ओवन में भरवां मिर्च: फोटो के साथ कदम से कदम व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

ओवन में भरवां मिर्च के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों

क्या आप भरवां मिर्च पसंद करते हैं? कई लोग इस सवाल का जवाब सकारात्मक देंगे। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, यह किसी भी उत्सव के लिए मेज पर आ जाएगा। और आप इसे अलग-अलग तरीकों से, हर स्वाद और बटुए के लिए पका सकते हैं। आज हम ओवन में पके हुए भरवां मिर्च के बारे में बात करेंगे। हमारे व्यंजनों को याद करें: वे उपवास के दौरान, और छुट्टी के दिन, और हर दिन काम में आएंगे।

सामग्री

• 1 डिश के लिए सामग्री

• २ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

  • 2.1 मांस और चावल - गैर बदली क्लासिक्स
  • 2.2 भरवां मिर्च हलवा
  • 2.3 पनीर के साथ पकाने की विधि
  • 2.4 चिकन और सॉस के साथ
  • 2.5 सब्जियों को भरने के रूप में
  • 2.6 खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ
• ओवन में भरवां मिर्च के लिए 3 वीडियो नुस्खा

पकवान के लिए सामग्री

हमारे व्यंजनों के लिए मुख्य उत्पाद बेल मिर्च है। सही आकार चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। फल घने गूदे के साथ, क्षति के निशान के बिना भी, चिकनी होना चाहिए। और पकवान को सुंदर बनाने के लिए, मिर्च का रंग उज्ज्वल होना चाहिए। पके लाल, हरे और पीले फलों को मिलाएं, फिर भरवां मिर्च मेहमानों के बीच और भी अधिक रुचि पैदा करेगा! सब के बाद, हर कोई जानता है कि एक डिश का मूल्यांकन करने में पहला कदम इसकी उपस्थिति है।

परिपक्व, जीवंत और रसदार मिर्च चुनें

और भरने के लिए क्या चुनना है? परंपरागत रूप से, हम मिर्च को मांस और चावल के साथ भरते हैं, उनमें सब्जी तलने और मसाले डालते हैं। यह पता चला है कि मिर्च को सामान करने के बहुत सारे तरीके हैं - यह सिर्फ इतना है कि आपकी आँखें जंगली हैं! और विभिन्न सॉस में तैयार पकवान परोसना भी एक पूरी कला है। यह वही है जो हम आज के बारे में बात करेंगे। इस बीच, खाना पकाने की कुछ बुनियादी बातें याद रखें:

1. भराई के लिए काली मिर्च की तैयारी निम्नानुसार है: फल अच्छी तरह से धोया जाता है, उनमें से शीर्ष काट दिया जाता है ताकि भरने को डालना सुविधाजनक हो; बीजों के साथ विभाजन अंदर से हटा दिए जाते हैं। फिर से कुल्ला, और आप कर रहे हैं।
2. किसी भी मामले में, भरने के लिए चावल आधा पकाया तक उबला हुआ है। पके हुए या स्टू होने पर, कच्ची फलियाँ सख्त रहेंगी, जबकि उबले हुए लोग एक अप्रिय चिपचिपे पदार्थ में रेंगेंगे।
3. भरवां मिर्च ताजा जड़ी बूटियों के बहुत शौकीन हैं। खाना पकाने के अंत में अधिक तुलसी, हरा प्याज, अजमोद या डिल जोड़ें।

यही सब है, शायद। अब आप सीधे खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यहाँ भरवां मिर्च पकाने के कुछ सामान्य तरीके दिए गए हैं। यह मत भूलो कि वे आपके साथ प्रयोग करने के लिए एक तरह के आधार के रूप में सेवा कर सकते हैं, अपनी पसंद के लिए कुछ नया जोड़ सकते हैं।

मांस और चावल - गैर बदली क्लासिक्स

यह नुस्खा बहुत सरल है, आपने शायद इस तरह के पकवान को एक से अधिक बार खाया है, भले ही आपने इसे खुद तैयार नहीं किया हो। इसे स्वयं बनाने का प्रयास करने का समय आ गया है।

आपको चाहिये होगा:

• 15 घंटी काली मिर्च फल;
• 500 ग्राम मांस - सूअर का मांस, बीफ़;
• 100 ग्राम चावल;
• 10 मध्यम आकार के टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• लवृष्का के 5 पत्ते;
• 5 allspice मटर;
• काली मिर्च के 5 मटर;
• 1 चम्मच ग्राउंड पैपरिका
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल कुल्ला और इसे आधा पकाया तक पकाने के लिए सेट करें, 1 गिलास नमकीन पानी डालना।

   

