Turron: स्टेप बाय स्टेप फोटो, रेसिपी + वीडियो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-17 22:34

क्रिसमस की मिठास वाली टर्रॉन: हर स्वाद के लिए फोटो और वीडियो के साथ शानदार व्यंजनों का चयन

सर्दियों की छुट्टियां जितनी करीब होती हैं, उतनी ही बार हम यह सोचने लगते हैं कि उत्सव की मेज पर मेहमानों को कैसे आश्चर्य और प्रसन्न किया जाए। कई पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में, सलाद और ऐपेटाइज़र, और सैंडविच, मिठाई जगह का गर्व करते हैं। लगभग हर परिवार के अपने पसंदीदा व्यवहार हैं जो निश्चित रूप से हर साल मेज पर दिखाई देते हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि जीवन अभी भी खड़ा नहीं है, और सामान्य व्यंजनों के अलावा, नए व्यंजनों की एक अविश्वसनीय संख्या है, धन्यवाद जिससे आप अपनी अगली छुट्टी को कुछ विशेष, मूल और बहुत स्वादिष्ट के साथ सजा सकते हैं। कुछ यूरोपीय देशों में, अरहर क्रिसमस के लिए एक अनिवार्य मीठा साथी है। और आज हम बात करेंगे कि घर पर इस अद्भुत उपचार को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

• 1 स्पेनिश मिठाई के इतिहास का एक छोटा सा
• 2 टर्रॉन और इसकी किस्में
• 3 समीक्षा

• 4 घर में टर्रॉन

  • 4.0.1 विभिन्न प्रकार के टर्रोन की फोटो गैलरी

• 5 खुद को स्वादिष्ट कैसे बनाएं: फोटो के साथ कदम से कदम व्यंजनों

  • 5.1 नींबू बादाम, दालचीनी और शहद के साथ

  • 5.2 चॉकलेट: 2 व्यंजनों

    • 5.2.1 फूला हुआ चावल के साथ
    • 5.2.2 नट्स, सूखे अंजीर और वफ़ल के साथ
  • 5.3 बादाम के साथ
  • 5.4 गाढ़ा दूध और चेरी के साथ नारियल
  • 5.5 अंडे की जर्दी के साथ

  • 5.6 अखरोट, क्रीम और चॉकलेट के साथ

    5.6.1 वीडियो: चॉकलेट में नूगाट

स्पेनिश मिठाई के इतिहास का एक सा

पूर्ण सटीकता के साथ टुर्रोन की उपस्थिति का सही समय और स्थान का नाम देना संभव नहीं है। वैज्ञानिकों के अनुसार, एक अरब चिकित्सक के प्राचीन ग्रंथ के आधार पर, 11 वीं शताब्दी की शुरुआत में अरब प्रायद्वीप में यह नाजुकता मौजूद थी। ट्यूरोन वास्तव में प्राच्य मिठाई की तरह दिखता है, इसलिए यह माना जा सकता है कि यह वहाँ से था कि इलाज के लिए नुस्खा दिखाई दिया, जो बाद में भूमध्यसागरीय तट पर फैल गया।

कई शताब्दियों पहले दिखाई देने वाले, टर्रॉन को अभी भी दुनिया भर में लाखों प्रशंसक हैं।

एक मिठास का उल्लेख, जिसे हम अब आनंद ले सकते हैं, बहुत याद दिलाता है, प्राचीन रोम के ऐतिहासिक स्मारकों में भी पाया जाता है, जो 15 वीं शताब्दी में वापस डेटिंग करते हैं। इसी समय, तुर्रोन पहले से ही स्पेनिश शहर गिजोना (एलिकैंट प्रांत) में जाना जाता है। अपनी क्रिसमस पुस्तक में, किंग फिलिप II के शेफ का वर्णन है कि "हर घर में गिजोना शहद की तरह खुशबू आ रही है," जिसका अर्थ है कि हर कोई छुट्टी के लिए एक टर्रॉन तैयार कर रहा है। एक अद्भुत किंवदंती है कि स्पेनिश राजा ने एक सुंदर स्कैंडिनेवियाई राजकुमारी से शादी की। लड़की अपनी मातृभूमि के बर्फीले विस्तार के लिए तरस गई, और फिर शासक ने नौकरों को अपने राज्य के पूरे क्षेत्र में कई बादाम के पेड़ लगाने का आदेश दिया। किस लिए? एक लुप्त होती बादाम की बर्फ़ की सफेद पंखुड़ियाँ ज़मीन पर बिछी हुई थीं, जिससे बर्फ का एक कंबल का भ्रम पैदा हो रहा था, जो राजा के प्रिय को याद आ गया।राजकुमारी की तपस्या फिर से शुरू हो गई, और स्थानीय लोगों ने नट की उदार फसल इकट्ठा की और यह पता लगाया कि इसका उपयोग कैसे करना है। कई व्यंजनों के बीच यह तब था, जब खुशबूदार अरहर दिखाई दिया।

