जमे हुए रसभरी के साथ एक पाई खाना बनाना: ओवन और मल्टीकोकर + फोटो और वीडियो के लिए व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

तो अलग और स्वादिष्ट जमे हुए रास्पबेरी पाई

जामुन के साथ बेकिंग न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित है, बल्कि रसदार भी है, एक सुखद फल खटास के साथ, और रास्पबेरी पाई कोई अपवाद नहीं है। इस तरह के पाई न केवल बेरी सीजन में पके हुए हो सकते हैं, जब प्रकृति खुद हमें अपने पाक कौशल दिखाने का अवसर देती है, लेकिन किसी भी अन्य समय में, क्योंकि स्वादिष्ट मिठाई के साथ रिश्तेदारों और मेहमानों को खुश करने के लिए हमेशा एक कारण होता है। आज हम आपको बताएंगे कि बेकिंग रास्पबेरी को बेकिंग में अलग-अलग तरीकों से कैसे इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री

• 1 जमे हुए पाई रसभरी

  1.1 वीडियो: आप बेकिंग के लिए रसभरी को कैसे फ्रीज कर सकते हैं

• 2 रास्पबेरी पाई के लिए कदम से कदम व्यंजनों

  • 2.1 जमे हुए रास्पबेरी और नट्स के साथ खमीर पाई को कवर किया
  • 2.2 खमीर आटा से जमे हुए रास्पबेरी के साथ खुली पाई
  • 2.3 पफ पेस्ट्री से
  • 2.4 भरने का विकल्प
  • 2.5 मक्खन बिस्किट के आटे से
  • 2.6 एक बहुरंगी के लिए एक सरल नुस्खा
• 3 वीडियो: जमे हुए जामुन के साथ एक त्वरित पाई के लिए नुस्खा

Pies के लिए जमे हुए रसभरी

अब लगभग किसी भी जमे हुए जामुन को मौसम की परवाह किए बिना सुपरमार्केट और किराने की दुकानों में खरीदा जा सकता है। बेशक, अलमारियों पर रसभरी स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी और करंट की तुलना में कम आम हैं, जो खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय और मांग में हैं। लेकिन आप घर पर भविष्य में उपयोग के लिए जामुन को फ्रीज कर सकते हैं, अगर फ्रीजर में पर्याप्त जगह है।

यह शायद आपके लिए कोई रहस्य नहीं है कि एक त्वरित गहरी ठंड के दौरान, जामुन विटामिन और सभी उपयोगी पदार्थों को बनाए रखते हैं। इसके अलावा, स्वाद और सुगंध बिल्कुल खो नहीं है। लेकिन आप पके हुए माल में जमे हुए रसभरी का उपयोग कैसे करते हैं? क्या यह परीक्षण की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा?

जमे हुए रसभरी लंबे समय तक उनके स्वाद, सुगंध और फायदेमंद गुणों को बनाए रखते हैं

बेरी आमतौर पर डीफ्रॉस्टिंग के बाद अपने आकार को बनाए रखता है। लेकिन उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, यह "फ्लोट" कर सकता है। असल में, यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता अगर आप एक भरने या नहीं के रूप में उपयोग करने से पहले रास्पबेरी को डीफ्रॉस्ट करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जामुन को फ्रीजर से बाहर ले जाएं, कंटेनर को हिलाएं ताकि वे एक दूसरे से अलग हो जाएं, और गठित "बर्फ" को हटा दें। अतिरिक्त नमी के बिना, रास्पबेरी पूरी तरह से जमे हुए और पिघले हुए, पाई में अपने आकार को बनाए रखेंगे।

रास्पबेरी कई अन्य जामुनों के साथ पाई में अच्छी तरह से जाते हैं: स्ट्रॉबेरी, गोज़बेरी, करंट। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, आप पिस को अलग-अलग स्वादों के साथ सेंक सकते हैं - मीठा, खट्टा, तीखा। बेहतर अभी तक, पनीर के साथ अग्रानुक्रम में रसभरी का उपयोग करें: यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। अगर आपके बच्चे बिल्कुल पनीर पसंद नहीं करते हैं, तो इसे जमे हुए रसभरी के साथ मिलाएं और इस फिलिंग को पाई में डालें। इस किण्वित दूध उत्पाद के लिए सभी नापसंद एक ही बार में हटा दिया जाएगा!

