ग्रील्ड सब्जियां और मशरूम: ग्रिल, कटार और पन्नी में फोटो के साथ कदम से कदम व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

ग्रिल पर स्वादिष्ट स्वादिष्ट सब्जियां और मशरूम: एक स्वादिष्ट पकवान के साथ एक पिकनिक सजाने

गर्माहट के आगमन के साथ, ज्यादातर लोग पिकनिक के लिए बाहर निकलने लगते हैं या गर्मियों के कॉटेज में और निजी घरों के आंगन में प्रियजनों के साथ इकट्ठा होते हैं। इस तरह की सभाएँ लगभग हमेशा तले हुए कबाब मांस, मछली, सब्जियों और मशरूम की सुगंधित सुगंध के साथ होती हैं। हम आज ऊपर के अंतिम के बारे में बात करेंगे। बैंगन और तोरी को ग्रिल, बेल मिर्च और टमाटर, प्याज, मशरूम पर पकाया जाता है … खुली आग पर सब्जी कबाब और मशरूम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री

• 1 ग्रिल पर सब्जियों और मशरूम के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

  • 1.1 अर्मेनियाई में ग्रिल पर वनस्पति बारबेक्यू

    1.1.1 वीडियो: ग्रिल पर सब्जियां

  • 1.2 जॉर्जियाई शैली में ग्रिल पर ग्रील्ड सब्जियां

    1.2.1 वीडियो: ग्रिल पर ग्रील्ड सब्जियां

  • 1.3 ग्रिल पर मशरूम के साथ सब्जियां

    1.3.1 वीडियो: ग्रील्ड शैम्पेन कबाब

  • 1.4 पन्नी में ग्रिल पर मशरूम और प्याज के साथ आलू

    1.4.1 वीडियो: ग्रिल पर आलू बारबेक्यू

ग्रिल पर सब्जियों और मशरूम के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

यह देखते हुए कि हमारे पास लगभग हर सप्ताहांत में बारबेक्यू हैं, मैं लगातार अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को आग पर पकाने के लिए नए व्यंजनों की तलाश कर रहा हूं। यदि मांस के साथ कोई विशेष समस्याएं नहीं हैं (चूंकि स्थानीय भंडार कोयल्स पर ग्रिलिंग के लिए उत्कृष्ट तैयारियों से भरे हुए हैं), तो हमें सब्जियों के साथ कड़ी मेहनत करनी पड़ी। यह स्पष्ट है कि एक वायर रैक पर टमाटर और बैंगन को पकाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन आप मेनू को विविधता लाने और कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं …

अर्मेनियाई में ग्रिल पर वनस्पति बारबेक्यू

सबसे पहले, मैं आपको अर्मेनियाई रसोइयों के नुस्खा के अनुसार सब्जी कबाब पकाने के अपने पसंदीदा संस्करण के बारे में बताना चाहता हूं। नुस्खा बहुत सरल है और पूरी तरह से पाक अनुभव की आवश्यकता है, लेकिन हर कोई इस व्यंजन का स्वाद पसंद करेगा।

सामग्री के:

• 4 बैंगन;
• 4 टमाटर;
• 4 मिठाई मिर्च;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 काली मिर्च की फली;
• सीलांट्रो का 1/2 गुच्छा;
• तुलसी का 1/2 गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. टमाटर, बैंगन, और मध्यम आकार की मिर्च चुनें, पेपर या सादे किचन टॉवल से धोएं और थपथपाएं।

2. गर्म मिर्च सहित कम मात्रा में सब्जियां।

   

   धातु की कटार पर स्ट्रिंग सब्जियां

3. ग्रिल पर कटार रखें और, कभी-कभी मोड़कर, हल्के से कुरकुरे और नरम होने तक पकाएं।
4. सब्जियों को गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें।

5. सब्जियों को छील लें और चाकू से बारीक काट लें।

   

   सब्जियों से खाल निकालें

6. प्याज और साग को काट लें और सब्जियों के साथ एक कटोरी में भेजें।

7. मांस के साथ सलाद को स्वाद, हलचल और सेवा करने के लिए नमक करें।

   

