घर पर ओवन में पिज्जा रेसिपी: आटा कैसा होना चाहिए, स्वादिष्ट सॉस और भरावन की समीक्षा, पकाने के लिए फोटो और वीडियो

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

जैसा कि इटली में: ओवन में घर का बना पिज्जा बनाने की मूल रेसिपी

कौन नहीं जानता कि पिज्जा क्या है?! सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के साथ यह स्वादिष्ट पैनकेक, स्वाद और नरम स्ट्रेचिंग पनीर की एक समृद्ध पैलेट दुनिया के किसी भी देश में जाना जाता है। सच है, पारखी यह आश्वस्त करते हैं कि इटली में उनके साथ खुद का व्यवहार करना सबसे अच्छा है - वे कहते हैं, "असली" पिज्जा केवल वहाँ चखा जा सकता है। लेकिन इटली जाने के लिए एक लंबा समय लगता है और हर कोई इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता है, लेकिन आप घर पर नुस्खा के अनुक्रम का पालन करते हुए, ओवन में प्रसिद्ध इतालवी व्यंजनों को पका सकते हैं। यह रेफ्रिजरेटर को चालू करने के लिए पर्याप्त है और आपको निश्चित रूप से इसमें आवश्यक सभी चीजें मिलेंगी।

सामग्री

• 1 पिज्जा का इतिहास
• 2 इतालवी भोजन कैसे और क्या परोसा जाए

• 3 सर्वश्रेष्ठ टेस्ट का राज

  • 3.1 पानी पर खमीर
  • 3.2 वीडियो: खमीर रहित दूध का आटा

• 4 सॉस क्या होना चाहिए

  • 4.1 क्लासिक टमाटर
  • ४.२ क्रीमी
  • 4.3 पनीर सरसों
  • 4.4 वीडियो: देसी स्टाइल पिज्जा के लिए डिशमेल सॉस
• 5 1,000 और 1 भरना

• 6 घर पर पिज्जा कैसे बनाएं - ओवन के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

  • 6.1 क्लासिक इतालवी
  • 6.2 मार्गरीटा
  • 6.3 वीडियो: पिज्जा 4 सीजन
  • 6.4 4 पनीर
  • ६.५ पीपरोनी
  • 6.6 वीडियो: सीफ़ूड पिज्जा
  • 6.7 ग्राम्य
  • 6.8 सब्जी
  • 6.9 वीडियो: स्वीट पिज्जा

पिज्जा का इतिहास

किंवदंती के अनुसार, पिज्जा का आविष्कार एक गरीब नियति मछुआरे द्वारा किया गया था, जिसके घर में उसके पति के नौकायन से लौटने के लिए कोई भोजन शेष नहीं था, सिवाय मुट्ठी भर आटे के एक जोड़े के लिए, पनीर का एक टुकड़ा और सॉसेज की एक पूंछ। । बचे हुए प्रेमी के साथ अपने प्यारे पति या पत्नी से मिलने के लिए, महिला ने जल्दी से आटा और पानी से एक केक निकाला, एक कटा हुआ सॉसेज फेंक दिया और उस पर बगीचे से प्राप्त एक टमाटर, पनीर के साथ सब कुछ छिड़का, हरियाली की पत्तियों के कुछ जोड़े और ओवन को सब कुछ भेज दिया। न केवल घर लौटने वाले पति संतुष्ट थे, बल्कि हजारों इटालियन भी थे, जिनके लिए यह व्यंजन जल्दी से एक पसंदीदा विनम्रता और इटली का एक अनौपचारिक प्रतीक दोनों बन गया।

बेशक, यह एक किंवदंती से ज्यादा कुछ नहीं है। वास्तव में, मानव जाति ने बहुत समय पहले विभिन्न भरावों के साथ प्रसिद्ध केक की खोज की थी - नेपल्स और इटली की तुलना में बहुत पहले इसके आधुनिक रूप में पैदा हुए थे। इतिहासकारों ने प्राचीन मिस्र की पांडुलिपियों में, रोम के पाक किताबों और रोम के कुछ स्कैंडिनेवियाई स्रोतों के संवादों में, प्राचीन मिस्र की पांडुलिपियों में, वापस स्क्रॉल करने वाले पिज्जा के "पूर्वजों" का उल्लेख मिलता है। अफवाहों के अनुसार, उन पर पके हुए भोजन के अवशेषों के साथ जीवाश्मयुक्त रोटियां प्रसिद्ध पोमोरी के खंडहरों पर भी पाए गए थे!

