लहसुन के साथ पाम्पुकी: कदम से एक फोटो कदम के साथ एक नुस्खा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

खाना पकाने सुगंधित लहसुन पकौड़ी

रसीला और सुगंधित लहसुन डोनट्स एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या समृद्ध बोर्स्च के अतिरिक्त हैं। यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका स्वादिष्ट बन्स बना सकती है।

डोनट्स बनाने का राज

सबसे पहले, उच्चतम ग्रेड का आटा लें। इसमें थोड़ा फाइबर होता है, जिसके कारण बन्स का टुकड़ा शराबी हो जाता है।

डोनट्स के लिए, "अतिरिक्त" चिह्नित आटा चुनना उचित है

दूसरा, आटे को निचोड़ना सुनिश्चित करें। यह तकनीक ऑक्सीजन के साथ गेहूं के दानों को संतृप्त करने के लिए आवश्यक है।

आटा बहने से एक शराबी लोचदार क्रंब के गठन के लिए उपजाऊ मिट्टी का निर्माण होगा

तीसरा, खमीर की समाप्ति तिथि की जांच करें। यदि यह बाहर चला गया है, तो आटा ठीक से नहीं उठेगा और एक अप्रिय गंध प्राप्त करेगा।

भंडारण की स्थिति और शेल्फ जीवन का अवलोकन संपीड़ित खमीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

लहसुन डोनट रेसिपी

प्रस्तुत नुस्खा में, स्पंज विधि द्वारा तैयार खमीर आटा का उपयोग किया जाता है। इससे बेकिंग बहुत हवादार हो जाती है और अधिक समय तक बासी नहीं होती है।

सामग्री:

• 100 मिलीलीटर दूध;
• 1 चम्मच। एल सहारा;
• 20 ग्राम सूखा खमीर;
• आटा के लिए 100 ग्राम आटा और आटा के लिए एक और 250 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। एल आटा के लिए वनस्पति तेल और एक और 3 बड़े चम्मच। एल सॉस के लिए;
• 1/2 छोटा चम्मच आटा के लिए नमक और एक और 1/4 चम्मच। सॉस के लिए;
• लहसुन के 5 लौंग;
• 20 ग्राम डिल;
• 4 बड़े चम्मच। एल पानी।

विधि:

1. दूध में खमीर और चीनी घोलें (32-35 °)। मिश्रण को 15-20 मिनट तक बैठने दें।

   

   सुनिश्चित करें कि नुस्खा में दूध का तापमान अनुशंसित से अधिक नहीं है

2. फिर आटा (100 ग्राम) के साथ मिश्रण करें और आटा गूंध करें।

   

   आटा मिश्रण करने के लिए एक पाक व्हिस्क उपयोगी है।

3. आटा 1 घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए।

   

   तैयार आटा रसीला और स्पंजी बन जाएगा

4. एक अलग कटोरे में नमक और मक्खन के साथ अंडे को हिलाएं।

   

   आप एक नियमित कांटा के साथ अंडे और मक्खन को हिला सकते हैं।

5. आटे को दूसरे कंटेनर में डालें।

   

   आटे को निचोड़ने के लिए, एक विशाल कंटेनर लें, क्योंकि नुस्खा के अनुसार आटा की पूरी मात्रा इसमें गूंधी जाएगी

6. आटा के सभी घटकों को आटे में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान को एक गेंद में बदल दें। एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और 1.5-2 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

   

   दृष्टिकोण के दौरान खमीर आटा को आराम की आवश्यकता होती है

7. फिर एक आटे की मेज पर गूंधें।

   

   नरम और आत्मविश्वास आंदोलनों के साथ आटा गूंध, इस हेरफेर का उद्देश्य इससे हवा को जारी करना है

8. फिर आटे को एक गेंद में रोल करें और 30-40 मिनट के लिए फिर से उठने दें।

   

   सावधानीपूर्वक सानना आटा को दूसरी बार ऊपर आने की अनुमति देता है, जो पके हुए माल को एक हवा देता है

9. छोटे बन्स में फार्म (3-4 सेमी)।

   

   गठित डोनट्स को 20-30 मिनट के लिए गर्म होना चाहिए

10. साबित करने के बाद, जर्दी के साथ चर्मपत्र और ब्रश के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें।

    

    एक सिलिकॉन ब्रश के साथ जर्दी के साथ डोनट्स को चिकनाई करना बहुत सुविधाजनक है

11. लहसुन को छील लें।

    

    काले धब्बे और सूखापन के बिना लहसुन चुनें, सॉस की सुगंध इसकी ताजगी पर निर्भर करती है

12. इसे प्रेस के माध्यम से चलाएं।

    

    लहसुन को काटने के लिए एक प्रेस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर लहसुन के ग्रेल में वांछित स्थिरता होगी

13. डिल को काट लें।

    

    सॉस के लिए डिल सुगंधित और ताजा होना चाहिए

14. लहसुन, डिल, तेल, नमक और पानी मिलाएं।

    

    लहसुन और डिल की सुगंध जारी करने के लिए एक चम्मच के साथ समाप्त सॉस को रगड़ें

15. तैयार डोनट्स को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

    

    तैयार किए गए डोनट्स में सुनहरा भूरा क्रस्ट होता है

16. चटनी को ऊपर डालें और परोसें।

    

    लहसुन की चटनी में पाम्पुकी - एक उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए सुगंधित पेस्ट्री

वीडियो: लहसुन के डोनट्स के लिए नुस्खा

लहसुन की चटनी के साथ पाम्पुस्की, मेरे परिवार का बोर्स्चैट का पसंदीदा व्यंजन है। हम उन्हें अक्सर पकाते हैं, समय-समय पर मैं विविधता जोड़ने के लिए नुस्खा बदलता हूं। कभी-कभी ताजे दूध के बजाय गर्म आलू का शोरबा डाला जाता है, कभी-कभी मैं खट्टा दूध या केफिर लेती हूं।

लहसुन के साथ पाम्पुकी आपके घर का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। उन्हें गर्म परोसना बेहतर है, इसलिए पके हुए सामान का स्वाद जितना संभव हो उतना प्रकट किया जाएगा।