   स्वाद के लिए अपनी सब्जियों में प्याज, जड़ी बूटी और नमक जोड़ें

वैकल्पिक नुस्खा।

वीडियो: ग्रील्ड सब्जियां

जॉर्जियाई शैली में ग्रिल पर ग्रील्ड सब्जियां

मेरे प्रियजनों ने भी जॉर्जियाई रसोइयों से पके हुए सब्जियों के लिए उत्साहपूर्वक नुस्खा स्वीकार किया। भोजन बहुत समृद्ध हो जाता है और पूरी तरह से एक स्वतंत्र स्नैक या मांस और मछली के अलावा की भूमिका के साथ मुकाबला करता है।

सामग्री के:

• 1 बैंगन;
• 1 तोरी;
• 1-2 घंटी मिर्च;
• लाल प्याज का 1 सिर;
• 5-7 छोटे पके टमाटर;
• सिलेन्ट्रो का 1 गुच्छा;
• 3 बड़े चम्मच। एल। जतुन तेल;
• 1 चम्मच। एल। वाइन सिरका;
• लहसुन के 2 लौंग;
• अखरोट की गुठली के 50 ग्राम;
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया;
• 2 चम्मच सब्जियों और मशरूम के लिए मसाला;
• नमक स्वादअनुसार;
• लाल गर्म काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. आपको जिन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है, उन पर स्टॉक करें।

   

   सब्जियां और उनके एडिटिव्स तैयार करें

2. डंठल और बीजों से छिली हुई काली मिर्च को 4 भागों में काटें, प्याज को छल्ले में 1 सेमी मोटी, तोरी - 2 सेंटीमीटर से अधिक के साइड वाले घेरे में काटें।

3. इसके अलावा बैंगन को मोटी स्लाइस में काटें, नमक के साथ छिड़के और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक घंटे के एक घंटे के बाद, चलने वाले पानी और सूखे के तहत सब्जी के टुकड़ों को कुल्ला। सब्जियों की अंतर्निहित कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए ये क्रियाएं आवश्यक हैं। यदि आप सुनिश्चित हैं कि आपके बैंगन की विविधता में ये गुण नहीं हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

   

   बैंगन तैयार करें

4. सभी तैयार सब्जियों को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें (टमाटर मत भूलना), मसाला, नमक के साथ छिड़क, जैतून का तेल के साथ डालना और अच्छी तरह मिलाएं।

   

   मसाले और जैतून के तेल के साथ वनस्पति द्रव्यमान को हिलाएं

5. सब्जियों को एक ग्रिल ग्रिल पर एक परत में रखें और 10-15 मिनट के लिए अंगारों पर पकाएं, जब तक कि निविदा न हो जाए।

   

   सब्जियों को निविदा तक सेंकना

6. अखरोट की गुठली को हल्के से सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं और किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक रूप से काट लें।

   

   मेवों को काट लें

7. गर्म सब्जियों को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करें, अखरोट के टुकड़ों के साथ मिलाएं, कटा हुआ ताजा सीलेंट्रो, कटा हुआ लहसुन, लाल गर्म काली मिर्च और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

   

   अन्य सभी एडिटिव्स के साथ सब्जियों को टॉस करें

8. ताज़े ब्रेड या पिटा ब्रेड के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

   

   सब्जियों को एक क्षुधावर्धक या साइड डिश के रूप में परोसें

निम्न वीडियो के लेखक के नुस्खा के अनुसार ग्रील्ड सब्जियां कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

वीडियो: ग्रिल पर ग्रील्ड सब्जियां

मशरूम के साथ ग्रील्ड सब्जियां

महक शैंपेन ग्रिल पर पकाने के लिए भी आसान है। मशरूम को अपने दम पर या सब्जियों के साथ बेक किया जा सकता है। और किसी भी मामले में, यह एक उत्कृष्ट भोजन निकला।

सामग्री के:

• टमाटर के 300 ग्राम;
• 300 ग्राम तोरी;
• 200 ग्राम शैम्पेन;
• 2 मिठाई मिर्च;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. एक कोलंडर या छलनी में सब्जियां और मशरूम डालें, कुल्ला, पानी के साथ ग्लास पर छोड़ दें या एक तौलिया के साथ सूखें।

   

