जियां तैयार करें। टमाटर को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें छीलें, मीठे और गर्म मिर्च - बीज और डंठल, लहसुन और प्याज से - उनके पतियों से।

   

   ताजा सब्जियां पूरी तरह से आंगन के नाजुक स्वाद के पूरक हैं

4. टमाटर, मिर्च, प्याज और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके ग्रेल में पीसें।

   

   सब्जियों को काटने के लिए ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।

5. पानी में जार और पलकों को उबालें या अपने लिए सुविधाजनक किसी अन्य तरीके से बाँझ बनाएं।
6. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालो, नमक के चुटकी के एक जोड़े को जोड़ें।

7. लगभग 2 सेमी के किनारे के साथ क्यूब्स में कटा हुआ, उबलते पानी में भागों में उबाल लें, 2 मिनट के लिए उबलते पानी में सब्जियों की एक छोटी मात्रा के साथ एक चम्मच चम्मच को कम करें।

   

   2 मिनट से अधिक नहीं के लिए उबलते पानी में तोरी को ब्लांच करें

8. पहले से तैयार ग्लास कंटेनर में तोरी को व्यवस्थित करें और ढक्कन के साथ कवर करें।

9. एक सॉस पैन में सब्जी प्यूरी डालो, नमक और चीनी, पेपरिका, बे पत्तियों और लौंग जोड़ें।

   

   आप लेचो के लिए सब्जी भरने में अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाले को जोड़ सकते हैं
10. मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए परिणामी मिश्रण लाओ और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।

11. उबलते सॉस को ज़ुकीनी जार में डालें ताकि तरल सब्जियों को ढंक दें और जार कंधों से भरा हो।

    

    सब्जी भरने पूरी तरह से जार में तोरी को कवर करना चाहिए।

12. पलकों को खाली जगह पर रखें और उन्हें सूती कपड़े से गमले में रखें।
13. एक सॉस पैन में गर्म पानी डालो (कैन के हैंगर के स्तर से अधिक नहीं) और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर डिब्बे को उबाल लें।

14. एक घंटे के बाद, जार को हटा दें, रोल करें और पलकों को नीचे करके ठंडा करें।

    

    पहले अपने मूल स्थान पर डिब्बे नहीं पलटें। वे कैसे शांत होंगे

15. तैयार स्नैक को 2 से 12 डिग्री के तापमान पर स्टोर करें। वर्कपीस के संभावित तापमान और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, ज़ुकीनी के लिए तैयार सब्जी भरने में 9% टेबल सिरका जोड़ने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, एसिड 1 चम्मच की खपत से लिया जाता है। एक 500 मिलीलीटर जार में सिरका।

    

    गर्म मिर्च के साथ तोरी लीची को रेफ्रिजरेटर, पैंट्री या तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है

वीडियो: तोरी लीचो

शैम्पेन के साथ

जो नुस्खा मैं नीचे साझा करना चाहता हूं वह मेरे पड़ोसी ने बताया था। वच से लौटते हुए, वह हमेशा सप्ताहांत में किए गए विभिन्न संरक्षण के साथ अपने कई दर्जन जार लेकर आती है। मेरा ध्यान ब्लैंक से आकर्षित हुआ, जहां, मुंह में पानी भरने वाली सब्जियों के अलावा, मेरे पसंदीदा शैंपेन के स्लाइस स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे थे। यह पता चला है कि सुगंधित मशरूम के साथ भी तोरी लीची तैयार की जा सकती है।

सामग्री के:

• 1 तोरी;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• 3-4 मिठाई मिर्च;
• शैम्पेन के 350 ग्राम;
• लहसुन के 8-10 लौंग;
• 1 अजवाइन की जड़;
• 4 बड़े चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट;
• 1/2 छोटा चम्मच ग्राउंड पैपरिका;
• 2 टीबीएसपी। एल। सूरजमुखी का तेल;
• जमीन काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. छिलके वाले प्याज को पंख या आधे छल्ले में काटें।

   

   प्याज को पंख, आधा छल्ले या क्यूब्स में काटा जा सकता है

2. शिमला मिर्च को पतली स्लाइस में काटें।
3. गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक कड़ाही में मशरूम रखें और तरल वाष्पीकरण होने तक भूनें।

4. मशरूम में प्याज जोड़ें, हलचल करें और सब्जी के नरम होने तक पकाएं।

   

   मशरूम और प्याज को नरम और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. बेल मिर्च और अजवाइन की जड़ को वर्गों, गाजर में काटें - हलकों या हलकों में।

   

   यदि आप विभिन्न रंगों के मिर्च का उपयोग करते हैं, तो लिचो तेज हो जाएगा।

6. लहसुन की लौंग को चाकू से बारीक काट लें।

7. छोटे क्यूब्स में आंगन को काटें।

   