   भरने के लिए कुल्ला और चावल उबालें

2. इस बीच, मांस की चक्की में कीमा बनाया हुआ मांस में मांस को घुमाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। जब चावल पक जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चिकना होने तक हिलाएं।

   

   कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें और इसे चावल के साथ मिलाएं

3. काली मिर्च तैयार करें: धोएं, सबसे ऊपर काट लें, किसी भी अतिरिक्त को हटा दें।

   

   बेल मिर्च को छील लें

4. प्रत्येक फल को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कसकर डालें और सॉस पैन या गहरे पैन में मोड़ो। मिर्च को कसकर रखें, एक दूसरे के करीब।

   

   एक बेकिंग डिश में कीमा बनाया हुआ मांस और जगह के साथ मिर्च भरें

5. टमाटर धोएं, वेजेज में काटें और सीधे मिर्च को भेजें।

   

   टमाटर को काट लें और उन्हें मिर्च के साथ रखें

6. मसाले डालें। टमाटर के पेस्ट को पर्याप्त पानी के साथ पतला करके रस निकालें ताकि परिणामस्वरूप तरल मिर्च को आधे से कवर कर सके।

   

   पानी, टमाटर का पेस्ट और मसाले जोड़ें और ओवन में व्यंजन डालें

7. पर्चा भेजें या 40 मिनट के लिए 180 डिग्री से पहले ओवन में पैन करें, वहां मिर्च को अपने व्यवहार के बारे में सोचने दें। इस बीच, कुछ और तैयार करें।

   

   गर्म मिर्च चावल और मांस के साथ परोसें

इस नुस्खा की सुंदरता यह है कि तैयार किए गए भरवां काली मिर्च के लिए कोई अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं होती है: रस जिसमें स्टीविंग लिया गया था वह एक उत्कृष्ट समृद्ध ग्रेवी बन जाता है।

भरवां मिर्च हलवा

भरवां मिर्च के रूप में नुस्खा की ख़ासियत - फल को काट दिया जाना चाहिए।

इन उत्पादों पर स्टॉक करें:

• 1 किलो घंटी का काली मिर्च;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 मध्यम प्याज;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 100 ग्राम चावल;
• ताजा जड़ी बूटियों के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चुटकी नमक, काली मिर्च और पेपरिका।

खाना पकाने की विधि:

1. मिर्च धो लें, उन्हें आधा भर में काट लें और उन्हें छील लें। ताकि गूदा बहुत सख्त न हो, फलों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए उबालें और सूखें।

   

   काली मिर्च को छीलें, हिस्सों में काट लें और थोड़ा उबाल लें

2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, मसाले, बारीक कटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों, कसा हुआ गाजर जोड़ें।

   

   पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, जड़ी बूटी और गाजर जोड़ें

3. चावल को आधा पकाया जाने तक उबालें, ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

   

   चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, आधा पकाया तक पकाया जाता है

4. मिश्रण के साथ मिर्च के हिस्सों को भरें और उन्हें पका रही चादर पर रखें।

   

   कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ आधा भरें, एक पका रही चादर पर रखें

5. एक मूल स्वाद और रसदार सुगंध के लिए, नमक और किसी भी मसाले के साथ सावधानी से मिश्रित खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट सॉस के साथ भरवां मिर्च डालें।

   

   भरवां मिर्च के ऊपर टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस डालें

6. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें, और जब यह गर्म हो जाता है, तो इसमें आधा काली मिर्च के साथ एक बेकिंग शीट रखें। 40 मिनट के बाद, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और परोस सकते हैं।

   

   निविदा तक एक गर्म ओवन में सेंकना

पनीर की रेसिपी

यह व्यंजन पिछले वाले से थोड़ा अलग है। पनीर को ऐसी घंटी मिर्च "नावों" में जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन इसके लिए धन्यवाद, भरने का स्वाद पूरी तरह से अलग है!

ये उत्पाद लें:

• 3 बड़े घंटी मिर्च;
• 500 ग्राम पानी;
• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः सूअर का मांस - यह चापलूसी है);
• 150 ग्राम चावल, आधा पकाया तक उबला हुआ;
• किसी भी हार्ड पनीर के 100 ग्राम;
• 200 ग्राम मध्यम-नमकीन फेटा पनीर;
• 5 मध्यम प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन के 2 लौंग;
• सजावट के लिए साग।

खाना पकाने की विधि:

1. इस नुस्खा में बड़े मिर्च का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चूंकि वे आधी लंबाई में कटे हुए हैं, इसलिए भरने से यह पूरी तरह से बेक हो जाएगा।

   