लेकिन पिज्जा ने वास्तविक लोकप्रियता हासिल की और एक झलक जो हमें केवल 17 वीं -18 वीं शताब्दी में उपयोग की जाती है। यह सच है, यह अभी भी गरीबों का एक पकवान था, जो सड़क पर पनीर के साथ गर्म स्लाइस खाया जाता था, जैसा कि आज हम उपवास करते हैं। लेकिन यह अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गया। खैर, पहले पिज़्ज़ेरिया के आगमन के साथ, चीजें बिल्कुल अच्छी हो गईं, और पिज्जा ने पहले अमीर घरों की मेज पर अपना रास्ता बनाया - यहां तक कि राजाओं ने भी इसे खाया! - और फिर पूरी तरह से दुनिया को जीतना शुरू कर दिया। आज एक ऐसे देश को खोजना बेहद मुश्किल होगा जहाँ इस व्यंजन को नहीं जाना जाता और पसंद किया जाता।

कैसे और क्या इतालवी भोजन परोसना है

भरने के साथ केक आदि काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है

द्वारा और बड़े, पिज्जा को किसी भी संगत की आवश्यकता नहीं है। यह पूरी तरह से स्वतंत्र और संतोषजनक पकवान है - इसे पूरक करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालांकि, सच्चे पेटू कुछ दिलचस्प स्वाद संयोजनों की उपेक्षा नहीं करने की सलाह देते हैं।

1. हल्की ताज़ी सब्जी का सलाद मसालेदार चटनी और स्मोक्ड सॉसेज के साथ पेप्परोनी (या किसी अन्य मीट पिज्जा) के साथ एक उत्कृष्ट संगत होगा। सुनिश्चित करें कि उनमें कोई मांस या मेयोनेज़ नहीं है, अन्यथा पकवान बहुत भारी हो जाएगा। लेटिष पत्ते, सब्जियां, जैतून का तेल - यह सब लेता है।
2. लाल सूखी या अर्ध-सूखी शराब। यह वास्तव में एक क्लासिक है, खासकर यदि आप एक इतालवी कुलीन पेय के लिए चुनते हैं।
3. प्राकृतिक नींबू पानी, या नींबू के रस के कुछ बड़े चम्मच के साथ मिश्रित पानी। यह आपके पसंदीदा भोजन के स्वाद का आनंद लेने के लिए चोट नहीं पहुंचाएगा, लेकिन, इसके विपरीत, इसे और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। याद रखें, इस भूमिका के साथ मिठाई "फ़िज़ी" बहुत बुरा सामना करेगी।

सबसे अच्छा परीक्षण का राज

लंबे समय से वे दिन हैं जब सबसे प्रसिद्ध इतालवी पकवान का आधार विशेष रूप से आटा और पानी से बनाया गया था। आज, पिज्जा आटा कुछ भी हो सकता है: खमीर और कश, पतली और शराबी, कुरकुरे और नरम, केफिर, अंडे, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, पनीर और यहां तक कि … बीयर के साथ मिश्रित।

आटा पतला होना चाहिए, लेकिन घना

लेकिन जो भी आपको अधिक आकर्षित करता है - नए स्वाद या सिद्ध क्लासिक्स के साथ प्रयोग करना - आपको विशेष देखभाल के साथ परीक्षण के लिए उत्पादों का चयन करना चाहिए।

1. आटा। यह सूक्ष्म रूप से जमीन होना चाहिए, ड्यूरम गेहूं से बना है और लस (प्रोटीन) में उच्च है - कम से कम 12-14%। केवल इस तरह के आटे से वास्तव में लोचदार और मध्यम रूप से निविदा आटा प्राप्त होता है, जो भरने के तहत गीला नहीं हो सकता है, दिए गए आकार को रखें और बेकिंग के दौरान उठें।
2. खमीर। आप सूखे, फ्लैट बैग में पैक का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन "असली" पिज्जा के लिए, शेफ "लाइव" उत्पाद लेना पसंद करते हैं। हालाँकि, यह एक मौलिक प्रश्न नहीं है।
3. नमक। बहुत से लोग सोचते हैं कि यह घटक आटा में बहुत कम है, क्योंकि भरने, जिसमें अक्सर पहले से ही पर्याप्त नमक होता है, पिज्जा को मुख्य स्वाद देगा। इससे दूर! असली पिज्जा उत्पादों के सभी आकस्मिक मिश्मश में नहीं है, लेकिन एक गंभीर पकवान जिसमें सभी अनुपात सत्यापित और संतुलित हैं, और आधार को आदर्श रूप से भरने और सॉस के साथ जोड़ा जाता है। यदि यह बहुत अधिक निकला है, तो तैयार पकवान का स्वाद अब इतना समृद्ध नहीं होगा।

