कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लेज़ेन: तस्वीरों के साथ व्यंजनों, घर पर खाना पकाने, क्लासिक से मूल तक के विकल्प

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-17 22:34

तस्वीरों के साथ मूल व्यंजनों के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उत्कृष्ट Lasagna पाक कला

यह व्यंजन क्लासिक इतालवी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय में से एक है। रसदार और निविदा लसग्ना, एक मोटी मसालेदार चटनी में लथपथ, लंबे समय तक इटली में न केवल पाक हिट बन गया है, बल्कि इसकी सीमाओं से भी परे है। पकवान पकाने की विधि जटिल और बहु-घटक लगती है, लेकिन वास्तव में, आप आसानी से और आसानी से अपनी रसोई में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट इतालवी लसग्ना तैयार कर सकते हैं। यह कुछ ट्रिक और पाक तकनीकों को जानने और चरण-दर-चरण फ़ोटो द्वारा निर्देशित होने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री

• 1 पकवान का एक संक्षिप्त इतिहास
• 2 लसग्ना का पोषण मूल्य

• 3 अवश्य ही लाजवाब सामग्री और कैसे परोसें

  • 3.1 फोटो गैलरी: एक इटालियन डिश बनाने वाली चीज़ों के प्रकार

    ३.१.१ टेबल पर प्रभावी रूप से लेज़ेन की सेवा कैसे करें

  • 3.2 सही लेज़ेन शीट का चयन कैसे करें

    • 3.2.1 फोटो गैलरी: लसग्ना शीट्स की जानी-मानी और अच्छी तरह से स्थापित निर्माता
    • 3.2.2 लसग्ना के लिए पतली शीट के लिए क्लासिक नुस्खा

  • 3.3 दाहिनी चटनी का राज

    • ३.३.१ क्लासिक मांस बोलोग्नीस लसग्ना सॉस
    • ३.३.२ पारम्परिक बेचमेल चटनी
  • 3.4 लसगना पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस चुनना

• 4 घर पर खाना पकाने की लसग्ना कीमा: तस्वीरों के साथ सिद्ध व्यंजनों

  • 4.1 क्लासिक ओवन संस्करण
  • 4.2 ग्रीक-शैली चरण-दर-चरण नुस्खा कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, टमाटर और बैंगन के साथ
  • 4.3 एक बहुरंगी के लिए नुस्खा
  • 4.4 मांस सॉस और स्पेनिश आलू के साथ
  • 4.5 "मोत्ज़ारेला के साथ" सफेद "लसग्ना

पकवान का एक संक्षिप्त इतिहास

अब लेज़ेन पास्ता के आटे की सबसे नाज़ुक पतली परतें होती हैं, जिन्हें ड्रेसिंग के साथ पकाया जाता है और चीज़ क्रस्ट के नीचे अलग-अलग फिलिंग के साथ बेक किया जाता है। और पुरातनता में, प्राचीन यूनानियों ने एक फ्लैट केक पके हुए, फिर इसे स्ट्रिप्स में काट दिया, सिरका या शराब के साथ छिड़का, और फिर टमाटर और मांस के स्लाइस के साथ परोसा। उन्होंने इस डिश को "लगानी" कहा।

यह माना जाता है कि इस तरह से यूनानियों ने भोजन के लिए सूखे केक का उपयोग करने का एक सरल तरीका पाया, जो अब भूख नहीं पैदा करता है।

एक संस्करण के अनुसार, प्राचीन काल में नुस्खा की उत्पत्ति हुई।

पहला दस्तावेज जो इतालवी व्यंजनों में लसग्ना से संबंधित है, एक अज्ञात नेपल्स शेफ की पाक पुस्तक थी जो 14 वीं शताब्दी के मध्य में अपनी खाद्य कृतियों का निर्माण करता था। इसमें, वह मसाले और पनीर के स्लाइस के साथ गर्म उबले हुए आटे की शीट को सैंडविच करने की सलाह देते हैं, और फिर तैयार पकवान को थोड़ी देर के लिए खुली आग पर भूरा रखने के लिए रखते हैं।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उस समय आम जनता के लिए उपलब्ध मसाले का मतलब था साधारण नमक, प्याज, लहसुन और सूखी जड़ी-बूटियाँ। फैबिकली महंगे केसर, जायफल या लौंग जैसी चीजें केवल अमीरों और महान लोगों की रसोई में उपलब्ध थीं। इसलिए, XIV सदी में लसग्ना में एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद था और विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट पैलेट में अलग नहीं था।

XIV सदी में मसालों और मसाला को दूर से लाया गया था और उन्हें विलासिता का प्रतीक माना जाता था, वे लगभग कभी भी लोक व्यंजनों के पाक व्यंजनों में उपयोग नहीं किए गए थे।

