प्याज की खाल में लार्ड: एक धीमी कुकर में फोटो और वीडियो के साथ एक सुगंधित पकवान के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

प्याज की खाल में स्वादिष्ट और सुगंधित बेकन खाना बनाना: सर्दियों के लिए एक आदर्श पकवान

स्वाद वाले बेकन स्लाइस कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले एक शानदार स्नैक हैं। यह पकवान एक उत्सव की दावत के लिए, और हर रोज भोजन के लिए उपयुक्त है। और प्याज के पति बेकन को न केवल एक सुखद सुगंध देते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट स्मोक्ड रंग भी देते हैं।

सामग्री

• 1 प्याज की खाल में लार्ड बनाने के लिए उपयुक्त सामग्री

  1.1 वीडियो: स्वादिष्ट और सुरक्षित लार्ड कैसे खरीदें

• 2 प्याज की खाल में खाना पकाने की विधि

  • २.१ प्याज और लहसुन के साथ प्याज की खाल में कीड़ा
  • 2.2 अदरक के साथ प्याज की खाल में उबला हुआ बेकन, स्टोव पर पकाया जाता है
  • 2.3 वीडियो: प्याज की खाल में उबला हुआ बेकन, धीमी कुकर में पकाया जाता है

प्याज की खाल में लार्ड बनाने के लिए उपयुक्त सामग्री

सबसे पहले, बेकन के टुकड़े पाँच सेंटीमीटर से अधिक पतले नहीं होने चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर उन्हें मांस की नसों से भरा जाता है।

चिकना परतों के बीच मांस की परतों के साथ पकाया हुआ लार्ड उत्कृष्ट स्वाद है

दूसरे, यदि आप बाजार पर नमकीन खरीदने के लिए लार्ड़ खरीदते हैं, तो हर तरह से हैम से लिए गए टुकड़े या पोर्क शव के कंधे से पूछ सकते हैं। तथ्य यह है कि उरोस्थि से वसा में स्तन ग्रंथियों के तंतु होते हैं, जो कठोर और खराब चबाया जाता है।

खरीदते समय, विक्रेता से पूछें कि गाजर के हैम या कंधे से बेकन का एक अच्छा टुकड़ा काट लें, अन्यथा तैयार पकवान बहुत सफल नहीं हो सकता है।

तीसरा, वसा पीले रंग का नहीं होना चाहिए। इससे पता चलता है कि यह पुराना है, बासी है। ऐसे उत्पाद से एक नाजुक और सुगंधित पकवान तैयार करना संभव नहीं होगा।

सबसे अच्छे नमकीन पानी में थोड़ा गुलाबी रंग का टिंट होता है।

और चौथा, आपको सही प्याज की खाल चुननी चाहिए। प्याज को ताजा, दृढ़ होना चाहिए, स्पर्श के लिए ध्यान देने योग्य नरमता के बिना, और भूरा सुनहरा या गहरा लाल होना चाहिए।

इसके अलावा, लार नमकीन के लिए प्याज की खाल सूखी होनी चाहिए, बिना सड़ने के संकेत के।

वीडियो: स्वादिष्ट और सुरक्षित लार्ड कैसे खरीदें

प्याज की खाल में खाना पकाने के लिए व्यंजनों

प्रस्तुत चरण-दर-चरण व्यंजन सामग्री में सरल और न्यूनतम हैं। सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए, आपको नमक और मसालों की अनुशंसित मात्रा का निरीक्षण करना चाहिए।

प्याज और लहसुन के साथ प्याज की खाल में चिकना

इस नुस्खा के अनुसार लार्ड मसालेदार, थोड़ा मसालेदार और बहुत सुगंधित हो जाता है

इस व्यंजन के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• मांस की परतों के साथ 1.5 किलोग्राम लार्ड;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक के 150 ग्राम;
• 200 ग्राम प्याज की भूसी;
• 10 बे पत्तियों;
• 10 ग्राम धनिया मटर;
• शुष्क adjika के 20-30 ग्राम;
• विभिन्न मिर्च के 30 ग्राम (हरा, लाल, सफेद और काला);
• लहसुन की 10 लौंग।