पानी पर खमीर

सबसे आसान पिज्जा आटा व्यंजनों में से एक के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 250 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• खमीर - 20 ग्राम ताजा या 4 ग्राम सूखा;
• वनस्पति तेल (ज़ाहिर है, जैतून का तेल सबसे अच्छा विकल्प है!);
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 0.25 चम्मच

खाना बनाना।

1. पानी को थोड़ा गर्म करें। यह गर्म नहीं होना चाहिए, बस गर्म होना चाहिए।

   

   पानी गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं

2. इसमें चीनी, तेल, और नमक मिलाएं। अंत में, पानी में crumbled खमीर जोड़ें, परिणामस्वरूप आटा को एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और इसे गर्म स्थान पर खड़े रहने दें जब तक कि सतह पर एक फोम दिखाई न दे।

   

   खमीर ने काम करना शुरू कर दिया

3. आटे को गूंधना शुरू करें, आटे को भागों में आटा मिलाएं।

   

   आटे को निचोड़ना बेहतर होगा

4. यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि परिणामी लोचदार द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे और चिकनाई और लोच प्राप्त कर ले।

   

   आटा चिकना और दृढ़ होना चाहिए।

5. आटे को एक गेंद में रोल करें और इसे थोड़ा नम तौलिया के नीचे एक और दो घंटे के लिए बैठने दें।

   

   आटे को थोड़ा और बढ़ने दीजिए

6. लगभग 200 ग्राम वजन के टुकड़ों में आटे को विभाजित करें और प्रत्येक को आटे की टेबल की सतह पर केक में लगभग 30-40 सेमी व्यास में रोल करें। या, जो क्लासिक नुस्खा के अनुरूप है, अपने हाथों से गूंध लें, केंद्र से आगे बढ़ें। किनारों और परिधि के चारों ओर एक छोटा सा पक्ष।

   

   बेकिंग पेपर पिज्जा को जलने से बचाएगा

वीडियो: खमीर रहित दूध का आटा

चटनी क्या होनी चाहिए

यदि आप भरने के साथ गड़बड़ करते हैं, तो एक अच्छा सॉस इसे ठीक कर देगा। लेकिन अगर आप सॉस को खराब करते हैं, तो कुछ भी पिज्जा की मदद नहीं करेगा - आप इसे तुरंत रद्दी के डिब्बे में भेज सकते हैं और अगले को शुरू कर सकते हैं। तो इस चरण में कुक से विशेष परिश्रम की आवश्यकता होती है।

लेकिन पहले आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप अपने मिनी-मास्टरपीस में कौन सी सॉस देखना चाहते हैं।

क्लासिक टमाटर

किसी भी परिस्थिति में इसे नियमित केचप के साथ प्रतिस्थापित न करें! यह पूरी तरह से अलग होगा। एक मुफ्त घंटे चुनने के लिए बेहतर है, भविष्य के उपयोग के लिए अधिक सॉस तैयार करें, और फिर इसे टिन में डालें और फ्रीज करें। अगली बार जब आप एक पिज्जा सेंकने वाले हों, तो आवश्यक सामग्री हमेशा हाथ में रहेगी।

आपको चाहिये होगा:

• टमाटर, ताजा या डिब्बाबंद - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आधा मध्यम आकार का प्याज;
• जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
• अजवायन की पत्ती - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना।

1. प्याज और लहसुन को छील लें और बारीक काट लें।

   

   प्याज़ और लहसुन सॉस को उसकी ज़रूरत का मसाला देगा।

2. एक भारी तले वाली सॉस पैन में दोनों को जैतून के तेल में भूनें। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

   

   यदि कोई उपयुक्त सॉस पैन नहीं है, तो एक उच्च पक्षीय पैन का उपयोग करें

3. टमाटर से त्वचा को हटा दें। ताजी सब्जियों को इसके लिए उबलते पानी से धोना होगा, लेकिन आप आसानी से डिब्बाबंद सब्जियों का सामना कर सकते हैं। एक ब्लेंडर के माध्यम से लुगदी को पास करें।

   

   टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटें, इससे उन्हें पीसने में आसानी होगी।

4. लहसुन और प्याज के साथ एक सॉस पैन के तहत गर्मी कम करें और इसमें टमाटर रखें। चीनी, काली मिर्च और अजवायन की पत्ती के साथ सब कुछ।

   

   यदि ताजा अजवायन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे फोड़ा के बहुत अंत में जोड़ें

5. 20-30 मिनट के लिए भविष्य की चटनी को उबाल लें, इसे लकड़ी के स्पैटुला के साथ नियमित रूप से हलचल करने के लिए याद रखें। अंत में नमक जोड़ें, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और ठंडा करें। और फिर निर्देशित के अनुसार सॉस का उपयोग करें।

   

