घर का बना पतली पेठा लसग्ना के लिए सरल व्यंजन - कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन, मशरूम और अन्य विकल्पों के साथ

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

स्वादिष्ट पतली लवाश लसग्ना: एक सरल और मूल व्यंजन

Lasagna एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो इतालवी व्यंजनों से हमारे पास आया है। कई गृहिणियां इसे खाना बनाना सीखना चाहती हैं, लेकिन असली, क्लासिक लसग्ना में बहुत समय और कौशल लगेगा। हमारा सुझाव है कि आप थोड़ी चाल के लिए जाएं और लेज़ना की चादर को पतली पीटा ब्रेड से बदल दें। और भरने का विकल्प आपके स्वाद और कल्पना पर निर्भर करता है।

सामग्री

• 1 पतली लवाश रेसिपी

  • १.१ क्लासिक लसग्ना
  • कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 1.2 "आलसी" संस्करण
  • 1.3 मशरूम और चिकन के साथ "एक ला लासगना" रोल
  • 1.4 एक बहुरंगी में पाक कला
  • 1.5 नुस्खा पनीर के साथ
  • 1.6 केफिर पर
  • 1.7 सब्जियों के साथ शाकाहारी विकल्प
• अर्मेनियाई लवश से आलसी लसग्ना के लिए 2 वीडियो नुस्खा

पतली लवाश लसगना रेसिपी

पकवान की मुख्य सामग्री लसग्ना चादरें हैं (हमारे मामले में, पतली अर्मेनियाई लवश उनकी भूमिका निभाएगी), सॉस और भरने, जो कीमा बनाया हुआ मांस, मांस, मशरूम, पनीर और बहुत कुछ के लिए उपयोग किया जाएगा। यहां तक कि शाकाहारियों को अपनी पसंद का नुस्खा मिल जाएगा। और अगर लवाश खरीदने का सबसे आसान तरीका एक स्टोर में है, तो हम सॉस तैयार करेंगे और खुद को भर देंगे।

क्लासिक Lasagna

इस तरह के लसग्ना, लवश के उपयोग के बावजूद, पारंपरिक एक के रूप में संभव के करीब है, और आपको पूरे दिन स्टोव पर खड़ा नहीं होना पड़ेगा।

सामग्री:

• पीता रोटी की 1 शीट;
• कीमा बनाया हुआ मांस का 1 किलो;
• 1-2 टमाटर;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 मध्यम प्याज;
• लहसुन के 2-3 लौंग;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• 50 ग्राम परमेसन पनीर;
• 1 लीटर दूध;
• 100 ग्राम आटा।

1. टमाटर को छील लें। एक ब्लेंडर के साथ उन्हें प्यूरी करें।
2. प्याज और लहसुन को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। कसा हुआ गाजर जोड़ें, निविदा तक भूनें जारी रखें।
3. फ्राइंग, मिश्रण, नमक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मसालों और मसाला को स्वाद, कवर और 25 मिनट के लिए उबाल लें। फिर टमाटर का गूदा डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
4. सॉस के लिए, एक कटोरे में मक्खन पिघलाएं और धीरे-धीरे आटा जोड़ें। मिश्रण को हिलाएँ और पास करें। एक लीटर दूध में डालो, एक उबाल लाने के लिए और तापमान बनाए रखें जब तक सॉस खट्टा क्रीम की स्थिरता तक नहीं पहुंचता। नमक के साथ सीजन और कुछ कसा हुआ लहसुन जोड़ें।
5. पनीर को बारीक़ करना। कई बार बारी-बारी से एक बेकिंग शीट पर पीटा ब्रेड, मीट फिलिंग, सॉस और चीज़ रखें। पनीर के साथ पीटा ब्रेड के शीर्ष शीट को छिड़कें, पहले एक grater पर कटा हुआ।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें लसग्ना डिश रखें और 45 मिनट तक बेक करें।