बेकन के लिए खाना पकाने का समय 2 दिन है ।

मसालों के साथ प्याज के छिलके में पकाने की विधि:

1. गर्म पानी में बेकन को अच्छी तरह से कुल्ला और 300-400 ग्राम टुकड़ों में काट लें।

   

   बेकन के छोटे टुकड़े मसालों की सभी सुगंधों को अवशोषित करना आसान बना देंगे

2. प्याज की भूसी को कुल्ला और फिर इसमें नमक, बे पत्तियों और पानी जोड़ें। पंद्रह मिनट के लिए नमकीन पानी उबालें।

   

   कम गर्मी पर उबलने से प्याज की भूसी अपने रंग गुणों को ब्राइन में स्थानांतरित कर सकती है, जो बेकन को एक सुनहरा, भूख बढ़ाने वाला रंग देगी।

3. एक मोर्टार में काली मिर्च मिश्रण को कुचल दें।

   

   पीपल को एक मोटे पाउडर में पीस लें

4. धनिया को कॉफी की चक्की में पीस लें।

   

   धनिया के बीज को एक महीन पाउडर प्राप्त करने के लिए एक कॉफी की चक्की में जमीन होना चाहिए

5. लहसुन की चटनी छीलें।

   

   डार्क स्पॉट्स और सड़े हुए क्षेत्रों के बिना, नमकीन लार्ड के लिए लहसुन को उच्चतम गुणवत्ता का लिया जाना चाहिए

6. फिर उन्हें तेज चाकू से बारीक काट लें।

   

   इस नुस्खा के लिए, आपको कटा हुआ लहसुन चाहिए, और एक प्रेस के माध्यम से कटा हुआ नहीं

7. सूखा अडजिका, कटा हरा धनिया पाउडर, काली मिर्च मिश्रण और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

   

   सूखे अडजिका, धनिया, लहसुन और काली मिर्च का मिश्रण भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, फिर बेकन को नमकीन बनाने में बहुत कम समय लगेगा

8. बेकन के प्रत्येक टुकड़े को परिणामस्वरूप मसाले के मिश्रण में डुबोएं और एक सॉस पैन में कसकर रखें।

   

   मसालों को पूरी तरह से लार्ड को कवर करना चाहिए

9. फिर प्याज के छिलकों के साथ नमकीन के साथ बेकन के टुकड़े भरें और दबाव के साथ नीचे दबाएं। दो दिन तक फ्रिज करें।

   

   उत्पीड़न के लिए, आपको दो-लीटर जार और एक फ्लैट प्लेट लेनी चाहिए, बेकन के टुकड़े पूरी तरह से नमकीन पानी में होने चाहिए

10. दो दिनों के बाद, आपको नमकीन पानी से बेकन को निकालने की जरूरत है, एक कागज तौलिया के साथ सूखा और पतले स्लाइस में काट लें।

    

    प्याज की खाल के साथ नमकीन, खट्टा क्रीम के साथ बोर्स्ट के साथ नमकीन, यह बहुत स्वादिष्ट है

अदरक के साथ प्याज की खाल में उबला हुआ बेकन, स्टोव पर पकाया जाता है

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मांस की नसों के साथ 1.5 किलोग्राम लार्ड;
• 200-250 ग्राम प्याज भूसी;
• 150 ग्राम आम नमक;
• 1.5 लीटर पानी;
• 3 कार्नेशन कलियों;
• अदरक की जड़ का 20-30 ग्राम;
• समान अनुपात में 70 ग्राम काले और लाल पेपरकॉर्न;
• लहसुन के 20-30 लौंग;
• 6-8 सूखे बे पत्तियों।

खाना पकाने के लिए सभी सामग्री पहले से तैयार करें, इससे आप रसोई में बिताए समय को बचा पाएंगे

खाना पकाने का समय - 2 दिन ।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. प्याज की भूसी को सॉस पैन में रखें और गर्म पानी से कुल्ला करें।

   

   प्याज की खाल को अच्छी तरह से कुल्ला, पानी को कम से कम दो या तीन बार बदलना

2. फिर पानी का निकास, भूसी को अच्छी तरह निचोड़ें और उस पर बेकन के टुकड़े डालें। नुस्खा में बताए गए सभी नमक को लार्ड और भूसी के साथ कंटेनर में डालें।