लसग्ना का पोषण मूल्य

लसग्ना की कैलोरी सामग्री विभिन्न सामग्रियों के अतिरिक्त पर निर्भर करती है जो इसकी संरचना बनाते हैं। तो, कीमा बनाया हुआ चिकन, मोज़ेरेला और दूध ड्रेसिंग के साथ एक क्लासिक डिश में केवल 145 किलो कैलोरी है।

लसगना प्रति भक्षक की औसत सेवारत 200-250 ग्राम है और इसका कैलोरी मान 315 से 380 किलो कैलोरी है

यदि ड्रेसिंग में अधिक वसायुक्त डेयरी उत्पादों को जोड़ा जाता है, तो डिश की कैलोरी सामग्री 200-220 किलो कैलोरी तक बढ़ सकती है। ये घटक तैयार पकवान के स्वाद को काफी समृद्ध करते हैं, लेकिन इसे अब आहार नहीं कहा जा सकता है।

लसग्ना में जितना पनीर और मलाईदार सॉस होता है, उतना ही अधिक कैलोरी से भरपूर व्यंजन

इसके अलावा, कभी-कभी पोल्ट्री मांस को तले हुए बेकन या प्रोसिक्टुतो हैम के अतिरिक्त के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बदल दिया जाता है। इस तरह की पाक तकनीक गस्टिक पैलेट का विस्तार करती है, लेकिन कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा देती है।

बेकन या हैम के साथ लासग्ना का कैलोरी मान 250-270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो सकता है

आवश्यक Lasagna सामग्री और सेवा के तरीके

Lasagna का एक अपरिवर्तनीय घटक डुरम गेहूं के आटे से बने पास्ता के आटे की पतली सूखी चादरें हैं।

लसग्ना के लिए तैयार शीट्स की तैयारी या चयन पर बहुत ध्यान दिया जाता है, क्योंकि डिश का स्वाद और उपस्थिति इस घटक पर निर्भर करता है।

पकवान का अगला अनिवार्य तत्व पनीर है। परमेसन, मोज़ेरेला, रिकोटा और यहां तक कि मस्कारपोन का उपयोग नुस्खा और शेफ की पाक वरीयताओं के आधार पर किया जाता है।

फोटो गैलरी: पनीर के प्रकार जो एक इतालवी व्यंजन बनाते हैं

परमेसन पनीर में घनी बनावट, सुखद नमकीन स्वाद और उत्कृष्ट स्पष्ट सुगंध है

मोत्ज़ारेला एक इतालवी नरम, अनसाल्टेड डेयरी उत्पाद है जो युवा लोगों द्वारा सबसे अच्छा खाया जाता है।

दूध का लैक्टोज एक मीठा स्वाद देता है, यही वजह है कि इसे अक्सर मांस उत्पादों को शामिल किए बिना "सफेद" लसग्ना तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है

मस्कारपोन दूध और क्रीम से बना एक नाजुक पनीर है

न केवल कीमा बनाया हुआ मांस को लसग्ना के लिए भरने में डाल दिया जाता है। Champignons, डंठल अजवाइन, घंटी मिर्च, तोरी, चिंराट और मसल्स पकवान में नए स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं। ताजे मोज़ेरेला, फल और प्राकृतिक स्वाद (लेमन जेस्ट, वेनिला) को मीठे "सफ़ेद" लेसेज़ेन में मिलाया जाता है, जिसे बच्चे बहुत पसंद करते हैं।

परिष्करण स्पर्श एक मोटी ड्रेसिंग है, जो भरने को भिगोती है और लसग्ना रस और लुभावनी स्वाद देती है।

कैसे प्रभावी रूप से Lasagne परोसें

तैयार पकवान को भागों में मेज पर परोसा जाता है, 200-250 ग्राम के टुकड़ों में लासगैन को काटने के बाद।

ठीक से तैयार लसग्ना आसानी से एक पाक रंग के साथ भागों में काटा जा सकता है

भोजन एक बड़े, पहले से गरम किए गए प्लेट पर परोसा जाता है। इससे लैजेन लंबे समय तक गर्म और रसदार रह सकता है। रेस्तरां में, इसके लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है - एक प्लेट वार्मर, और घर पर आप एक ओवन का उपयोग कर सकते हैं।

बेशक, ओवन में प्लेटों को गर्म करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे अग्निरोधक हैं।

लसग्ना की क्लासिक सेवारत की एक अदृश्य विशेषता कई तुलसी के पत्ते हैं, जो तैयार पकवान के शीर्ष पर रखी गई हैं। तुलसी की अनुपस्थिति में, ताजा अजमोद या आर्गुला का उपयोग किया जा सकता है।

