गांठ के बिना दूध और पानी में सूजी दलिया कैसे और कैसे पकाने के लिए: बच्चों के लिए फोटो और वीडियो के साथ व्यंजनों और अनुपात

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-17 22:34

स्वादिष्ट गांठ रहित सूजी दलिया? आसान

क्या आपने कविता "दलिया में तेल की आंख है, दलिया में दानेदार चीनी है" भी पढ़ा था? नहीं? तब आप बिना किसी आपत्ति के, बिना आज्ञा के सब कुछ झाड़ू लगाकर, एक बेहद आज्ञाकारी बच्चा बन गए होंगे। या आपकी माँ एक शीर्ष-रसोइया रसोइया है जिसने शानदार सूजी से एक उत्कृष्ट गांठ रहित उपचार किया है। वैसे, आप यह कैसे कर रहे हैं? क्या आप जानते हैं कि सही घनत्व की सूजी प्राप्त करने के लिए कितना पानी लेना है? और कैसे ठीक से खाना बनाना और एक समान स्थिरता प्राप्त करना है? और किस सूजी के साथ परोसना बेहतर है? यदि नहीं, तो चिंता न करें, हम इसे अभी के लिए सुलझा लेंगे।

सामग्री

• 1 सूजी के उपयोगी गुण
• 2 बावर्ची से खाना पकाने का राज

• 3 सूजी दलिया कैसे पकाना है

  • 3.1 दूध पर
  • 3.2 वीडियो: गांठ के बिना दलिया के लिए एक सरल नुस्खा
  • ३.३ चूर्ण दूध
  • ३.४ पानी पर
  • 3.5 वीडियो: एक बहुरंगी के लिए नुस्खा

• 4 छोटों के लिए दलिया

  4.1 वीडियो: बच्चों के स्वास्थ्य के लिए क्षय का मूल्य

• 5 सेवारत विकल्प

  5.1 फोटो गैलरी: सूजी दलिया के साथ क्या परोसें?

सूजी के उपयोगी गुण

यूएसएसआर के दिनों में एक बार वापस, इस मोटे सफेद दलिया को हर किसी के द्वारा खाने की सिफारिश की गई थी: बच्चे, अल्सर, एथलीट, भारी काम में लगे लोग और जो एक गंभीर बीमारी के बाद ठीक हुए। समय और वैज्ञानिकों ने सूजी दलिया की बिना शर्त उपयोगिता के मिथक को मिटा दिया है, लेकिन इसे पूरी तरह से पेडस्टल से नहीं हटाया है। सूजी और आप को खारिज न करें। मेरा विश्वास करो, छोटे सफेद अनाज, गेहूं से प्राप्त और इस अनाज के अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए, आपके पास कुछ देने के लिए है!

मंका:

• समूह बी और ई के कई विटामिन शामिल हैं, हालांकि यह दलिया के संबंध में खो देता है या, चावल;
• खनिजों से भरा - लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, फास्फोरस, क्लोरीन, जस्ता;
• लगभग 70% में स्टार्च होता है, जो आपको लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना रखने की अनुमति देता है;
• गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान नहीं करता है और आसानी से अवशोषित होता है, जिसके कारण पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों वाले लोगों के लिए वास्तव में अक्सर इसकी सिफारिश की जाती है;
• इसकी संरचना में थोड़ा प्रोटीन है और इसलिए गुर्दे की विफलता वाले रोगियों द्वारा उपयोग के लिए अनुमति दी गई व्यंजनों में सूचीबद्ध है;
• यह निचले आंत में पच जाता है और क्षय उत्पादों और विषाक्त पदार्थों के साथ इसके साथ बलगम को हटा देता है, जो बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयोगी है।

सूजी चावल या एक प्रकार का अनाज के रूप में विटामिन और खनिजों में समृद्ध नहीं है, लेकिन यह शरीर को लाभ पहुंचाता है