   सॉस पंखों में इंतजार कर रहा है

मलाईदार

यदि आप टमाटर के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो मोटी मलाई वाली चटनी चुनें। यह बहुत सारी सब्जियों के साथ और सभी मशरूम भरने के लिए वेजी पिज्जा के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• भारी क्रीम (कम से कम 20%) - 200 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना।

1. आटे को अच्छी तरह से फेंटें। बेहतर गुणवत्ता वाला परिणाम प्राप्त करने के लिए दो बार ऐसा करना बेहतर है।

   

   गांठ यहाँ नहीं है

2. आटे को सूखी कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

   

   आटा को हल्का भूरा होना चाहिए

3. मक्खन जोड़ें।

   

   पहले से ही सॉस जैसा दिखना शुरू हो गया है

4. कुछ मिनटों के बाद क्रीम जोड़ें। सॉस को हिलाते हुए याद रखें ताकि यह जले नहीं।

   

   सुनिश्चित करें कि सॉस ओवरकुक नहीं किया गया है और मोटा होना शुरू होता है - स्टोव से हटा दें

5. 2-3 मिनट के बाद, नमक और मसाले डालें, सॉस को गर्मी और ठंडा से हटा दें।

   

   वाइट सॉस सब्जियों के साथ सबसे अच्छा काम करता है

पनीर सरसों

यह सॉस उन लोगों के लिए बनाया गया है, जिन्हें क्लासिक सीज़निंग में शिथिलता की कमी है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• सरसों का पाउडर - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच एल;
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना।

1. गोरों को जर्म्स से अलग करें। कृपया प्रोटीन का उपयोग करें, वे इस नुस्खा में आवश्यक नहीं हैं। मक्खन और सरसों के साथ चिकनी जब तक रगड़ें।

   

   चुनें जो आपकी पसंद के हिसाब से अधिक है - एक पारंपरिक मोर्टार या ब्लेंडर।

2. खट्टा क्रीम और मसालों को सरसों-जर्दी द्रव्यमान में हिलाओ। सब कुछ फिर से अच्छी तरह से रगड़ें।

   

   खट्टा क्रीम जोड़ने के बाद, मूसल को अलग करें और व्हिस्क या कांटा को पकड़ो

3. पनीर को महीन पीस लें।

   

   इस सॉस के सभी उत्साह अच्छे पनीर में हैं!

4. सॉस को सॉस पैन में डालें, कम गर्मी या पानी के स्नान पर रखें और पनीर जोड़ें।

   

   पानी के स्नान में, सॉस जलने की संभावना कम होगी

5. चटनी को पकाना, एक सॉस पैन में लगातार हिलाते हुए लकड़ी के स्पैटुला के साथ चिकना होने तक, फिर स्टोव से हटा दें और ठंडा करें।

   

   परोसा जा सकता है

वीडियो: देसी स्टाइल पिज्जा के लिए बेसमेल सॉस

1,000 और 1 भरना

मछुआरे की गरीब पत्नी किराने का सामान लेने के लिए नहीं जा सकती थी: पेंट्री में जो मिला वह भरने में चला गया। लेकिन आपको इस मामले में थोड़ा और अचार बनना होगा, क्योंकि पिज्जा में हम जो भी सामग्री डालते हैं वह एक दूसरे के साथ संयुक्त नहीं होती है। यदि आप एक मास्टर ऐस नहीं हैं, जिसने पाक कला की सभी सूक्ष्मताओं को पकड़ लिया है, तो पहली बार यह भी बेहतर है कि बहुत साहसी प्रयोगों को छोड़ दें और पारंपरिक व्यंजनों में से एक से चिपके रहें। तो आप निश्चित रूप से गलत नहीं होंगे।

सफल संयोजनों के उदाहरण:

1. मांस खाने वालों के लिए: कीमा बनाया हुआ मांस ताजा जड़ी बूटियों, कटा हुआ प्याज और गर्म सॉस के साथ मिलाया जाता है।
2. पोल्ट्री खाने वालों के लिए: चिकन के टुकड़े, घंटी मिर्च, शतावरी, मसालेदार ककड़ी और पेस्टो सॉस।
3. सॉसेज पसंद करने वालों के लिए: टमाटर और पनीर के साथ सलामी।
4. मछली प्रेमियों के लिए: डिल, डेजोन सरसों और प्याज के साथ सामन।
5. उन लोगों के लिए जो समुद्री भोजन के बिना नहीं रह सकते हैं: मोज़ेरेला, घंटी मिर्च, झींगा, स्क्वीड और केपर्स।
6. शाकाहारियों के लिए: क्रीम और प्याज के साथ तला हुआ मशरूम।
7. पनीर के aficionados के लिए: विभिन्न किस्मों के अपने पसंदीदा उत्पाद के स्लाइस, अंडे से भरे, दूध के साथ पीटा।
8. लैक्टो शाकाहारियों के लिए: डिब्बाबंद लाल बीन या ह्यूमस प्यूरी, मकई और लाल प्याज के पतले छल्ले।
9. क्लासिक्स के पारखी लोगों के लिए: तले हुए पालक और अंडे के साथ फेटा पनीर।
10. पेटू और मीठे दांत वाले लोगों के लिए: नाजुक रीकोटा, रसदार नाशपाती और मीठा शहद।
11. उन लोगों के लिए जो भूखे हैं: मशरूम और मांस के साथ आलू।

