कद्दू: पुरुषों और महिलाओं के लिए बीज, तेल सहित शरीर को लाभ और हानि, समीक्षा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

उज्ज्वल और स्वादिष्ट कद्दू - उत्पाद के लाभ और हानि क्या हैं

शरद ऋतु चमकीले रंगों से भरा है, वे हर जगह हैं - और अंडरफुट, और पेड़ों पर, और स्टोर अलमारियों पर। यह इस समय है कि एक कद्दू बिक्री पर दिखाई देता है, उज्ज्वल नारंगी फल तुरंत ध्यान आकर्षित करते हैं और आपको लगता है - क्या यह उन्हें खरीदने के लायक है? यह वह जगह है जहां यह पता लगाने के लायक है कि आहार में कद्दू होने का क्या लाभ है और क्या यह हानिकारक हो सकता है।

मानव आहार में कद्दू के लाभ

बड़े कद्दू के फल बड़े आकार तक पहुंच सकते हैं, अधिकांश किस्मों के लिए एक बेरी का औसत वजन 4-10 किलोग्राम है, लेकिन एक सेंटनर के वजन के नमूने हैं। कद्दू लगभग पूरी तरह से खाद्य है, दोनों पल्प (जो कि द्रव्यमान का 75% तक है) और बीज (लगभग 11%) का उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है। इस तरह के उत्पाद को निश्चित रूप से अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि यह मानव शरीर के लिए बहुत सारे लाभ लाता है:

• लुगदी में आहार फाइबर की एक बड़ी मात्रा पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करती है, जिससे आप आंतों को मल से कुशलतापूर्वक साफ करने की अनुमति देते हैं;

  

  कद्दू के गूदे में आहार फाइबर की बड़ी मात्रा आपको आंतों को प्रभावी ढंग से साफ करने की अनुमति देती है

• लोहा और विटामिन टी (कार्निटाइन) की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है और रक्त के थक्के को सामान्य करता है। अधिक वजन वाले लोगों के लिए कार्निटाइन विशेष रूप से उपयोगी है - यह भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को अधिक कुशलता से पचाने में मदद करता है;
• पानी की एक बड़ी मात्रा (लगभग 90%) और पोटेशियम लवण का संयोजन एक मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करता है;
• एस्कॉर्बिक एसिड - प्रतिरक्षा को मजबूत करने का एक स्रोत, जो उत्पाद के पकने के मौसम के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है (शरद ऋतु में);
• एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में विटामिन ई की सामग्री त्वचा के स्वास्थ्य और सौंदर्य को बनाए रखने में मदद करती है;
• कद्दू के घटकों के बीच पेक्टिन तथाकथित खराब कोलेस्ट्रॉल और क्लोराइड को शरीर से निकालने में मदद करता है। यही कारण है कि शरीर में लवण के संचय (गाउट, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस) से जुड़े रोगों वाले लोगों के लिए अक्सर कद्दू के गूदे की सिफारिश की जाती है;
• उच्च लौह सामग्री मनुष्यों में लोहे की कमी वाले एनीमिया की रोकथाम के लिए अनुमति देती है। यह संपत्ति न केवल फल का गूदा, बल्कि इसके बीज भी घमंड कर सकती है;
• कद्दू बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) में विशेष रूप से समृद्ध है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है और नेत्र संबंधी रोगों की रोकथाम में शामिल है;
• एक समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर की सामग्री कद्दू को वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बहुत उपयोगी बनाती है।

कच्चे टेबल कद्दू के गूदे के प्रति 100 ग्राम में केवल 22 किलो कैलोरी होती है, जो उत्पाद को आहार के रूप में चिह्नित करती है और बताती है कि इसका उपयोग अक्सर उन लोगों द्वारा किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। उत्पाद में न तो स्टार्च होता है और न ही कोलेस्ट्रॉल, और चीनी की मात्रा केवल 2.8 ग्राम प्रति 100 ग्राम होती है। अलग-अलग, यह वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री को ध्यान देने योग्य है - प्रत्येक 100 ग्राम गूदे के लिए 1 ग्राम है।

कच्चा कद्दू वयस्कों के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन बच्चों के आहार के लिए इसे केवल उबला हुआ या बेक्ड रूप में उपयोग करना बेहतर होता है। इस तथ्य के बावजूद कि उच्च तापमान के संपर्क में आने पर पोषक तत्वों में से कुछ खो जाते हैं, संसाधित उत्पाद पचाने में बहुत आसान होता है।

