ईस्टर के लिए कॉटेज पनीर केक: खमीर, फोटो और वीडियो के साथ और बिना स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए कदम-दर-चरण व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

नाजुक दही केक: हम ईस्टर को स्वादिष्ट रूप से मनाते हैं

ईस्टर करीब आ रहा है, जिसका मतलब है कि जल्द ही सड़कों और घरों को ताजा बेक्ड छुट्टी केक की अद्भुत सुगंध से भर दिया जाएगा। नरम, शराबी पेस्ट्री जो आपके मुंह में पिघल जाती है, व्हीप्ड प्रोटीन से बने बर्फ-सफेद कैप से सजाया जाता है, बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है, विश्वासियों के दिलों को विजय से भर देता है, उज्ज्वल जीवन के लिए विश्वास और आशा देता है, आपको अपनी विफलताओं को भूल जाता है। और खुशी से जियो। प्रत्येक पाक विशेषज्ञ के पास सफल ईस्टर केक के अपने रहस्य हैं, और हमेशा अपनी स्वादिष्ट रचनात्मकता में नवीनता का एक स्पर्श जोड़ने का भी प्रयास करता है। इसलिए, हमारे समय में, आप इस उपचार के लिए सभी प्रकार के व्यंजनों के दर्जनों पा सकते हैं। खैर, आज हम बात करेंगे कि पनीर के अतिरिक्त के साथ आश्चर्यजनक रूप से ईस्टर केक कैसे पकाने के लिए।

सामग्री

• 1 कॉटेज पनीर केक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

  • 1.1 नट और सूखे फल के साथ खमीर के बिना कॉटेज पनीर केक

    1.1.1 वीडियो: खमीर के बिना ईस्टर कॉटेज पनीर केक

  • 1.2 ब्रेड मेकर में किशमिश के साथ दही केक

    1.2.1 वीडियो: एक ब्रेड मेकर में कैंडीड फल के साथ पनीर केक

  • एक धीमी कुकर में कैंडीड फल के साथ 1.3 कॉटेज पनीर केक

    1.3.1 वीडियो: एक मल्टीकेकर में गीला केक

  • 1.4 गाजर के साथ गीला दही केक

    1.4.1 वीडियो: ईस्टर गाजर का केक

पनीर केक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

इस तथ्य के बावजूद कि ईस्टर बेकिंग के लिए ईस्टर केक की मेरी बचपन की यादें खमीर आटा से जुड़ी हुई हैं, पहली चीज जिसे मैं आपके ध्यान में लाना चाहता हूं, वह है खमीर के बिना बेकिंग के लिए एक नुस्खा। हम सभी जानते हैं कि आटा के साथ टिंकर करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है और बड़े पैमाने पर केक के उठने की प्रतीक्षा करें, इसलिए मुझे लगता है कि यह विकल्प कई लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा।

नट और सूखे फल के साथ खमीर के बिना पनीर केक

कुलिच के लिए खमीर के बजाय, बेकिंग पाउडर और नियमित बेकिंग सोडा का उपयोग किया जाता है। एक सरल नुस्खा जो आपको कुछ घंटों तक बचाएगा और ब्राइट संडे को उसी तरह से मनाएगा जिस तरह से यह होना चाहिए।

सामग्री के:

• 5-9% की वसा सामग्री के साथ कॉटेज पनीर के 180 ग्राम;
• 100 मक्खन;
• 150-180 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 180 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 1.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चुटकी नमक;
• 50 ग्राम कटा हुआ अखरोट
• 100 सूखे फल;
• 1 नारंगी;
• 2 टीबीएसपी। एल। कॉग्नेक।

तैयारी:

1. संतरे को धोकर सुखा लें। एक बढ़िया ग्रेटर का उपयोग करना, सावधानी से जेस्ट को हटा दें। बचे हुए फल में से रस निचोड़ लें।

   

   जैस्ट और ऑरेंज जूस तैयार करें

2. सूखे फलों को एक छोटे कंटेनर में रखें, कॉन्यैक और संतरे के रस के साथ कवर करें, हिलाएं और 15-30 मिनट के लिए एक तरफ सेट करें।