तुलसी लसग्ना को मसालेदार सुगंध देती है और इतालवी ध्वज के रंगों में से एक का प्रतीक है

यदि आपका परिवार सोचता है कि "कभी बहुत अधिक पनीर नहीं है," तो लस के साथ कद्दूकस किया हुआ परमासन परोसें, जिसे भोजन के प्रत्येक भागीदार अपने दम पर गर्म पकवान के अपने हिस्से में जोड़ सकते हैं।

रूसी अर्ध-कठोर चीज़ों के विपरीत, परमेसन को विशेष रूप से एक बढ़िया ग्रेटर पर रगड़ा जाता है।

सही लासिज शीट का चयन कैसे करें

पकवान का आधार पास्ता आटा शीट्स से बनाया गया है। अंतिम परिणाम लसग्ना के इस घटक की सही पसंद पर निर्भर करता है, इसलिए आपको इसे गंभीरता से लेना चाहिए।

उचित लेग्ना शीट्स को विशेष रूप से ड्यूरम गेहूं से बनाया जाना चाहिए

खरीदते समय, उन चादरों की जांच करने का प्रयास करें जो अपारदर्शी बॉक्स में हैं। माल के साथ पैकेजिंग को हिलाएं, उत्पादित सरसराहट को ध्यान से सुनें। आपको यह महसूस नहीं करना चाहिए कि बॉक्स में टूटे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पाद हैं। इस तरह की चादरों से एक उचित और स्वादिष्ट लैजेन बनाना असंभव है।

गुणवत्ता वाले उत्पादों की पेशकश करने वाले प्रसिद्ध निर्माताओं पर ध्यान दें।

फोटो गैलरी: लसग्ना शीट्स के प्रसिद्ध और अच्छी तरह से स्थापित निर्माता

बैरिला लासगैन बोलोग्नेसी की आयताकार चादरें एक ऐसे आटे से काटी जाती हैं, जिसे इतनी पतली बेल कर बेल ली जाती है कि इसकी बनावट से सॉस पूरी सतह पर समान रूप से फैल सकता है।

एंटिको फोर्नो के पास तैयार पकवान में एक सघन बनावट और समृद्ध स्वाद है।

पास्ता ज़ारा LASAGNE GIALLE शीट्स को Lasagna को असेम्बल करने से पहले उबालने की आवश्यकता नहीं है

यदि आप पाक उत्कृष्टता पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से अपनी खुद की लसग्ना चादरें बनाना पसंद करेंगे। इस तरह के पकवान का स्वाद घर के बने भूमध्य व्यंजनों की याद दिलाता है, और उपस्थिति टस्कनी या लिगुरिया में कहीं भी तैयार किए गए लासगना से नीच नहीं है।

इटली में, परिवार की परंपराएं बहुत महत्वपूर्ण हैं, उनमें से एक है पूरे परिवार के साथ लसग्ना पकाना, और फिर एक साथ भोजन का आनंद लेना

लसग्ना के लिए पतली चादर के लिए क्लासिक नुस्खा

छह-व्यक्ति भोजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे;
• 400 ग्राम ड्यूरम गेहूं का आटा;
• ठंडे पानी के 2-3 बड़े चम्मच।

ड्यूरम गेहूं का आटा बड़े स्टोरों के विशेष विभागों में खरीदा जा सकता है

1. सबसे पहले, एक छलनी के माध्यम से उच्च पक्षों के साथ एक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें।

   

   इस तरह की पाक तकनीक आपको ऑक्सीजन के साथ आटे को संतृप्त करने की अनुमति देती है।

2. आटा स्लाइड में एक अवसाद बनाएं और तीन ताजा चिकन अंडे में ड्राइव करें।

   

   लसग्ना के लिए आधार तैयार करने के लिए एक उज्ज्वल जर्दी के साथ अंडे चुनना सबसे अच्छा है, इस मामले में तैयार शीट्स में एक सुखद मलाईदार छाया होगा।

3. आटे और ठंडे पानी के तीन बड़े चम्मच के साथ अंडे को अच्छी तरह मिलाएं। बेस आटा को एक आटे की मेज पर स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक गूंधें।

   

   आधार आटा को लचीला और कोमल होना चाहिए।

4. फिर आटा को एक पतली परत में रोल करें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक किनारे पर इसकी मोटाई समान है।

   

   टेपर्ड हैंडल के साथ बड़े पैमाने पर रोलिंग पिन के साथ लसग्ना आटा को रोल करना सबसे सुविधाजनक है

5. स्ट्रिप्स में आटा की एक पतली परत काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

   