एक स्पेनिश किंवदंती के अनुसार, बादाम की पंखुड़ियों ने एक उत्तरी राजकुमारी को उदासी से बचाया

वर्तमान में, स्पेन और इटली, चेक गणराज्य में, फ्रांस में आंशिक रूप से, साथ ही लैटिन अमेरिका में भी टर्रॉन आम है। हालाँकि, ट्रीट का प्रमुख उत्पादक स्पेन है। दो फ्रांसीसी फर्मों द्वारा एक मिठाई का उत्पादन करने का प्रयास किया जाता है जिसे गिजोना कहा जाता है - सबसे प्रसिद्ध स्पेनिश टर्रॉन - अदालत की कार्यवाही में समाप्त हो गया और स्पेनिश जीत गया।

Turron Gijon पूरे विश्व में प्रसिद्ध है

टर्रॉन और इसकी किस्में

16 वीं शताब्दी की स्पेनिश पुस्तक, ए गाइड फॉर वीमेन में सबसे पुरानी छपी हुई टर्रॉन रेसिपी मिल सकती है: “एक पाउंड शहद और नट्स के लिए, एक अंडे का सफेद भाग लें जिसे पहले अच्छी तरह से पीटा जा चुका है और सामग्री को हिलाएं। एक लंबे समय के लिए जो आपको मिलता है, और फिर इसे एक दिन के लिए छोड़ दें। अगले दिन आपको मिश्रण को गर्म करने की जरूरत है, निविदा तक पकाना। बिना किसी बाधा के हस्तक्षेप करना आवश्यक है। अंत में, तत्परता की जाँच निम्न प्रकार से की जानी चाहिए: मिश्रण की एक बूंद डालें, जिसे अभी भी ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में पकाया जा रहा है, और यदि इस बूंद के ठंडा होने के बाद, उत्पाद को तोड़ा जा सकता है, तो खाना बनाना समाप्त हो जाना चाहिए। । ऐसा करने के लिए, स्टोव से मिश्रण को हटा दें, इसे सांचों में डालें और इसे टुकड़ों में काट लें।"

टर्रॉन की किस्मों के बारे में बोलते हुए, सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद को कठोरता की डिग्री के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है: हार्ड टर्रॉन (स्पैनिश टुरोन डुरो) और सॉफ्ट टर्रॉन (स्पैनिश तुरेन ब्लांडो)। दूसरे मामले में, मक्खन या क्रीम अवयवों के बीच मौजूद है, जो नाजुकता को प्लास्टिसिन जैसा दिखता है।

Turron हार्ड या सॉफ्ट, प्लास्टिक हो सकता है

यदि शुरू में एक इलाज के लिए नुस्खा में केवल पागल, शहद और अंडे की सफेदी जैसी सामग्री शामिल थी, तो समय के साथ यह सूची अधिक से अधिक व्यापक हो गई। कुशल पेस्ट्री शेफ ने कभी भी प्रयोग करना बंद नहीं किया, इसलिए आजकल इस नाजुकता के दर्जनों विभिन्न स्वादों का आनंद लेने का अवसर है। सबसे लोकप्रिय में से निम्नलिखित हैं:

• क्लासिक नट टर्रॉन;
• चॉकलेट;
• अंडे की जर्दी (Turrón de Yema) पर आधारित turron।