वयस्क कद्दू के गूदे को कच्चा भी खा सकते हैं

कद्दू के बीज, तेल और रस

कद्दू के बीज तेल सामग्री के कारण कैलोरी में बहुत अधिक हैं - प्रति 100 ग्राम 550 किलो कैलोरी। इस वजन में 30% प्रोटीन और लगभग 50% वसा होता है। लुगदी के विपरीत, बीज की घनी बनावट को पचाने में अधिक समय लगता है। बीज विशेष रूप से उनके जस्ता सामग्री (पुरुषों के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व, जो प्रोस्टेट ग्रंथि और टेस्टोस्टेरोन उत्पादन के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है) के लिए मूल्यवान हैं। उन्हें अक्सर हेल्मिंथिक आक्रमण की रोकथाम के लिए एक साधन के रूप में भी उपयोग किया जाता है - अमीनो एसिड ककुर्बिटिन की सामग्री के कारण, आंत में परजीवियों के लिए प्रतिकूल वातावरण बनाना संभव है।

कद्दू के बीज अक्सर पुरुषों के स्वास्थ्य और कृमि नियंत्रण के लिए उपयोग किए जाते हैं

कद्दू के बीज का तेल फल में निहित सभी पोषक तत्वों के एक ध्यान के रूप में कार्य करता है, और आपको प्रति दिन एक चम्मच से अधिक का उपभोग नहीं करना चाहिए। इसका उपयोग पाचन तंत्र की समस्याओं, यकृत और अतिरिक्त पाउंड के उन्मूलन के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है। रस, बदले में, एक हल्का उत्पाद है और ताजा निचोड़ने पर सबसे उपयोगी होता है। इसका उपयोग एडिमा, कब्ज, अनिद्रा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साधन के रूप में किया जाता है।

कद्दू के उपयोग में सीमाएं और नुकसान

उत्पाद के सभी लाभों के बावजूद, इसका उपयोग उचित मात्रा में ही उपयोगी है। एक वयस्क को प्रति दिन 300-400 ग्राम से अधिक गूदा खाने की सलाह दी जाती है , और एक बच्चे के लिए 100 ग्राम पर्याप्त है। ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस प्रति दिन 300 मिलीलीटर तक की मात्रा में उपयोगी है (बच्चों के लिए यह आंकड़ा है) समय कम - 150 मिलीलीटर तक)। आपको या तो बीजों पर नहीं झुकना चाहिए - 100 ग्राम पर्याप्त है, लेकिन बच्चों को अनावश्यक रूप से पेश न करना बेहतर है, क्योंकि वे पचने में बहुत लंबा समय लेते हैं।

एक वयस्क प्रति दिन 300 मिलीलीटर से अधिक कद्दू का रस नहीं पी सकता है

कद्दू का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं की उपस्थिति में कई स्थितियां हैं:

• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, एलर्जी की प्रतिक्रिया - यह कद्दू के सभी रूपों और तरीकों पर लागू होता है;
• कच्चे कद्दू को बच्चों और बुजुर्गों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए;
• पेट की सूजन और अल्सर संबंधी रोगों के लिए, पित्त पथ के विकृति, कच्चे कद्दू का गूदा या इसके बीज भी निषिद्ध हैं;
• मधुमेह रोगियों के लिए थर्मामीटर और कच्चे पल्प दोनों खतरनाक हो सकते हैं - उच्च रक्त शर्करा के स्तर का खतरा होता है। लेकिन इस बीमारी के लिए उचित मात्रा में बीज की अनुमति है;
• बीज में एक उच्च एसिड सामग्री तामचीनी स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, जो मौजूदा समस्याओं के साथ विशेष रूप से खतरनाक है।

कद्दू की समीक्षा

वजन कम करने की प्रक्रिया में मदद करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने से, कद्दू मानव शरीर के लिए बहुत सारे लाभ ला सकता है। लुगदी, रस और बीजों के उपयोग में contraindications की एक सीमित सूची है, और इसके लिए संयम की भी आवश्यकता होती है, अन्यथा कद्दू वर्तमान स्थिति में गिरावट का स्रोत बन सकता है।