गॉलाश, सोवियत काल में एक कैंटीन की तरह: फोटो और वीडियो के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

कुकिंग गॉलाश एक सोवियत कैंटीन में: बचपन से परिचित स्वाद

कभी बचपन से, हमें सोवियत कैंटीन में हमें खिलाए जाने वाले व्यंजनों का स्वाद याद है। यहां तक कि सर्वश्रेष्ठ आधुनिक रेस्तरां भी उस स्वाद को नहीं दोहरा सकते हैं जो स्कूल या कारखाने के रसोइयों ने मांस और साइड डिश को दिया था। लेकिन हम सभी नियमों के अनुसार, जिस तरह से पहले तैयार किए गए थे, उसी तरह से गॉलाश पकाने की कोशिश करेंगे।

एक कैंटीन की तरह सोवियत शैली गोलश नुस्खा

चूंकि हम सोवियत भोजन के बारे में बात कर रहे हैं, तो नुस्खा उन समय की रसोई की किताब से भी होना चाहिए। हमारे गॉलाश के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम गोमांस;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच। एल आटे के ढेर के साथ;
• 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 2-3 बे पत्तियां;
• 3 गिलास पानी;
• 2 प्याज;

• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

  

  गौलाश बनाने के लिए, आपको गोमांस, पानी, आटा, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट और कुछ मसाले चाहिए

और वैसे: मैं खाना पकाने के लिए ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इसका उपयोग सीधे गौलेश में नहीं किया जाता है, लेकिन एक साइड डिश के अतिरिक्त यह सिर्फ बढ़िया होगा। हरी प्याज, अजमोद, डिल, लेट्यूस, आर्गुला, तुलसी - ये सभी पूरी तरह से गौलेश के स्वाद के पूरक हैं। खासकर अगर साइड डिश को मैश किया हुआ आलू या सिर्फ उबला हुआ आलू है।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. गोमांस को कुल्ला, क्लिंग फिल्म को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इच्छानुसार क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। नमक और काली मिर्च जोड़ें, हलचल करें, 10 मिनट के लिए खड़े रहें और वनस्पति तेल में भूनें।

   

   खाना पकाने से पहले बीफ़ को अच्छी तरह से कुल्ला और छीलें

2. जबकि मांस पक रहा है, प्याज को बारीक काट लें। इसे मांस के साथ फ्राइंग पैन में डालें, आटा जोड़ें, हलचल करें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

   

   प्याज और आटे के साथ मांस भूनें

3. एक सॉस पैन में मांस और प्याज को स्थानांतरित करें, पानी में डालें, टमाटर का पेस्ट जोड़ें। वैसे, कुकबुक के अनुसार, टमाटर के पेस्ट को पतला या हिलाया जाने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इसे उसी रूप में वितरित किया जाना चाहिए।

   

   मांस में पानी और टमाटर का पेस्ट मिलाएं

4. सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर डालें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। खाना पकाने से 8 मिनट पहले बे पत्ती रखो, और फिर इसे तुरंत हटा दें, अन्यथा यह डिश में कड़वाहट जोड़ देगा।

   

   गौलाश को कम से कम एक घंटे और एक घंटे के लिए स्टू किया जाना चाहिए

वैसे, प्याज न केवल बारीक कटा हुआ हो सकता है, बल्कि पतले आधे छल्ले में भी कटौती कर सकता है, जो आपको पसंद करता है। मेरा परिवार प्यार करता है कि प्याज लगभग अदृश्य है, इसलिए मैं इसे यथासंभव छोटा काटता हूं। मैं वनस्पति तेल के साथ प्रयोग करने की भी सलाह देता हूं: सूरजमुखी, जैतून, मकई, रेपसीड, सरसों का तेल और अन्य गॉलाश विशेष स्वाद के नोट देंगे।

गॉलैश के लिए वीडियो नुस्खा, जैसा कि एक सोवियत कैंटीन में है

आपके परिवार को यह गुलाल बहुत पसंद आएगा। बॉन एपेतीत!