क्लासिक लसग्ना की मुख्य सामग्री में से एक है बेचमेल सॉस

पकवान को अधिक आकर्षक दिखने के लिए, पकाने के बाद, इसे ओवन से निकालें, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के और 10 मिनट के लिए सेंकना करें। अपने आकार को खोने से बचाने के लिए परोसने से पहले लेज़ेन को ठंडा करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ "आलसी" संस्करण

यह नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिनके पास घर पर पाक प्रसन्न के लिए पर्याप्त समय नहीं है। हम बोलोग्नी सॉस के बिना करेंगे, जो पारंपरिक रूप से लसगना में उपयोग किया जाता है, केवल कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और डेसमेल को छोड़कर। कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी दुबले मांस से हो सकता है, जैसे चिकन।

शीघ्र लसग्ना के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लवाश का 1 पैकेज;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 ग्राम पनीर;
• 1 प्याज प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल।

यह नुस्खा 6 सर्विंग्स के लिए है। खाना पकाने में आपको 40 मिनट लगेंगे।

सॉस के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 380 मिली दूध;
• 150 ग्राम मक्खन;
• आटे के 3 बड़े चम्मच;
• चीनी के 2 चम्मच;
• 1 चम्मच नमक।

आलसी लसग्ना की ख़ासियत यह है कि इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

1. पील और प्याज को बारीक काट लें। इसे तेल के साथ पहले से गरम किया हुआ कंकाल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और आधा पकाए जाने तक भूनें (जब तक कि यह गुलाबी न हो जाए)। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और गर्मी से हटा दें। भरावन तैयार है।
3. चटनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मक्खन को एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पिघलाएं। इसमें मैदा डालें, सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
4. धीरे-धीरे दूध में डालो, जब तक एक कड़ाही के साथ चिकनी न हो। चीनी और नमक डालें। चटनी को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे हलचल मत भूलना।
5. Lasagna कोडांतरण शुरू करो। एक उपयुक्त आकार लें और पीटा ब्रेड को आकार में काट लें। तल पर एक शीट रखो, इसके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा फैलाएं। अगली परत थोड़ी सॉस है, फिर कसा हुआ पनीर। पीटा ब्रेड की दूसरी शीट के साथ कवर करें, हल्के से दबाएं।
6. बारी-बारी से परतें समाप्त होने तक कई बार दोहराएं। पिसा हुआ ब्रेड की आखिरी शीट को कद्दूकस किए पनीर के साथ छिड़के।
7. ओवरहीटिंग के बिना ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। यदि आपके डिवाइस में ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो लसग्ना मोल्ड को पन्नी के साथ कवर करें। इसे बेक होने में 25 मिनट का समय लगेगा। आलसी लसग्ना तैयार है!

मशरूम और चिकन के साथ "एक ला लासगना" रोल

यह रोल के रूप में थोड़ी असामान्य लसगना के लिए एक नुस्खा है। इस आकार के लिए पतली लवश पारंपरिक लसग्ना शीट्स की तुलना में अधिक सुविधाजनक है। ला लासागना रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस (स्तन) के 700 ग्राम;
• 2 पीटा रोटी;
• 8 टमाटर;
• 3 प्याज;
• 50 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 लीटर दूध;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• कसा हुआ हार्ड पनीर;

• नमक, मसाले स्वाद के लिए।

  

  चिकन और मशरूम के साथ 'ए ला लासगना' को रोल करें

1. उत्पादों को काटें: प्याज - आधा छल्ले में, टमाटर, त्वचा को हटाने के बाद - पतले स्लाइस में, चिकन - छोटे टुकड़ों में। मांस में नमक और मसाले जोड़ें।

   

   प्याज, टमाटर और मांस को बारीक काट लें

2. एक पैन में प्याज के 2/3 भाग को आधा पकने तक भूनें। साग, टमाटर, नमक, मसाला जोड़ें, उबाल पर छोड़ दें।

   

   फ्राई और सौते की सब्जियाँ

3. आधे पकने तक चिकन को दूसरी कड़ाही में भूनें, बचा हुआ प्याज मिलाएं।

   

