स्वीडिश मीटबॉल: आइकिया और जेमी ओलिवर के फोटो और वीडियो के साथ स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

कार्लसन की पसंदीदा डिश: सॉस में कुकिंग स्वीडिश मीटबॉल

याद रखें कि कार्लसन ने किस बच्चे का दौरा किया था? खैर, ज़ाहिर है, मीटबॉल! स्वीडन में, उन्हें एक पारंपरिक घर का बना व्यंजन माना जाता है और सभी से प्यार किया जाता है - बच्चे और वयस्क दोनों। यह व्यंजन परिवार के साथ हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है।

क्लासिक स्वीडिश मीटबॉल नुस्खा

क्रीम में निविदा मीटबॉल शैली के क्लासिक्स हैं। उन्हें मैश किए हुए आलू के साथ गार्निश करें, और एक हार्दिक पकवान तैयार है!

मीटबॉल के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• एक सफेद पाव रोटी के 50 ग्राम;
• 1 प्याज;
• एक चुटकी जायफल;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सॉस के लिए उत्पाद:

• 1 चम्मच। एल। मक्खन;
• 1 चम्मच। एल। गेहूं का आटा;
• 200 मिलीलीटर क्रीम (20%);
• 200 मिलीलीटर चिकन या बीफ़ शोरबा;
• नमक स्वादअनुसार।

विधि:

1. दूध के साथ क्रस्ट्स के बिना सफेद रोटी मिलाएं।

   

   रोटी को एक ही राशि के रसों से बदला जा सकता है

2. प्याज को पीस लें।

   

   बारीक कसा हुआ प्याज कीमा बनाया हुआ मांस एक नाजुक बनावट देता है

3. दूध, अंडे, प्याज और मसालों में भिगोए हुए ब्रेड के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।

   

   मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए

4. चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करें। कीमा बनाया हुआ मांस से फार्म मीटबॉल और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

   

   फ्राइंग के बजाय बेकिंग मीटबॉल को कम पौष्टिक बनाता है।

5. मक्खन में आटा भूनें।

   

   आटा को हल्का भूरा होना चाहिए

6. एक सॉस पैन में, इस बीच, एक फोड़ा करने के लिए क्रीम और शोरबा लाओ। उन्हें तली हुई आटा जोड़ें, नमक के साथ हिलाएं और सीजन करें।

   

   सॉस को मध्यम मोटाई में लाया जाना चाहिए

7. पैन में पके हुए मीटबॉल डालें और सॉस के ऊपर डालें। मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल।

   

   एक मलाईदार सॉस में मीटबॉल को ढक्कन के नीचे सबसे अच्छा स्टू किया जाता है

8. क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए मीटबॉल को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

   

   क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार मीटबॉल को गर्म परोसा जाना चाहिए

जेमी ओलिवर के मीटबॉल

जेमी ओलिवर स्वादिष्ट और स्वस्थ घर के बने भोजन का एक प्रवर्तक है। स्वीडिश मीटबॉल के लिए उनका नुस्खा क्लासिक एक से अलग है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। पकवान का रहस्य एक असामान्य पाक तकनीक में है - तेजतर्रार।

सामग्री के:

• 500 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क-बीफ़);
• 50 ग्राम ताजा डिल;
• 1 चम्मच जीरा;
• वोदका के 50 मिलीलीटर;
• 3 बड़े चम्मच। एल। जतुन तेल;
• 3 बड़े चम्मच। एल। क्रैनबेरी जाम;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

विधि:

1. डिल साग को बारीक काट लें।

   

   केवल ताजा डिल मीटबॉल के लिए उपयुक्त है

2. कीमा बनाया हुआ मांस में डिल, नमक और काली मिर्च जोड़ें। मिक्स।

   

   कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए

3. मीटबॉल को फार्म और भूनें, गाजर के बीज के साथ छिड़के, और फिर भड़कीले। यह इस तरह किया जाता है: पैन के नीचे आग अधिकतम तक बढ़ जाती है, मीटबॉल को वोदका के साथ डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। तड़क-भड़क के दौरान, पैन को हिलाया जाना चाहिए ताकि मीटबॉल को समान रूप से आग से इलाज किया जाए। पूरी प्रक्रिया 1 मिनट से अधिक नहीं रहनी चाहिए।

   

