रियल एडजेरियन खचपुरी: फोटो और वीडियो के साथ नावों के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

Adjarian khachapuri का अनुकार: जॉर्जियाई व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति को जानना

खाचपुरी जॉर्जियाई व्यंजनों का एक असली मोती है, दुनिया के कई देशों में इसके हजारों प्रशंसक हैं। पनीर और अंडों से भरी स्वादिष्ट नाव के आकार की पेस्ट्री, असामान्य और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों की आंखों को आकर्षित करती है, और खचपुरी का स्वाद आपको एक बार के लिए प्यार में पड़ जाता है।

Adjarian khachapuri के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मैंने 15 साल पहले पहली बार इस पेस्ट्री की कोशिश की थी। इससे पहले, मैं पहले से ही अन्य प्रकार की खाखपुरी के स्वाद से परिचित था और मुझे वास्तव में उन सभी को पसंद था, लेकिन अजेरियन रसोइये के नुस्खा के अनुसार पनीर के साथ नौकाओं ने मुझे मौके पर चकित कर दिया। मुझे वह नुस्खा मिल गया जिसकी मुझे आवश्यकता थी और तब से मैं अक्सर उपचार खुद तैयार करता हूं।

सामग्री के:

• 125 मिलीलीटर दूध;
• 125 मिलीलीटर पानी;
• 7 ग्राम सूखा खमीर;
• 2 चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• 5-6 अंडे;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
• आटा - 400 ग्राम;
• 250 ग्राम सलुगुनि;
• अडिग पनीर के 250 ग्राम;
• 100 ग्राम मक्खन।

तैयारी:

1. दूध को गर्म होने तक पानी के साथ गर्म करें। खमीर और चीनी जोड़ें, हलचल करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

   

   आटा के लिए पानी के साथ दूध गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं

2. आटे में वनस्पति तेल डालो, नमक और 1 अंडा जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं।

   

   सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित करने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

3. धीरे-धीरे मिश्रण के साथ कटोरे में sifted आटा डालना, लोचदार आटा गूंध। एक बार जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाता है, तो आपको अब आटे की जरूरत नहीं है।

   

   आटा की मात्रा सानना प्रक्रिया के दौरान विनियमित होती है

4. आटा को एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

   

   आटा अच्छी तरह से उठने के लिए, इसे गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए।

5. एक घंटे के बाद, आटा को ढंक दें, कवर करें, दूसरे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

6. बड़े छेद वाले दोनों प्रकार के पनीर को एक grater पर पीसें।

   

   भरने के लिए पनीर बड़े छेद के साथ एक grater पर कसा हुआ है या हाथ से टूट गया है

7. पिघले हुए मक्खन के साथ पनीर को मिलाएं, अगर वांछित हो तो नमक जोड़ें। भरने को हिलाओ।

   

   नमक को भरने के लिए वांछित के रूप में जोड़ा जाता है

8. आटा को 4-5 बराबर भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक एक बड़े अंडाकार में रोल करें।

   

   खचपुरी के आटे के टुकड़े अंडाकार होने चाहिए

9. रिक्त स्थान के व्यापक किनारों पर स्ट्रिप्स में कुछ भरने को फैलाएं।

   

   कचौड़ी के कोनों के किनारों पर थोड़ी मात्रा में पनीर भरना चाहिए

10. आटा के किनारों को मोड़ो ताकि भरने रोलर्स के अंदर हो।

    

    भरने के साथ आटा को रोल किया जाना चाहिए ताकि भरना पूरी तरह से छिपा हो

11. आटा के किनारों को एक साथ मोड़ो, फिर रोलर्स को अलग फैलाएं और आटा के टुकड़ों को भरने के साथ भरें।

    

    आटा नावों के किनारों को ध्यान से बन्धन के बाद, आप शेष सभी भरने को रिक्त स्थान पर रख सकते हैं।

12. एक पका रही पका रही चादर में रिक्त स्थान को स्थानांतरित करें।

    

    खचपुरी को जलने से रोकने के लिए बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर की शीट से ढक दिया जाता है।

13. 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

14. ओवन से khachapuri निकालें, भरने को थोड़ा ढीला करें और इसमें अंडे को हरा दें।

    

    कच्चे अंडे को लगभग तैयार कचौरी की गर्म भराई में मिलाया जाता है, जो कुछ और मिनटों तक ओवन में पके रहेंगे

15. नावों को एक और 2-4 मिनट के लिए बेक करें, ताकि प्रोटीन पकड़ ले और जर्दी बहती रहे।
16. मक्खन के साथ नावों के किनारों को चिकना करें और गर्म भरने के ऊपर एक टुकड़ा रखें।

17. गर्म या गर्म कचौरी परोसें।

    

    खाना पकाने के तुरंत बाद एडजेरियन-शैली की कचौरी परोसने की सलाह दी जाती है

वीडियो: Adjarian khachapuri

Adjarian khachapuri एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपके परिवार और दोस्तों को बहुत पसंद आएगा। यदि आप अभी भी इस व्यंजन से अपरिचित हैं, लेकिन थोड़ा खाली समय और अपने प्रियजनों को खुश करने की इच्छा रखते हैं, तो उन्हें पनीर भरने के साथ इन अद्भुत नौकाओं की पेशकश करना सुनिश्चित करें। अपने भोजन का आनंद लें!