असली उज़्बेक पिलाफ कैसे पकाने के लिए: फोटो और वीडियो के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-17 22:34

पाक कला असली उज़्बेक पुलाव: एक कदम से कदम नुस्खा

एक बार असली उज़्बेक पिलाफ़ का स्वाद चखने के बाद, यह सीखना असंभव नहीं है कि इसे खुद कैसे बनाया जाए। सभी प्रांगणों के अनुसार तैयार किया गया एक प्राच्य व्यंजन, निविदा और रसदार मांस, कच्चे चावल और गाजर के मीठे स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है।

पुलाव के लिए सामग्री

हम आवश्यक उत्पादों को तैयार करेंगे:

• लंबे अनाज चावल, भेड़ का बच्चा, गाजर - 1 किलो प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• लहसुन - 2 सिर;
• सूखी गर्म काली मिर्च - 2 छोटी फली;
• ज़ीरा, सूखे बार्बेरी - एक बड़ा चमचा प्रत्येक;
• धनिया - एक चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

वे एक पुलाव में पिलाफ बनाते हैं, या एक निराशाजनक स्थिति में एक मोटी दीवार वाले पैन करेंगे।

फोटो गैलरी: आवश्यक उत्पाद

पिलाफ के लिए लंबे अनाज के चावल की जरूरत होती है

जो लोग मेमने की विशिष्ट गंध पसंद नहीं करते हैं, वे गोमांस का उपयोग कर सकते हैं

एशियाई देशों में, पीली गाजर को पिलाफ में मिलाया जाता है, लेकिन सामान्य तौर पर नारंगी गाजर ही होता है।

कोई भी गंधहीन परिष्कृत तेल पिलाफ के लिए उपयुक्त है

लहसुन एक महत्वपूर्ण घटक है, जो इसे मसालेदार स्वाद देता है।

सलाद किस्मों के मीठे प्याज पिलाफ के लिए उपयुक्त नहीं हैं

शिमला मिर्च पिलाफ को आवश्यक मसाला देती है

ज़िरा एक सुगंधित मसाला है जो निश्चित रूप से पिलाफ में जोड़ा जाता है

बरबरी के बिना उज्बेक पिलाफ की कल्पना करना कठिन है

पिलाफ में डालने से तुरंत पहले धनिया पूरी और जमीन खरीदनी चाहिए

पाक कला उज़्बेक पिलाफ

डिश बनाने के लिए एल्गोरिथम:

1. जब तक सूखा तरल पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए तब तक पानी को बदलकर चावल को धो लें।

   

   पानी साफ होने तक चावल को रगड़ें

2. धुले हुए मांस को क्यूब्स में काट लें।

   

   मांस को क्यूब्स में काट लें

3. भूसी और खाल से मुक्त 3 प्याज और गाजर, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर स्ट्रिप्स में 5-10 मिमी चौड़ा।

   

   प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को सलाखों में काट लें

4. लहसुन को भूसी से मुक्त करें, लेकिन सिर को लौंग में अलग न करें।

   

   लहसुन को भूसी से मुक्त करें, लेकिन लौंग में विभाजित न करें

5. हल्की धुन्ध बनने तक एक कलछी में तेल गरम करें।

   

   जब तक एक हल्की धुंध दिखाई न दे तब तक तेल को एक कोल्ड्रॉन में कैल्सिल करें

6. काले होने तक तेल में चौथा प्याज भूनें और एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें।

7. लगभग 7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक एक प्याज़ और सौते में प्याज को लोड करें।

   

   प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें

8. मांस में हिलाओ और प्याज के साथ पकाएं जब तक कि टुकड़े टुकड़े न हों।

   

   भेड़ के बच्चे में हलचल और क्रस्टी तक भूनें

9. एक कटोरे में गाजर डालो और 3 मिनट के लिए हस्तक्षेप किए बिना पकाना। एक और 10 मिनट के लिए हिलाओ और सॉते, समय-समय पर बदल रहा है।

   

   गाजर जोड़ें, 3 मिनट के बाद हलचल और एक और 10 मिनट के लिए उबाल

10. धनिया और जीरा को एक मोर्टार में बरबेरी और नमक के साथ पीस लें, बाकी की सामग्री मिलाएं।

    

    मसाले और नमक को मिलाओं

11. मध्यम गर्मी पर कुक करें जब तक कि गाजर निविदा न हो, लगभग 7-10 मिनट।

12. उबलते पानी डालो ताकि यह भुना हुआ 2 सेमी के बारे में छिपाए। काली मिर्च जोड़ें।

    

    उबलते पानी में डालो कि तरल 2 सेंटीमीटर तक मेमने और सब्जियों को कवर करता है, गर्म काली मिर्च की फली जोड़ें

13. कम गर्मी पर एक घंटे के लिए सिमर। इस तरह, ज़िरवाक तैयार किया जाता है - पिलाफ का आधार।

14. चावल को फिर से कुल्ला, पानी के निकास के बाद, समान रूप से अनाज को ज़िरवाक पर रख दें।

    

    एक घंटे के बाद, धुले हुए चावल को एक समान परत में ज़िरवाक पर रखें।

15. अधिकतम गर्मी चालू करें और एक उबला हुआ चम्मच के माध्यम से कटोरे में इतना उबलते पानी डालें ताकि यह 3 सेमी तक पुलाव की सामग्री को कवर करे।

    

    एक स्लेटेड चम्मच के माध्यम से पिलाफ पर उबलते पानी डालें

16. उबलते पानी के अवशोषित होने के बाद, लहसुन में दबाएं, प्याज़ को मध्यम गर्मी पर रखें जब तक कि अनाज पक न जाए।

    

    पानी को अवशोषित करने के बाद, लहसुन को चावल में दबाएं।

17. पिलाफ में, नीचे की तरफ एक छड़ी के साथ कई पंचर बनाएं।

18. चावल को संरेखित करें, ऊपर एक प्लेट डालें, एक ढक्कन के साथ फूलगोभी को बंद करें।

    

    पिलाफ में पंचर बनाएं, चावल की सतह को समतल करें, एक प्लेट और एक ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म होने पर दूसरे आधे घंटे के लिए पकाएं

19. एक और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर सिमर पिलाफ।

उज़्बेक पिलाफ़ का वीडियो नुस्खा

खाना पकाने की कला में महारत हासिल करने के बाद, प्रत्येक परिचारिका मेहमानों को आसानी से आश्चर्यचकित कर सकती है और प्रियजनों को प्रसन्न कर सकती है।