वीडियो: आप बेकिंग के लिए रसभरी को कैसे फ्रीज कर सकते हैं

रास्पबेरी पाई व्यंजनों द्वारा चरण दर चरण

यह मीठा रसदार बेरी लगभग किसी भी आटे से बने पाई के लिए भरने के रूप में बहुत अच्छा है: पफ, बिस्किट, खमीर। हम आपको कुछ सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिनके बीच आप निश्चित रूप से एक पाएंगे जिसे आप विशेष रूप से प्यार करते हैं।

जमे हुए रास्पबेरी और नट्स के साथ बंद खमीर पाई

यह मिठाई आपके सभी परिवार और दोस्तों को इसकी सुगंध से जीत लेगी! बच्चों को नुस्खा के कार्यान्वयन से कनेक्ट करें - उन्हें आटा गूंध करना पसंद है।

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 250 ग्राम जमे हुए रसभरी;
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 11 ग्राम ताजा खमीर;
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम अखरोट या बादाम;
• 0.5 कप गर्म पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूरजमुखी तेल के साथ चीनी मिलाएं। यदि कोई भूरा नहीं है, तो सफेद का उपयोग करें, यह परीक्षण की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा।

   

   चीनी के साथ सूरजमुखी तेल मिलाएं

2. हल्के गरम पानी में यीस्ट घोलें। आटे के साथ मिलाएं, चीनी के साथ नमक और सूरजमुखी तेल जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और 1-2 घंटे के लिए एक गर्म, मसौदा मुक्त जगह में उठो।

   

   एक कटोरे में भोजन मिलाएं और आटा उठने के लिए छोड़ दें।

3. यदि आपके पास एक माइक्रोवेव है, तो इसमें गूंधे हुए आटे को 1 मिनट के लिए रख दें, जिससे बिजली 20% रह जाएगी। आटा गर्म हो जाएगा और फिर कमरे के तापमान पर 20 मिनट में वांछित स्तर तक बढ़ जाएगा।

4. जबकि आटा चल रहा है, रसभरी को डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़के।

   

   रसभरी में चीनी मिलाकर उन्हें रस बनाएं

5. मक्खन के साथ पैन को चिकना करें, इसमें अधिकांश आटा वितरित करें, पक्षों को बनाने के लिए मत भूलना। कटे हुए अखरोट या बादाम के साथ छिड़के।

   

   आटे के एक हिस्से को एक सांचे में विभाजित करें और कटा हुआ पागल के साथ छिड़के

6. तैयार रसभरी को आटे पर रखें।

   

   रास्पबेरी भरने बाहर रखना

7. आटा के बाकी हिस्सों को 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करें, ध्यान से इसके साथ रास्पबेरी की एक परत को "कवर" करें, किनारों को चुटकी। यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप इस आटे से एक जाली के रूप में एक प्रकार का ढक्कन बना सकते हैं।
8. प्रमाण के लिए 30-50 मिनट की अनुमति दें।
9. 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन से पाई निकालें, ठंडा होने दें और पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।

पाई के "ढक्कन" को वांछित के रूप में सजाया जा सकता है

खमीर आटा से जमे हुए रास्पबेरी के साथ खुली पाई

यह मिठाई बनाने में बहुत आसान है, खासकर यदि आप खमीर से सेंकना पसंद करते हैं। पाई जल्दी से पके हुए है, और यह शायद और भी तेजी से खाया जाएगा!

आपको चाहिये होगा:

• 3.5 कप गेहूं का आटा;
• 2.5 कप जमे हुए रसभरी
• 0.5 कप सफेद चीनी;
• 0.3 कप ब्राउन शुगर (छिड़काव के लिए);
• 1.5 चम्मच नमक;
• 160 ग्राम मक्खन;
• 3 चिकन अंडे;
• 1.5 कप दूध;
• सूखी खमीर के 2 हीपिंग चम्मच।

इससे पहले कि आप आटा गूंधना शुरू करें, पैन तैयार करें जिसमें आप केक को सेंक लेंगे। इस कंटेनर में उच्च पक्ष होने चाहिए । मक्खन के साथ पैन को चिकना करें या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कम गर्मी पर एक छोटी सॉस पैन रखें। इसमें 100 ग्राम मक्खन गरम करें ताकि यह पिघल जाए (लेकिन उबलना शुरू नहीं होता है), दूध और चीनी जोड़ें।