   प्याज के साथ मांस भूनें

4. टमाटर से भरने वाले शोरबा को दूसरे डिश में डालें। आपको खाना पकाने के अंत में इसकी आवश्यकता होगी।

5. बेकमेल सॉस बनाएं। उच्च दीवारों के साथ एक कटोरे में, मक्खन पिघलाएं, लगातार आटा हिलाएं। दूध में डालो, नमक और मसाले के साथ सीजन, मोटी तक पकाना।

   

   बेकमेल लेज़ेन सॉस बनाएं

6. अब जब सब कुछ तैयार है, तो आप लसग्ना को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। वनस्पति तेल के साथ एक पका रही चादर को चिकनाई करें, पीटा रोटी डालें। सतह पर कुछ सॉस फैलाएं।

   

   पीटा ब्रेड पर भरने की पहली परत

7. भरने का आधा भाग, समान रूप से तली हुई चिकन का 1/2, एक दूसरी पीटा ब्रेड के साथ कवर करें।

8. भरने के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, केवल अब मशरूम को एक छोर पर रख दें। इससे पहले उन्हें तलना उचित है, लेकिन आप अचार का उपयोग कर सकते हैं। शीर्ष पर पनीर छिड़कें, थोड़ा सॉस डालें।

   

   मशरूम भरने की दूसरी परत

9. एक रोल में लेस्जिन को बहुत धीरे से रोल करें। शीर्ष पर सॉस के साथ ब्रश करें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 10 मिनट तक बेक करें।

   

   रोल को रोल करें

10. लसग्ना के साथ बेकिंग शीट निकालें, सब्जी भरने से बचे सब्जी शोरबा पर डालें, और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

    

    खाना पकाने खत्म करने से पहले लसग्ना के ऊपर सब्जी का स्टॉक लगाएं

लसग्ना की एक विशेषता यह है कि इसे ठंडा खाया जा सकता है - इसका स्वाद भी बेहतर है!

धीमी कुकर में खाना बनाना

हमने पाक कला के सभी प्रेमियों के लिए एक शानदार रसोई सहायक के बारे में एक से अधिक बार लिखा है। उदाहरण के लिए, इस लेख में, हमने सीखा है कि धीमे कुकर में कीवी जैम कैसे बनाया जाता है। और धीमी कुकर में लवड़ा लसग्ना भी पकाया जा सकता है। सच है, सूप, स्टू या दलिया की तुलना में अधिक समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है।

एक धीमी कुकर में, लेज़ेन रसदार और सुगंधित हो जाता है।

हम भी थोड़ा प्रयोग करेंगे और सॉस के रूप में टमाटर केचप और 150 ग्राम बिना वसा वाले दही का उपयोग करेंगे। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ (प्रत्येक घटक का 1/2 कप) के साथ मिलाया जा सकता है।

खाद्य पदार्थ जो आपको लासगना के लिए चाहिए

लसग्ना के लिए आपको स्वयं की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम लवश;
• 600 ग्राम जमीन बीफ़;
• 400 ग्राम शैम्पेन;
• 12 चेरी टमाटर (या 2 बड़े टमाटर);
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• कसा हुआ पनीर।

1. सबसे पहले, भोजन तैयार करें: गाजर, बारीक प्याज, मशरूम, टमाटर को पीस लें। यह सब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और एक मल्टीकेकर में लोड करें। "फ्राइंग" मोड का चयन करें, 15 मिनट का समय निर्धारित करें।
2. फिलिंग ब्राउन होने के दौरान केचप और दही को अच्छी तरह मिलाएं। आप अपने पसंदीदा मसाला जोड़ सकते हैं अगर आप की तरह।
3. सॉस तैयार होने के बाद, पीटा ब्रेड को 6 बराबर टुकड़ों में काट लें।
4. इस बीच, लसग्ना के लिए फिलिंग तैयार हो चुकी है। इसे अलग बाउल में मल्टीक्यूकर से बाहर रखें।
5. पाव रोटी की पहली शीट कटोरे के तल पर रखें, और उस पर भरना। एक दूसरी शीट के साथ कवर करें, इसे चटनी के साथ गाढ़ा करें। वैकल्पिक रूप से फिर से: पीटा ब्रेड, फिलिंग, पीटा ब्रेड, सॉस जब तक शीट बाहर न निकल जाएं।
6. सॉस के साथ शीर्ष को चिकना करें, बेकिंग प्रोग्राम का चयन करें और मल्टीकोकर चालू करें। 20 मिनट के बाद, आप इसे खोल सकते हैं, सॉस के ऊपर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और फिर से बंद कर दें। एक और 20 मिनट के बाद, लैस्जेन पूरी तरह से तैयार है।

जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ लवाश लसग्ना परोसें

पनीर के साथ पकाने की विधि

यह विनम्रता निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार विशेषकर बच्चों को पसंद आएगी। यह पनीर के लाभों के बारे में बात करने के लायक नहीं है, यह जानकारी सभी को पता है। लेकिन सभी बच्चे इस उत्पाद को पसंद नहीं करते हैं। लेकिन लसग्ना में वे निश्चित रूप से उच्चतम स्तर पर पनीर के स्वाद की सराहना करेंगे!

जड़ी बूटियों के साथ लवाश दही लसग्ना पूरे परिवार को पसंद आएगा

आपको चाहिये होगा:

• पीटा रोटी की 2 चादरें;
• 700 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 200 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• मक्खन;
• नमक;
• ताजा जड़ी बूटी।

1. एक कटोरे में, कॉटेज पनीर को बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों की एक बड़ी मात्रा के साथ मिलाएं - डिल, प्याज, अजमोद। नमक। यदि आपको लगता है कि कॉटेज पनीर सूखा है, तो थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह से सरगर्मी करें।

2. पीटा ब्रेड की पहली शीट का विस्तार करें, उस पर दही भरने का आधा हिस्सा फैलाएं। मक्खन के कुछ छोटे टुकड़े जोड़ें।

   

   पीटा ब्रेड पर भरने की पहली परत

3. पीटा ब्रेड की दूसरी शीट के साथ कवर करें, सतह पर दही भरने के बाकी हिस्सों को फैलाएं। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) के साथ छिड़के।

   

   पीटा ब्रेड पर भरने की दूसरी परत

4. लंबी तरफ, लेस्जिन को एक रोल में रोल करें, एक घोंघे के आकार के आकार में रखें।

   

   एक रोल में भरने के साथ पिता ब्रेड को रोल करें और घोंघे के साथ फॉर्म में रखें

5. एक भरने बनाओ: खट्टा क्रीम, दूध, आटा मिलाएं जब तक चिकनी न हो, नमक जोड़ें। भरने के साथ पूरी सतह को कोट करें। यह पके होने पर लसग्ना के सूखे हिस्से को सख्त होने से रोकना है। शेष पनीर के साथ छिड़के, ओवन को 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

केफिर पर

पिछले वाले की तरह इस रेसिपी में पनीर शामिल है, लेकिन इसके बजाय प्राकृतिक फ़ेटा चीज़ का उपयोग किया जा सकता है। और यदि आपका परिवार पनीर का बहुत शौकीन है, तो संभव के रूप में कई प्रजातियों और किस्मों का मिश्रण बनाने की कोशिश करें: सलुगुनी, पनीर, डच पनीर, फेटा पनीर और अन्य। मसाला और किसी भी जड़ी-बूटियों को रसोई में उपयोग करें जो वास्तव में स्वादिष्ट भोजन के लिए हैं।

केफिर और खट्टा क्रीम मुख्य रूप से सॉस के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर आप एक सूखी, कठिन पेठा रोटी बनाते हैं, तो केफिर इसकी कोमलता और ताजगी को बहाल करने में मदद करेगा।

जितना संभव हो उतना साग और पनीर इस नुस्खा की एक विशेषता है

सामग्री:

• पीता रोटी की 5 शीट;
• 900 ग्राम कॉटेज पनीर (या विभिन्न चीज़ों का मिश्रण);
• केफिर के 300 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए मसाला।