इसी समय, सूजी के दो अप्रिय गुण हैं: यह बहुत पौष्टिक है, और इसलिए उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, और यह कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करने के साथ-साथ हमारी हड्डियों को अधिक नाजुक बनाता है। इसलिए, आपको सूजी के दलिया के साथ नहीं जाना चाहिए, लेकिन उन्हें अपने आहार में पेश करना उचित है - कहते हैं, सप्ताह में 1-2 बार - यह सही और उपयोगी दोनों होगा।

महाराज से खाना पकाने के रहस्य

सूजी के दलिया के बारे में खाने वाले असंतुष्ट मुख्य शिकायतें इसकी बहुत घनी, रबरयुक्त, बनावट और गांठ की बहुतायत हैं। लेकिन दोनों की उपस्थिति से बचने के लिए बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, बस एक-दो तरकीबें जान लें।

सबसे पहले, केवल एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदें। सभी इच्छाओं के साथ खराब जमीन या खराब संग्रहीत अनाज से योग्य कुछ भी पकाना असंभव है। फंसने के लिए नहीं, बड़े निर्माताओं को वरीयता दें जो नए उपकरण और बेहतर गुणवत्ता वाले कच्चे माल दोनों का खर्च उठा सकते हैं। इसके अलावा, जब खरीदते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत आलसी मत बनो कि सूजी के साथ बैग में कोई बग, छोटे कंकड़ और गांठ नहीं हैं, जो इंगित करता है कि नमी ने बैग में प्रवेश किया है। सौभाग्य से, आधुनिक पारदर्शी पैकेजिंग आपको यह देखने की अनुमति देता है कि आप किस प्रकार का उत्पाद खरीद रहे हैं।

दूसरे, अनुपात की गणना करना सीखें - भविष्य के दलिया की स्थिरता और प्रकार काफी हद तक उनके द्वारा निर्धारित की जाती है। अनाज और तरल का इष्टतम अनुपात 1:10 है, अर्थात, प्रत्येक 10 मिलीलीटर पानी, दूध या उनके मिश्रण के लिए सूजी का 1 ग्राम। यदि आप मोटा भोजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो अनाज का अनुपात बढ़ाएं। लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि, थोड़ा खड़े होने के बाद, आपका दलिया एक कठिन, लोचदार और पूरी तरह से अनपेक्षित पैनकेक में बदल जाएगा।

गांठ रहित सूजी बनाने के कई रहस्य हैं

तीसरा, सूजी को पानी में डालने की सूक्ष्म कला में महारत हासिल करें ताकि यह एक साथ गांठ में न चिपके। प्रत्येक परिचारिका इसे अपने तरीके से प्राप्त करती है:

• कुछ, एक चम्मच से लैस, उबलते दूध या पानी को हिलाते हैं ताकि पैन के केंद्र में एक फ़नल बन जाए, और पतली धारा में इसे पीस लिया जाए;
• दूसरों को अच्छी तरह से तरल में पेश करने से पहले दानेदार चीनी के साथ सूजी मिलाएं;
• अभी भी दूसरों ने पहले एक अलग कप में ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा के साथ अनाज को मिलाया, और उसके बाद ही वास्तविक खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें;
• चौथा एक विभक्त के रूप में एक छलनी का उपयोग करता है - एक पैन में बड़े करीने से सूजी बड़े पैमाने पर गांठों में इकट्ठा होने की संभावना कम होती है;
• पांचवें ने शंकु को मोटे कागज के नीचे से एक छोटे से छेद के साथ रोल करने का प्रस्ताव दिया, उसमें एक कप डाल दिया और उस पतली धारा को पैन में जगा दिया।

सूजी को जल्दी पकाया जाता है, जो इसमें खनिज और विटामिन के संरक्षण में योगदान देता है। लगभग समाप्त पकवान को थोड़ा उबालने दें - 5-7 मिनट से अधिक नहीं - लगातार एक चम्मच के साथ गाढ़ा द्रव्यमान को हिलाते हुए, गर्मी से निकालें और ढक्कन के नीचे "वृद्धि" करने के लिए 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजी को ओवरकुक करने या पहले से पकाने की कोशिश न करें। उबला या पका हुआ, यह लगभग सभी नियमों के अनुसार ताजा और पकाया हुआ स्वादिष्ट नहीं है।