   भराई के लिए मिर्च तैयार करें

2. पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और बारीक diced या कसा हुआ पनीर हलचल। कटा हुआ प्याज, निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें (आप अधिक ले सकते हैं यदि आपको यह स्वाद और सुगंध पसंद है), और आपके स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

   

   कीमा बनाया हुआ मांस, फेटा पनीर, प्याज और चावल के साथ स्टफिंग तैयार करें

3. काली मिर्च की नावों में भरने के परिणामस्वरूप चम्मच। स्टैक कसकर, छोटे स्लाइड का गठन।

   

   भरने को मिर्च के हलवे में रखें

4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज भूनें। जब यह सुनहरा भूरा हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें। नमक।

   

   ग्रेवी को कड़ाही में डालें

5. ग्रेवी के साथ तल भरने के बाद, एक गहरी बेकिंग शीट में भरवां नावों को रखें। मिर्च में भरने के शीर्ष पर हार्ड कसा हुआ पनीर फैलाएं।

   

   एक बेकिंग शीट पर मिर्च को व्यवस्थित करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के

6. यह केवल ओवन को पहले से गरम करने और उसमें हमारे मिर्च भेजने के लिए रहता है। 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए कुक।

   

   निविदा तक ओवन में सेंकना

चिकन और सॉस के साथ

यह व्यंजन पारंपरिक रूप से बुल्गारिया में तैयार किया जाता है। आप आसानी से हमारे स्टोर में या अपने बगीचे में सभी उत्पादों को पा सकते हैं:

• 8 बड़े मिर्च;
• 2 चिकन पट्टिका;
• 0.5 कप चावल;
• 2 प्याज;
• 1 टमाटर;
• 1 मध्यम गाजर;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• मसालों का एक सेट: नमकीन, जमीन काली मिर्च और पेपरिका, तुलसी;

• नमक और चीनी

  

  चिकन भरवां काली मिर्च सेट

1. मिर्च से सबसे ऊपर काट लें, सभी इनसाइड का चयन करें और कुल्ला करें। वनस्पति तेल के साथ हल्के से ब्रश करें और 10 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें।

   

   पील और अजवायन को अजवायन में उबालें

2. चावल को उबाल आने तक उबालें। एक मांस की चक्की में चिकन पट्टिका ट्विस्ट करें। तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। सभी अवयवों को मिलाएं, चिकनी होने तक मिश्रण करें, मसाले और नमक जोड़ें।

   

   भरने बनाओ

3. मिर्च में कसकर भरने रखें। इसे ध्यान से करें ताकि फलों के गूदे को नुकसान न पहुंचे। चावल पहले से ही पूरी तरह से पका हुआ है और ओवन में बेक होने पर विस्तार नहीं करेगा।

   

   भरने के साथ काली मिर्च को स्टफ करें

4. सॉस तैयार करें: ढक्कन के नीचे एक कड़ाही में टमाटर का गूदा, बारीक कसा हुआ गाजर और कुचल लहसुन उबाल लें। थोड़ा पानी, या अधिमानतः सूखी शराब जोड़ें।

   

   सॉस को ग्रिल करें

5. एक ठीक छलनी के माध्यम से परिणामी मिश्रण को पोंछ लें। 2 बड़े चम्मच चीनी, नमक और काली मिर्च डालें।

   

   एक छलनी के माध्यम से चिकना होने तक फ्राइंग को रगड़ें

6. तैयार सॉस को उथले सॉस पैन में डालें। यदि वांछित है, तो आप इसमें थोड़ा केचप या टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं। कम गर्मी पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। एक कप पानी में आटा घोलें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक भी गांठ न रहे। एक छलनी के माध्यम से तनाव और उबलते सॉस में डालना। इसे 10 मिनट तक उबलने दें।

   

   सॉस तैयार करना समाप्त करें: पानी में घुलने वाले आटे के साथ कसा हुआ फ्राइंग स्टू

7. भरवां मिर्च को तैयार बेकिंग शीट या सॉस पैन में मोड़ो, उनके ऊपर सॉस डालें। 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

   

   चिकन के साथ भरवां सॉस डालें और निविदा तक ओवन में उबाल लें

8. गर्म मिर्च परोसें और खट्टा क्रीम जोड़ना सुनिश्चित करें!

