घर पर पोर्क स्टू: फोटो और वीडियो के साथ कदम से कदम व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

स्वादिष्ट घर का बना पोर्क स्टू: स्टोर से बेहतर

कई स्वादिष्ट संरक्षणों में, जिनमें से जार हमारे रेफ्रिजरेटर, स्टोररूम और सेलर की अलमारियों पर छिपे हुए हैं, प्राथमिकता वाले स्थानों में से एक पर स्टू का कब्जा है। हां, आपको भविष्य के लिए मांस और मुर्गी की तैयारी के साथ टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है, क्योंकि घरेलू उत्पाद आधुनिक निर्माताओं द्वारा हमें पेश किए गए उत्पादों की तुलना में लगभग हमेशा स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। आज हम घर पर निविदा पोर्क स्टू पकाने के तरीके के बारे में बात करेंगे।

सामग्री

• 1 घर पर चरण-दर-चरण पोर्क स्टू व्यंजनों

  • 1.1 आटोक्लेव में टमाटर सॉस के साथ घर का बना पोर्क स्टू

    1.1.1 वीडियो: पोर्क स्टू एक आटोक्लेव में

  • 1.2 एक धीमी कुकर में घर का बना पोर्क स्टू

    1.2.1 वीडियो: एक मल्टीकेकर में वास्तविक स्टू

  • 1.3 घर का बना पोर्क स्टोव पर मटर के साथ स्टू

    1.3.1 वीडियो: एक आटोक्लेव के बिना घर का बना पोर्क स्टू

घर पर चरण-दर-चरण पोर्क स्टू व्यंजनों

एक बार, जब मैं अभी भी 7- when साल की एक छोटी लड़की थी, हमारे घर के यार्ड में एक अभूतपूर्व और डरावनी मशीन दिखाई दी। जैसा कि यह पता चला, माता-पिता ने घर पर स्टू पकाने का फैसला किया और इसके लिए उन्होंने अस्थायी उपयोग के लिए एक आटोक्लेव उधार लिया - एक विशेष उपकरण जिसके साथ आप मांस, मछली और यहां तक कि सब्जियों से स्वादिष्ट तैयारी कर सकते हैं। मुझे याद है कि लोहे के राक्षस के काम के दौरान (जैसा कि मुझे तब लगता था), मेरी माँ ने किसी को भी इसके करीब आने से मना किया, यह समझाते हुए कि यह विस्फोटक था … फिर, रसोई की मेज पर, छोटे कांच के जार की पंक्तियों के साथ मांस के स्वादिष्ट टुकड़े पोर्क वसा से भरे हुए थे। और क्या स्वाद था! शब्दों में वर्णन करना असंभव है। समय के साथ, मैंने घर के बने स्टू के लिए कई विकल्पों की कोशिश की, जिसमें पका हुआ और आटोक्लेव का उपयोग किए बिना शामिल है। मैं यह नहीं कह सकता कि सभी व्यंजन मेरे स्वाद में आए,लेकिन डिब्बाबंद मांस बनाने के बारे में दस तरीके हमारे परिवार की पाक नोटबुक में उनके पृष्ठ ले गए। मैं उनमें से कुछ साझा करता हूं।

एक आटोक्लेव में टमाटर सॉस के साथ घर का बना पोर्क स्टू

इस नुस्खा के अनुसार तैयार मांस कुछ हद तक पोर्क कबाब के समान होता है। मैं तुरंत ध्यान देना चाहता हूं कि नीचे दी गई सूची में घटकों की संख्या 0.5 लीटर की मात्रा के साथ स्टू के 1 कैन की तैयारी के लिए डिज़ाइन की गई है, इसलिए, आनुपातिक रूप से उनकी संख्या को बढ़ा सकते हैं, जिसके आधार पर आप कितने संरक्षण प्राप्त करना चाहते हैं। एक परिणाम।

सामग्री के:

• सूअर का मांस का 450 ग्राम;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल। टमाटर की चटनी;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पोर्क के गूदे के एक टुकड़े को धोकर सुखा लें।

   

   सही वजन के मांस का एक टुकड़ा तैयार करें

2. मांस को बड़े, मुक्त टुकड़ों में काटें।

   

   पोर्क को टुकड़ों में काटें

3. सूअर का मांस एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, नमक और काली मिर्च जोड़ें, सब कुछ हलचल करें।

   

   नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम

4. टमाटर सॉस जोड़ें, स्टू को फिर से हिलाएं।

   

   पोर्क को टोमैटो सॉस के साथ टॉस करें

5. पूर्व-निष्फल जार में योजक के साथ मांस फैलाएं, बाँझ ढक्कन के साथ बंद करें और ऊपर रोल करें।

   

   मांस को पूर्व-तैयार जार में रखें

6. आटोक्लेव में जार रखें और पानी से भरें ताकि यह 3 सेमी तक स्टू को कवर करे।
7. डिवाइस को बंद करें, दबाव को 1.2 वायुमंडल तक पंप करें।
8. आटोक्लेव को आग पर रखें, इसे 120 डिग्री पर लाएं और 40 मिनट के लिए स्टू को पकाएं।
9. डिवाइस को बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इसे बंद छोड़ दें।

10. कुछ चरणों में, ठंडा आटोक्लेव में दबाव जारी करें, इसे खोलें और समाप्त स्टू को हटा दें।

    

    जब आटोक्लेव पूरी तरह से ठंडा हो गया है, तो स्टू को हटाया जा सकता है

निम्नलिखित वीडियो के लेखक एक आटोक्लेव में स्टू पकाने के लिए एक वैकल्पिक तरीका प्रदान करते हैं।

