स्वादिष्ट दुबला पेस्ट्री: ओवन में, धीमी कुकर और एक पैन में फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

लेंटेन रेसिपी: हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री

ग्रेट लेंट के दौरान, हम रूढ़िवादी परंपराओं के अनुसार खुद को भोजन तक सीमित रखने की कोशिश करते हैं। कई इस तथ्य से भयभीत हैं कि आपको पशु उत्पादों को नहीं खाना चाहिए, जिसमें दूध और अंडे शामिल हैं। वे ज्यादातर डेसर्ट और बेक्ड माल में मुख्य तत्व हैं। लेकिन यह पता चला है कि कई प्रकार के व्यंजनों में दुबला भोजन बहुत समृद्ध है, और पेस्ट्री कोई अपवाद नहीं हैं। यहां कुछ सरल व्यंजन दिए गए हैं जो लेंट के दौरान आपकी तालिका में विविधता लाएंगे।

सामग्री

• 1 ओवन में prunes और सेब के साथ दुबला पाई के लिए नुस्खा
• 2 आलू और मशरूम भरने के साथ दुबला चबाना
• 3 वीडियो: सब्जियों के साथ दुबला pies भरवां
• 4 झुक ऑरेंज केक
• 5 लेंटेन पाई "मोनास्टिरस्की", धीमी कुकर में पकाया जाता है
• मल्टीकोकर से दुबला चॉकलेट केक के लिए 6 वीडियो नुस्खा

ओवन में prunes और सेब के साथ दुबला पाई के लिए नुस्खा

इस केक में सब कुछ परिपूर्ण है: मीठा चॉकलेट स्वाद, हल्कापन, सेब, prunes और नट्स का एक संयोजन। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 160 ग्राम आटा;
• किसी भी गुच्छे (राई, ओट या 4 अनाज) के 60 ग्राम;
• कोको के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
• 60 मिलीलीटर उबलते पानी;
• सेब के 300 ग्राम;
• 50 ग्राम prunes;
• मूंगफली की पंखुड़ियों के 2 बड़े चम्मच
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;

• 2 बड़े चम्मच शहद।

  

  सेब और prunes एक दुबला पाई के लिए एक महान भरने हैं

यदि आपके पास ताजे सेब नहीं हैं, तो मैं आपको एक ड्रायर का उपयोग करने की सलाह देता हूं। मैं अक्सर ऐसा करता हूं, क्योंकि लेंट के दौरान मेरे बगीचे से अधिक सेब नहीं बचे हैं, और स्टोर वाले या तो बहुत महंगे हैं या उनके बाद जाने के लिए अनिच्छुक हैं। मैं ठंडे पानी को चलाने में ड्रायर को अच्छी तरह से कुल्ला करता हूं, फिर उस पर उबलते पानी डालें और पानी को ठंडा होने तक छोड़ दें। भिगोई हुई सेब को भरने के लिए जोड़ना महत्वपूर्ण है जब वे अभी भी नम हैं: यह उन्हें फिर से सूखने के बजाय ओवन में सेंकना होगा।

1. एक गहरी कटोरी लें, उसमें आटा निचोड़ें, नमक, फ्लेक्स, कोको और बेकिंग पाउडर, शहद और मक्खन डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर उबलते पानी में डालें। आटा गूंध करें ताकि सतह थोड़ा चिपचिपा हो। इसे एक गेंद में रोल करें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।

   

   पाई आटा फर्म और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

2. सेब को कद्दूकस कर लें, उन पर बारीक कटे हुए चीरे डालें। 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।

3. आधा में ठंडा आटा विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक परत में रोल करें और उन पर भरने का layer डालें।

   

   ताजा सेब के बजाय, आप भरने के लिए सूखे सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें भिगोने की जरूरत है और बारीक कटा हुआ

4. परतों से रोल को रोल करें और उन्हें समान टुकड़ों में काट लें, लगभग 2-3 सेमी चौड़ा।

   

   आटा रोल को बराबर टुकड़ों में भरने के साथ काटें

5. बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और उसमें टुकड़ों को कसकर एक साथ रखें। शीर्ष पर मूंगफली की पंखुड़ियों और शेष चीनी के साथ छिड़के। 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकवान रखें।

   

   मोल्ड में टुकड़ों को व्यवस्थित करें ताकि वे एक साथ स्नगली फिट हों

6. तैयार केक को ठंडा परोसा जाता है।

   

   जब केक ठंडा हो जाए तो इसे चाय या कॉफी के साथ सर्व करें।

आलू और मशरूम भरने के साथ दुबला चबाना

बेकिंग सिर्फ मीठे से ज्यादा हो सकती है। तले हुए मांस रहित पेस्टी के साथ परिवार और दोस्तों की सेवा करने का प्रयास करें। निश्चित रूप से आप उन्हें न केवल पोस्ट में पकाएंगे!