   

   सेवा करते समय, खट्टा क्रीम जोड़ें

सब्जियों को भरने के रूप में

यदि आप शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं, तो आपको खुद को भरवां मिर्च से इनकार नहीं करना चाहिए - यह पकवान सिर्फ आपके लिए है। और मांस प्रेमियों के लिए, लेंट के दौरान ऐसा नुस्खा काम में आएगा।

ये उत्पाद लें:

• 1 किलो रंगीन घंटी मिर्च;
• 2 छोटे बैंगन;
• 2 मध्यम प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 टमाटर;
• 1 कप चावल
• 1 गिलास टमाटर का रस;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• नमक और मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर नमकीन पानी में एक सॉस पैन रखें और खाना पकाने के दौरान हमेशा की तरह मिर्च को छील लें।

2. छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।

   

   गाजर को कद्दूकस कर लें

3. बैंगन धो लें, यदि आवश्यक हो तो छील काट लें। लुगदी को क्यूब्स में काटें।
4. इस बीच, चावल आधा पकाया जाने तक पकाया गया था। एक कोलंडर के माध्यम से ठंडे पानी से कुल्ला।
5. उबलते पानी के साथ टमाटर को छान लें और छिलकों को आसानी से छील लें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें।

6. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर को नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उन्हें एक गहरे कटोरे में डालें, थोड़ा और तेल डालें और बैंगन और टमाटर के साथ मिलाएं। जब तक नमी टमाटर से वाष्पित न हो जाए तब तक उबालें। इससे बैंगन नरम हो जाएगा। अब वहां चावल, मसाले, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

   

   एक कड़ाही में सब्जियां

7. मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भरें और उन्हें मोटी दीवार वाले कटोरे में रखें। टमाटर के रस में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें।

   

   कीमा बनाया हुआ सब्जियों के साथ मिर्च भरें और एक उपयुक्त कटोरे में रखें

8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें भरवां मिर्च के साथ व्यंजन भेजें। इसे 40 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, तत्परता के लिए मिर्च की कोशिश करें: उन्हें एक दंर्तखोदनी के साथ छेदें, और अगर गूदा आसानी से देता है, तो काली मिर्च के टुकड़े और लवुष्का के कुछ पत्तों में फेंक दें।
9. एक और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें, और आप टेबल पर तैयार पकवान की सेवा कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान, विशेष रूप से मशरूम प्रेमियों के लिए। लेंट में, इस तरह के भरवां मिर्च एक मीठी आत्मा के लिए भी जाएंगे, और शाकाहारी इसे पसंद करेंगे - आपको बस खट्टा क्रीम को बाहर करने या सब्जी शोरबा में मोटी सॉस के साथ बदलने की आवश्यकता है।

उत्पाद:

• मध्यम आकार के मिर्च के 1 किलो;
• 1 कप चावल
• 2 प्याज;
• 0.5 किलोग्राम शैंपेनोन;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या 1 गिलास टमाटर का रस
• नमक, चीनी, गर्म काली मिर्च;
• ताजा डिल और अजमोद;
• सूखी दिलकश, अजमोद, अजवायन की पत्ती और डिल।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल उबालें, ठंडे पानी में कुल्ला। यह मशरूम से कम होना चाहिए।

2. मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। इसमें कटा हुआ मशरूम जोड़ें, मिश्रण करें। 10 मिनट के लिए एक ढक्कन के साथ स्किलेट को कवर करें और उबाल लें। उसके बाद, ढक्कन को हटा दें: सभी नमी को वाष्पित करें और मशरूम और प्याज सूख जाएं। अन्यथा, भरने के दौरान मिर्च को भरने से रिसाव हो सकता है।

   

   प्याज और मशरूम को अच्छी तरह से भूनें

3. मशरूम और प्याज के साथ चावल मिलाएं। वहां नमक और सूखे मसाले डालें। जितना संभव हो सके हिलाओ - सीज़निंग समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

   

   मशरूम भरने, मसाला चावल मिलाएं

4. मिर्च को छीलें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सामान दें, उन्हें एक उपयुक्त कटोरे में रखें।

   

   मिर्च मशरूम के साथ मिर्च भरें और सॉस पैन में रखें

5. टमाटर के रस में डालो, एक समान परत में शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालें। ओवन को 200 डिग्री पर भेजें और निविदा तक 40 मिनट तक सेंकना करें।

   

   टमाटर के रस और खट्टा क्रीम के साथ मिर्च को सेंकना

6. ताजा जड़ी बूटियों के साथ उदारता से सेवा करें।

ओवन भरवां मिर्च वीडियो पकाने की विधि

youtube.com/watch?v=fJlL4Jhpqps

हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजनों को आपकी रसोई की किताब में सही जगह मिल जाएगी, और भरवां मिर्च, ओवन में पकाया जाता है, एक उत्सव और रोजमर्रा की मेज पर अक्सर मेहमान बन जाएगा। इस व्यंजन को पकाने के आपके तरीके टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें। अपने भोजन का आनंद लें!