12. सब्जियों के प्रशंसकों के लिए: टमाटर, बैंगन, घंटी मिर्च, प्याज और मोज़ेरेला।

    

    वहाँ अनगिनत पिज्जा टॉपिंग हैं - उन सभी को सूचीबद्ध करने का कोई तरीका नहीं है

हर पिज्जा में सभी तरह की फिलिंग का बहुरूपदर्शक बनाने की कोशिश न करें। 3-4 घटक बंद हो जाएंगे और एक दूसरे के स्वाद को उज्ज्वल करेंगे, 5-6 डिश को एक हॉजपॉट में बदल देगा। और एक और महत्वपूर्ण नोट! आधार के शीर्ष पर भरने के दौरान, इसे ज़्यादा मत करो। आप कुलेबाकु को रोल नहीं करते हैं, लेकिन एक पिज्जा बनाते हैं, जिसमें स्वादिष्ट भरने की परत आटा की तुलना में दो गुना अधिक मोटी हो सकती है। आधार का स्वाद और सुखद क्रंच उस पर ढेर भोजन के ढेर के पीछे नहीं खोना चाहिए।

घर पर पिज्जा कैसे बनाएं - स्टेप बाय स्टेप ओवन रेसिपी

आटा तैयार है, सॉस चूल्हे पर बुदबुदा रही है, मुंह से पानी की सुगंध निकाल रही है, भरने के लिए सामग्री को रेखांकित किया गया है … यह बस थोड़ा सा है: अपने परिवार को एक अविस्मरणीय रात्रिभोज बनाने के लिए पिज्जा सेंकना और इकट्ठा करें। आज हम उनके साथ कैसा व्यवहार करेंगे?

क्लासिक इतालवी

यह पिज्जा इतालवी व्यंजनों के मुख्य आकर्षणों में से एक के साथ अपने परिचित को शुरू करने के लिए सबसे अच्छी जगह है। यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, इसलिए यह शुरुआती लोगों के लिए भी मुश्किलें पैदा नहीं करता है और लगभग सभी को यह पसंद है। शाकाहारियों को छोड़कर, शायद।

आपको चाहिये होगा:

• पिज्जा के लिए आधार - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सॉसेज - 70 ग्राम;
• परमेसन या कोई अन्य पनीर - 30 ग्राम;
• जैतून और जैतून - प्रत्येक के बारे में 30 ग्राम;
• शैम्पेनोन - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल।

खाना बनाना।

1. बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें या वनस्पति तेल के साथ चिकना करें, और फिर उस पर आटा की तैयार परत डालें। कुछ रसोइयों ने ओवन को प्रीहीट करने की सलाह दी और एक-दो मिनट के लिए उसमें "नंगे" पिज्जा बेस रखें, ताकि यह हो जाए धीरे-धीरे उठना शुरू होता है। बस सुनिश्चित करें कि यह सूख नहीं जाता है और समय से पहले क्रस्ट नहीं करता है।

   

   जरूरी! यदि आप टेबल पर पिज्जा असेंबल करना शुरू करते हैं, तो आप इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित नहीं करेंगे।

2. टमाटर सॉस के साथ बेस ब्रश करें। इसे अपने लिए आसान बनाने के लिए, केंद्र से शुरू करें और किनारों की ओर सर्पिल करें।

   

   पूरी परत को कवर करने के लिए 2-3 चम्मच पर्याप्त से अधिक हैं

3. टमाटर को हलकों में काटें।

   

   स्लाइस को बहुत गाढ़ा न करें

4. सॉसेज - क्यूब्स।

   

   सबसे अधिक बार, स्मोक्ड सॉसेज को पिज्जा में जोड़ा जाता है, लेकिन आप केवल अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं

5. मशरूम - प्लास्टिक के साथ।

   

   यदि आपको मशरूम पसंद नहीं है, तो उन्हें आंगन के साथ बदलें

6. पनीर को मोटे grater पर या यदि आप Mozzarella का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे पतले क्यूब्स में काट लें। और आप दोनों किस्मों को मिला सकते हैं - यह स्वादिष्ट भी निकलेगा।