आलू और मशरूम भरने के साथ दुबला पेस्ट निश्चित रूप से आपके परिवार के प्यार में पड़ जाएगा

चीकू के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा के 2 कप;
• 1 कप बहुत गर्म पानी
• 2 टीबीएसपी। एल। जैतून का तेल + 0.5 घन। तलने के लिए;
• 500 ग्राम आलू;
• 4 शैम्पेन;
• लहसुन का 1 लौंग;
• 1 चम्मच। एल। सोया सॉस;
• 1 चुटकी नमक;
• जमीन काली मिर्च का 1 चुटकी;
• अजमोद का 0.5 गुच्छा;
• 1 मिर्च मिर्च

शैम्पेन के बजाय, आप अपनी पसंद के किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मुझे तली हुई चटनरल्स बहुत पसंद हैं; दुबला पेस्टी के लिए, वे सिर्फ एक उत्कृष्ट भरने हैं। आप चाहें तो और जोड़ सकते हैं।

1. आलू छीलें, अच्छी तरह से कुल्ला, टुकड़ों में काट लें और उबाल लें, थोड़ा नमक, निविदा तक।

   

   मसले हुए आलू के लिए आलू उबालें

2. आटा तैयार करें: जैतून का तेल, गर्म पानी को आटे, नमक और गूंध में डालें। आटा नरम और लोचदार होना चाहिए। इसे प्लास्टिक की लपेट में लपेटें और इसे ठंडा होने तक मेज पर छोड़ दें।

   

   कमरे के तापमान पर आटा अपने आप ठंडा होना चाहिए

3. प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। जतुन तेल। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को काट लें या निचोड़ लें।

   

   प्याज को भूनें ताकि उसके पास पारदर्शी होने का समय हो

4. मशरूम कुल्ला, छील और छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें प्याज के साथ एक कड़ाही में रखें और निविदा तक भूनें। फिर लहसुन, मिर्च, काली मिर्च, सोया सॉस डालें।

   

   भरने के लिए अपने पसंदीदा मशरूम का उपयोग करें

5. उबले हुए आलू से मैश किए हुए आलू बनाएं। पानी को एक अलग कंटेनर में डालें और मध्यम-मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए आलू को कुचलने के लिए थोड़ा समय डालें। प्यूरी में मशरूम और प्याज डालें।

   

   प्यूरी अच्छी तरह से ताकि इसमें कोई गांठ न बचे।

6. अजमोद कुल्ला, सूखी और बारीक काट लें। इसे आलू भरने, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन में जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, ठंडा होने दो।

   

   अजमोद में डिल, हरी प्याज और अन्य ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है

7. पकौड़ी के लिए आटा बाहर रोल करें। इसे 10 बराबर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक भाग को बहुत पतले से रोल करें, यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें। परत के एक आधा पर 1.5 tbsp डालें। एल। भरने और दूसरे आधे के साथ कवर। सभी हवा को छोड़ने के लिए हल्के से चबुरेक को थपथपाएं। अपनी उंगलियों के साथ किनारे के साथ आटा दबाएं, चाकू से सभी अतिरिक्त काट लें। चबाने के किनारों पर नीचे दबाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

   

   पतले आटे को तोड़ने से रोकने के लिए पेस्टी को धीरे से आकार दें

8. सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ थोड़ा तेल में पेस्टों को भूनें। एक नैपकिन पर रखें और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए छोड़ दें।

   

   पेस्टियों को भूनें ताकि वे एक सुनहरा भूरा क्रस्ट से ढके हों

वीडियो: सब्जियों के साथ दुबला pies भरवां

संतरे के साथ दुबला केक

यह पता चला है कि पोस्ट में आप क्रीम के साथ एक असली केक के साथ खुद को लाड़ कर सकते हैं। और यहां तक कि एक बिस्किट अंडे और दूध के बिना भी महान हो सकता है।

व्रत के दिन केक खुद से बनाएं

एक नारंगी केक के लिए, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का उपयोग करें:

• 700 मिलीलीटर संतरे का रस (बिस्किट के लिए 200 मिलीलीटर, क्रीम के लिए 500 मिलीलीटर);
• 6 बड़े चम्मच। एल। संतरे के छिलके (3 बड़े चम्मच। बिस्किट के लिए, 3 बड़े चम्मच। सजावट के लिए।);
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 240 ग्राम चीनी (बिस्किट के लिए 200 ग्राम, क्रीम के लिए 40 ग्राम);
• 1 ग्राम वैनिलिन (बिस्किट के लिए 0.5 ग्राम, क्रीम के लिए 0.5 ग्राम);
• शराब सिरका के 40 मिलीलीटर;
• 290 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• 1.5 चम्मच। सोडा;
• 3 बड़े चम्मच। एल। सोडा भंग करने के लिए पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल। बादाम का आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल। सूजी।

यह केक हर दिन के लिए नहीं है, बल्कि विशेष अवसरों के लिए है, क्योंकि इसकी तैयारी में आपको कम से कम दो घंटे लगेंगे।

