घर पर अवैध अंडे कैसे पकाने के लिए: खाना पकाने के तरीके और कदम से कदम व्यंजनों + तस्वीरें और वीडियो

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-17 22:34

पोषित अंडा: फ्रेंच में नाश्ता तैयार करना

परिष्कृत फ्रांसीसी भोजन ने पाक दुनिया में पहले स्थान पर मजबूती से जीत हासिल की है। आज हम एक सरल और अविश्वसनीय रूप से प्रभावी पकवान के साथ परिचित होंगे - एक पोच्ड अंडा। विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ इसे नाश्ते के लिए आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। शिकार किए गए अंडों में एक नरम, मलाईदार संरचना होती है और यह इस बात के लिए है कि वे न केवल खुद फ्रांसीसी से, बल्कि दुनिया भर में यूरोपीय व्यंजनों के कई प्रशंसकों द्वारा भी बहुत प्यार करते हैं।

सामग्री

• 1 इस व्यंजन के फ्रांसीसी आकर्षण का राज

  • 1.1 जहर वाले अंडे किसके साथ परोसे जाते हैं

    1.1.1 फोटो गैलरी: पोच्ड अंडे के लिए सबसे सफल साथी

  • 1.2 "उबलने के बाद कितना पकाना है" और खाना पकाने की अन्य बारीकियों

  • १.३ एक अवैध महिला आलसी पेटू की एक वफादार दोस्त है

    1.3.1 फोटो गैलरी: क्या हैं

• 2 फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश

  • 2.1 एक अवैध अंडे को उबालने का क्लासिक तरीका
  • 2.2 घरेलू ट्रिक्स: एक बैग या फिल्म में अवैध अंडा
  • 2.3 माइक्रोवेव में - एक मिनट से अधिक नहीं पकाएं
  • 2.4 मल्टीक्यूज़र या डबल बॉयलर में खाना पकाना

• प्रसिद्ध रसोइये से 3 सरल अवैध अंडा व्यंजनों

  • 3.1 वीडियो: जेमी ओलिवर की ट्रिपल पॉच्ड एग बोइलिंग वर्कशॉप
  • 3.2 वीडियो: जूलिया Vysotskaya से शिकार अंडे और मक्खन सॉस के साथ croutons
  • 3.3 वीडियो: हेक्टर जिमेनेज़-ब्रावो के अंडे के साथ स्वस्थ नाश्ता सैंडविच

इस व्यंजन के फ्रांसीसी आकर्षण का राज

पकवान के नाम में खाना पकाने की विधि शामिल है, जो फ्रांसीसी शब्द पोच से आती है, जिसका शाब्दिक अर्थ है एक बैग, एक जेब और खाना पकाने में - खाना पकाने का एक प्रकार। यह गर्मी उपचार विधि नाजुक उत्पादों के लिए उपयोग की जाती है और उबलते बिंदु से नीचे तापमान पर तरल में उबाल कर रही है ।

इस तरह से तैयार किया गया सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। संक्षेप में, यह शेल के बिना गर्म पानी में अंडे उबालने की एक विधि है । पहली नज़र में, प्रक्रिया जटिल लग सकती है, लेकिन घर पर अवैध अंडे बनाना मुश्किल नहीं है। लेख में उबले हुए अंडे के लिए कई विकल्पों का वर्णन किया गया है और उनकी तैयारी के लिए सभी आवश्यक सिफारिशें दी गई हैं।

यहां तक कि एक अनुभवहीन महाराज भी इस डिश को संभाल सकते हैं। विभिन्न सामान और घरेलू उपकरण बचाव के लिए आते हैं। विस्तार से इस तरह के खाना पकाने के तरीकों पर विचार करें:

• पानी के साथ एक सॉस पैन में क्लासिक खाना पकाने;
• क्लिंग फिल्म में पकाने का आसान तरीका;
• माइक्रोवेव ओवन के लिए एक्सप्रेस विधि;
• एक बहुरंगी के लिए अनुकूलित संस्करण।

पोच्ड अंडे किसके साथ परोसे जाते हैं?