   

   यह मोज़ेरेला को पीसने के लिए प्रथागत नहीं है

7. बेस पर टमाटर, सॉसेज और मशरूम फैलाएं और पनीर की एक परत के साथ छिड़के।

   

   किनारों से 1.5-2 सेमी पीछे कदम

8. जैतून के तेल के साथ अपने "अर्ध-तैयार उत्पाद" को छिड़कें, 200 डिग्री से पहले ओवन में डालें और 10-20 मिनट तक सेंकना छोड़ दें, जो लुढ़का हुआ आधार की मोटाई पर निर्भर करता है।

   

   इलाज का स्वाद चखने का समय

मार्गरीटा

यदि आप अधिक परिष्कृत स्वादों में रुचि रखते हैं, तो पिज्जा पर ध्यान दें, जिसका नाम इटली के राजा की पत्नी, सेवॉय की मार्गरीटा के नाम पर रखा गया है - या तो किंवदंती कहती है। इस तथ्य के अलावा कि वह (ज़ाहिर है, पिज्जा, एक रानी नहीं) दुनिया में सभी लोकप्रियता के रिकॉर्ड को हराती है और किसी भी स्वाभिमानी पिज़्ज़ेरिया के मेनू पर अनिवार्य है, अपने आप में तुलसी, रसदार टमाटर और मोज़ेरेला का संयोजन संघों को उकसाता है। जैतून के पेड़ों, स्पेगेटी और गिरने वाले टावरों के देश के साथ, इसलिए सच्चे इटली की आत्मा आपके रसोईघर में मँडराएगी।

आपको चाहिये होगा:

• पिज्जा के लिए आधार - 1 पीसी।
• टमाटर - 300 ग्राम;
• मोज़ेरेला - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच एल;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल;
• ताज़ा तुलसी;
• मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना।

1. एक बेकिंग शीट पर पिज्जा बेस रखें, जिस पर जैतून का तेल लगा हो और सॉस के साथ ब्रश करें।

   

   केवल टमाटर की चटनी मार्गरीटा के लिए उपयुक्त है

2. टमाटर को पतले स्लाइस में काटें।

   

   टमाटर के बिना क्लासिक मार्गरीटा? कभी नहीँ!

3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

   

   बाद में, आप उन्हें अधिक स्वाद के लिए पिज्जा पर छिड़कते हैं।

4. मोज़ेरेला को पतली छड़ें या क्यूब्स में काटें।

   

   कभी-कभी मोज़ेरेला की छोटी गेंदों को बिना काटे पिज्जा पर रख दिया जाता है

5. कटे हुए टमाटर को आटे के ऊपर रखें, लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें, पनीर के साथ छिड़कें, और अंत में तुलसी के पत्ते जोड़ें।

   

   इस स्तर पर, आप अपने पसंदीदा ड्राई सीज़निंग जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, प्रोवेनकल मसालों का एक सेट

6. ओवन को 200 ° तक पहले से गरम करें और आटे की तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें - यानी 10-15 मिनट के लिए।

   

   खाने वालों को बुलवाओ!

वीडियो: पिज्जा 4 सीजन

4 पनीर

यदि आपको परमेसन और मोजेरेला के साथ क्लासिक व्यवहार पसंद है, तो आप इस विनम्रता के साथ खुश होंगे। विभिन्न प्रकार के पनीर, सॉस की मलाईदार कोमलता और कुरकुरे आटे से स्वाद का एक समृद्ध संयोजन एक स्वादिष्ट संयोजन बनाता है। यहां तक कि जो अभी भी सुनिश्चित थे कि बिना सॉसेज और मांस के पिज्जा बिल्कुल भी निराश नहीं होंगे।

आपको चाहिये होगा:

• पिज्जा के लिए आधार - 1 पीसी ।;
• सफेद सॉस - 100 मिलीलीटर;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 300 ग्राम;
• रिकोटा पनीर - 200 ग्राम;
• चेडर पनीर - 100 ग्राम;
• पेकोरिनो रोमानो पनीर - 50 ग्राम।

यदि आपको पेकोरिनो पनीर खोजने में समस्या है, तो इसे उसी पार्मेसन के साथ बदलें। लेकिन ध्यान रखें कि पेकोरिनो में बहुत अधिक स्पष्ट स्वाद है, इसलिए प्रतिस्थापन काफी समकक्ष नहीं होगा। इसके अलावा, यदि आप इस उत्पाद के पारखी हैं, तो ब्लू पनीर यहां उपयुक्त से अधिक है।

खाना बनाना।

1. तैयार पिज़्ज़ा के आटे को टपकती हुई बेकिंग शीट पर रखें और सॉस की पतली परत के साथ ब्रश करें।