   यदि चाकू आटा से चिपक जाता है, तो इसे गर्म पानी से गीला कर दें

इस तरह के एक सहायक के साथ खाना पकाने की लसग्ना को बहुत कम समय लगता है।

स्लाइस को तीन या चार घंटे के लिए हवा में सुखाया जाना चाहिए।

तैयार लासगना बेस को तीन या चार महीनों के लिए ग्लास जार या कार्डबोर्ड बॉक्स में संग्रहित किया जा सकता है।

सही चटनी का राज

दो सॉस पारंपरिक रूप से लसग्ना के लिए उपयोग किए जाते हैं: टमाटर और बीशमेल। अक्सर उन्हें एक साथ उपयोग किया जाता है, और फिर एक सामंजस्यपूर्ण जोड़ी डिश का एक समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट प्रदान करती है।

टमाटर सॉस में मसाले, पके टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस शामिल हो सकते हैं। अन्य सब्जियां, मशरूम और यहां तक कि बारीक कटा हुआ समुद्री भोजन भी इसमें डाला जाता है।

सॉस की स्थिरता क्षेत्र के आधार पर भी भिन्न होती है, इटली के उत्तर में इसे आमतौर पर मसालों में गाढ़ा और समृद्ध बनाया जाता है, और दक्षिण में यह अधिक समान और हल्का होता है।

Lasagna के लिए Bechamel दूध और क्रीम के अलावा दोनों के साथ तैयार किया जाता है। कभी-कभी इसमें मशरूम, क्रीम चीज़, दही या टमाटर मिलाया जाता है।

बेसन सॉस में भुना हुआ आटा और जायफल एक आवश्यक घटक है, इसलिए इसमें एक नाजुक बनावट और मख़मली स्वाद है।

क्लासिक मांस बोलोग्नीस लसग्ना सॉस

एक मसालेदार मोटी बोलोग्नी सॉस बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 पीसीएस। shallots;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 2 पीसी। गाजर;
• 4-5 पीसी। डंठल अजवाइन;
• 400 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क और आधा बीफ़);
• 6 मध्यम टमाटर;
• सब्जियों और तला हुआ मांस के लिए वनस्पति या जैतून का तेल;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• ताजी पिसी मिर्च।

छील और टुकड़ा ताजा shallots पतली स्ट्रिप्स में लंबाई।

शॉलट्स को एक रेशमी मांस की बनावट और हल्के अर्ध-मीठे स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट भोजन माना जाता है।

लहसुन की लौंग छीलें और एक तेज चाकू के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें।

पकवान के लिए लहसुन ताजा होना चाहिए और अंधेरे क्षेत्रों में नहीं होना चाहिए।

पील और पासा ताजा रसदार गाजर।

बोलोग्नी सॉस के लिए चमकीले रंग की गाजर चुनें, ताकि पकवान उज्जवल और स्वादिष्ट हो

अजवाइन की प्रक्रिया। ऐसा करने के लिए, आवश्यक संख्या में पेटीओल्स को छोड़ दें और उनसे घने क्षेत्रों को काट लें (वे बहुत आधार पर स्थित हैं)। फिर अजवाइन को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें।

सॉस में बनावट और मोटाई जोड़ने के लिए अजवाइन के बड़े टुकड़ों की आवश्यकता होती है।

सब्जी या जैतून के तेल को एक कड़ाही में डालें और मध्यम आँच पर रखें।

केवल परिष्कृत तेलों का उपयोग करें, अन्यथा सॉस में एक गर्म स्वाद होगा

तेल की सतह के ऊपर एक मामूली धुएं के लिए प्रतीक्षा करें और पैन में सभी कटा हुआ सब्जियां जोड़ें। पकवान के स्वाद को जलने और बर्बाद होने से बचाने के लिए उन्हें लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।

सब्जियों के प्रत्येक टुकड़े को तला हुआ होना चाहिए, स्टू नहीं होना चाहिए, इसके लिए आपको कम से कम औसत आग की आवश्यकता होती है

फिर सब्जियों में कटा हुआ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ डालें (बीफ़ सॉस को रंग में समृद्ध कर देगा, और पोर्क कोमलता जोड़ देगा)।

पकवान के लिए एक पिघला हुआ उत्पाद का उपयोग न करें, क्योंकि इस मामले में सब्जियां दलिया में बदल जाएगी और सॉस काम नहीं करेगा

कम से कम दस मिनट के लिए सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिश्रण को हर समय हिलाएं।

सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस को जलने न दें, इसके लिए आग की तीव्रता पर नज़र रखें