वीडियो: आटोक्लेव में पोर्क स्टू

एक धीमी कुकर में घर का बना पोर्क स्टू

यदि आपके पास एक आटोक्लेव नहीं है, तो परेशान होने और स्टोर को चलाने के लिए जल्दी मत करो, क्योंकि एक अद्भुत पोर्क स्टू को एक लोकप्रिय रसोई सहायक की मदद से पकाया जा सकता है - एक मल्टीकोकर, जो हमारे समय में लोकप्रिय है।

सामग्री के:

• 2 किलो बोनलेस पोर्क;
• 10 काली मिर्च;
• 2 बे पत्ते;
• 1 चम्मच। पानी;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. मनचाहा भोजन तैयार करें।

   

   उन सामग्रियों को रखें जिन्हें आपको अपने काम करने की ज़रूरत है

2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।

   

   माँस तैयार करो

3. मल्टीकोकर कटोरे में पोर्क को स्थानांतरित करें, वहां पेपरपॉर्न, लॉरेल के पत्ते और नमक भेजें।

   

   एक धीमी कुकर में मांस और मसाले रखें

4. पानी में डालो।

   

   एक गिलास पानी डालें

5. उपकरण बंद करें और 4 घंटे के लिए स्टू को "स्टू" मोड सेट करें।

   

   निविदा तक सिमर का मांस

6. आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से जार और ढक्कन बाँझ।

7. एक तैयार कंटेनर में तैयार मांस रखें और पलकों को पेंच करें।

   

   बाँझ जार में गर्म स्टू रखें

8. स्टू जार को पलट दें और ठंडा होने दें।

9. रेफ्रिजरेटर या एक शांत, अंधेरी जगह में तैयार संरक्षण को स्टोर करें।

   

   अपने स्टू को एक ठंडी जगह पर स्टोर करें और जब चाहें तब आनंद लें

नीचे दिए गए वीडियो को देखकर, आपको पता चलेगा कि आप मल्टीकोकर का उपयोग करके होममेड पोर्क स्टू कैसे बना सकते हैं।

वीडियो: एक धीमी कुकर में असली स्टू

घर का बना पोर्क स्टोव पर मटर के साथ स्टू

यदि आपने अभी तक एक मल्टीकाकर का अधिग्रहण नहीं किया है, तो एक नियमित पैन का उपयोग करके स्टू बनाने की कोशिश करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इस व्यंजन का स्वाद और सुगंध किसी भी तरह से डिब्बाबंद मांस के लिए उपरोक्त वर्णित विकल्पों से कम नहीं है।

सामग्री के:

• 250 ग्राम पोर्क;
• 100 ग्राम सूखी मटर;
• 120 ग्राम ताजा लॉर्ड;
• 1/4 प्याज;
• 5 काली मिर्च;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. लीन पोर्क को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें।

   

   मांस को काट लें

2. काली मिर्च (जमीन और मटर), नमक जोड़ें।

   

   मांस में काली मिर्च और नमक जोड़ें

3. मांस के एक कटोरे में बारीक कटा हुआ प्याज भेजें।

   

   कटा हुआ प्याज जोड़ें

4. मसालों और प्याज के साथ मांस को एक बाँझ कंटेनर (जार) में स्थानांतरित करें, हल्के से क्रश करें।

   

   एक निष्फल ग्लास जार में मांस और प्याज रखें

5. मटर को जार में डालें और पानी डालें ताकि यह खाली स्थान का आधा भाग भर जाए।

   

   मटर में डालो और पानी में डालो

6. जार को ढक्कन के साथ कवर करें, पानी के साथ सॉस पैन में रखें (तरल ग्लास कंटेनर के "कंधों" तक पहुंचना चाहिए)।

   

   वर्कपीस को पानी के बर्तन में रखें

7. बर्तन को स्टोव पर रखें और जब पानी उबलता है, तो गर्मी कम करें। ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और एक घंटे के लिए उबाल लें।

8. लार्ड को छोटे क्यूब्स में काटें, फ्राइंग पैन में रखें और तरल वसा की अधिकतम मात्रा पिघलने तक गर्म करें।

   

   वसा को लार्ड से बाहर पिघलाएं

9. एक घंटे बाद, जब मटर जार में पानी और सूजन के साथ संतृप्त होते हैं, तो वर्कपीस को नमक करते हैं और पोर्क वसा को वर्कपीस में डालते हैं।
10. पॉट को फिर से बंद करें और मांस और मटर को एक और 3 घंटे के लिए उबाल लें।

11. एक धातु के ढक्कन के साथ जार को रोल करें, ठंडा करें।

    

    स्टू के एक जार को रोल करें और इसे ठंडा करें

12. लगभग 6 महीने के लिए तैयार स्टू को स्टोर करें और उपयोग से पहले इसे दोबारा गर्म करना सुनिश्चित करें।

    

    खाने से पहले मटर के साथ पोर्क स्टू को गर्म करें

अगला, मैं स्टोव पर एक और महान स्टू का सुझाव देता हूं।

वीडियो: एक आटोक्लेव के बिना घर का बना पोर्क स्टू

घर का बना पोर्क स्टू एक उत्कृष्ट तैयारी है जो विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने के लिए कुछ प्रयास और समय की आवश्यकता होती है, इस तरह के संरक्षण को बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। खुशी और बोन एपेटिट के साथ कुक!