व्यापक वर्गीकरण के लिए धन्यवाद, टर्रॉन बच्चों और वयस्कों के बीच दुनिया भर में अधिक से अधिक प्रशंसक पाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मिठास के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। यहां उन लोगों से कुछ ही समीक्षाएं हैं, जिन्हें इस मिठाई के जादुई स्वाद का आनंद लेने का मौका मिला था।

समीक्षा

घर में टर्रॉन

आपकी पसंद के अवयवों का उपयोग करके घर पर टर्रॉन बनाया जा सकता है

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अरहर की मुख्य सामग्री मेवे, शहद, अंडे का सफेद भाग और चीनी हैं। हालांकि, कई अलग-अलग एडिटिव्स हैं जो आवश्यक सामग्रियों के साथ एक उपचार में मौजूद हो सकते हैं, और उनमें से सूची काफी प्रभावशाली है। इसलिए, वे टेरॉन में जोड़ सकते हैं:

• विभिन्न प्रकार के पागल;
• सूखे फल और कैंडीड फल;
• काले, सफेद और / या दूध चॉकलेट;
• praline;
• मकई का लावा;
• मुरमुरे;
• Waffles;
• वनीला;
• दालचीनी;
• तिल;
• शराब (शराब, रम, जिन, कॉन्यैक और अन्य);
• क्रीम या मक्खन;
• नारियल;
• साइट्रस ज़ेस्ट।

इसके अलावा, मूल व्यंजन हैं जिनमें नमक और लाल मिर्च शामिल हैं।

हल्दी के अद्भुत स्वाद और जादुई सुगंध का आनंद लेने के लिए, आपको स्पेन का दौरा करने की ज़रूरत नहीं है। वास्तव में, एक अद्भुत इलाज घर पर भी तैयार किया जा सकता है। हम आपको इस कार्य से निपटने में मदद करने की पूरी कोशिश करेंगे!

विभिन्न प्रकार के टर्रोन की फोटो गैलरी

अपने स्वाद के विभिन्न प्रकार के साथ टर्रान की स्पेनिश मिठास!

पूरे बादाम के साथ एलिकांटे टर्रॉन

आपके मुंह में गिजन टर्रॉन पिघल रहा है

कारमेल क्रस्ट के साथ जर्दी टर्रॉन

सुगंधित नारियल का बुरादा

सूखे क्रैनबेरी के साथ सफेद चॉकलेट से नाजुक टर्रॉन

कुचल हेज़लनट्स के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट अरहर

कुरकुरे पफ्ड राइस बॉल्स के साथ चॉकलेट टरॉन को अपीयर करना

रसदार नारंगी स्लाइस के साथ चॉकलेट टर्रॉन

फलों के टुकड़ों के साथ नरम अरहर

पिस्ता के साथ मूल अरहर

खुद को स्वादिष्ट कैसे बनाएं: तस्वीरों के साथ कदम से कदम व्यंजनों

नींबू बादाम, दालचीनी और शहद के साथ

टर्रॉन बच्चों और वयस्कों के लिए एक महान उपचार है

घर पर टर्रॉन बनाने के लिए सबसे सरल विकल्पों में से एक पहले से ही आपके सामने है। भुने हुए बादाम और खट्टे फलों की आकर्षक सुगंध बस जादुई है! और सबसे महत्वपूर्ण बात, आप अपने हाथों से रसोई में इस चमत्कार को बना सकते हैं। उन लोगों के लिए जो कन्फेक्शनरी कला से काफी करीब से परिचित हैं, यह नुस्खा आपको ठंडी (बिना गर्मी उपचार के) मार्जिपन बनाने की विधि की याद दिलाएगा। हालांकि, आप मोहक नाम "टेरोन" के तहत बिक्री पर इस तरह की विनम्रता भी पा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• छिलके वाले बादाम के 250 ग्राम, बारीक टुकड़ों में जमीन;
• 200 ग्राम टुकड़े चीनी;
• 50 ग्राम शहद;
• 0.5 चम्मच जमीन दालचीनी;
• एक नींबू का उत्साह;
• 1 अंडा सफेद।

खाना पकाने के कदम:

1. छिलके वाले बादाम को चर्मपत्र के टुकड़े के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और 180-200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें। नट्स को 15 मिनट के लिए सुखाएं, ध्यान रहे कि इन्हें न जलाएं। आप इस सामग्री को हल्के गर्म कड़ाही में हल्के से तल कर भी तैयार कर सकते हैं।