3. एक मिक्सर का उपयोग करके शराबी तक अंडे, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी को हराया।

   

   चीनी के साथ अंडे मारो

4. कॉटेज पनीर जोड़ें, अंडे-चीनी मिश्रण में एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, फिर से हरा दें।

5. लगातार चलाते हुए नरम मक्खन को कटोरे में डालें।

   

   नरम मक्खन जोड़ें

6. चिकनी होने तक परिणामी द्रव्यमान को गूंध लें।

7. धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में, आटा जोड़ें, पहले से निचोड़ा हुआ और एक कटोरे में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ मिलाया।

   

   भागों में sifted आटा में हिलाओ

8. सूखे फल के कटोरे को सूखा।

9. सूखे फल, नट्स और ऑरेंज जेस्ट को एक कटोरे में आटा और हलचल में स्थानांतरित करें।

   

   नट्स, सूखे मेवे और जेस्ट में छिड़कें

10. आटा को दो समान आकार के टुकड़ों में विभाजित करें और बेकिंग टिन में रखें ताकि वे 1/2 से अधिक पूर्ण न हों। इस तरह के कार्यों की आवश्यकता को इस तथ्य से समझाया जाता है कि गर्म होने पर द्रव्यमान मात्रा में बढ़ेगा, उठेगा और तदनुसार, पूरी तरह से मुक्त स्थान को भर देगा।

    

    आटा को बेकिंग टिन्स में विभाजित करें

11. टुकड़ों को ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए 160 डिग्री पर पकाएं। फिर तापमान को 120 डिग्री पर सेट करें और केक को अगले 30-40 मिनट तक सेंकना जारी रखें।

12. ओवन से तैयार केक निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

    

    केक को ठंडा करें

13. पके हुए सामान को अपनी पसंद से सजाएं।

    

    पके हुए माल को सजाएं

खमीर के बिना दही केक बनाने का एक और तरीका निम्नलिखित वीडियो के लेखक द्वारा सुझाया गया है।

वीडियो: खमीर के बिना ईस्टर कॉटेज पनीर केक

ब्रेड मेकर में किशमिश के साथ दही केक

ईस्टर केक बनाने के आसान तरीकों की थीम को जारी रखते हुए, मैं इस तथ्य के साथ रोटी निर्माताओं के मालिकों को खुश करने के लिए जल्दबाजी करता हूं कि चमत्कार मशीन ईस्टर की तैयारी में भी मदद कर सकती है। सरल आवश्यकताओं और नुस्खा आवश्यकताओं की चरण-दर-चरण पूर्ति आपको सूक्ष्म वनीला सुगंध के साथ हवादार पेस्ट्री से प्रसन्न करेगी। यह नुस्खा मेरे लिए नया है, लेकिन कुछ दिनों में मैं इसे ज़रूर आज़माऊंगा।

सामग्री के:

• 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 500 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 160 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1.5 चम्मच। सूखी खमीर;
• वेनिला अर्क की 1-2 बूंदें;
• किशमिश के 70-80 ग्राम;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच नमक।

तैयारी:

1. खाना बनाओ।

   

   सही सामग्री पर स्टॉक करें

2. आटा और सूखे खमीर को ब्रेड मशीन के कटोरे में डालें, मिलाएं।

   

   एक कटोरे में आटा और खमीर मिलाएं

3. आटा मिश्रण में कमरे के तापमान मक्खन, पनीर, अंडे, दूध, चीनी और वेनिला अर्क जोड़ें।

   

   मक्खन, अंडे, पनीर, दूध और चीनी जोड़ें

4. कटोरे को ब्रेड मेकर में रखें, सामान्य सेटिंग को मध्यम क्रस्ट विकल्प के साथ सेट करें। कुल खाना पकाने का समय 4 घंटे है।

5. किशमिश अच्छी तरह से कुल्ला और 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। तैयार उत्पाद को डिस्पेंसर में डालें।

   

   किशमिश को भिगो दें

6. कृपया धैर्य रखें और बीप के लिए बेकिंग प्रक्रिया के अंत का संकेत दें। तैयार केक को ठंडा करें।

   