1. पनीर और पनीर भरने को तैयार करें। इसमें बारीक कटा हुआ डिल और चयनित मसाले जोड़ें, नमक। भरने को थोड़ा संक्रमित किया जाना चाहिए ताकि उत्पादों को एक-दूसरे के साथ संतृप्त किया जा सके।
2. सॉस डालने के लिए, एक अलग कटोरे में अंडे मारो, खट्टा क्रीम और केफिर जोड़ें। ¾ भरने को भरने में डालें और द्रव्यमान को लोचदार बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आपको शीर्ष पर लसग्ना डालने के लिए शेष की आवश्यकता होगी।
3. मक्खन के साथ लसग्ना डिश को चिकना करें, तल पर पाव रोटी फैलाएं। थोड़ा सॉस या सिर्फ केफिर के साथ ब्रश करें।
4. पेस्ना ब्रेड की शीट और फिलिंग के बीच वैकल्पिक करना शुरू करें, लेज़ेन का निर्माण करें। शीर्ष, आखिरी शीट, बाकी सॉस के साथ तेल या कवर।
5. एक प्रीहीटेड ओवन में लासगैन रखें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

सब्जियों के साथ शाकाहारी विकल्प

शाकाहारियों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। इस तरह के लेसेगैन में बिल्कुल भी मांस नहीं है, लेकिन विभिन्न सब्जियों का एक बड़ा चयन है। आपको चाहिये होगा:

• 4 पीटा रोटी;
• 200 ग्राम मशरूम;
• फूलगोभी के 200 ग्राम;
• 1 घंटी मिर्च;
• 1 गाजर;
• जैतून का 1 कर सकते हैं;
• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम Adyghe पनीर;
• प्रकार का चटनी सॉस।

1. सब्जियों को बारीक काट लें और मशरूम के साथ पैन में 15-20 मिनट तक उबालें। अगर वांछित टमाटर, तोरी, या बैंगन जोड़ें। हालांकि, आप भरने के लिए सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जैसा कि आपकी कल्पना से पता चलता है।

2. उस फॉर्म को लें जिसमें आप सेंकना करेंगे, इसे सॉस (2 बड़े चम्मच) के साथ ब्रश करें।

   

   सॉस पैन को चिकना करें

3. लावाश को 8 समान शीट्स में काटें। सॉस के ऊपर एक सांचे में पहली शीट रखें।

   

   लावाश की पहली परत

4. पिसा ब्रेड की सतह पर टमाटर, गाजर, प्याज, फूलगोभी और बेल मिर्च भरकर फैलाएं।

   

   भरने की पहली परत

5. प्रत्येक परत को थोड़ा सॉस के साथ कोट करें।

6. अगली परत में जैतून और कसा हुआ अडिग पनीर का मिश्रण होता है। इसे पीटा ब्रेड के साथ कवर करें।

   

   जैतून और पनीर भरने की एक परत

7. कटे हुए टमाटर को सतह पर स्लाइस में फैलाएं, कद्दूकस की हुई हार्ड चीज के साथ कवर करें। चटनी के साथ ब्रश करें, पिसा ब्रेड की एक शीट डालें।

   

   हार्ड पनीर के साथ टमाटर भरना

8. सबसे ऊपरी शीट को सॉस के साथ चिकना किया जाना चाहिए और पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।

   

   अंतिम परत: लवश, सॉस, पनीर

9. 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना

अर्मेनियाई लवश से आलसी लसग्ना का वीडियो नुस्खा

youtube.com/watch?v=LQWeNqZkJn8

हमें उम्मीद है कि इन व्यंजनों में से एक ऐसा है जो आपका पसंदीदा बन जाएगा। भराव के साथ प्रयोग करने से डरो मत, क्योंकि यह उनके लिए धन्यवाद है कि लेस्बियन इतनी विविध है कि यह सबसे समझदार पेटू को खुश कर सकती है! इस स्वादिष्ट डिश के अपने रहस्यों को हमारे साथ टिप्पणियों में साझा करें। बॉन एपेतीत!