   

   अच्छी तरह उबली चटनी पतली नहीं चलेगी

2. चेडर चीज़ को कद्दूकस कर लें।

   

   एक मोटे grater चुनें

3. पेकोरिनो को स्लाइस में काटें।

   

   Pecorino काफी हार्ड चीज है

4. मोज़ेरेला तोड़ो, और रिकोटा को चम्मच से आटे पर फैलाया जा सकता है।

   

   नरम रिकोटा एक चम्मच के साथ संभालना आसान है

5. पक्षों को छोड़कर, पिज्जा की पूरी सतह पर समान रूप से पनीर के स्लाइस फैलाएं।

   

   पहले से ही स्वादिष्ट लग रहा है

6. पिज्जा को 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए प्रीहीटेड ओवन में बेक करें, जब तक कि यह पिघल न जाए।

   

   एक बार भरने के पिघलने के बाद, पिज्जा को ओवन से हटाया जा सकता है।

पेपरौनी

इस व्यंजन को असामान्य रूप से मसालेदार किस्म की सलामी से इसका नाम मिला, जो इसके अनिवार्य तत्वों में से एक है। और इसका नाम, बदले में, इतालवी शब्द "काली मिर्च" से आया है - "पेपे"। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस मसालेदार विनम्रता में काली मिर्च बहुत है! इटली में कोई आश्चर्य नहीं कि इस तरह के पिज्जा का दूसरा नाम "डेविलिश" जैसा लगता है।

"ट्विंकल" के साथ एक डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिज्जा के लिए आधार - 1 पीसी ।;
• सॉस, अधिमानतः लाल, टमाटर - 100 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम मसालेदार सलामी;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• जैतून या ढेर जैतून - 20-25 पीसी ।;
• तुलसी और अजवायन - सूखे जड़ी बूटियों का एक चुटकी या ताजा जड़ी बूटियों का एक छोटा सा।

जो लोग इसे "गर्म पसंद करते हैं" और अपने पेट के लिए डरते नहीं हैं वे सॉस में एक चुटकी गर्म लाल मिर्च जोड़ सकते हैं। और ताज़ा नींबू पानी और अन्य पेय परोसना मत भूलना - पिज्जा वास्तव में "झुलसा" होगा!

खाना बनाना।

1. तेल के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें, उस पर तैयार पिज्जा बेस डालें और सॉस के साथ ब्रश करें।

   

   सच्चे मसालेदार प्रेमी मिर्च को सॉस और भरने दोनों में जोड़ते हैं

2. सलामी को पतली स्लाइस में काटें।

   

   पिज्जा को नाम देने वाली सलामी के प्रकार को मिर्ची की उच्च सामग्री की विशेषता है

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

   

   पनीर सॉसेज की चिकनाई को नरम कर देगा

4. जैतून को हलकों में काटें।

   

   मुख्य बात यह है कि जैतून या सफ़ेद जैतून का पता लगाना

5. यदि पनीर आमतौर पर वास्तव में समाप्त पिज्जा का मुकुट बनाता है, तो यहां हम रिवर्स ऑर्डर में आगे बढ़ेंगे: पहले हम आटा के ऊपर कसा हुआ पनीर वितरित करेंगे, किनारे पर कुछ सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचेंगे, और फिर हम सॉसेज और जैतून उठाएंगे।

   

   हमेशा की तरह, सुनिश्चित करें कि भरने किनारों से परे फैलाना नहीं है।

6. पिज्जा को एक घंटे या थोड़ी देर के लिए 200 ° से पहले ओवन में बेक करें - जब तक भूरा पपड़ा दिखाई न दे।

   

   अपने आप को जलाने के लिए नहीं सावधान रहें!

वीडियो: समुद्री भोजन के साथ पिज्जा

गाँव

यदि शीर्षक आपको सरलता और कलाहीनता के बारे में सोचता है, तो आप गलत हैं। देसी घी की चटनी की मौजूदगी से रस्टिक पिज्जा अपने "कमोडिटीज" से अलग हो जाता है। और यह भी तथ्य कि इसके भरने में बेकन और आलू हैं, जो वास्तव में, ग्रामीण जीवन और सरल लेकिन हार्दिक रात्रिभोज का सुझाव देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पिज्जा के लिए आधार - 1 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 80 जी;
• शैम्पेनोन - 50 ग्राम;
• बेकन - 30 ग्राम;
• आलू - 50 ग्राम;
• प्याज - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• प्रकार का चटनी सॉस;
• अजवायन की पत्ती, दौनी

खाना बनाना।

1. प्याज को छीलें, क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक जैतून के तेल में भूनें।

   