प्रत्येक टमाटर पर गहरी क्रूसिफ़ॉर्म notches बनाएं।

बोलोग्नी सॉस के लिए बीज की न्यूनतम मात्रा के साथ रसदार टमाटर चुनें

फिर टमाटर को एक गहरी कटोरी में डालें और उबलते पानी के साथ कवर करें।

यह तकनीक आपको त्वचा के टमाटर को जल्दी और कुशलता से करने की अनुमति देगा

उबलते पानी के साथ स्केलिंग के बाद, चाकू से टमाटर से छील हटा दें। उन्हें एक ब्लेंडर में रखें और उन्हें एक प्यूरी संगति में काट लें।

टोमैटो प्यूरी को टमाटर के पेस्ट या केचप के लिए प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए

सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण में टमाटर प्यूरी जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। गर्मी कम करें और दस मिनट के लिए उबाल लें।

स्टू करने के दौरान, डिश आवश्यक स्थिरता और बनावट प्राप्त करता है

तैयार सॉस में प्रोवेनकल जड़ी बूटियों को जोड़ें। इनमें तुलसी, ऋषि, मेंहदी, पुदीना, मरजोरम, थाइम और अजवायन शामिल हैं।

इतालवी व्यंजनों को पकाने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण स्टोर में खरीदा जा सकता है, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं

तैयार सॉस को एक गहरे बाउल में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

ऐसा पकवान न केवल लसगना का एक अनिवार्य तत्व है, बल्कि पास्ता के लिए सॉस के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक बेचमेल सॉस

बीकमेल क्लासिक सफेद सॉस से संबंधित है और इसमें एक नाजुक बनावट और उत्तम स्वाद और सुगंध है।

सॉस के लिए मूल नुस्खा में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• 1 चम्मच। एल गेहूं का आटा;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• एक चुटकी जायफल;
• समुद्री नमक।

एक कटोरे में मक्खन को उच्च पक्षों के साथ पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि तेल जलना और झागना शुरू नहीं करता है।

इस प्रक्रिया के लिए मोटे तले वाली लेडल्स और सॉसपैन का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।

गेहूं का आटा जोड़ें और पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

प्रीमियम चटनी और आटे की चटनी के लिए महीन आटा चुनें

लगातार सरगर्मी के साथ कम गर्मी पर आटा भूरा।

गेहूं का आटा तुरन्त तेल में भिगोया जाता है और एक सुखद पीले रंग का होता है

एक सॉस पैन के नीचे पहले से गरम दूध, समुद्री नमक और गर्मी में डालें।

दूध को गर्म करने की आवश्यकता होती है ताकि सॉस में कम गांठ बन जाए

कुछ मिनटों के बाद, द्रव्यमान सफेद और मलाईदार हो जाएगा। परिणामस्वरूप गांठों को एक धातु के चम्मच के साथ हटाया जाना चाहिए और सॉस को गाढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

खाना पकाने के इस स्तर पर, गर्मी को फिर से कम करना होगा।

एक और पांच या दस मिनट के लिए आग पर बीज़मेल रखें, लकड़ी के चम्मच के साथ हर समय सरगर्मी करें। सही बनावट को प्राप्त करने की कोशिश करें, समाप्त सॉस का स्वाद कम से कम इस पर निर्भर करता है।

एक अच्छी तरह से तैयार सॉस में कोई गांठ नहीं है और एक समान स्थिरता है

तत्परता की जांच करने का एक और तरीका है: ऐसा करने के लिए, एक लकड़ी के चम्मच को बेमेल में डुबोएं और उसमें से टपकने वाले सॉस को देखें। तैयार पकवान को एक पतली धारा में बहना चाहिए और किसी भी स्थिति में चम्मच पर एक गांठ में नहीं बैठना चाहिए।

यह तकनीक पेशेवर रसोइयों द्वारा रेस्तरां रसोई में उपयोग की जाती है।

अब वह सब कुछ समाप्त बीहमेल का स्वाद लेना है। ऐसा करने के लिए, इसमें कसा हुआ जायफल मिलाएं।

सॉस के लिए, शाब्दिक रूप से कसा हुआ जायफल का एक चुटकी पर्याप्त है, क्योंकि इसमें एक उज्ज्वल मसालेदार स्वाद और सुगंध है

मसाला अपनी पूरी क्षमता तक पहुंचने के लिए, जायफल को एक छोटी सी चटनी के साथ सॉस में मिलाएं।

जायफल गर्म सॉस में घुल जाएगा और इसके स्वाद को समृद्ध करेगा

एक ग्रेवी बोट में तैयार बेचमेल डालें और इसे ठंडा होने दें।

सॉस को अब लसग्ना के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है

लसग्ना बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस चुनना

इटालियंस लासगना "स्टू" के लिए मांस भरने को बुलाते हैं। इस क्षमता में, विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है।