   

   बेकन को नमकीन करने के लिए नमक सबसे आम, खाना पकाने के लिए उपयुक्त है

3. एक मोर्टार में peppercorns को थोड़ा क्रश करें।

   

   एक मोर्टार में काली मिर्च पीसकर इसे अपनी सुगंध के साथ लार्ड को बेहतर ढंग से संसेचन करने की अनुमति देगा।

4. अदरक की एक छोटी सी जड़ को छीलें और पतले स्लाइस में काट लें।

   

   इस डिश में अदरक बेहद उपयुक्त है, यह लार्ड को अधिक कोमल बनाता है और इसे एक नाजुक विनीत सुगंध देता है

5. अब बेकन में काली मिर्च, तेज पत्ता, लौंग, अदरक और तीन साबुत लहसुन लौंग डालें। सॉस और मसाले के साथ सॉस पैन में उबलते पानी डालें। मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ और कवर पंद्रह मिनट के लिए उबाल।

   

   गर्म पानी लार में मांस की नसों को रसदार और नरम रखता है

6. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, स्टोव को बंद करें और ढक्कन के नीचे पैन को छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

   

   प्याज के शोरबा में लार्वा ठंडा होने तक पैन से ढक्कन को न हटाएं

7. बेकन के ठंडा होने के बाद, पैन को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

   

   नमक को ठीक से नमक और मसालों की सुगंध को अवशोषित करने के लिए एक दिन पर्याप्त है

8. फिर बेकन को पैन से हटा दें, प्याज की भूसी को छीलकर एक कागज तौलिया के साथ दाग दें। फिर दो या तीन घंटे के लिए स्टैंड और हवा को सूखने दें, और फिर प्रत्येक टुकड़े को छिलके और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ रगड़ें।

   

   आप एक प्रेस का उपयोग करके लार को नमकीन बनाने के लिए लहसुन काट सकते हैं

9. चर्मपत्र में बेकन के प्रत्येक टुकड़े को लपेटें और बारह घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

   

   चर्मपत्र कागज लार्ड से अतिरिक्त तरल को अवशोषित करेगा

10. सभी सरल जोड़तोड़ के बाद, बेकन को फ्रीजर से हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें।

    

    काले बोरोडिनो ब्रेड के साथ प्याज के छिलके के साथ नमकीन नमकीन परोसें

वीडियो: प्याज की खाल में उबला हुआ बेकन, धीमी कुकर में पकाया जाता है

घर का बना नमकीन लार्ड एक शानदार स्नैक है जिसे पूरा परिवार प्यार करता है। हां, यह उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक है, लेकिन इसमें असंतृप्त वसा अम्ल भी होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। ठंड के मौसम में, मैं हमेशा फ्रीजर में मांस की नसों के साथ एक टुकड़ा या दो सुगंधित बेकन रखने की कोशिश करता हूं। इसके अलावा, इस तरह के ऐपेटाइज़र को हमेशा मेहमानों द्वारा धमाके के साथ स्वीकार किया जाता है, और मूल उत्पाद की लागत सस्ती नहीं है। हर कोई इस तरह के पकवान पकाने का खर्च उठा सकता है, और व्यंजनों में प्याज के छिलकों का उपयोग सिर्फ एक देवी है। तथ्य यह है कि भूसी तरल धुएं का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसे अक्सर इसे एक स्वादिष्ट रंग और सुगंध देने के लिए लार्ड में जोड़ा जाता है। … लेकिन तरल धुआं स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, क्योंकि इसमें हानिकारक रासायनिक यौगिक होते हैं, लेकिन खाना पकाने में प्याज की भूसी के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।

इस तरह के व्यंजनों के अनुसार तैयार लार्ड गर्म पहले पाठ्यक्रमों, विशेष रूप से बोर्स्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, यह औद्योगिक सॉसेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। कुछ सरल जोड़तोड़ - और आपके टेबल पर पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है, जिसमें एक टेंटलाइजिंग सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद है।