   पकने के बाद केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें

इसके बाद, मैं ईस्टर के एक नए संस्करण का उपयोग एक मल्टीकेचर में ताजा खमीर का उपयोग करके प्रस्तावित करता हूं।

वीडियो: एक ब्रेड मेकर में कैंडीड फल के साथ पनीर केक

एक धीमी कुकर में कैंडिड फलों के साथ दही केक

मल्टीक्यूज़र, जिसे बहुत से प्यार किया जाता है, वह आटा तैयार करने और बेकिंग के साथ फ़िडलिंग की कुछ समय लेने वाली प्रक्रिया को भी सुविधाजनक बना सकता है। मेरे मित्र, जिन्होंने कई साल पहले सहकर्मियों से उपहार के रूप में प्रौद्योगिकी का ऐसा चमत्कार प्राप्त किया था, केवल इसमें ईस्टर केक पकाते हैं और इसे पर्याप्त रूप से प्राप्त नहीं कर सकते हैं।

सामग्री के:

• संपीड़ित खमीर के 30 ग्राम;
• 110 मिलीलीटर गर्म दूध;
• 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम आटा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 2 जी वैनिलिन;
• 200 कैंडीड फल।

तैयारी:

1. आटा तैयार करें: टुकड़े टुकड़े खमीर को 3-4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल। गर्म दूध, 50 चीनी और 1 बड़ा चम्मच। एल। आटा। परिणामस्वरूप मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

   

   आटा एक गर्म स्थान पर खड़ा होना चाहिए

2. अंडे की जर्दी को गोरों से अलग करें। 100 ग्राम दानेदार चीनी के साथ एक फफूंद झाग में सफेद करें।

   

   गोरों को तेज़ बनाने के लिए चीनी को पाउडर में पीस लें और इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं

3. नमक और वेनिला के साथ यॉल्क्स को मैश करें, फिर रिसेन खमीर आटा के साथ मिलाएं।

4. परिणामी द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर, नरम मक्खन और 2/3 व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें (बाकी को पके हुए माल को सजाने के लिए आवश्यक होगा)।

   

   कॉटेज पनीर को पहले से मिटा दिया जाना चाहिए, और मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि यह नरम हो

5. द्रव्यमान को हलचल करने के लिए बंद किए बिना, इसमें पहले से छाना हुआ आटा जोड़ें। एक सजातीय नरम आटा में गूंध, इसे एक गेंद में रोल करें, एक बड़े कटोरे में रखें और 1 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।

   

   केक का आटा अच्छा है, लेकिन धीरे से गूंध लें, यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, और 1 घंटे के लिए आराम करना चाहिए

6. बढ़े हुए आटे को पाउंड करें, कैंडिड फल जोड़ें, धीरे से फिर से गूंधें।

   

   रंगों के बिना कैंडिड फलों का उपयोग करना बेहतर है, खासकर यदि आप बच्चों का इलाज करने जा रहे हैं

7. आटा को एक बढ़ी हुई मल्टीकोकर कटोरी में स्थानांतरित करें, "हीट" या "दही" मोड चालू करें (अर्थात, उच्च गर्मी के बिना मोड), ढक्कन को बंद करें।

   

   "प्रीहीट" मोड के साथ "प्रीहीट" मोड को भ्रमित न करें, यदि आपके मल्टीकोकर में "योगर्ट" मोड है, तो इसका उपयोग करें

8. 15 मिनट के बाद या जब आटा ने लगभग आधा रूप ले लिया है, तो उपकरण को "बेकिंग" मोड पर स्विच करें और टाइमर को 1 घंटे के लिए सेट करें।
9. खाना पकाने के अंत को सूचित करने वाले बीप के बाद, मल्टीक्यूज़र के ढक्कन को खोलें, एक लकड़ी के कटार के साथ केंद्र में केक को छेदकर तत्परता की जांच करें। यदि आटा के साथ कटार निकलता है, तो 30 मिनट का एक और काम जोड़ें और पहले से चयनित मोड को बदलने के बिना केक को पकाना जारी रखें।
10. तैयार केक को थोड़ा ठंडा करें, इसे कटोरे से निकालें, एक तकिया पर ठंडा करें ताकि यह ख़राब न हो और चीनी के साथ व्हीप्ड गोरों के साथ कवर करें।
11. पके हुए माल को सजाएं।