   5 मिनट पर्याप्त होंगे

2. शैंपेन को प्लास्टिक में काटें और प्याज में जोड़ें।

   

   एक और 12-15 मिनट, और आप आलू जोड़ सकते हैं

3. आलू छीलें, स्लाइस में काटें और प्याज और मशरूम को उसी तरह भेजें। एक ढक्कन के साथ स्किलेट को कवर करें और भरने को भूनें जब तक आलू निविदा न हो, चम्मच से कभी-कभी स्किललेट में सरगर्मी करें।

   

   तेजी से ठंडा करने के लिए एक प्लेट में भरने को स्थानांतरित करें।

4. बेकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

   

   खाने के लिए नीट स्लाइस आसान हो जाएगा

5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

   

   पिज्जा इस आवश्यक घटक के बिना क्या है?

6. आटे के बेस को सॉस के साथ ब्रश करें।

   

   Bechamel का मलाईदार स्वाद पूरी तरह से आलू और मशरूम का स्वाद बंद कर देगा

7. भरने को आधार पर रखें: आलू, मशरूम, बेकन, प्याज, अजवायन, दौनी।

   

   एक दिलचस्प विकल्प: एक हटाने योग्य संभाल के साथ फ्राइंग पैन में पिज्जा सेंकना

8. और पिज्जा को 200 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

   

   यह पिज्जा आसानी से पूरे भोजन की जगह ले सकता है।

सबजी

हर कोई मांस से प्यार नहीं करता है, लेकिन यह निश्चित रूप से, अपने आप को स्वादिष्ट पिज्जा के एक खंडन से इनकार करने का कारण नहीं है। यह आपके सिद्धांतों और - वसीला के अनुसार भरने का चयन करने के लिए पर्याप्त है! इटली के सर्वोत्तम परंपराओं में वृद्ध सब्जी सब्जी तैयार है।

आपको चाहिये होगा:

• पिज्जा के लिए आधार - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 100 मिलीलीटर;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 60 ग्राम;
• तोरी - 30 ग्राम;
• बैंगन - 30 ग्राम;
• pitted जैतून - 20 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 30 ग्राम;
• प्याज - 30 ग्राम;
• ओरिगैनो;
• अदरक;
• जैतून का तेल;
• नमक।

खाना बनाना।

1. तोरी और बैंगन को छीलकर, पतले स्लाइस में काट लें।

   

   कड़वाहट को दूर करने के लिए बैंगन को पानी की कटोरी में डुबोने की सलाह दी जाती है

2. प्याज को छीलकर काट लें।

   

   एक शाकाहारी पिज्जा को मसालेदार बनाया जा सकता है

3. जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही छिड़कें और इसमें सभी सब्जियों को भूनें, थोड़ा सा अदरक और नमक मिलाएं।

   

   गोल्डन क्रस्ट पिज्जा को और भी स्वादिष्ट बनाता है

4. मिर्च को अलग से काट लें।

   

   उज्जवल, स्वादिष्ट

5. और जैतून - हलकों में।

   

   जैतून और जैतून का एक अलग मिश्रण बनाएं

6. जैसे चाहे पनीर स्लाइस करें।

   

   क्यूब्स, सर्कल - क्या अंतर है? मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है!

7. लाल चटनी के साथ तेल वाले बेकिंग शीट पर आटा बेस को ब्रश करें।

   

   बस थोड़ा और, और आप वहां हैं

8. शीर्ष पर सभी सब्जियां फैलाएं, पनीर के साथ छिड़के और भरने पर ताजा अजवायन की पत्ती फेंक दें। आटा के 200 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि आटा न हो जाए।

   

   शाकाहारी पिज्जा का स्वाद किसी भी अन्य पिज्जा की तरह ही अच्छा होता है

वीडियो: मीठा पिज्जा

पिज्जा ने एक कारण से दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। वह किसी भी परिस्थिति में अच्छा है: एक फ्रेंडली पार्टी में, एक रोमांटिक डेट, एक फैमिली डिनर, एक सिंगल बैचलर के लिए स्नैक, ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर के रूप में। इसके कई स्वाद हैं - हर कोई आसानी से भरने वालों के बीच मिल सकता है। और यह पकवान उन लोगों द्वारा समय-समय पर खर्च किया जा सकता है जो आंकड़े का पालन करते हैं। उदाहरण के लिए, क्लासिक इटालियन पिज्जा के एक स्लाइस में 149 कैलोरी होती है - जो कि एक प्रकार का अनाज दलिया की तुलना में थोड़ा अधिक है। क्या आज एक प्रसिद्ध विनम्रता पकाने का कारण नहीं है? अपने घर के लिए इटली को धूप देने के लिए एक मिनी-ट्रिप की व्यवस्था करें, वे निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे!