नींबू पानी पर स्पंज केक: एक धीमी कुकर और ओवन + फोटो और वीडियो में खाना पकाने के लिए व्यंजनों और चरण-दर-चरण निर्देश

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

नींबू पानी के साथ हल्का और बहुत ही स्वादिष्ट स्पंज केक

आधुनिक गृहिणियां पारंपरिक व्यंजनों से थोड़ा हटकर और असामान्य सामग्रियों का उपयोग करके कुछ दिलचस्प व्यंजनों को आजमाना पसंद करती हैं। बहुत बार, परिचित व्यंजन जिन्हें हम प्यार करते हैं, इसके कारण एक ताजा स्वाद कोण प्राप्त करते हैं। क्या आप जानते हैं कि बिस्कुट को सेंकने का एक बहुत ही मूल तरीका है जो बहुत परेशानी के बिना शराबी और सुगंधित हो जाएगा? इस लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि नींबू पानी के साथ बिस्किट कैसे बनाया जाता है।

सामग्री

• 1 क्यों इस नुस्खा में कई सकारात्मक समीक्षाएं हैं
• 2 सामग्री

• तस्वीरों के साथ 3 "वायु" व्यंजनों

  • 3.1 सरल विकल्प

    3.1.1 वीडियो नुस्खा: धीमी कुकर में नींबू पानी पर स्पंज केक

  • 3.2 गैस के साथ मिनरल वाटर पर चॉकलेट
  • अंडे के बिना 3.3 नाजुक स्पंज केक
• 4 वीडियो नुस्खा: ओवन में नींबू पानी पर "शराबी" चार्लोट

इस रेसिपी की इतनी सारी सकारात्मक समीक्षाएं क्यों हैं

क्या आपको याद है कि बिस्किट आटा कैसे बनाया जाता है? यह आवश्यक है कि गोरों को योलक्स से अलग किया जाए, उन्हें अलग से हराया जाए, परिणामस्वरूप फोम की मात्रा और स्थिरता की निगरानी करें और सामग्री को बहुत सावधानी से मिलाएं, अन्यथा केक नहीं उठेंगे और सेंकना होगा। और सभी समान, विफलता अक्सर हमें इंतजार करती है: या तो ओवन को असमान रूप से गरम किया जाता है, या किसी ने इसके दरवाजे को बहुत जोर से पटक दिया - और अब आटा एक किनारे से उठ गया और दूसरे पर बस गया। जाना पहचाना?

नींबू पानी के साथ, यह समस्या अब आपके लिए नहीं है। कार्बन डाइऑक्साइड बेकिंग पाउडर के रूप में और साथ ही खमीर आटा में खमीर के रूप में काम करता है। केक उच्च और समान रूप से उठते हैं और नाजुक और अधिक हवादार संरचना के लिए धन्यवाद।

अत्यधिक कार्बोनेटेड नींबू पानी न केवल आटा हवादार और झरझरा बना देगा, बल्कि बिस्किट को एक अतिरिक्त स्वाद और सुगंध भी देगा।

ध्यान दें! केवल ताजा, भारी रूप से घिसा हुआ नींबू पानी इस तरह के परीक्षण के लिए उपयुक्त है। यदि ढक्कन के बिना थोड़ा सा खड़े होने के बाद भी सोडा समाप्त हो जाता है, तो आप इसे बेकिंग के लिए उपयोग नहीं कर पाएंगे ।

यदि आप एक क्लासिक सुगंध के साथ बिस्किट चाहते हैं, लेकिन एक लंबा, हवादार पपड़ी का विचार अब आपके सिर से बाहर नहीं है, तो मीठे नींबू पानी के बजाय नियमित कार्बोनेटेड खनिज पानी का उपयोग करें।

नींबू पानी पर बिस्किट बांधने के लिए कौन सा घरेलू उपकरण भी एक बुनियादी सवाल नहीं है। व्यक्तिगत रूप से, मैंने पहले ही अपने अनुभव से सीखा है कि व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है। धीमी कुकर में और ओवन में, केक उठते हैं और समान रूप से अच्छे से बेक होते हैं। मुख्य बात यह नहीं है कि नियम को न भूलें: बेकिंग समय के अंत के बाद, आप बिस्किट को तुरंत बाहर नहीं निकाल सकते हैं, आपको इसे बंद ओवन के अंदर या मल्टीकोकर कटोरे में हीटिंग मोड में कुछ और समय के लिए छोड़ना होगा। एक मल्टीकेकर के लिए, यह आमतौर पर 60 मिनट है, एक ओवन के लिए - 20 मिनट ।

सामग्री

"कार्बोनेटेड" बिस्किट के लिए उत्पादों का मानक सेट क्लासिक मक्खन बिस्किट आटा से बहुत अलग नहीं है। यह मिश्रण है:

• अंडे;
• सहारा;
• आटा;
• बेकिंग पाउडर;
• नींबु पानी;
• वनस्पति तेल।

आप एक दुबला या अंडाकार शाकाहारी बिस्कुट या चॉकलेट बिस्किट भी सेंक सकते हैं। आप चाहें तो आटे में वनीला, दालचीनी और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

चीनी, आटा और अंडे बिस्किट आटा का आधार हैं

शानदार परिणाम प्राप्त करने में मदद करने के लिए बिस्कुट बनाने के बुनियादी नियमों को न भूलें।

1. जिन व्यंजनों में आप अंडे को हराएंगे वे साफ, सूखे और वसा रहित होने चाहिए।
2. एक कॉफी की चक्की में चीनी को पाउडर में पीसना बेहतर होता है, इसलिए यह तेजी से घुल जाएगा।
3. अंडे को ठंडा नहीं करना चाहिए। चाबुक बनाते समय, उनमें थोड़ा सा नींबू का रस और एक चुटकी बारीक नमक मिलाएं।
4. आटे को एक छलनी के माध्यम से निचोड़ना सुनिश्चित करें ताकि यह ऑक्सीजन के साथ संतृप्त हो, गांठ न बने और आटा को हवा दे।
5. बेकिंग के कम से कम पहले 15 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि बिस्किट व्यवस्थित न हो।
6. यदि आपके पास एक संवहन ओवन है, तो इसे 180 पर नहीं, बल्कि 170 डिग्री तक गर्म करें।
7. ओवन के तल पर पानी का एक कंटेनर रखें - आटा उठाने के लिए भाप की आवश्यकता होती है।

तस्वीरों के साथ "वायु" व्यंजनों

हम आपको विस्तार से बताएंगे कि कैसे ओवन और मल्टीकोकर का उपयोग करके नींबू पानी के साथ कई प्रकार के बिस्किट पकाने के लिए।

सरल विकल्प

यह खाना पकाने की विधि ओवन और मल्टीकोकर दोनों के लिए उपयुक्त है। केवल अंतर बेकिंग समय और मोड में है। केक इतने हवादार और भुलक्कड़ हैं कि वे आसानी से क्रीम, जाम या कॉन्यैक में भिगोए जाते हैं।

नींबू पानी के साथ बिस्किट की पपड़ी इतनी अधिक निकलेगी कि आप आसानी से केक बनाने के लिए इसे कई टुकड़ों में काट सकते हैं

ये उत्पाद लें:

• गेहूं के आटे के 3 चिकनी गिलास;
• चार अंडे;
• 1.5 कप चीनी;
• 1 कप वनस्पति तेल (परिष्कृत)
• 1 गिलास नींबू पानी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

1. खाना बनाओ। चीनी और मक्खन को मापें, कमरे के तापमान तक गर्म करने के लिए पहले से रेफ्रिजरेटर से अंडे हटा दें। आपको ड्रिंक भेजने से ठीक पहले नींबू पानी की एक जार या बोतल खोलनी होगी ताकि कार्बोनेशन को कम न किया जा सके।

   

   नींबू पानी स्पंज केक उत्पाद तैयार करें

2. यदि आप ओवन में सेंकना करने जा रहे हैं, तो सबसे गहरी आकृति लेने की कोशिश करें, या इसे सुरक्षित रूप से खेलें और बेकिंग पेपर या पार्चर्स बोर्ड जोड़ें।

   

   चूंकि आटा बहुत अधिक बढ़ जाता है, सोडा केक मोल्ड काफी गहरा होना चाहिए, बेकिंग पेपर के साथ पक्षों को जोड़ना बेहतर होता है

3. 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। यह तापमान है जो तब होना चाहिए जब आप आटा अंदर डालते हैं। चीनी के साथ अंडे मारो। यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है कि गोरों को जर्म्स से अलग किया जाए और चीनी को अलग से जोड़ा जाए। और बहुत मोटी, लगातार फोम इस नुस्खा में महत्वपूर्ण नहीं है।

4. अब अंडे और चीनी के मिश्रण में वनस्पति परिष्कृत तेल और नींबू पानी डालें। चिकनी होने तक मिलाएं।

   

   मिश्रण को हिलाते हुए नींबू पानी और वनस्पति तेल जोड़ें

5. तुरंत, जबकि नींबू पानी ताकत और मुख्य के साथ बुदबुदाती है, पहले से बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे की एक ट्रिकल डालें। एक पतली सूजी की स्थिरता तक कम गति पर एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ हिलाओ।

   

   आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें, धीरे से आटा गूंध करें

6. आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। क्रस्ट को लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

   

   आटे को एक मोल्ड में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें

7. ओवन बंद होने के बाद, इसमें से बिस्किट को न हटाएं, बल्कि इसे बंद दरवाजे के साथ 20 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप तैयार केक को बाहर निकाल सकते हैं, इसे ठंडा कर सकते हैं और इसे एक डिश पर मोल्ड से बाहर कर सकते हैं।

बेक करने के बाद इतना लंबा और रसीला केक प्राप्त होता है

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह के केक को क्रीम के साथ संतृप्त करने के लिए आसानी से कई टुकड़ों में काटा जा सकता है, और आपको एक शानदार स्तरित केक मिलेगा ।

वीडियो नुस्खा: धीमी कुकर में नींबू पानी के साथ स्पंज केक

गैस के साथ खनिज पानी पर चॉकलेट

चॉकलेट प्रेमियों को यह बिस्किट बहुत पसंद आएगा। इसमें हम मीठा सोडा नहीं, बल्कि मिनरल वाटर का इस्तेमाल करते हैं, ताकि चॉकलेट के स्वाद और सुगंध में फ्रूटी का स्वाद न आए ।

अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी में चॉकलेट स्पंज केक पकाना

ये उत्पाद लें:

• 2 अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 100 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के 100 मिलीलीटर;
• 1 कप गेहूं का आटा;
• कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• Oon चम्मच वेनिला;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

1. एक मिक्सर के साथ झागदार तक चीनी, वैनिलीन और अंडे मारो। वनस्पति तेल और नींबू पानी जोड़ें, गति को कम से कम करें और व्हिसकिंग जारी रखें।

   

   व्हिस्क अंडे, चीनी और वैनिलीन

2. कोको जोड़ें और मिक्सर के साथ काम करना जारी रखें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो।

   

   कोको जोड़ें और फुसफुसाते रहें

3. अब बेकिंग पाउडर में मैदा मिलाएं। चिकनी होने तक फिर से मिक्सर के साथ हिलाओ, जब तक कि आपको एक मोटी खट्टा क्रीम स्थिरता नहीं मिलती।

   

   आटा जोड़ें और मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए आटा गूंध करें

4. आटे को एक तेल से भरे मल्टीकलर बाउल में डालें। डिवाइस को 50 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें। फिर ढक्कन बंद होने के साथ बिस्किट को एक और 60 मिनट के लिए उठने दें।

   

   मल्टीकोकर कटोरे में आटा डालो और "बेकिंग" मोड पर सेंकना, और फिर हीटिंग मोड में 1 घंटे के लिए रखें

5. अब आप बिस्किट को मल्टीकोकर से बाहर निकाल सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं, कटोरे से निकाल सकते हैं और सजा सकते हैं।

नींबू पानी पर एक चॉकलेट स्पंज केक सजाने के रूप में अपनी कल्पना आपको बताता है

अंडे के बिना नाजुक स्पंज केक

ऐसा लगता है कि अंडे एक बिस्किट के लिए आवश्यक सामग्री हैं। हम इस तथ्य के आदी हैं कि यह वह है, जिसे एक मजबूत फोम में मार दिया जाता है, जो आटा को हल्कापन और हवा देता है। लेकिन नींबू पानी स्पार्कलिंग हमें अंडे के बिना जाने में मदद करेगा। यह नुस्खा उपवास या शाकाहारी भोजन के लिए बहुत अच्छा है ।

अंडे के बिना एक स्पंज केक भी उच्च और रसीला हो जाएगा

उत्पाद:

• परिष्कृत वनस्पति तेल के 10 मिलीलीटर;
• 1 कप गेहूं का आटा
• 300 मिलीलीटर नींबू पानी;
• 1 कप चीनी;
• बेकिंग सोडा का 1 चम्मच;
• 1 चम्मच। एल सिरका (केंद्रित सार नहीं, लेकिन टेबल सिरका, सभी सेब या अंगूर का सबसे अच्छा)।

तैयारी:

1. ओवन चालू करें और तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।

   

   180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन को चालू करें

2. एक गहरी कटोरी में चीनी और नींबू पानी को अच्छी तरह हिलाएं। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से भंग है। वहां सिरका के साथ स्लाद सोडा जोड़ें, एक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें। धीरे से एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ आटा गूंध करें। यदि आप एक मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो उस पर अधिकतम गति निर्धारित न करें ताकि आटा संरचना में बुलबुले को नुकसान न पहुंचे ।

   

   एक चिकनी आटा में सामग्री को धीरे से मिलाएं

3. उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग डिश लें। वनस्पति तेल के साथ इसे अंदर से चिकनाई करें, आटा डालें।

मोल्ड को प्रीहीटेड ओवन में भेजें और 30 मिनट तक बेक करें। बिस्किट की सतह पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनता है। इस समय तक, ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि बिस्कुट ठंडी हवा के प्रवाह से व्यवस्थित न हो। जब खाना पकाने का समय बीत चुका है, तो केक को सूखे मैच या टूथपिक से छेद दें। यदि यह सूखा रहता है, तो बिस्कुट पूरी तरह से तैयार है । इसे 15 मिनट के लिए कूलिंग ओवन में बैठने दें, फिर मोल्ड से हटाने से पहले निकालें और ठंडा करें।

30 मिनट के लिए एक गहरी गहरी कड़ाही में स्पंज केक को बेक करें और बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें।

वीडियो नुस्खा: ओवन में नींबू पानी पर "शराबी" चार्लोट

स्पंज केक और पेस्ट्री वयस्कों और बच्चों के लिए मिठाई की मेज की एक अद्भुत सजावट है। उन्हें किसी भी पेय के साथ परोसा जा सकता है - चाय, कॉफी, मुल्तानी शराब, जूस, और हर मौसम में वे अपने हल्के स्वाद से हमें प्रसन्न करते हैं। अब आप जानते हैं कि अपनी संरचना में नींबू पानी के लिए धन्यवाद और बिना परेशानी के एक हवादार स्वाद वाला स्पंज केक कैसे बनाया जाता है। शायद आपके पास नींबू पानी के साथ बिस्कुट बनाने का अपना नुस्खा है? इसे हमारे साथ टिप्पणियों में साझा करें। बॉन एपेतीत!