यह व्यंजन अक्सर नाश्ते के लिए, कभी-कभी दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। आप ऐसे अंडे के साथ सलाद बना सकते हैं, या आप उन्हें भागों में परोस सकते हैं। सबसे आम विकल्प - अंडे को टोस्ट या ब्रेड के टुकड़े को पैन में सुखाया जाता है, जिसमें हैम, बेकन और / या चीज़ का एक टुकड़ा मिलाया जाता है । आप लेट्यूस लीफ, टोमैटो सर्कल या अन्य सब्जियों के साथ स्वाद को पूरक कर सकते हैं। हॉलैंडिस सॉस फ्रेंच के बीच लोकप्रिय है।

फोटो गैलरी: अवैध अंडे के लिए सबसे अच्छा साथी

फ्रेंच बैगेट क्रेटन

उबली हुई सब्जियों का मिश्रण

भुनी हुई सब्जियाँ

आर्गुला

अनाज ब्रेड टोस्ट और चेरी टमाटर

ताजा पालक

हैम और हॉलैंडिस सॉस - अंडे के बेनेडिक्ट के साथ

"उबलने के बाद कितना पकाना है" और खाना पकाने की अन्य बारीकियों

दरअसल, आपको उत्पाद को खुद से शुरू करने की ज़रूरत है, न कि खाना पकाने की पेचीदगियों के साथ। क्लासिक तरीके से अवैध अंडे तैयार करने के लिए पहली और महत्वपूर्ण आवश्यकता अंडे की ताजगी है ।

अब पानी के बारे में: इसे उबालना नहीं चाहिए, बल्कि केवल उबालना चाहिए । अंडे के लिए एक नाजुक स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है और एक साधारण "बैग" में उबला नहीं जाना चाहिए और इससे भी अधिक नरम-उबला हुआ। पकाए गए अंडे पकाने के लिए इष्टतम तापमान 97 डिग्री सेल्सियस है।

औसत खाना पकाने का समय 4 मिनट है। वांछित अंतिम परिणाम के आधार पर अवधि को समायोजित किया जा सकता है।

तैयार अंडे के लिए एक सुंदर अंडाकार आकार होने के लिए, इसे खाना पकाने से पहले 10 सेकंड के लिए एक कोमल उबाल पर पानी में रखा जा सकता है।

शिकारी आलसी पेटू का वफादार दोस्त है

विशेष सांचों के धारकों के पास एक आदर्श आकार के एक अवैध अंडे को उबालने का एक उत्कृष्ट अवसर है। उनकी मदद से, फ्रांसीसी नाश्ता बनाना मुश्किल नहीं होगा।

विभिन्न प्रकार के सांचे हैं, लेकिन वे सभी उबलते अंडे की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं।

लोकप्रिय उपकरणों में से एक गोल सिलिकॉन मोल्ड है। विशेष रूप से लटके हुए पोच बनाने वाले भी हैं, और माइक्रोवेव या डबल बॉयलर के लिए डिज़ाइन किए गए उत्पाद, और सरल प्लास्टिक के मॉडल जो एक स्लेटेड चम्मच से मिलते जुलते हैं, लेकिन एक अंडे का आकार है।

फोटो गैलरी: किस तरह के शिकार होते हैं

कैन्ड अंडे के लिए सिलिकॉन मोल्ड

माइक्रोवेव ओवन और डबल बॉयलर के लिए उपयुक्त, शिकार किए गए अंडे के लिए बंद पैन

पैन के किनारे संलग्न अंडे बनाने के लिए

चूल्हे पर अवैध अंडे उबालने के लिए विशेष स्टीवन

पॉच पैन में खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है। आपको बस अंडे को मोल्ड में डालना होगा, पानी के साथ या बिना (डिवाइस की सामग्री के आधार पर), और इसे निविदा तक नष्ट करने के लिए भेजना होगा।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश

एक अवैध अंडे को उबालने का क्लासिक तरीका

यह विधि बिल्कुल जटिल नहीं है, लेकिन इसके लिए अभी भी मैनुअल निपुणता की आवश्यकता है।

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी के बारे में 2/3 डालो। सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें और उबालने के लिए स्टोव पर रखें।

   

   आप पानी में एक बड़ा चम्मच सिरका मिला सकते हैं

2. इस बीच, ध्यान से अंडे को एक कटोरे में तोड़ दें और जर्दी को नुकसान न करने की कोशिश करें।

   

   अंडे को जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना एक कटोरे में तोड़ दें

3. अब आपको पैन में पानी देखने की जरूरत है। यह महत्वपूर्ण है, पानी को उबालना नहीं चाहिए। नीचे तक छोटे बुलबुले बनने तक प्रतीक्षा करें और सामग्री डगमगाने लगती है । इस समय, एक चम्मच या एक व्हिस्क के साथ सशस्त्र, आपको कंटेनर में एक फ़नल को मोड़ने की ज़रूरत है, जिसमें तब जल्दी से और सावधानी से कटोरे से अंडे डालना।

   

   अंडे को उबलते पानी की एक कीप में डालें

4. अंडा लगभग 3 मिनट के लिए पानी में उबाल जाएगा। इस समय के बाद, जर्दी एक मलाईदार स्थिरता हासिल कर लेगी।

   

   अंडा लगभग 3 मिनट तक एक सॉस पैन में उबाल देगा।

5. आपको एक स्लेटेड चम्मच के साथ अंडे को पानी से बाहर निकालना होगा।

   

   अंडे को एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और इसे कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में डुबोकर रखें

होम ट्रिक्स: एक बैग या फिल्म में अवैध अंडा

पोषित अंडे उबलने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, स्मार्ट गृहिणियां इस सरल विधि के साथ आईं। बेशक, ऐसा अंडा वास्तव में फ्रांसीसी व्यंजन नहीं है और पानी में गरम किया गया प्लास्टिक रैप या प्लास्टिक बैग कई लोगों को सावधान कर देता है। हालांकि, यह अभी भी पोषित अंडे तैयार करने की इस पद्धति का उल्लेख करने योग्य है।

1. आपको क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। एक अंडे के लिए, इसके बारे में 20 से 20 सेमी आकार में एक वर्ग को काटने के लिए पर्याप्त है, जो खाना पकाने के बैग के रूप में काम करेगा।
2. तेल के साथ फिल्म की आंतरिक सतह को चिकना करें और एक recessed डिश में डालें।

3. जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना, अंडे को सावधानी से मारो। थैली के गठन और फिल्म के सिरों को इकट्ठा और बांधें।

   

   फिल्म या बैग के सिरों को बांधकर एक थैली बनाएँ

4. पानी में इस तरह से तैयार अंडे डालें, व्यावहारिक रूप से एक फोड़ा करने के लिए लाया। इस मामले में, आपको पानी में सिरका जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, और आपको फ़नल को स्पिन करने की आवश्यकता नहीं है ।

   

   उबलते पानी में प्लास्टिक रैप बैग में अंडे रखें

माइक्रोवेव में - एक मिनट से ज्यादा न पकाएं

माइक्रोवेव में अवैध अंडे को उबालने के लिए, यह न्यूनतम प्रयास और समय लेगा। इस व्यंजन को तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से सरल और त्वरित है।

1. माइक्रोवेव में एक भरा हुआ अंडा आमतौर पर या तो एक विशेष रूप में, या एक बड़े कटोरे में उबाला जाता है। कंटेनर को उबलते पानी और सिरका के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

   

   कार्य को पूरी तरह से सरल बनाने के लिए, आप एक विशेष अवैध कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं

2. फिर एक अंडे को पानी में चलाएं और इसे पूरी शक्ति से 40-50 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।

3. अंडे को एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें, यदि आवश्यक हो तो सिरका के साथ कुल्ला।

   