विशेष रूप से कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया जाने वाला लासगना देश के दक्षिण के लिए अधिक विशिष्ट है। पकवान में कैलोरी कम होती है और इसे बच्चों के लिए सबसे स्वास्थ्यवर्धक लसगना भिन्नता माना जाता है।

मिश्रित कीमा बनाया हुआ चिकन और टर्की में केवल 136 किलो कैलोरी है

उत्तरी इटली में, लसग्ना को अक्सर ग्राउंड बीफ़ और पोर्क के मिश्रण से तैयार किया जाता है। यह व्यंजन बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है।

लसग्ना अविश्वसनीय रूप से नाजुक है और इसे चिकन, पोर्क और ग्राउंड बीफ के मिश्रण से तैयार किया जाता है।

अपने आप को भरने के लिए इस प्रकार की कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना बेहतर है, इसलिए आप अन्य प्रकार के मांस के संबंध में सूअर का मांस की सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं।

इटालियन ग्रिल्ड सॉसेज मसाले से भरे होते हैं और इसमें मुख्य रूप से सेमी-फैट पोर्क और बीफ़ की एक छोटी मात्रा होती है

घर पर खाना पकाने की लसगना पकाने की विधि: तस्वीरों के साथ सिद्ध व्यंजनों

घर का बना Lasagna अपने रेस्तरां संस्करण से काफी अलग है। स्वयं एक डिश तैयार करते समय, आप अपनी पसंदीदा सामग्री की मात्रा बढ़ा सकते हैं और नुस्खा को इस तरह से बदल सकते हैं जैसे सभी घर के सदस्यों की इच्छाओं को ध्यान में रखते हैं। ओवन से आने वाली उत्कृष्ट सुगंध पूरे परिवार को एक साथ एक मेज पर लाएगी।

अपने घर के बने लसगना के लिए एक विशेष वर्ग या आयताकार आकार बनाएँ। यह सिरेमिक या मोटी दीवारों वाले ग्लास से बना होना चाहिए।

सिरेमिक मोल्ड पर्यावरण के अनुकूल है, इसमें वसा की अतिरिक्त मात्रा की आवश्यकता नहीं होती है और आपको विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति मिलती है

ओवन के लिए क्लासिक संस्करण

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लसग्ना के लिए 20 चादरें;
• समुद्री नमक;
• क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए मांस बोलोग्नी सॉस के 600 ग्राम;
• 300 ग्राम रेडी-मेड बेचमेल सॉस;
• 300 ग्राम मोज़ेरेला चीज़;
• तुलसी पत्तियों को सजाने और तैयार पकवान का स्वाद लेने के लिए।

समुद्री नमक के पानी को उबाल लें और इसमें लसग्ना की चादरें उबालें। इसमें पांच मिनट से अधिक नहीं लगेगा। उबलते पानी से एक स्लेटेड चम्मच या फ्लैट लकड़ी के स्पैटुला के साथ समाप्त आटा प्लेटों को सावधानीपूर्वक हटा दें, ध्यान रखें कि उनकी अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

सुनिश्चित करें कि Lasagna शीट्स को ओवरकुक नहीं किया गया है

पहले से तैयार किए गए बोलोग्नी सॉस को मक्खन या जैतून के तेल के साथ g दुर्दम्य पकवान में एक पतली परत में कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है।

बोलोग्नी सॉस को गर्म नहीं होना चाहिए, अन्यथा लसग्ना की चादरें समान रूप से नहीं भिगोएंगी

मांस सॉस के शीर्ष पर थोड़ा ठंडा आटा चादरें रखें। उन्हें समान रूप से व्यवस्थित करने की कोशिश करें ताकि वे बिना फाड़ के एक घनी परत बना लें।

आटा शीट्स को बहुत मुश्किल से क्रश न करें, लेज़ेन को हवादार होना चाहिए

मांस सॉस और आटा प्लेटों को पैन में फैलाएं जब तक कि वे समाप्त न हो जाएं। फिर तैयार बीजामल सॉस को लसग्ना की पूरी सतह पर डालें।

बेकामेल सॉस को लसग्ना की पूरी सतह को कवर करना चाहिए, इससे तैयार पकवान पर एक सुंदर परत बन जाएगी

ताजा मोज़ेरेला को मोटे स्लाइस में काटें।

Mozzarella क्लासिक Lasagna नुस्खा में हमेशा उपयोग किया जाता है

पनीर के स्लाइस को लेस्जिन के ऊपर रखें ताकि प्रत्येक परोसने के लिए एक स्लाइस हो। फिर 40-50 मिनट के लिए ओवन में लेज़ेन बेक करें।

ताजी तुलसी के पत्तों के साथ समाप्त लसग्ना को गार्निश करें

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, टमाटर और बैंगन के साथ ग्रीक शैली चरण-दर-चरण नुस्खा