   

   एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन को बिना उबाले पिघलाएं।

2. मीठा केक के लिए, सामग्री की सूची में संकेत की तुलना में अधिक चीनी जोड़ें। और जब सॉस पैन में मक्खन पूरी तरह से पिघल गया है, तो इसे गर्मी से हटा दें, गर्म होने तक ठंडा करें, सूखा खमीर जोड़ें और थोड़ी देर के लिए मिश्रण छोड़ दें।

   

   एक गर्म मक्खन-दूध के मिश्रण में सूखा खमीर डालें

3. गर्मी खमीर के बुलबुले का कारण बनेगी। इसका मतलब है कि आटा बनाने के लिए मिश्रण पहले से ही तैयार है।

   

   जब मिश्रण उबलने लगे, तो आप आटा गूंध सकते हैं।

4. एक कटोरे में अंडे को फेंट लें और एक बड़े कटोरे में आटे और नमक को माप लें।

   

   आटा के लिए भोजन तैयार करें

5. आटा और अंडे के साथ दूध, मक्खन और खमीर मिश्रण को मिलाएं। पूरी तरह से भी जब तक एक रंग के साथ हिलाओ।

   

   सभी उत्पादों को मिलाएं और आटा गूंध करें

6. आटे को एक सांचे में डालें और सतह पर फैला दें। प्लास्टिक से कवर करें। फिट करने के लिए एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।

   

   फैले हुए आटे को पन्नी के साथ कवर करें और उठने के लिए छोड़ दें

7. डीफ़्रॉस्ट रास्पबेरी, यदि अतिरिक्त तरल (रस) का गठन किया गया है, तो इसे दूसरे डिश में सूखा दें। जामुन को उपयुक्त आटे पर रखें।

   

   आटे के ऊपर पिघली हुई रसभरी डाल दें

8. शीर्ष पर ब्राउन शुगर छिड़कें और समान रूप से पिघला हुआ मक्खन (60 ग्राम) के साथ बूंदा बांदी करें।

   

   चीनी और मक्खन के साथ रास्पबेरी छिड़कें

9. केक पैन को ओवन में 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

   

   सुनहरा भूरा होने तक खुला रास्पबेरी पाई

पफ पेस्ट्री

यदि आपके पास सेंकना करने के लिए बहुत समय नहीं है, तो आप तैयार किए गए पफ पेस्ट्री का उपयोग करके जमे हुए रास्पबेरी पाई को सेंकना कर सकते हैं। यह उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है और आपको बहुत समय बचाएगा। यहां तक कि अगर मेहमान आपके पास आने वाले हैं, तो आपके पास चाय के लिए मिठाई तैयार करने का समय होगा।

ज़रुरत है:

• 500 ग्राम जमे हुए रसभरी और ब्लूबेरी;
• 0.5 कप चीनी;
• स्टोर-खरीदी गई पफ पेस्ट्री की 2 प्लेटें;
• स्टार्च के 3 बड़े चम्मच (मकई या आलू)

• 1 अंडा।

  

  एक साधारण रास्पबेरी पफ पाई बनाने के लिए आपको इन उत्पादों और उपकरणों की आवश्यकता होगी

1. कमरे के तापमान पर आटा और जामुन को परिभाषित करें। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त रस निकाल लें। आटे पर जामुन डालने से पहले, उन्हें स्टार्च के साथ छिड़क दें - इस तरह वे अपने आकार को बनाए रखेंगे और पके हुए होने पर चूना नहीं बनेंगे।
2. जबकि जामुन कैंडिड हैं, आटा शुरू करें। इसकी एक प्लेट को रोल करें, जो केक के आधार बन जाएगा, आकार को फिट करने के लिए, किनारे के चारों ओर मार्जिन को ध्यान में रखते हुए - आप इसे से पक्षों को बना देंगे। दूसरी प्लेट को काफी बाहर रोल करें और उसके साथ कट बनाएं: यह पाई का "ढक्कन" होगा।

3. चीरों को प्रकट करने के लिए अपने हाथों से दूसरी परत को थोड़ा फैलाएं। मोल्ड में पहली प्लेट बिछाएं, साइड बनाएं। सतह पर जामुन फैलाएं।

