जापानी पेनकेक्स: फ़ोटो और वीडियो के साथ एक पैन में शराबी पेस्ट्री के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

मीठा और सुडौल जापानी पेनकेक्स: मूल नुस्खा

निश्चित रूप से मीठे दाँत वाले सभी रसीले पेनकेक्स के बहुत शौकीन हैं। और अगर वे मूल नुस्खा के अनुसार भी तैयार किए जाते हैं … हाल ही में, जापानी डेसर्ट ने काफी लोकप्रियता हासिल की है, और जापानी पेनकेक्स का नुस्खा वायरल हो गया है।

जापानी पैनकेक कैसे बनाते हैं

इन पेनकेक्स की ख़ासियत उनकी बेलनाकार आकृति है। जो भी आटा, वह पैन में जापानी पेनकेक्स के लिए आवश्यक रूप से नहीं उठेगा। इसलिए, सबसे पहले, आपको एक पेस्ट्री रिंग प्राप्त करने की आवश्यकता है। आप इसे चीन की दुकान या किसी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। मूल रूप से, आप टिन की पट्टी से खुद को ऐसी अंगूठी बना सकते हैं। व्यास का निरीक्षण करें, यह 8-10 सेमी होना चाहिए।

इस तरह के एक कन्फेक्शनरी अंगूठी न केवल पेनकेक्स की तैयारी में आपके लिए उपयोगी है।

पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा के 5 बड़े चम्मच;
• स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• चार अंडे;

• 3 बड़े चम्मच दूध।

  

  पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको खाद्य पदार्थों का सबसे सरल सेट चाहिए

यह विधि बहुत सरल और समय-परीक्षण है।

1. अंडे की जर्दी और सफेद को अलग करें। सुनिश्चित करें कि गोरों में जर्दी की एक बूंद नहीं है, अन्यथा आप एक मजबूत फोम में प्रोटीन द्रव्यमान को हरा नहीं पाएंगे। दूध, वैनिलीन, बेकिंग पाउडर को यॉल्क्स में मिलाएं। अच्छी तरह से।

   

   अलग अंडे की जर्दी और दूध के साथ व्हिस्क

2. आटे के साथ स्टार्च मिलाएं, अच्छी तरह से झारें। मिश्रण को जर्दी द्रव्यमान में डालें और चिकना होने तक व्हिस्क के साथ हिलाएं। मिश्रण को मोटाई में मोटी कस्टर्ड जैसा दिखना चाहिए।

   

   आटा और स्टार्च के साथ दूध की जर्दी मिश्रण को मिलाएं

3. गोरों को ठंडा करें, उनमें चीनी जोड़ें और मिक्सर के साथ हरा दें। इसे उच्चतम संभव गति पर सेट करें, काम में 2-3 मिनट लगेंगे। प्रोटीन द्रव्यमान को स्थिर चोटियों का निर्माण करना चाहिए।

   

   एक मजबूत फोम में गोरों को मिलाएं।

4. एक सिलिकॉन स्पैटुला लें और इसे जर्दी के आटे के साथ अंडे के सफेद भाग को मिलाने के लिए उपयोग करें। इसे नीचे से ऊपर तक करें, जैसे कि गिलहरी को आटे से ढक दें। यह द्रव्यमान में अधिकतम हवा छोड़ देगा ताकि पेनकेक्स एक विशेष भव्यता प्राप्त कर ले। धीरे से सरगर्मी, 2 चरणों में बाकी प्रोटीन जोड़ें।

   

   एक सिलिकॉन रंग के साथ धीरे से आटा हिलाओ

5. एक नैपकिन पर कुछ वनस्पति तेल डालें और पैन के अंदर पोंछ लें। पेस्ट्री रिंग के अंदर थोड़ा और तेल लगाने की जरूरत है। कुकवेयर को मध्यम आंच पर रखें, उस पर एक रिंग रखें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सतह ठीक से गर्म न हो जाए। आटे से रिंग भरें 2/3 से अधिक नहीं। जल्दी से कड़ाही में थोड़ा पानी (1 बड़ा चम्मच) डालें और भाप के आउटलेट को बंद करने के लिए तुरंत पैन को ढक्कन के साथ कवर करें।

   

   आटा के साथ पेस्ट्री की अंगूठी भरें, लेकिन शीर्ष पर नहीं

6. प्रत्येक पैनकेक को 3-4 मिनट के लिए तला हुआ होना चाहिए। इस समय के दौरान, आटा बढ़ेगा और शीर्ष सेट हो जाएगा। उसके बाद, पैनकेक की अंगूठी को पलट दिया जाना चाहिए और 2-3 मिनट के लिए तला हुआ होना चाहिए। एक दंर्तखोदनी के साथ पेनकेक्स को जांच लें कि क्या वे कर रहे हैं।

   

   दोनों पक्षों पर पैनकेक भूनें

7. पैनकेक को हटाने के लिए, एक तेज चाकू ले लो और धीरे से इसे रिंग के अंदर दबाएं। इसे साफ करने के बाद, अच्छी तरह से तेल और फिर आटे के अगले बैच में डालें।

   

   पेनकेक्स को रिंग से धीरे से निकालें और सर्व करें

जापानी पेनकेक्स तैयार हैं, आप उन्हें परिवार और दोस्तों के साथ व्यवहार कर सकते हैं।

कोई भी मीठा योजक पेनकेक्स के लिए आदर्श है।

वैसे, मैंने हाल ही में जापानी पेनकेक्स के लिए नुस्खा की एक और विविधता को सीखा और आजमाया। उत्पाद समान हैं, लेकिन आपको लगभग 90 मिलीलीटर दूध लेने की जरूरत है, और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। मक्खन की एक स्लाइड के साथ। दूध को गर्म करने की आवश्यकता होती है, और मक्खन को पिघलाया जाना चाहिए, और यह सब चाबुक मारते समय जर्म्स में जोड़ा जाना चाहिए। यह पेनकेक्स को एक मलाईदार स्वाद देता है।

वीडियो: जापानी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

जैसा कि आप देख सकते हैं, जापानी पेनकेक्स बनाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है। इसे एक बार आज़माएं और पूरा परिवार नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए इन पेनकेक्स के लिए पूछेगा। अपने भोजन का आनंद लें!