सब्जियों और कम कैलोरी कीमा वाले चिकन के साथ लासगना का एक हल्का संस्करण उन लोगों से अपील करेगा जो उनके आंकड़े का पालन करते हैं।

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 20 तैयार लसग्ना चादरें जिन्हें उबलने की आवश्यकता नहीं होती है;
• 150 ग्राम feta;
• 100 ग्राम परमेसन चीज़।

मांस और मशरूम के साथ सॉस के लिए:

• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 2 पीसी। गाजर;
• 2 पीसी। shallots;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 200 ग्राम ताजा शैम्पेन;
• 2 मध्यम बैंगन;
• 2 छोटी तोरी;
• 1 मसले हुए छिलके वाले टमाटर;
• मसाले (काली मिर्च, अजवायन, नमक)।

लहसुन-मक्खन सॉस बनाने के लिए:

• 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 400 ग्राम क्रीम, 10% वसा;
• जायफल;
• सफ़ेद मिर्च।

सबसे पहले, चलो मांस सॉस तैयार करते हैं। वनस्पति तेल को एक कड़ाही में डालें और गरम करें।

सॉस के घटकों को तलने के लिए तेल को परिष्कृत किया जाना चाहिए और मजबूत गंध नहीं होना चाहिए

गर्म तेल के साथ एक कड़ाही में गाजर और shallots रखें। कम गर्मी पर सब्जियां भूनें, हर समय सरगर्मी।

इस डिश के लिए, गाजर को बड़े क्यूब्स में और कटे हुए पतले स्लाइस में काटना बेहतर है।

पील और बारीक ताजा लहसुन काट लें। टोस्टेड सब्जियों के साथ कड़ाही में जोड़ें।

महीन लहसुन को कटा हुआ है, सूक्ष्मता का स्वाद सॉस में होगा।

फिर सब्जियों में ताजा शैंपेन डालें और एक और पांच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

मशरूम को पहले से मत काटो, वे हवा हो सकते हैं और वांछित बनावट खो सकते हैं

सब्जियों और मशरूम के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ चिकन रखें और गर्मी जोड़ें। बिना जलाए सॉस बेस को दस मिनट तक भूनें।

बोलोग्नीज़ के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडा किया जाना चाहिए, जमे हुए नहीं

इसके बाद पैन में कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें। उन्हें टिन कैन या कार्डबोर्ड पैकेजिंग में खरीदा जा सकता है।

ऐसे टमाटर कई इतालवी व्यंजनों की तैयारी का आधार हैं।

कम से कम बीस मिनट के लिए चटनी को गर्म करें। अतिरिक्त तरल को उबालना चाहिए, और बोलोग्नीस को एक समान स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

जलने से रोकने के लिए लकड़ी के स्पैटुला के साथ सॉस हिलाओ

खाना पकाने से दस मिनट पहले, सॉस में मोटे समुद्री नमक, सूखी अजवायन, काली मिर्च और पेपरिका फ्लेक्स डालें।

सॉस के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सीज़निंग का उपयोग करें, लसग्ना का स्वाद उन पर निर्भर करता है

तैयार कोलोन को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मशरूम के साथ बोलोग्नीस क्लासिक की तुलना में मोटा हो जाता है

अब आपको एक मसालेदार मलाईदार लहसुन बैशेल तैयार करने की आवश्यकता है। यह संपूर्ण पकवान में पूर्णता और हल्के भूमध्य स्वाद को जोड़ देगा।

एक कटोरे में अनसाल्टेड मक्खन को पिघलाएं और इसमें गेहूं का आटा मिलाएं।

मक्खन में एक हल्का, अर्ध-पिघला हुआ स्थिरता होना चाहिए।

मिश्रण चिकना होने तक आटे और मक्खन को पीसने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें।

गर्म मक्खन, आटे के साथ मिलकर, एक मोटी क्रीम में बदल जाता है, इससे सॉस को वांछित स्थिरता मिलेगी

फिर मक्खन और आटे की क्रीम के कटोरे को आग में लौटाएं और बड़े पैमाने पर छिलके और कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें।

ताजा लहसुन आदर्श रूप से एक विशेष प्रेस के साथ की जाती है

अब बेचमेल सॉस के लिए बेस में गर्म क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

सॉस बनाने के लिए पाश्चुरीकृत क्रीम चुनना बेहतर है।

दस मिनट के लिए कम गर्मी पर बेचमेल सॉस पकाएं। इसे हर समय हिलाओ, क्योंकि गाढ़ा, मलाईदार लहसुन सॉस जल सकता है और फिर पकवान पूरी तरह से खराब हो जाएगा।

