Gubadiya: कॉटेज पनीर और फोटो और वीडियो के साथ किशमिश पाई के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

स्वीट गबाडिया: कॉटेज पनीर और किशमिश के साथ बहुस्तरीय तातार पाई

तातारस्तान और बश्किरिया में, जहां गुबिडिया पसंदीदा राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है, वे कहते हैं कि एक लड़की जिसने इस बहुस्तरीय पाई को सेंकना सीखा है वह घर की पत्नी और मालकिन बनने के लिए तैयार है। क्या सच है क्या सच है: एक अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ एक गबाड़िया को प्रस्तुत नहीं कर सकता है। लेकिन वैसे … एक विस्तृत नुस्खा, उपयोगी सुझाव, एक बड़ी इच्छा - और, संभवतः, तातारी भोजन आज रात आपकी मेज पर होगा।

कॉटेज पनीर और किशमिश के साथ खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

क्लासिक गबाडिया या तो मांस या पनीर हो सकता है। आज हम आपको किण्वित पके हुए दूध, चावल, अंडे और सूखे मेवे में पकाया हुआ "लाल" कॉटेज पनीर-कोर्ट के साथ पकवान का दूसरा, मीठा संस्करण देने की पेशकश करते हैं।

परीक्षण के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम आटा;
• केफिर के 100-150 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक।

भरने के लिए:

• 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 120 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;
• 200 ग्राम लंबा अनाज चावल;
• केक को कम करने के लिए 3 अंडे + 1;
• 200 ग्राम सूखे फल (किशमिश, सूखे खुबानी, prunes);
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच। एल। सहारा;
• नमक।

खाना बनाना।

1. एक मोटे grater पर तेल रगड़ें।

   

   तेल को संभालने में आसान बनाने के लिए, इसे फ्रीजर में रखें।

2. बेकिंग पाउडर के साथ आटे को निचोड़ें और इसे अपने हाथों से मक्खन के साथ रगड़ें।

   

   यदि आप इसे सजाने के लिए चाहते हैं तो केक को छिड़कने के लिए एक ही तरह से एक टुकड़ा बनाया जाता है।

3. केफिर को भागों में डालो, आटा गूंध, जब तक आप एक नरम लोचदार द्रव्यमान प्राप्त नहीं करते। एक तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें और 30 मिनट के लिए अलग सेट करें।

   

   केफिर को धीरे-धीरे जोड़ें ताकि आटा तरल न हो जाए

4. मोटी दीवारों के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन में कॉटेज पनीर रखो, किण्वित बेक्ड दूध के साथ भरें, चीनी जोड़ें।

   

   यह माना जाता है कि किण्वित बेक्ड दूध के साथ अदालत का रंग अधिक सुखद होगा, लेकिन केफिर का उपयोग उसी सफलता के साथ किया जा सकता है।

5. जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक सब कुछ मध्यम आँच पर पकाएँ और पकाएँ।

   

   इस स्तर पर, लौ को न्यूनतम तक कम किया जा सकता है।

6. उसके बाद, आंच को कम कर दें और कॉटेज पनीर को तब तक उबालते रहें जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यह पके हुए दूध के रंग में लगभग सूखा और गहरा होना चाहिए।

   

   अदालत को "लाल दही" कहा जाता है

7. कुल्ला और चावल उबालें।

   

   चावल 15-20 मिनट में तैयार हो जाएगा

8. अंडे को उबालें, छीलें और बारीक पीस लें।

   

   छोटे टुकड़ों की आवश्यकता है, इसलिए एक grater बेहतर है

9. आटा को 2 असमान भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक दूसरे के आकार से दोगुना होगा। एक परत में बड़े को रोल करें और इसे एक greased रूप में रखें ताकि आटा के किनारों को पक्षों पर विस्तारित किया जाए।

   

   आटा बाहर रोल करें ताकि यह मोल्ड के नीचे और दीवारों को कवर कर सके

10. बंद रूप के तल पर समान रूप से उबले हुए चावल फैलाएं।

    

    चावल को एक स्पैटुला के साथ समतल करना आसान है

11. इसके बाद, अदालत को सावधानी से रखना। परतों को मिश्रण न करने के लिए सावधान रहें!

    

    अदालत के अवशेषों को एक स्वतंत्र विनम्रता के रूप में चाय के साथ परोसा जा सकता है

12. कटा हुआ अंडे तीसरी परत होगी।

    

    अंडे को बारीक कटा जा सकता है, लेकिन कसा हुआ वे नरम होगा

13. चौथा और पांचवां सूखे फल और मक्खन के टुकड़े, धोया, कटा हुआ और चीनी के साथ छिड़का हुआ है।

    

    बटर रसदार गुबडिया के मुख्य रहस्यों में से एक है

14. आटा के बाकी हिस्सों को टॉर्टिला में रोल करें, पाई को कवर करें और किनारों को चुटकी लें।

    

    किनारों को ध्यान से देखें

15. टूथपिक के साथ पाई डालो, एक अंडे के साथ ब्रश करें और 180 डिग्री पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। बेकिंग का समय लगभग 50 मिनट है।

    

    अधिक सुंदरता के लिए, पाई को आटे, मक्खन और चीनी के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है, लेकिन आप इसके बिना बहुत अच्छा कर सकते हैं।

वीडियो: खमीर आटा पर गुबडिया

मूल तातार व्यंजनों में कई व्यंजनों के व्यंजन हैं - हार्दिक, मूल, दिलचस्प। और उसके साथ शुरू करने के लिए अदालत और किशमिश के साथ एक मिठाई केक एक बढ़िया विकल्प है। सौभाग्य से, उसके लिए भोजन प्राप्त करना मुश्किल नहीं है, यह केवल आपकी इच्छा है।