   एक मोटी-दीवार वाली कंकाल में तेजतर्रार प्रक्रिया सबसे अच्छा काम करती है।

4. फिर क्रीम और क्रैनबेरी जाम मिलाएं। सॉस को नमक करें और उनके ऊपर मीटबॉल डालें। 10 मिनट के लिए स्टू।

   

   एक पैन में सॉस में मीटबॉल ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है

5. मैश किए हुए आलू और लिंगोनबेरी सॉस के साथ जेमी ओलिवर के मीटबॉल परोसें।

   

   जेमी ओलिवर के स्वीडिश मीटबॉल में एक समृद्ध स्वाद और असामान्य सुगंध है

IKEA से नुस्खा के अनुसार एक मलाईदार सॉस में मीटबॉल

IKEA स्टोर के कैफे में परोसे जाने वाले टेंडर मीटबॉल लंबे समय से हिट हैं। हालांकि, उन्हें घर पर दोहराना मुश्किल नहीं है, यह अनुपात और खाना पकाने की तकनीक का निरीक्षण करने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री के:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ दुबला पोर्क;
• 1 अंडा;
• 1 प्याज;
• 70 ग्राम रोटी के टुकड़ों;
• 2 मध्यम उबले हुए आलू;
• 250 मिलीलीटर क्रीम (10%);
• सॉस के लिए 150 मिलीलीटर पानी और पटाखे के लिए 50 मिलीलीटर;
• 2 टीबीएसपी। एल। आटा;
• 4 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
• नमक सफेद और काली मिर्च स्वाद के लिए।

विधि:

1. वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।

   

   फ्राइंग के दौरान हर समय प्याज हिलाओ।

2. पटाखे पानी में भिगो दें।

   

   पटाखे सभी पानी को अवशोषित करना चाहिए

3. दो उबले आलू को मैश कर लें।

   

   चिकना होने तक आलू रगड़ें

4. ब्रेडक्रंब, प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे और मसाले के साथ आलू मिलाएं। द्रव्यमान को हिलाओ और उसमें से छोटे मीटबॉल को मोल्ड करें, उन्हें वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच एल।) में भूनें।

   

   सुनिश्चित करें कि मीटबॉल जला नहीं है

5. सॉस के लिए, पानी के साथ क्रीम मिलाएं और एक उबाल लें। नमक और काली मिर्च डालें और फिर गेहूं का आटा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।

   

   क्रीम सॉस सॉस को ढक्कन के नीचे पकाया जाता है

6. सॉस के साथ मीटबॉल डालो और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। फिर उबले हुए आलू और लिंगोनबेरी जैम के साथ सर्व करें।

   

   स्वीडिश मीटबॉल को आइकिया हॉट में परोसें

वीडियो: नतालिया Kalnina से स्वीडिश मीटबॉल

स्वीडिश मीटबॉल सॉस और इसे कैसे प्रतिस्थापित किया जा सकता है

परंपरागत रूप से, क्रीम का उपयोग करके मीटबॉल सॉस तैयार किया जाता है। लेकिन आप इसमें थोड़ा टमाटर का पेस्ट या सोया सॉस मिला सकते हैं। यह अधिक तीखा स्वाद पैदा करेगा, जो डिश के लिए फायदेमंद है।

इसके अलावा, मलाई या दूध के बजाय मध्यम वसा खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। फिर सॉस में पाउडर सूखे मशरूम या जड़ी-बूटियों को जोड़ना उचित होगा। लहसुन, सूखे हरे प्याज, या पेपरिका भी स्वाद में विविधता लाने में मदद कर सकते हैं।

स्वीडिश मीटबॉल एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। हम उन्हें न केवल हर दिन के लिए तैयार करते हैं, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी तैयार करते हैं। मोटी मलाईदार सॉस और गुणवत्ता कीमा बनाया हुआ मांस एक स्वादिष्ट पकवान का मुख्य रहस्य है। पटाखे के बजाय, मैं अक्सर एक अच्छा grater पर कसा हुआ तोरी या कच्चे आलू जोड़ते हैं। यह ब्रेडक्रंब या सफेद ब्रेड की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं है।

सुगन्धित सॉस में छोटे, कोमल कीमा बनाया हुआ मांस - स्वीडिश मीटबॉल सभी घरों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। उनके लिए एक पारंपरिक अतिरिक्त है लिंगोनबेरी जैम, जो पूरी तरह से समृद्ध मांस के स्वाद को निर्धारित करता है। मीटबॉल व्यंजनों काफी सरल हैं, यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका उनकी तैयारी को संभाल सकती है।