1. एक कटोरी में संतरे का रस, वैनिलीन, वनस्पति तेल, चीनी और जेस्ट मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक मारो। फिर शराब सिरका जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए हरा दें।

   

   क्रस्ट के लिए व्हिस्क जूस, मक्खन और चीनी।

2. जूस मिश्रण में आटा और नमक मिलाएं। चिकनी होने तक कम मिक्सर गति पर सीटी बजाते रहें।

   

   आटा जोड़ें और आटा गूंध

3. पानी में बेकिंग सोडा घोलें, इसे आटे में मिलाएं और जल्दी से हिलाएं। द्रव्यमान मात्रा में बढ़ेगा और हल्का हो जाएगा।

   

   बेकिंग सोडा जोड़ें और आटा उठने की प्रतीक्षा करें

4. आटे को एक मोल्ड में डालें (इस राशि के लिए इष्टतम व्यास 26 सेमी है), पहले इसे वनस्पति तेल के साथ बढ़ाया और आटे के साथ छिड़का। 35 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। जब पपड़ी सुनहरे भूरे रंग की हो जाती है, तो मैच या टूथपिक के साथ इसकी तत्परता की जांच करें।

   

   केक को निविदा तक बेक करें

5. अब क्रीम तैयार करते हैं। सूजी और चीनी के साथ बादाम का आटा मिलाएं, वैनिलिन जोड़ें। संतरे के रस में डालें और 20 मिनट के लिए सूजी की तरह पकाएं। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो सर्द करें और व्हिस्क करें।

   

   सूजी और रस से दुबली क्रीम बनाना बहुत आसान है।

6. क्रस्ट को 2 टुकड़ों में लंबा काटें। अंदर से और ऊपर से, क्रीम के साथ इसे धब्बा, ज़ेस्ट के साथ सजाने।

   

   क्रीम के साथ केक को ब्रश करें और ज़ेस्ट के साथ गार्निश करें

केक तैयार है, सभी को टेबल पर आमंत्रित करें!

लेंटेन पाई "मोनास्टिरस्की", एक मल्टीकोकर में पकाया जाता है

इस केक को बनाने में आपको समय और ध्यान लगेगा - सभी आवश्यक खाद्य पदार्थ पहले से तैयार करें ताकि वे आपकी उंगलियों पर हों।

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल। शहद;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल। आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
• 50 ग्राम तिल के बीज;
• 100 ग्राम कद्दू के बीज;
• 100 ग्राम जामुन;
• 1 चुटकी नमक;
• काली चाय का 1 बैग।

मोनास्टिरस्की पाई के लिए पारंपरिक नुस्खा में अखरोट शामिल हैं। लेकिन अगर वे वहां नहीं हैं, तो आप उन्हें तिल के बीज के साथ बदल सकते हैं।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. केतली उबालें - आपको आटा के लिए उबलते पानी की आवश्यकता है। बेरीज को एक प्लेट में रखें। यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले डीफ्रॉस्ट करें।

   

   यदि आपके पास ताजा जामुन नहीं हैं, तो जमे हुए लें

2. एक गहरे कटोरे में, पानी के स्नान में चीनी, वनस्पति तेल और शहद को मिलाएं। एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब कुछ हिलाओ।

   

   लकड़ी के स्पैटुला के साथ चीनी, शहद और मक्खन हिलाओ

3. उबलते पानी में एक चाय बैग ले लिया। यह वांछनीय है कि यह बहुत मजबूत हो। इसे चीनी और शहद के कटोरे में डालें, मिलाएँ। बेकिंग पाउडर जोड़ें और प्रतीक्षा करें जब तक कि सतह पर फोम दिखाई न दे।

   

   परीक्षण के लिए, आपको मजबूत काली चाय की आवश्यकता होती है

4. एक कटोरे में तुरंत जामुन, नट्स या तिल और कद्दू के बीज जोड़ें। सब कुछ धीरे से मिलाएं।

   

   जामुन, तिल और बीज मिलाएं

5. मिश्रण को हल्का सा नमक डालें और उसमें मिला हुआ आटा डालें। आटा गूंध, जो मध्यम स्थिरता का होना चाहिए - तरल नहीं और तंग नहीं।

   

   आटा जोड़ने से पहले आटे को निचोड़ना सुनिश्चित करें।

6. मल्टीकोकर कटोरे के अंदर वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और इसमें आटा को स्थानांतरित करें, सतह को समतल करें। उपकरण पर "बेकिंग" मोड का चयन करें, समय को 65 मिनट तक सेट करें।

   

   केक को अच्छी तरह से बेक होने में 65 मिनट लगते हैं

मोनास्टिरस्की पाई तैयार है।

एक धीमी कुकर से दुबला चॉकलेट केक के लिए वीडियो नुस्खा

जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां तक कि लेंट के दौरान, आप स्वादिष्ट पेस्ट्री में लिप्त हो सकते हैं। यह बहुत विविध हो सकता है और एक ही समय में तैयार करना आसान है। अपने भोजन का आनंद लें!