सूजी दलिया कैसे पकाएं

विशिष्ट व्यंजनों के साथ आगे बढ़ने से पहले, हम कुछ और उपयोगी पाक रहस्यों को उजागर करेंगे।

1. दलिया के लिए दूध को जलने और पूरे पकवान के स्वाद को खराब करने से रोकने के लिए, खाना पकाने से पहले ठंडे पानी से पैन को कुल्ला। कुछ भी इस पर एक आइस क्यूब फेंकने की सलाह देते हैं।
2. उसी उद्देश्य के लिए, एक मोटी तल वाले कंटेनरों को चुना जाना चाहिए।
3. अनाज को उबालने से पहले या तुरंत बाद दूध या पानी उबालते समय आपको भविष्य के दलिया को नमक करना होगा। वैसे, इस स्तर पर चीनी, कोको, वैनिलिन और अन्य स्वाद भी बेहतर रूप से जोड़े जाते हैं।

बचा हुआ दूध स्टोव, दलिया का स्वाद और मूड को बर्बाद कर देगा

अब चलो अधिक पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों के बारे में बात करते हैं। तो, कैसे सूजी दलिया पकाने के लिए …

दूध

अनाज तैयार करते समय, दूध हमेशा पानी के लिए बेहतर होता है। यह तैयार पकवान को एक सुखद मलाईदार स्वाद देता है, इसे और अधिक संतोषजनक और स्वस्थ बनाता है। थोड़ी सलाह: यदि आपका फ्रिज अचानक दूध से बाहर निकलता है, तो इसे पानी से पतला करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप यह कर सकते हैं अगर यह उत्पाद बहुत चिकना हो जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिलीलीटर दूध, नियमित या बेक्ड;
• 50 ग्राम सूजी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 20-25 ग्राम दानेदार चीनी;
• नमक - लगभग एक चम्मच।

खाना बनाना।

1. एक सॉस पैन के ऊपर ठंडा पानी डालें और उसमें दूध डालें।

   

   पानी के साथ दूध या दूध का पूरा उपयोग करें

2. तरल को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, नमक और चीनी जोड़ें।

   

   यदि आप मीठा दलिया पका रहे हैं तो भी नमक की जरूरत है - यह पकवान के स्वाद को उज्ज्वल करेगा।

3. एक हाथ से दूध को हिलाते हुए, धीरे से दूसरे के साथ सूजी डालें।

   

   व्हिस्क का उपयोग करें, यह सुविधाजनक है

4. एक चम्मच के साथ सरगर्मी को रोकने के बिना दलिया को फिर से उबाल लें।

   

   दलिया जल्दी गाढ़ा हो जाएगा

5. 3-5 मिनट प्रतीक्षा करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी से हटा दें।

   

   दलिया विशेष रूप से मक्खन और चीनी के साथ स्वादिष्ट है।

   सूजी को 8-10 मिनट के लिए बैठने दें, और फिर आप इसे प्लेटों पर रख सकते हैं, मक्खन जोड़ सकते हैं और सेवा कर सकते हैं।

वीडियो: गांठ के बिना दलिया के लिए एक सरल नुस्खा

दूध का पाउडर

यदि आपके पास दूध के लिए दुकान में चलने का समय नहीं है, और आप दलिया चाहते हैं, तो चिंता न करें, आप हमेशा इसके सूखे समकक्ष का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम दूध पाउडर;
• 300 ग्राम सूजी;
• 15-20 ग्राम चीनी;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 20 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक।

खाना बनाना।

1. सभी थोक उत्पादों को सॉस पैन में डालें: दूध पाउडर, सूजी, चीनी, नमक।

   