   

   आटा की एक परत रखें, इसके ऊपर जामुन फैलाएं

4. आधार को "ढक्कन" के साथ कवर करें, थोड़ा अधिक कस लें ताकि प्लेट एक जाली की तरह दिखे। किनारों को चुटकी लें, और अंडे के साथ केक की सतह को ब्रश करें।

   

   अंडे की जर्दी के साथ लिद्ड पाई को ब्रश करें

5. तैयार पफ पेस्ट्री जल्दी से पके हुए है, इसलिए ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखने के लिए पर्याप्त है।

   

   आपके काम का त्वरित और स्वादिष्ट परिणाम आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा

मीठा, रसभरी रसभरी पिस - एक बड़ी कंपनी के लिए एक इलाज

भरने का विकल्प

यह केक निश्चित रूप से उन लोगों से अपील करेगा जो पके हुए माल के स्वाद में थोड़ी खटास पसंद करते हैं। परीक्षण के लिए, ले:

• 150 ग्राम मक्खन;
• 0.5 कप चीनी;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• आटा के 2 कप;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

भरने और भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम जमे हुए रसभरी;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम चीनी;

• 2 बड़े चम्मच आटा।

  

  बेकिंग में हल्के खट्टेपन के प्रेमियों द्वारा इस केक की सराहना की जाएगी

आटा बनाने से पहले रसभरी को फ्रीजर से निकालें। इस दौरान जामुन को फूलने का समय नहीं होगा। उच्च पक्षों के साथ एक विभाजित बेकिंग डिश लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिश्रण शुरू करें। इस बीच, मक्खन को माइक्रोवेव या पानी के स्नान में पिघलाएं।

   

   एक कटोरे में चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं

2. जब पिघला हुआ मक्खन ठंडा हो जाता है, तो इसे खट्टा क्रीम और चीनी के मिश्रण में डालें। व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, लेकिन व्हिस्क न करें।

3. धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर जोड़कर, आटा को लोचदार और नरम तक गूंध लें।

   

   तैयार खाद्य पदार्थों से आटा गूंध

4. मक्खन और आटे के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें। तल पर बेकिंग पेपर का एक चक्र रखें। अपने हाथों से आटा को वितरित करें, इसमें से उच्च पक्ष बनाएं।

   

   आटा बाहर रोल करें और इसे मोल्ड में रखें, पक्षों को बनाते हुए

5. जबकि आटा मोल्ड में आराम कर रहा है, डालना तैयार करें। खट्टा क्रीम, अंडा, 2 बड़े चम्मच आटा, चीनी मिलाएं। पूरी तरह से किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए एक व्हिस्की के साथ हिलाओ। आप एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

6. फॉर्म में आटा पर रसभरी फैलाएं, तैयार खट्टा क्रीम क्रीम के साथ भरें। क्रीम के गाढ़ा होने तक 180 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।

   

   आटा पर रसभरी रखें और भरें

7. जब तैयार केक थोड़ा ठंडा हो गया है, तो इसे ओवन से हटा दें। बेकिंग डिश के किनारों को हटा दें और बेकिंग पेपर के किनारे का उपयोग करके फ्लैट डिश पर केक को धीरे से खींचें। यदि आप पके हुए माल के साथ अभी भी गर्म या गर्म करते हैं, तो वे उखड़ने लगेंगे।

   

   केक को सांचे से बाहर निकालने से पहले और प्लटर पर ठंडा होने दें।

मक्खन बिस्किट के आटे से

नाजुक और नरम बिस्किट केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। यहां तक कि अगर उसके लिए ली गई जमे हुए रसभरी खट्टी हो जाए, तो आटे की मिठास उसे ठीक कर देगी।

स्पंज केक को आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है

उत्पाद:

• आटा के लिए 150-200 ग्राम चीनी;
• रसभरी छिड़कने के लिए 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 3 अंडे (केवल प्रोटीन की आवश्यकता होती है);
• 200 ग्राम आटा;
• 30% तक की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• 125 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच वैनिलिन
• 200 ग्राम जमे हुए रसभरी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक मोटी फोम रूपों तक आधा चीनी के साथ गोरों को मारो।

   

