तातार पेमेराची: फोटो और वीडियो के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

तातार पेर्मेराची को भूख लगाना: मांस के साथ स्वादिष्ट पाई के लिए एक सिद्ध नुस्खा

पेरामेराची - खमीर से बना तली हुई पाई या मांस के भरने के साथ अखमीरी आटा, जिसकी एक विशिष्ट विशेषता उत्पाद के ऊपरी भाग में एक छोटा छेद है। यह व्यंजन बश्किर और तातार व्यंजनों से हमारे पास आया था, जो सरल, लेकिन बहुत संतोषजनक व्यंजनों से परिपूर्ण हैं। और रूसी भाषी आबादी के बीच, "बेलीश" नाम, जो सभी के लिए अधिक परिचित और परिचित है, pies के लिए मजबूत हो गया है।

तातार पेर्मेनाची के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

छोटे रूसी शहरों में से एक के केंद्रीय बाजार में, जिसमें मैं लगभग 5 साल तक रहता था, ज़ेरेमा नामक एक पतली और मामूली महिला ने कारोबार किया था। पहली नज़र में असंगत, एक छोटे से स्टॉल के मालिक ने राष्ट्रीय तातार व्यंजन पकाने में एक वास्तविक प्रतिभा थी। इसलिए, उसके स्टाल के नीचे हमेशा एक पंक्ति होती थी जिसमें विभिन्न संधियाँ होती थीं। यह वहाँ था कि मैंने पहली बार मांस पीम का स्वाद चखा, जिसमें से निविदा आटा केवल मेरे मुंह में पिघला, और रसदार भरने ने स्वाद कलियों को भुना दिया।

सामग्री के:

• 1 चम्मच। दूध;
• 1 अंडा;
• 2.5 बड़ा चम्मच। आटा;
• 7 ग्राम सूखा खमीर;
• 500 ग्राम जमीन पोर्क और बीफ;
• 2 प्याज;
• 1 चम्मच सहारा;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

तैयारी:

1. खाना बनाओ।

   

   सबसे पहले, सही सामग्री तैयार करें।

2. गर्म दूध में सूखी खमीर डालो, हलचल।

   

   आटा तैयार करने के लिए, थोड़ा गर्म दूध के साथ खमीर मिलाएं

3. मिश्रण में चीनी जोड़ें, 1 चम्मच। नमक, एक अंडे में हराया। सब कुछ हिलाओ और एक घंटे के एक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

4. आटे की लोई। इन चरणों के बाद, आटा अधिक शराबी होगा।

   

   आटे को हिलाने से आटे में चमक बढ़ जाएगी

5. धीरे-धीरे आटा में आटा जोड़ें, एक नरम आटा गूंध करें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें और 40 मिनट के लिए गर्म छोड़ दें।

6. बारीक कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।

   

   प्याज भरने को रसदार और सुगंधित बना देगा

7. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ भरने का सीजन।

   

   भरने में नमक और काली मिर्च की मात्रा स्वाद के लिए समायोजित की जाती है

8. हल्के से उठाए गए आटे को कुचल दें और एक फली हुई सतह पर स्थानांतरित करें।

   

   काम के दौरान आटा को सतह से चिपके रहने से रोकने के लिए, इसे आटे के साथ थोड़ा छिड़कें।

9. आटे को 5 से 7 मिमी मोटी परत में रोल करें। गोल टुकड़ों को काटने के लिए एक गिलास या बड़े कुकी कटर का उपयोग करें।

   

   सीधे आटा के टुकड़ों को काटने के लिए, पतले किनारों के साथ किसी भी उपयुक्त गोल आकार का उपयोग करें

10. प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में 1-2 बड़े चम्मच रखें। एल। प्याज और मांस द्रव्यमान।

    

    भरने को रिक्त स्थान के बीच में रखें ताकि किनारे मुक्त रहें

11. आटा के किनारों को उठाएं और उन्हें छेद के साथ एक गोल पैटी बनाने के लिए चुटकी लें।

    

    आटा के सिरों को ध्यान से एक साथ बाँधें, लेकिन छेद छोड़ने के लिए याद रखें

12. गर्म सूरजमुखी के तेल के एक कटोरे में मिर्च को तल पर छेद के साथ रखें और 3 मिनट के लिए भूनें।

    

    पहले पैटीज़ को भूनें, उन्हें उबलते तेल में खोलें

13. पैटीज़ को पलट दें और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

    

    खाना पकाने का अंतिम चरण - दूसरी तरफ पाई को तलना

14. तैयार पेर्मेश को एक डिश में स्थानांतरित करें और सेवा करें।

    

    खाना पकाने के तुरंत बाद टार्टर पेरमीचीची की सेवा करने की सिफारिश की जाती है।

वीडियो: पेर्मेराची - मांस के साथ सफेद

तातार पेर्मेराची एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे आसानी से एक नौसिखिया कुक द्वारा भी तैयार किया जा सकता है। अपने परिवार और दोस्तों को रंडी क्रुग्लास के साथ खुश करना सुनिश्चित करें। अपने भोजन का आनंद लें!