घर पर खमीर के बिना क्वास: फोटो और वीडियो के साथ कदम से कदम व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

खमीर के बिना होममेड क्वास: 4 सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों

गर्मियों की गर्मी में, केवस के बिना कोई रास्ता नहीं है। यह ओक्रोशका पकाने के लिए, और प्यास बुझाने के लिए अपरिहार्य है। तीखा, सुगंधित, एक सुखद खटास के साथ - दोनों वयस्क और बच्चे क्वास से प्यार करते हैं। यह खमीर के साथ और बिना दोनों के लिए तैयार किया जाता है। प्रस्तुत चयन में, घर के बने कवास के व्यंजनों को विशेष रूप से खमीर के अतिरिक्त के बिना पेश किया जाता है।

काली रोटी से क्वास

खमीर के बिना क्वास लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ अधिक संतृप्त होता है, शरीर के लिए उपयोगी होता है। इसमें आवश्यक अमीनो एसिड और बी विटामिन होते हैं। इस पेय का लगातार सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पाचन तंत्र को पुनर्स्थापित करता है।

एक 3 लीटर के लिए सामग्री:

• 250-300 ग्राम काली रोटी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2.5-2.7 लीटर पानी।

विधि:

1. ब्राउन ब्रेड को टुकड़ों में काट लें।

   

   ब्रेड स्लाइस किसी भी आकार का हो सकता है

2. 160-180 ° С पर उन्हें ओवन में सुखाएं।

   

   यह सुनिश्चित कर लें कि रोटी ओवन में न जले

3. ठंडा पटाखे एक जार में डालें और उन्हें चीनी जोड़ें।

   

   चीनी परिष्कृत और रेत दोनों हो सकती है

4. बहुत कंधों तक जार में उबलते पानी डालो और इसके नीचे धुंध रखकर, ढीले ढंग से कवर करें।

   

   उबलते पानी को जार में धीरे से डालें: पहले ग्लास को गर्म करने के लिए थोड़ी मात्रा, और फिर बाकी पानी

5. क्वास के जार को तीन दिनों के लिए एक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, और फिर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

   

   क्वास कार्बोनेटेड हो जाता है और बहुत अच्छी तरह से प्यास बुझाता है

किशमिश के साथ ब्रेड क्वास

यह नुस्खा तथाकथित जंगली खमीर का उपयोग करता है जो किशमिश की खाल पर पाया जाता है। उन्हें नष्ट न करने के लिए, किशमिश को कभी भी धोना नहीं चाहिए।

3 लीटर की क्षमता वाले उत्पाद प्रति:

• 300 ग्राम राई की रोटी;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 25 ग्राम किशमिश;
• 2.5 लीटर पानी।

विधि:

1. रोटी को बेतरतीब ढंग से काट लें। 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सूखें।

   

   रोटी ली जा सकती है और बासी

2. पानी में चीनी घोलें और एक उबाल लें। 26-28 ° С के तापमान पर ठंडा।

   

   गर्म होने पर चीनी अच्छे से घुल जाएगी

3. एक जार में रोटी, किशमिश डालें और मीठे पानी के साथ सब कुछ डालें। गर्दन को धुंध से ढकें और तीन दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें।

   

   धुंध कीटों और धूल से क्वास की रक्षा करेगा

4. फिर क्वास और फ्रिज में 8 घंटे के लिए रखें।

   

   आप छलनी के लिए धुंध का उपयोग कर सकते हैं।

5. किशमिश के साथ काली रोटी से तैयार कवास गर्मी में पीने के लिए एकदम सही है।

   

   किशमिश के साथ रेडी-मेड ब्लैक ब्रेड क्वास ठंडा पीने के लिए सुखद है

ओट क्वास

दलिया क्वास सबसे आम नुस्खा नहीं है। हालांकि, यह एक कोशिश के काबिल है। इस तरह के क्वास में एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध है, और इससे होने वाले लाभ बस विशाल हैं। यह रक्तचाप को सामान्य करता है और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

3 लीटर की क्षमता के साथ क्वास प्रति के लिए उत्पाद:

• 700 ग्राम जई;
• 2.5 लीटर पानी;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• 150 ग्राम चीनी।

विधि:

1. दलिया छीलें और कुल्ला।

   

   जई में निहित फाइबर आंतों को उत्तेजित करता है, इसकी क्रमाकुंचन में सुधार करता है, पाचन एंजाइमों के गठन को बढ़ावा देता है

2. किशमिश को क्रमबद्ध करें, सूखे या क्षतिग्रस्त किशमिश को हटा दें।

   

   ओट क्वास के लिए अंधेरे किशमिश लेना सबसे अच्छा है

3. चीनी को पानी के साथ उबालें। फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

   

   जैसे ही पानी उबलता है, पैन के नीचे गर्मी बंद करें

4. जई में जई और किशमिश डालें, फिर ठंडा मीठा पानी डालें। लिड्स से थोड़ा ढक दें।

   

   ओट क्वास बादल बन जाएगा, लेकिन यह केवल किण्वन प्रक्रिया की शुरुआत का संकेत देता है

5. जई से क्वास तीन दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर खड़ा होना चाहिए। फिर इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

   

   माइक्रोएलेटमेंट, अमीनो एसिड, विटामिन, जो ओट क्वास में निहित हैं, स्वास्थ्य लाभ लाते हैं और शरीर की टोन को बनाए रखते हैं

वीडियो: असली देहाती सफेद ब्रेड क्वास के लिए एक नुस्खा

गर्मियों में, मैं लगातार क्वास करता हूं। होममेड ड्रिंक की तुलना स्टोर ड्रिंक से कभी नहीं की जाएगी, जिसमें न केवल प्राकृतिक तत्व, बल्कि हानिकारक रसायन भी व्यापक रूप से जोड़े जाते हैं। मैं विशेष रूप से खमीर जोड़कर क्वास बनाता हूं। मैं किण्वन प्रक्रिया के लिए एक उत्प्रेरक के रूप में किशमिश का उपयोग करता हूं। प्रकाश क्वास को एक सुखद फल सुगंध देता है, और अंधेरे पेय को "जोरदार" और अत्यधिक कार्बोनेटेड बनाता है।

उपलब्ध सामग्रियों से सरल व्यंजनों से आपको इस ग्रीष्मकालीन पेय की तैयारी में मदद मिलेगी। क्या सुखद है, न्यूनतम प्रयास और समय व्यय के साथ, एक उत्कृष्ट क्वास प्राप्त किया जाता है, जो न केवल पीने के लिए उपयोगी है, बल्कि ओकोरोशका में एक घटक के रूप में भी उपयोगी है। अनावश्यक परेशानी के बिना घर का बना क्वास संभव है!