नीचे दिया गया वीडियो आपको धीमी कुकर में दही केक के असामान्य और बहुत दिलचस्प संस्करण से परिचित कराएगा।

वीडियो: एक धीमी कुकर में गीला केक

गाजर के साथ गीला दही केक

मुझे यकीन है कि आपने इससे पहले प्रयास नहीं किया है। और मैं पहले से ही दावा कर सकता हूं कि पिछले साल मैंने एक दोस्त के घर पर अद्भुत पनीर और गाजर के पके हुए माल का स्वाद लिया था, और मैं इस नुस्खा को सभी के लिए सुरक्षित रूप से सुझा सकता हूं!

सामग्री के:

• 200 ग्राम आटा;
• पनीर के 180 ग्राम;
• 160 ग्राम गाजर;
• 3 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच। एल। नींबू का रस;
• वैनिलिन का 1 बैग;
• 2 टीबीएसपी। एल। आइसिंग के लिए आइसिंग शुगर।

तैयारी:

1. सभी बेकिंग सामग्री तैयार करें और ओवन को 180 डिग्री पर घुमाएं।

   

   भोजन तैयार करें और ओवन चालू करें

2. मक्खन को माइक्रोवेव या पानी के स्नान में पिघलाएं। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
3. एक अंडे का सफेद भाग, एक छोटे कटोरे में रखें, और थोड़ी देर के लिए ठंडा करें। यह प्रोटीन बाद में आइसिंग बनाने के काम आएगा।
4. एक जर्दी या मिक्सर के साथ अच्छी तरह से शेष जर्दी और दो अंडों की सामग्री को हराया।

5. दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ पनीर मिलाएं, एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश करें और हलचल करें।

   

   एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें

6. दही को अंडे और चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं।

   

   दही और पीटा अंडे मिलाएं

7. नींबू के रस के साथ बेकिंग सोडा को बुझाएं और दही द्रव्यमान के साथ कटोरे में डालें।

8. आटा जोड़ें और अच्छी तरह से आटा गूंध।

   

   गेहूं के आटे में डालें

9. गाजर को उसी कटोरे में रखें और फिर से हिलाएं।

   

   कद्दूकस की हुई गाजर डालें

10. केक के डिब्बे को चिकना करें, फिर उनमें आटा रखें ताकि यह आधे से अधिक ऊंचाई तक ले जाए।

    

    आटा को छोटे बेकिंग टिन्स में विभाजित करें

11. पहले से गरम ओवन में टुकड़ों को भेजें और 25-30 मिनट तक पकाएं।

12. तैयार केक को ओवन से निकालें, ठंडा करें और मोल्ड्स से हटा दें।

    

    ओवन से तैयार केक निकालें और उन्हें ठंडा करें

13. 20 सेकंड के लिए मिक्सर के साथ हराया, रेफ्रिजरेटर से पहले से अलग प्रोटीन को हटा दें। फिर पीसा हुआ चीनी जोड़ें और एक और 2 मिनट के लिए हरा दें।

    

    आइसिंग शुगर बनाएं

14. चीनी के शीशे के साथ कूल्ड केक को लुब्रिकेट करें और जो कुछ भी आप घर पर पा सकते हैं उससे सजाएं।

    

    केक को आइसिंग और छोटे पेस्ट्री के साथ सजाएं

और अंत में, मैं आपके ध्यान में एक अद्भुत सुंदर डिजाइन के साथ गाजर का केक के लिए एक मूल नुस्खा लाता हूं।

वीडियो: गाजर ईस्टर केक

दही केक उत्सव की मेज के लिए एक अतुलनीय इलाज है जिसे कोई भी खाना बना सकता है। यदि आप स्वादिष्ट ईस्टर पके हुए माल के लिए नए व्यंजनों को साझा करने के लिए तैयार हैं, तो नीचे टिप्पणी में ऐसा करें। आपको और आपके प्रियजनों को ईस्टर की शुभकामनाएँ! अपने भोजन का आनंद लें!