   एक स्लेटेड चम्मच के साथ पानी से अंडा निकालें और यदि आवश्यक हो तो सिरका बंद कुल्ला

मल्टीक्यूज़र या डबल बॉयलर में स्टीम कुकिंग

एक मल्टीक्यूकर और एक डबल बॉयलर बिना गोले के अंडे पकाने के लिए काफी उपयुक्त हैं। आपको एक उपयुक्त आकार के सिलिकॉन मोल्ड की आवश्यकता होगी: प्रत्येक अंडे के लिए एक। आप मफिन टिन्स का उपयोग कर सकते हैं।

निर्देश:

1. एक अंडे को एक greased रूप में चलाएं। मल्टीकलर बाउल में दो गिलास पानी डालें और स्टीमर बास्केट में आवश्यक संख्या में सांचों को रखें।
2. "स्टीमर" मोड का उपयोग करके ढक्कन के साथ एक बहुरंगी में पका हुआ अंडे पकाएं। अंडे के टिन्स में संघनन को रोकने के लिए, उन्हें पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है।
3. खाना पकाने का समय प्रत्येक मल्टीकेकर मॉडल के लिए अलग-अलग होता है, क्योंकि उनके पास अलग-अलग शक्ति होती है । अनुमानित समय - पल से 3-4 मिनट कटोरे में पानी उबलता है।

4. अंडे को प्राप्त करने के लिए तैयार किए गए अवैध अंडे के साथ मोल्ड को सावधानीपूर्वक निकला जाना चाहिए।

   

   पोच्ड अंडों को निकालने के लिए, अंदर से बाहर की ओर मुड़े

प्रसिद्ध रसोइये से अवैध अंडे के साथ सरल व्यंजनों

अब जब कि अवैध अंडे बनाने और उन्हें पकाने के तरीकों के रहस्यों पर विचार किया गया है, तो आप इसे परोसने के लिए कई विकल्पों में महारत हासिल कर सकते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अंडे टोस्ट या क्राउटन, सब्जियों, बेकन, पनीर, या हैम के साथ जोड़े जाते हैं। हर बार, एक जहर वाले अंडे के आधार के रूप में, आप विभिन्न सामग्रियों के अनूठे कलाकारों की टुकड़ी के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं ।

यूके जेमी ओलिवर के शेफ ने अपने वीडियो में प्रथम श्रेणी के निविदा अंडे पकाने के रहस्यों को साझा किया। वह एक साथ अंडे के साथ तीन भिन्नताएं प्रदान करता है और इस प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करता है।

वीडियो: जेमी ओलिवर की ट्रिपल पॉच्ड एग कुकिंग वर्कशॉप

उदाहरण के लिए, मशहूर कुक और होस्ट यूलिया वैयोट्सस्काया सुझाव देती हैं, उदाहरण के लिए, पोषित अंडे और सॉस के साथ खस्ता टोस्ट्स परोसना।

वीडियो: जूलिया Vysotskaya से शिकार अंडे और मक्खन सॉस के साथ croutons

समान रूप से प्रसिद्ध शेफ हेक्टर जिमेनेज़-ब्रावो अपने पसंदीदा नाश्ते के लिए एक नुस्खा के रूप में बेनेडिक्ट अंडे की विविधता प्रदान करता है, लेकिन, कड़ाई से बोलते हुए, कोई भी अवैध अंडा नहीं है, एक ताजा अंडा बस ओवन में पकाया जाता है।

वीडियो: हेक्टर जिमेनेज़-ब्रावो का स्वस्थ अंडा नाश्ता सैंडविच

यह नाश्ते के लिए अवैध अंडे तैयार करने के लायक है - वे आपको अपने स्वाद के साथ सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। घटकों की सूची जिनके साथ अवैध अंडे संयुक्त हैं, बहुत समृद्ध और विविध हैं। हर कोई अपने लिए सही संयोजन खोजने और इस सरल और बहुत स्वस्थ पकवान का आनंद लेने में सक्षम होगा।