   सब्जियों और मशरूम को धोएं और सुखाएं

2. टमाटर और शैंपेन को पूरी तरह से छोड़ दें, तोरी को 3-4 भागों में काट लें (टोंटी और तने को काट दें), बेल मिर्च को क्वार्टर में विभाजित करें।

3. वैकल्पिक सामग्री, कटार पर तैयार खाद्य पदार्थ, वनस्पति तेल और नमक के साथ बूंदा बांदी।

   

   स्ट्रिंगर्स पर सब्जियों और मशरूम को स्टर्लिंग करें

4. सब्जियों को 5-7 मिनट के लिए भूनें। कबाब को जलने से रोकने के लिए, समय-समय पर कटार को चालू करें।

   

   कबाब को ग्रिल और ग्रिल पर रखें

5. कटार को हटाने के बिना, भोजन को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें (यदि आप पिकनिक पर हैं) या बड़े प्लाटर पर।

   

   सब्जियों और मशरूम को कटार से हटाए बिना तैयार कबाब परोसें

यदि आप ग्रिल पर केवल मशरूम सेंकना चाहते हैं, तो निम्न वीडियो नुस्खा देखें।

वीडियो: ग्रील्ड शैम्पेन कबाब

पन्नी में ग्रिल पर मशरूम और प्याज के साथ आलू

आग और चारकोल पर खाना पकाने की प्राचीन पद्धति का उपयोग करके, आप एक और बहुत संतोषजनक और विशिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आसानी से एक पूर्ण रात्रिभोज बन सकता है। मैंने खुद ऐसी कृति के बारे में नहीं सोचा होगा, लेकिन, सौभाग्य से, ऐसे लोग थे जिन्होंने मुझे इस पाक चमत्कार से परिचित होने के साथ खुश किया।

सामग्री के:

• 4 मध्यम आलू;
• 5 चैंपियन;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन के 3 लौंग;
• 1-2 बे पत्तियों;
• ताजा डिल के 1-2 स्प्रिंग्स;
• अजमोद के 1-2 स्प्रिंग्स;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. छिलके वाले आलू को आधा भाग में काटें, शिमला मिर्च को स्लाइस में, और प्याज को आधे छल्ले में काटें।

   

   आलू, मशरूम और प्याज काट लें

2. लहसुन को चाकू से काट लें।

   

   लहसुन की चटनी को चाकू से काटें

3. तार की रैक पर आधा में मुड़ा हुआ बेकिंग पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा रखें ताकि यह पूरी तरह से बेकिंग सतह को कवर करे। सब्जियों को ढकने के लिए पन्नी की एक और मुड़ी हुई चादर को तुरंत तैयार करें।
4. पन्नी पर आलू की एक परत रखें, टूटी हुई बे पत्तियों, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
5. अगली परत प्याज है।

6. मशरूम को पन्नी पर रखें, कटा हुआ लहसुन और हल्के काली मिर्च के साथ छिड़के।

   

   पन्नी पर आलू, प्याज और मशरूम

7. पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ मशरूम सब्जियों को कवर करें और शीट के किनारों को ध्यान से सील करें।

8. वायर रैक को बंद करें, ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए पकाएं।

   

   एक घंटे के लिए पकवान पकाना

9. 20 मिनट के बाद, ग्रिल से ग्रिल निकालें और पन्नी को खोले बिना, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

10. सेवा करने से पहले, पन्नी की शीर्ष परत को हटा दें और कटा हुआ ताजा अजमोद और डिल के साथ पकवान छिड़कें।

    

    तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं

और अंत में, मैं आपके ध्यान में एक वीडियो लाता हूं जिसके साथ आप सीखेंगे कि चारकोल पर एक अद्भुत आलू कबाब कैसे पकाने के लिए।

वीडियो: ग्रिल पर आलू से बारबेक्यू

ग्रिल पर रसदार सब्जियां और सुगंधित मशरूम एक आसानी से तैयार होने वाली और बहुत ही स्वादिष्ट डिश है, जिसे बाहरी भोजन के किसी भी प्रेमी द्वारा तैयार किया जा सकता है। अगर आप भी ऐसे व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं और उन्हें हमारे पाठकों के साथ साझा करने के लिए तैयार हैं, तो नीचे दी गई टिप्पणियों में करें। आप और आपके प्रियजनों के लिए बोन एपीटिट!