   

   छिलके वाले बादाम को ओवन या स्किललेट में भूनें

2. एक खाद्य प्रोसेसर या स्थिर ब्लेंडर के कटोरे में बादाम को स्थानांतरित करें और बहुत ठीक होने तक पीसें।

3. एक छोटे सॉस पैन या कटोरे में, आइसिंग चीनी और तरल शहद को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, जैसे कि कोड़े मारते हैं, पीटा हुआ अंडे का सफेद भाग सिरप में जोड़ें।

   

   सॉस पैन में चीनी और शहद मिलाएं, जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए

4. मिश्रण के लिए जमीन बादाम, नींबू उत्तेजकता और दालचीनी को स्थानांतरित करें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।

   

   बादाम के टुकड़ों, जेस्ट और दालचीनी जोड़ें

5. परिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ कम पक्षों के साथ थोड़ा सा आयताकार आकार चिकना करें। बादाम मिश्रण को तैयार सांचे में रखें और एक स्पैटुला के साथ जल्दी से चिकना करें।

   

   अखरोट के द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और अच्छी तरह से चिकना करें

6. उपचार को कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखें।

7. मोल्ड से हल्दी निकालें और परोसने से पहले साफ भागों में काट लें। इस नुस्खा के अनुसार तैयार की गई विनम्रता को नरम टर्रॉन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

   

   अपनी मेज पर एक जादुई स्वाद के साथ एक सुगंधित विनम्रता!

निम्नलिखित व्यंजनों पर विचार करना शुरू करना, टर्रॉन की किस्मों के बारे में कुछ और शब्द कहना आवश्यक है। इस तथ्य के बावजूद कि नाजुकता का मूल संस्करण बिल्कुल नूगा है, आधुनिक कन्फेक्शनरी दुनिया में मिठाई के रूप में टर्रॉन हैं, जो अन्य नामों के तहत हमारे परिचित हैं। उदाहरण के लिए, फ्रांस में, टर्रोनोम का अर्थ विभिन्न योजक के साथ प्रालिन है। दुकानों में आप मिठाई "एक ला टर्रॉन" देख सकते हैं। और कुछ रेस्तरां व्हीप्ड प्रोटीन, शराब और अन्य स्वादिष्ट सामग्री के साथ एक नाजुक मिठाई परोसते हैं, जिसका नाम समान है।

चॉकलेट: 2 रेसिपी

पके हुए चावल के साथ

एक अविस्मरणीय आनंद के लिए चॉकलेट और कुरकुरी चावल की गेंदों का पिघलना

तैयार करने के लिए बहुत आसान है और एक ही समय में आश्चर्यजनक स्वादिष्ट विनम्रता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस तरह के टर्रॉन के लिए आवश्यक सरल सामग्री हर दुकान में पाई जा सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम दूध चॉकलेट;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 60 ग्राम फूला हुआ चावल;
• नमक के बिना 50 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने के कदम:

1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें ताकि उत्पाद माइक्रोवेव में आसानी से पिघल जाए।

   

   चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ दें जो पिघलना आसान हो

2. मक्खन को क्यूब्स में काटें और चॉकलेट के साथ एक कटोरे में रखें।

   

   चॉकलेट और मक्खन को एक कटोरे में रखें, माइक्रोवेव में पिघलाएं

3. माइक्रोवेव में तैयार सामग्री के साथ कटोरा रखें, 2 मिनट के लिए गर्म करें। चॉकलेट को पिघलने और जलने से बचाने के लिए, हर 30 सेकंड में ओवन बंद करें और भोजन को अच्छी तरह से हिलाएं।

4. परिणामी द्रव्यमान में फूला हुआ चावल जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

   

   चॉकलेट हिलाओ और चावल गेंदों को अच्छी तरह से फेंट लें

5. पहले से चिपके हुए फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध चॉकलेट को चावल के साथ एक छोटे पक्षीय मोल्ड में स्थानांतरित करें, और सतह को अच्छी तरह से चिकना करें।

   

   एक इलाज के लिए एक फॉर्म आसानी से एक नियमित कार्डबोर्ड बॉक्स से बनाया जा सकता है

6. उपचार को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर ठंड में 4 घंटे तक रखें। टर्रॉन कठिन हो जाता है, इसलिए इसे काटना आसान नहीं है, लेकिन इसे अलग-अलग टुकड़ों में तोड़ दें।

नट, सूखे अंजीर और वफ़ल के साथ

सुगंधित नट्स, सूखे अंजीर और खस्ता वफ़ल के साथ चॉकलेट टर्रॉन

इस ठोस टर्रॉन को तैयार करने की प्रक्रिया पिछले वाले की तुलना में अधिक समय लेने वाली है। हालांकि, जब आप इस अद्भुत विनम्रता के एक हिस्से का स्वाद लेते हैं, तो थकान गायब हो जाएगी जैसे कि हाथ से!

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम छिलके वाले बादाम;
• 250 ग्राम हेज़लनट्स;
• 150 ग्राम सूखे अंजीर;
• 200 ग्राम शहद;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 3 अंडे का सफेद;
• 2 बड़े चम्मच अमरेटो
• पानी के 6 बड़े चम्मच;
• वेफर केक।

खाना पकाने के कदम:

1. सभी सामग्रियों को अपने काम की सतह पर रखकर तैयार करें।

   

   यह बहुत सुविधाजनक है, जब उपहारों की सभी सामग्री हाथ में है

2. एक सॉस पैन में शहद डालो और पानी के स्नान में पकाना, कम से कम गर्मी का उपयोग करते हुए, डेढ़ से दो घंटे तक गाढ़ा होने तक। ठंडे पानी में शहद की एक बूंद को एक गेंद में बदलना चाहिए।
3. नट्स को तेज चाकू से काट लें, अंजीर को बारीक काट लें। चॉक्लेट चढाएं।
4. एक साफ कंटेनर में, 3 बड़े चम्मच पानी, अमारेटो और 5 चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ और गर्मी को कम।

5. कटा हुआ डार्क चॉकलेट को सिरप के साथ सॉस पैन में डालें, लगातार सरगर्मी करें, इसे पिघलाएं। स्टोव से सॉस पैन निकालें।

   

   अमरेटो चीनी सिरप में चॉकलेट पिघलाएं

6. एक छोटे करछुल या किसी अन्य उपयुक्त कंटेनर में, शेष दानेदार चीनी से सिरप और पानी के 3 बड़े चम्मच उबाल लें।

7. अंडे की सफेदी को एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो जब तक कि फर्म चोटियां दिखाई न दें।

   

   जब तक फर्म चोटियों तक अंडे का सफेद भाग नहीं निकाल लेती

8. पानी के स्नान में गाढ़े शहद को गर्म करते हुए, धीरे-धीरे फटे हुए अंडे की सफेदी में मिलाएं।
9. शहद-प्रोटीन मिश्रण में पिघल चॉकलेट जोड़ें।
10. पैन को स्टोव से हटाए बिना, इसमें चीनी सिरप डालें, एक स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।
11. कटे हुए नट्स के मिश्रण को भविष्य के तार के साथ कंटेनर में जोड़ें।
12. सूखे अंजीर को सॉस पैन में रखें, हर समय हिलाएं और 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहें।

13. क्लिंग फिल्म के साथ एक बड़े वर्ग या आयताकार आकार की रेखा। मोल्ड के नीचे वफ़ल केक की एक परत रखें।

    

    क्लिंग फिल्म के साथ ट्रीट डिश को लाइन करें

14. तैयार रूप में अखरोट-चॉकलेट द्रव्यमान को स्थानांतरित करें, इसे थोड़ा चिकना करें और वफ़ल की एक परत के साथ कवर करें।

    

    चॉकलेट द्रव्यमान को एक मोल्ड में रखें और एक परत में वफ़ल के साथ कवर करें

15. बेकिंग पेपर के एक टुकड़े के साथ नौगट डिश को कवर करें और शीर्ष पर एक प्रेस रखें। 12-14 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में टर्रॉन रखें।
16. भागों में समाप्त नाजुकता में कटौती। फ्रिज में इस तरह के एक स्टोर को स्टोर करें।

पूरे बादाम के साथ

इस तरह के व्यवहार का विरोध करना असंभव है!

एक और शानदार नुस्खा जो निश्चित रूप से हर शौकिया कुक की पाक नोटबुक में अपनी जगह पाएगा। बस कुछ सामग्री और थोड़ा धैर्य आपको अपने घर के आराम से स्पेनिश मिठास का स्वाद लेने की अनुमति देगा। टर्रॉन मध्यम घनत्व का हो जाता है, लेकिन यह रेफ्रिजरेटर में जितना अधिक समय तक रहेगा, उतना ही कठिन होगा।

सामग्री:

• 250 ग्राम खुली और भुना हुआ बादाम;
• 200 ग्राम शहद;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा सफेद।

खाना पकाने के कदम:

1. बेकिंग पेपर की शीट के साथ अरहर के लिए आयताकार रूप रेखा।
2. ठंडा अंडा सफेद मारो जब तक स्थिर चोटियों फार्म, थोड़ी देर के लिए अलग सेट करें।

3. एक सॉस पैन में चीनी और शहद रखें, हलचल करें, स्टोव पर डालें और, लगातार सरगर्मी करें, कम गर्मी पर गरम करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। आपको एक सजातीय, बल्कि मोटी द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

   

   दानेदार चीनी और हनी कारमेल सिरप बनाएं

4. जैसे ही सिरप की सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगते हैं, तरल को उबलने का संकेत देते हैं, पैन को गर्मी से हटा दें। धीरे-धीरे, कारमेल को हिलाए बिना, पीटा अंडा सफेद जोड़ें। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त होने तक सामग्री के मिश्रण को हिलाओ। इस तथ्य के बावजूद कि कई नूगाट व्यंजनों में यह एक पतली धारा में गर्म कारमेल डालकर पीटा अंडे का सफेद "काढ़ा" करने का प्रस्ताव है, इस मामले में सब कुछ दूसरे तरीके से किया जाता है। परिणाम व्यावहारिक रूप से नहीं बदलता है, लेकिन नाजुकता कम हवादार है।

   

   शहद और चीनी सिरप के साथ व्हीप्ड अंडे का सफेद मिश्रण करें

5. एक सॉस पैन में टोस्टेड बादाम डालो, सब कुछ फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।

   

   परिणामी द्रव्यमान में नट्स जोड़ें

6. द्रव्यमान को पहले से तैयार फॉर्म में स्थानांतरित करें, समान रूप से वितरित करें, एक रंग के साथ सतह को चिकना करें। जब तक द्रव्यमान जम जाता है और ठंडा हो जाता है तब तक टर्रॉन को छोड़ दें।

   

   पूरे बादाम के साथ तुरन स्वादिष्ट, सुगंधित और असाधारण रूप से सुंदर है

गाढ़ा दूध और चेरी के साथ नारियल

पारादीसक खुशी। यह वही है जो बाउंटी चॉकलेट बार के विज्ञापन के वाक्यांश से लगता है, जो कई वर्षों से बर्फ-सफेद नारियल के गूदे के प्रशंसकों को एक अतुलनीय सुगंध और उत्तम स्वाद के साथ खुश कर रहा है। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया नरम टर्रॉन किसी भी तरह से विश्व-प्रसिद्द स्वाद के लिए नीच नहीं है।

नारियल और चेरी के साथ तुरन पूरी तरह से उत्सव की मेज को सजाने और स्वाद के साथ खुश होगा!

आपको चाहिये होगा:

• 150-200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 395 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 270 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• सिरप में 125 ग्राम चेरी।

खाना पकाने के कदम:

1. एक छोटे सॉस पैन में गाढ़ा दूध के साथ नारियल के गुच्छे मिलाएं, स्टोव पर रखें और, लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए, 2-3 मिनट के लिए गर्म करें।

   

   कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए गाढ़ा दूध और गर्मी के साथ नारियल के गुच्छे मिलाएं

2. एक कोलंडर में चेरी को सिरप को नाली में रखें, फिर हिस्सों में काट लें। नारियल-दूध द्रव्यमान में जामुन जोड़ें, हलचल और एक और 1-2 मिनट के लिए बेसन पकाना।

   

   नारियल के द्रव्यमान में आधा चेरी जामुन जोड़ें

3. बेकिंग पेपर के साथ गोल आकार को कवर करें और परिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ ब्रश करें।
4. नारियल के द्रव्यमान को तैयार रूप में स्थानांतरित करें, समतल करें, कसकर दबाएं। कागज का एक और टुकड़ा (भी greased) और शीर्ष पर एक प्रेस रखें।

5. ठंडा होने पर इसे 35-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

   

   द्रव्यमान को तैयार रूप में स्थानांतरित करें और इसे कसकर बांध दें

6. माइक्रोवेव या पानी के स्नान में चॉकलेट पिघलाएं।
7. फ्रिज से ठंडा टिलर निकालें, इसे मोल्ड से बाहर निकालें और इसे एक डिश में स्थानांतरित करें। पिघल चॉकलेट, ठंडा, और ठंड में वापस जगह के साथ इलाज कवर।

8. चॉकलेट पूरी तरह से सख्त हो जाने के बाद, अरहर को परोसा जा सकता है।

   

   निविदा नारियल, रसदार चेरी और डार्क चॉकलेट का एक अद्भुत सामंजस्य

अंडे की जर्दी के साथ

इस टर्रॉन का अद्भुत स्वाद बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है। एक मीठा, मसालेदार उपचार भी आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। मदद के लिए छोटों को शामिल करने से डरो मत - क्रिसमस की परी कथा में भाग लेने के लिए छोटे पेस्ट्री शेफ के लिए यह भी बहुत दिलचस्प होगा, और बाद में एक नरम, दिव्य स्वादिष्ट मिठाई के टुकड़े का आनंद लें।

अंडे की जर्दी पर स्वादिष्ट अरहर

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम कटा हुआ बादाम;
• 3 अंडे की जर्दी;
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 125 ग्राम दानेदार चीनी;
• एक छोटे से नींबू का उत्साह;
• 40 ग्राम पानी।

खाना पकाने के कदम:

1. एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी, जमीन दालचीनी, और नींबू का पेस्ट मिलाएं।

   

   दालचीनी और नींबू उत्तेजकता के साथ मिलाएं

2. सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

   

   सामग्री को अच्छी तरह से फेटें

3. एक छोटे सॉस पैन में, चीनी और पानी गर्म करें। जैसे ही दानेदार चीनी अनाज भंग हो जाता है और मिश्रण का तापमान 115 डिग्री तक पहुंच जाता है, कंटेनर को गर्मी से हटा दें। आप एक विशेष कारमेल थर्मामीटर के साथ सिरप के तापमान की जांच कर सकते हैं। यदि ऐसा कोई घर नहीं है, तो आप आंख से तत्परता की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं। एक बार चाशनी में उबाल आ जाने के बाद, एक साफ चम्मच से कुछ तरल को छान लें और एक कटोरी बर्फ के पानी में डुबो दें। यदि सिरप कठोर हो गया है और आप इसमें से एक नरम गेंद को रोल कर सकते हैं, तो यह समय है कि आप आगे की तैयारी के साथ आगे बढ़ें। यदि सिरप बाहर निकलता है, तो इसे सबसे कम गर्मी पर पकाना जारी रखें, जैसा कि ऊपर वर्णित है, लगातार नमूना लेना।

   

   पानी और चीनी के साथ एक सिरप बनाओ

4. धीरे-धीरे पीट अंडे की एक कटोरी में सिरप डालना, मिश्रण को मिलाते हुए।

   

   धीरे-धीरे तैयार सिरप को अंडे के मिश्रण में डालें

5. ग्राउंड बादाम जोड़ें और एक कुकिंग स्पैटुला का उपयोग करके चिकनी होने तक सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।

   

   टर्रॉन का अंतिम घटक जमीन बादाम है।

6. बड़े पैमाने पर एक सिलिकॉन Turron मोल्ड में स्थानांतरण, अच्छी तरह से तंपन।

   

   अंडे-अखरोट द्रव्यमान को एक विशेष मोल्ड और चिकनी में स्थानांतरित करें

7. मोल्ड को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 10 घंटे के लिए उपचार छोड़ दें, जब तक कि यह पूरी तरह से कठोर न हो जाए।

   

   क्लिंग फिल्म के साथ रिक्त के साथ ढालना लपेटें और पूरी तरह से जमने तक छोड़ दें

8. एक प्लेट में तैयार ट्यूरोन को स्थानांतरित करें, दानेदार चीनी के साथ छिड़के। एक विशेष बर्नर का उपयोग करके चीनी को कारमेलाइज करें।

   

   अंतिम चरण चीनी को स्वर्ण कारमेल में परिवर्तित कर रहा है

9. ट्यूरन को भागों में पूरे या पूर्व-कट परोसा जा सकता है।

अखरोट, क्रीम और चॉकलेट के साथ

Turron व्यंजनों की विविधता सबसे परिष्कृत पेटू भी विस्मित करना बंद नहीं करता है। खाना पकाने के इस खंड में, यहां तक कि सबसे सुपाच्य मीठे दांत भी उसके स्वाद के लिए कुछ पा सकते हैं!

मौके पर नट, क्रीम और चॉकलेट के साथ टर्रॉन का स्वाद!

सामग्री:

• 200 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम क्रीम;
• 200 ग्राम जमीन बादाम;
• सजावट के लिए 100 ग्राम अखरोट प्लस;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 20 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने के कदम:

1. ट्रीट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

   

   सभी घटकों को पहले से तैयार करें ताकि वे हाथ में हों

2. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में मक्खन के साथ पिघलाएं। एक आयताकार मोल्ड में परिणामी द्रव्यमान डालो और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

3. एक सॉस पैन में क्रीम और आइसिंग शुगर को मिलाएं, मध्यम आँच पर और 4 मिनट के लिए गरम करें।

   

   चॉकलेट पिघलाएं और क्रीम को पाउडर चीनी के साथ गर्म करें

4. कटा हुआ बादाम को मलाई मिश्रण में डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

   

   बादाम के टुकड़ों को मलाईदार चीनी मिश्रण में डालें

5. स्टोव से पैन निकालें, मोटे कटा हुआ अखरोट जोड़ें और फिर से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

   

   बड़े पैमाने पर अखरोट जोड़ें

6. द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें, फिर चॉकलेट मोल्ड में स्थानांतरित करें। टिरिंग को क्लिंग फिल्म या बेकिंग पेपर के साथ कवर करें, नीचे दबाएं और 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

7. एक दिन के बाद, सावधानी से मोल्ड से टर्रॉन को हटा दें और एक डिश में स्थानांतरित करें, चॉकलेट की तरफ मुड़ें। पिघल चॉकलेट की एक बूंद का उपयोग करते हुए, अखरोट के हिस्सों के साथ इलाज की सतह को सजाने के लिए।

   

   आधा अखरोट की गुठली के साथ उपचार गार्निश करें

8. एक खूबसूरत थाली में या भागों में टर्रॉन की सेवा करें। इस प्रकार की मिठास नरम टर्रों से होती है।

   

   बॉन एपेतीत!

स्पैनिश से अनुवादित, टर्रॉन (तुर्रॉन) परिचित नूगट से ज्यादा कुछ नहीं है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी प्रकार के भूमध्य व्यंजनों इस मिठास के समान नहीं हैं। कुछ प्रकार के टर्रोन आपको हलवा या शर्बत की याद दिलाएंगे, हम में से बहुत से कम प्रिय नहीं हैं।

हम आपके लिए चॉकलेट में नूगाट बनाने के लिए एक वीडियो रेसिपी लाते हैं, जो घर पर क्रिसमस का अरहर बनाने की कला को जीतने में एक उत्कृष्ट सहायक होगी।

वीडियो: चॉकलेट में नूगा

जो भी आपके द्वारा चुने गए टर्रोन के लिए नुस्खा है, यह विनम्रता हमेशा एक अद्भुत टेबल सजावट के रूप में काम करेगी और वयस्कों और बच्चों को एक असली परी परी कहानी देगी। इसके अलावा, ऐसा उपचार, अपने हाथों से तैयार किया गया, आपके परिवार या दोस्तों के लिए एक उत्कृष्ट उपहार हो सकता है! आपको और आपके प्रियजनों को जादुई छुट्टियां! भोजन का लुत्फ उठाएं!