   चीनी के साथ अंडे का सफेद हिस्सा

2. मक्खन के साथ शेष चीनी को फेंटें, मलाईदार तक, नरमता तक गर्म। खट्टा क्रीम जोड़ें, वैनिलिन जोड़ें, फिर से हराएं।

   

   मक्खन, चीनी और खट्टा क्रीम का उपयोग करके आटा के लिए आधार तैयार करें

3. अब आटे को छान लें, इसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं और मक्खन में हिलाएं।

   

   आटा जोड़ें और आटा गूंध करें

4. धीरे परिणामी द्रव्यमान में व्हीप्ड अंडे का सफेद जोड़ें। नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ आटा हिलाओ। शेष आटा जोड़ें और धीरे-धीरे चिकना होने तक गूंधें।

5. तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें और आटा को उसमें स्थानांतरित करें, सतह पर समान रूप से फैलाएं। शीर्ष पर रसभरी रखें (आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है)। 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ छिड़के।

   

   आटे को एक सांचे में रखें, उसके ऊपर जामुन फैलाएं

6. आपको पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर रसभरी के साथ एक स्पंज केक को सेंकना चाहिए। इसके लिए 30 मिनट का समय पर्याप्त होगा। बस मामले में, लकड़ी के छींटे के साथ केक को छेदकर तत्परता की जांच करें: यदि यह सूखा है, तो पके हुए माल तैयार हैं। ओवन से निकालें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के और पुदीने की पत्तियों के साथ गार्निश करें।

   

   तैयार केक को स्वाद के लिए सजाएं

एक बहुरंगी के लिए एक सरल नुस्खा

आप मल्टीकोकर में आसानी से स्पंज रास्पबेरी तीखा भी बना सकते हैं। हम आपको जमे हुए रसभरी में अन्य जामुन जोड़ने का सुझाव देते हैं, उदाहरण के लिए, पाई के स्वाद के साथ प्रयोग करने के लिए समान अनुपात में लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी।

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम जमे हुए रसभरी (या अन्य जामुन के साथ इसका मिश्रण);
• 200 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• बेकिंग पाउडर का 1 बैग;
• वेनिला चीनी का 1 बैग;
• 1 चुटकी नमक;
• 30 ग्राम स्टार्च;
• बाउल को चिकना करने के लिए 1 बड़ा चम्मच मक्खन।

मल्टीकोकर आपको रास्पबेरी पाई को जल्दी और बिना परेशानी के तैयार करने में मदद करेगा

1. चिकनी और शराबी तक चीनी के साथ अंडे मारो। मिश्रण में आटा डालो, लगातार सरगर्मी, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन जोड़ें।

   

   आटा बनाओ

2. जामुन को पिघलना नहीं है। उन्हें एक कटोरे में डालें और, स्टार्च के साथ छिड़के, धीरे से मिलाएं ताकि वे सभी पक्षों पर बंद हो जाएं और क्षतिग्रस्त न हों।

   

   रास्पबेरी को डीफ्रॉस्ट किए बिना, उन्हें स्टार्च में रोल करें

3. आटा में जामुन जोड़ें, धीरे से हिलाओ। परिणामी द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई मल्टीकोकर कटोरे में डालें।

   

   धीरे से रसभरी और आटा हिलाएं, मल्टीकोकर कटोरे में डालें

4. मल्टीकोकर पर बेकिंग मोड सेट करें। मॉडल के आधार पर, केक 40 से 60 मिनट तक बेक होगा। खाना पकाने को खत्म करने के बाद, डिवाइस को बंद करें, केक को ठंडा होने दें और फिर इसे कटोरे से हटा दें।

   

   केक के ठंडा होने और मल्टीकोकर के कटोरे से निकालने के लिए प्रतीक्षा करें

वीडियो: जमे हुए जामुन के साथ एक त्वरित पाई के लिए नुस्खा

जमे हुए रास्पबेरी सर्दियों के बीच में गर्मियों की शाम की गर्मी और सुगंध को वापस लाएंगे। इस बेरी को किसी भी पेय - चाय, कॉफी, कोको, चॉकलेट, दूध, पंच या रस के साथ परोसें और गर्मियों के स्वाद का आनंद लें। भराव के साथ प्रयोग करने से डरो मत, अन्य जामुन, डेयरी उत्पादों और मसालों को रसभरी में जोड़ें। बॉन भूख और अपने घर के लिए आराम!