ओवन में पाई के लिए खमीर आटा: घर पर स्वादिष्ट व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

खमीर के लिए खमीर आटा: घर पर पकाना

बेक्ड पीज़ किसी भी घर के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। ऐसे बेकिंग के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक शराबी खमीर आटा है।

ओवन में बेकिंग के लिए खमीर आटा

यह आटा किसी भी भरने के साथ पाई के लिए उपयुक्त है।

ओवन में पका हुआ खमीर आटा पीज़ बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है

सामग्री के:

• 300 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम दूध;
• 10 ग्राम खमीर;
• 1 चम्मच। एल। सहारा;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच नमक।

विधि:

1. गर्म दूध (35-37 °) में खमीर और चीनी जोड़ें। हलचल।

   

   याद रखें कि बहुत गर्म दूध में खमीर अपनी गतिविधि खो देगा

2. एक लंबे कटोरे में डालो और उसमें आटा (100 ग्राम) झारना।

   

   आटा बहने से यह ऑक्सीजन से संतृप्त होने की अनुमति देता है, जो आटा को एक हवादार संरचना देता है

3. एक चम्मच के साथ हिलाओ और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

   

   आटा एक गर्म स्थान पर खड़ा होना चाहिए - रेडिएटर के पास या स्टोव के पास

4. मक्खन और ठंडा पिघलाएं।

   

   कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं, इसे जलने न दें

5. आटा में अंडा, तेल और नमक जोड़ें।

   

   मक्खन और अंडे को पूरी तरह से आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, जिससे एकरूपता प्राप्त हो सके

6. शेष आटा (200 ग्राम) को निचोड़ें और एक मोटी आटा गूंधें।

   

   डरो मत कि पहले आटा बहुत मोटी हो जाएगा, गूंधने के बाद यह प्लास्टिसिटी का अधिग्रहण करेगा

7. आटा 2-2.5 घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए। इसे तीन या चार बार गूंधने की जरूरत है।

   

   गूंधते समय, आटे की संरचना की जांच करें, यह चिपचिपा हो जाना चाहिए और एक स्पष्ट रोटी गंध प्राप्त करना चाहिए

8. तैयार आटा स्वादिष्ट और शराबी हो जाता है।

   

   आटा विधि के साथ तैयार आटा आटा की तुलना में आटे की तुलना में थोड़ा तेज होता है, और मात्रा में अधिक बढ़ जाता है

वीडियो: ओल्गा शोबुटिंस्काया से किण्वित खमीर आटा

यदि समय है, तो मैं हमेशा खमीर के आटे के लिए इस नुस्खा का उपयोग करता हूं। हां, ऐसा लगता है कि इस पद्धति में बहुत अधिक हेरफेर शामिल है, लेकिन वास्तव में, अन्य व्यंजनों को पकाने के बीच अशुद्धि चक्र का प्रदर्शन किया जा सकता है। लेकिन यह नुस्खा आपको अधिक हवादार आटा प्राप्त करने की अनुमति देता है।

सुरक्षित तरीके से पानी पर आटा

नुस्खा नौसिखिए गृहिणियों द्वारा सराहना की जाएगी, क्योंकि इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

संपीड़ित खमीर सूखे खमीर की तुलना में पके हुए माल को अधिक आरामदायक स्वाद देता है

उत्पाद:

• 250 मिलीलीटर पानी;
• 500 ग्राम आटा;
• संपीड़ित खमीर के 50 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच। एल। सहारा;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 1/2 चम्मच नमक।

निर्देश:

1. खमीर को 35 ° पानी में घोलें। चीनी डालें।

   

   पूरी तरह से गांठ छोड़ने के बिना पानी के साथ खमीर मिलाएं

2. मक्खन पिघलाएं और 30-35 ° के तापमान पर ठंडा करें।

   

   तेल के तापमान को मापने के लिए कभी भी घरेलू थर्मामीटर का उपयोग न करें, केवल पाक थर्मामीटर का उपयोग करें

3. अंडा और मक्खन मारो।

   

   अंडा-चटनी मैश चिकनी होनी चाहिए

4. सभी अवयवों को मिलाएं और नमक और झारना आटा जोड़ें। आटा गूंधना।

   

   सानना खमीर आटा कोमल रगड़ आंदोलनों के साथ किया जाना चाहिए।

5. फिर आटे को गोल आकार में आकार दें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

   

   फिट होने के दौरान आटा को छूने की कोशिश न करें

6. उसके बाद, बढ़ी हुई आटा गूंध होना चाहिए।

   

   ध्यान से रिसने वाले आटे से हवा को छोड़ दें, इसे गिरना चाहिए और लगभग दो-तिहाई मात्रा में छोटा हो जाना चाहिए

7. जब आटा फिर से बढ़ना शुरू हो जाता है, तो यह बेकिंग के लिए तैयार है।

   

   तैयार खमीर रहित आटा में एक घनी स्पंजी संरचना होती है और आसानी से एक उंगली से दबाने के बाद अपना आकार देता है

वीडियो: बिना पका हुआ आटा "पाइटिमिनुटका"

ओवन में पके हुए आटे तेल में तले हुए के लिए खतरनाक नहीं हैं। सामग्री के अनुशंसित अनुपात का निरीक्षण करें, और फिर पके हुए सामान सुगंधित और शराबी हो जाएंगे।