   उच्च गुणवत्ता वाला पाउडर दूध आसानी से प्राकृतिक दूध को बदल सकता है।

2. यहां पानी डालो, एक व्हिस्की के साथ सॉस पैन में लगातार सरगर्मी करें। सावधानी से आगे बढ़ें, बिना जल्दबाजी के - पानी की चाल पतली होनी चाहिए।

   

   झुरमुट को रोकने के लिए हलचल

3. मध्यम गर्मी पर भविष्य के दलिया के साथ सॉस पैन डालें, एक उबाल लाने के लिए, और 3-5 मिनट के बाद मक्खन जोड़ें।

   

   थोड़ा और, और दलिया तैयार हो जाएगा

4. बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी से हटा दें।

   

   कुछ गृहिणियाँ अतिरिक्त रूप से सॉस पैन को इंसुलेट करती हैं।

5. 10-12 मिनट में दलिया तैयार हो जाएगा।

   

   यह जानने के लिए रहता है कि किस विनम्रता के साथ सेवा करनी है

पानी पर

दूध कई लोगों के लिए contraindicated है। तो अब हम सूजी के बिना क्या कर सकते हैं? कभी नहीँ! हम सादे पानी से कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिलीलीटर पानी;
• 60-70 ग्राम सूजी;
• 30-40 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक।

खाना बनाना।

1. एक सॉस पैन में पानी डालो और मध्यम गर्मी पर रखें। सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें।

   

   जैसे ही बुलबुले दिखाई देते हैं, आप सूजी ले सकते हैं

2. सूजी के साथ नमक और चीनी मिलाएं।

   

   चिकना होने तक थोक उत्पादों को हिलाओ

3. उन्हें धीरे से बर्तन में डालें।

   

   सूजी पर धीरे-धीरे छिड़कें और चम्मच से पानी को हिलाएं नहीं ताकि कोई गांठ न बने।

4. दलिया को फिर से उबाल लें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और गर्मी को बुझा दें।

   

   स्टोव न छोड़ें, या दलिया भाग जाएगा

5. ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए सूजी को खड़े रहने दें, मक्खन के एक टुकड़े को पैन में फेंकना न भूलें।

   

   बॉन एपेतीत!

वीडियो: एक बहुरंगी के लिए नुस्खा

छोटों के लिए दलिया

हम पहले ही कह चुके हैं कि सूजी का अधिक सेवन कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है और हड्डियों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, सूजी में काफी मात्रा में ग्लूटेन होता है, जो सीलिएक रोग (आंत में बिगड़ा हुआ अवशोषण) के रूप में इस तरह के एक अप्रिय बीमारी के विकास को भड़काने सकता है, खासकर अगर किसी व्यक्ति को इसके लिए वंशानुगत प्रवृत्ति होती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि डॉक्टर सलाह देते हैं कि छह महीने तक के बच्चे इस हार्दिक पूरक भोजन के बिना बिल्कुल भी नहीं करते हैं।

लेकिन 5-6 महीने की उम्र तक पहुंचने पर, आप बच्चे को सूजी से परिचित करना शुरू कर सकते हैं - ध्यान से, धीरे-धीरे और कुछ नियमों का पालन करना।

1. आपको पूरे गाय के दूध के साथ बच्चों के लिए खाना नहीं बनाना चाहिए। पानी में अनाज के साथ शुरू करें, फिर 1: 1 अनुपात में पानी से पतला दूध पर स्विच करें, और केवल 1 वर्ष के बाद ही आप पानी को पूरी तरह से सामग्री की सूची से बाहर कर सकते हैं।
2. सामान्य अनुपात बदलें। एक तरल दलिया पाने के लिए सूजी की मात्रा कम होनी चाहिए जिसे बोतल में डाला जा सकता है।
3. अपने बाल रोग विशेषज्ञ के परामर्श से केवल मक्खन और चीनी जोड़ें।
4. बच्चा एक वर्ष का होने के बाद, आप सूजी में सूखे मेवे, जामुन और ताजे फल या सब्जी प्यूरी मिला सकते हैं। कई बच्चों को, उदाहरण के लिए, गाजर या कद्दू के साथ एक उज्ज्वल नारंगी सूजी।
5. आपको सूजी दलिया से डर नहीं होना चाहिए, लेकिन आपको इसके साथ भाग करने की आवश्यकता नहीं है। शिशुओं के लिए, प्रति सप्ताह 1 सेवारत पर्याप्त से अधिक होगा, और बड़े बच्चों के लिए 1-2 सर्विंग्स। अपवाद कम वजन वाले बच्चे हैं, जिनके लिए अक्सर चिकित्सा कारणों से सूजी निर्धारित की जाती है।

वीडियो: बच्चों के स्वास्थ्य के लिए सूजी का मूल्य

खिला विकल्प

मक्खन और चीनी के साथ दलिया बचपन से सभी के लिए जाना जाता है। लेकिन यह नए नोटों के साथ पारंपरिक पकवान के स्वाद में विविधता लाने का एकमात्र तरीका है! इसे अधिक समृद्ध, अधिक सुखद और अधिक रोचक बनाने के लिए, सूजी को उबाल कर देखें:

• नारियल के गुच्छे के चम्मच के एक जोड़े के साथ;
• जमे हुए जामुन के साथ;
• अपने पसंदीदा फलों और सब्जियों के टुकड़ों के साथ, ताजे या सूखे;
• चिकन और शोरबा के साथ;
• दालचीनी, वेनिला और हल्दी के साथ। आखिरी मसाला स्वाद को ज्यादा प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन दलिया एक आकर्षक पीले रंग का अधिग्रहण करेगा।

पानी और दूध में एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार उबला हुआ सूजी परोसा जा सकता है:

• इसे कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का;
• एक गिलास मलाईदार दही और एक चम्मच शहद के साथ फुसफुसाते हुए;
• दलिया में कैंडीड फल, कटा हुआ मुरब्बा या नट्स जोड़ना;
• जाम या जाम के साथ इसे मीठा करना;
• मूल के लिए - और मूल स्वाद संयोजनों की खोज करना पसंद करने वालों के लिए सूजी में थोड़ा फ़ेटा चीज़ या अन्य दही चीज़ जोड़ना।

फोटो गैलरी: सूजी दलिया के साथ क्या परोसें?

जाम और जाम अपूरणीय उधम के लिए भी पकवान को वांछनीय बना देगा

थोड़ा सूजी के साथ क्लासिक्स के अनुयायियों के लिए अपील करेंगे

नारियल और हल्दी - विदेशी प्रेमियों के लिए

अंडे के साथ दलिया - उन लोगों के लिए जिन्हें पूरी तरह से जलपान की आवश्यकता होती है

सुगंधित बुबर्ट एक वास्तविक स्वादिष्ट मिठाई है

कैंडीड फल - मिठाई के लिए

सब्जियों के साथ मांस शोरबा में सूजी पहले से ही पूरे दोपहर का भोजन है

किशमिश और कोको - कम खाने वालों के लिए

फल प्रेमियों के लिए ताजा जामुन

बेर के रस के साथ दलिया में एक उज्ज्वल रंग और एक सुखद असामान्य स्वाद होता है

यद्यपि आजकल सूजी ने अपना पूर्व महत्व खो दिया है, हम अभी भी उसमें से दलिया पकाते हैं और दोनों गालों से उन्हें बकरी बनाते हैं। और हम सही काम कर रहे हैं। यदि आप अनुपात की भावना जानते हैं और ध्यान से मक्खन और चीनी जैसे उच्च कैलोरी योजक का उपयोग करते हैं, तो सूजी केवल शरीर को फायदा पहुंचाएगी। इसे मजे से पकाएं और खाएं, खासकर अब तक आप इस तरह से पकाने के सभी रहस्यों को जानते हैं, लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक अनाज।