   बड़े फलों के छिलकों और बड़े बीजों को हटा देना चाहिए

8. अजवाइन को थोड़ा पानी डालकर 2 मिनट तक पकाएं।

9. अजवाइन के साथ प्याज, गाजर, मिर्च और तोरी के साथ मशरूम रखो, स्वाद के लिए पानी, जमीन पेपरिका, काली मिर्च और नमक के साथ पतला टमाटर का पेस्ट जोड़ें।

   

   लीच के लिए टमाटर का पेस्ट 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला होता है

10. सामग्री हिलाओ, मिश्रण को उबालने दें और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

    

    सब्जियों को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर सब्जी को हिलाएं

11. निष्फल जार में गर्म भोजन डालें, पलकों को बंद करें और एक बड़े सॉस पैन में रखें।

    

    जार को सब्जी के मिश्रण से भरें बहुत ऊपर नहीं, बल्कि केवल हैंगर के लिए

12. गर्म पानी के साथ सॉस पैन भरें ताकि लिचो के डिब्बे तरल के साथ कवर किए गए तीन-चौथाई हों।

13. जब पानी उबलता है, तो स्नैक को एक घंटे के लिए बाँझ लें।

    

    15 मिनट के लिए कम गर्मी पर तैयारी के साथ जार उबालें

14. डिब्बे को रोल करें, पलट दें और ठंडा करें।

    

    शिमशोन के साथ तोरी लीचो को मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त या एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है

हरी फलियों के साथ

विंटर स्क्वॉश लिचो के कई विकल्पों में से, ग्रीन बीन रेसिपी मेरी पसंदीदा है। इस तरह के पकवान को तैयार करने का विचार अनायास प्रकट हुआ, जब, लिचो की तैयारी की प्रक्रिया में, मैं फली में सुबह काटा हुआ सेम का एक कटोरा भर आया। मैंने दो सब्जियों को एक डिश में मिलाने की कोशिश की। परिणाम मेरी सभी अपेक्षाओं को पार कर गया, इसलिए हर साल मैं निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट के एक दर्जन जार पर स्टॉक करता हूं।

सामग्री के:

• 2.5 किलो तोरी;
• 10 मिठाई मिर्च;
• 500 ग्राम हरी बीन्स;
• टमाटर सॉस के 0.5 एल;
• 9% सिरका के 125 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच। सहारा;
• 3 बड़े चम्मच। एल। नमक;
• 1 चम्मच। सूरजमुखी का तेल;
• 1/2 छोटा चम्मच जमीनी मिर्च।

तैयारी:

1. एक तरफ के बारे में 2 सेमी क्यूब्स में त्वचा और बीज के बिना तोरी काटें और एक बड़े खाना पकाने के कटोरे में स्थानांतरित करें।

2. सब्जियों में नमक और दानेदार चीनी जोड़ें, सब कुछ मिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

   

   चीनी और नमक के साथ मिलाया गया जूसचीनी रस जारी करेगा, जो लिको डालने के लिए आधार के रूप में काम करेगा

3. मीठे मिर्च को डंठल और बीज से छील लें, छोटे वर्गों में काट लें।

   

   सभी आकार और रंगों के मीठे मिर्च लीच बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

4. बीन्स को कुल्ला, फली के कठिन सिरों को काट लें, 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।

   

   बीन फली को अधिक सूखा और सूखा नहीं होना चाहिए

5. तोरी की कटोरी में लाल गर्म मिर्च डालो।

   

   गर्म मिर्च एक मसालेदार नोट लेको देगा

6. टमाटर सॉस में डालो।

   

   टमाटर सॉस को ताजा टमाटर प्यूरी के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है

7. अगला कदम सूरजमुखी तेल है।

   

   परिष्कृत सूरजमुखी का तेल सर्दियों के लिए कटाई के लिए सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है।

8. बेल मिर्च और हरी फलियाँ लीच में डालें।

   

   एक बड़े कटोरे में खाना पकाना ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकवान को मिश्रण करने में कोई समस्या न हो

9. कभी-कभी हिलाओ, नाश्ते को 30-40 मिनट तक पकाएं।
10. एक सब्जी द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में सिरका डालो, तैयारी को एक उबाल लाने के लिए और गर्मी से हटा दें।
11. बाँझ 0.5-1 लीटर जार में लीच को व्यवस्थित करें, ऊपर रोल करें और ऊपर की ओर मुड़ें।

12. जार को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें भंडारण के लिए पेंट्री में स्थानांतरित करें।

    

    बीन्स के साथ तोरी लीची का सेवन गर्म और ठंडे दोनों तरह से किया जा सकता है

वीडियो: सर्दियों के लिए सेम के साथ तोरी सलाद

क्या आपको सर्दियों के लिए ज़ोचनी लीच पसंद है? आप इस व्यंजन को कैसे तैयार करते हैं? नीचे दिए गए टिप्पणियों में अपने व्यंजनों को साझा करना सुनिश्चित करें। अपने भोजन का आनंद लें!