जब सॉस पक रही हो, तो ताजा फेटा को छोटे क्यूब्स में काट लें।

फेटा क्यूब्स मलाईदार सॉस को एक विशेष स्वाद देगा

गर्म सॉस में पनीर, कसा हुआ जायफल और एक चुटकी सफेद मिर्च जोड़ें। आपको नमक नहीं जोड़ना चाहिए, क्योंकि जिस ईंट को संग्रहीत किया जाता है, उसमें फेटा पहले से ही नमकीन होता है। मोटे मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।

फेटा सॉस में जल्दी से घुल जाएगा और इसे हवादार बना देगा।

तैयार मलाईदार लहसुन की चटनी को एक कटोरे में फेटा के अलावा डालें और थोड़ा ठंडा करें।

इस चटनी को विभिन्न पास्ता के साथ अलग से परोसा जा सकता है।

क्रीमी रेज़ामेल को एक तरफ सेट करें और बैंगन और आंगन को पतले स्लाइस में काट लें।

बिना काले धब्बे और मजबूत त्वचा वाली सब्जियां चुनें

मध्यम गर्मी के ऊपर वनस्पति तेल के साथ एक बड़ी कड़ाही गरम करें।

तेल अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए और थोड़ा धूम्रपान करना चाहिए

मध्यम गर्मी पर गर्म तेल में तोरी भूनें।

सुनहरा भूरा होने तक तोरी भूनें

पकाई हुई तोरी को पैन से निकालें और उसी तेल में बैंगन को भूनें।

तलने के बाद, बैंगन तवे से सारा तेल सोख लेगा और बहुत नरम और कोमल हो जाएगा।

अब जब लसग्ना भरने के लिए तैयार है, तो आप पकवान को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। टिन के तल पर मक्खन सॉस के दो बड़े चम्मच रखें। बेगमेल पर बिना पके हुए लसग्ना शीट्स को कस कर रखें।

सूखी Lasagna चादरें तुरंत गर्म सॉस में भिगो दी जाती हैं

अगली परत टमाटर और मशरूम के साथ मांस सॉस है। बहुत अधिक सॉस नहीं जोड़ने की कोशिश करें, ड्रेसिंग की परतें पतली होनी चाहिए।

आटा प्लेटों को एक घने परत में रखें ताकि दो प्रकार की सॉस एक-दूसरे के साथ मिश्रण न करें

जब लेस्जिन डिश तीन-चौथाई पूरी हो जाए, तो उसमें सौतेले आंगन और बैंगन डालें। लहसुन-मलाईदार बेचमेल सॉस के साथ शीर्ष पर उदारता से फैलाएं।

मलाईदार सॉस की एक अंतिम परत लेसेन में कोमलता और रस का जोड़ देगा।

फिर कसा हुआ परमेसन के साथ लसगना छिड़कें।

पर्मेसन, जब बेक किया जाता है, तो सुनहरा भूरा हो जाता है और लसग्ना स्वाद बरकरार रखता है

मध्यम गर्मी पर 45-50 मिनट के लिए मशरूम और सब्जियों के साथ लसग्ना सेंकना।

ओवन में लसग्ना की सभी परतें दो सॉस के मसाले और सुगंध के साथ संतृप्त होती हैं

सेवा करने से पहले, तैयार डिश के साथ सिरेमिक डिश को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें, इसलिए आपके लिए लेसेन को भागों में काटना आसान होगा।

सेवा करते समय, कसा हुआ पार्मेसन लासगैन के साथ छिड़के

बहुरंगी नुस्खा

धीमी कुकर में, लेज़ेन विशेष रूप से रसदार हो जाता है और मसालेदार ड्रेसिंग में भिगोया जाता है। केवल एक सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के बजाय, इसकी सतह को नरम पिघल पनीर की एक परत के साथ सजाया जाएगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लसग्ना के लिए 20 चादरें जिन्हें पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है;
• 600 ग्राम क्लासिक टमाटर-मांस बोलोग्नी सॉस;
• 400 ग्राम पारंपरिक béchamel सॉस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 150 ग्राम परमेसन चीज़;
• तैयार पकवान को सजाने के लिए ताजा तुलसी के पत्ते।

कीमा बनाया हुआ मांस और दूध के साथ टमाटर बोलोग्नी सॉस अग्रिम में तैयार करें।

क्लासिक व्यंजनों के अनुसार ड्रेसिंग तैयार करें, वे उत्पादों के सभी आवश्यक अनुपातों को ध्यान में रखते हैं

वनस्पति तेल के साथ खाना पकाने के कटोरे के नीचे चिकनाई करें और उसमें दूध सॉस की एक परत डालें, और फिर लसग्ना बनाने के लिए चादरें, जिन्हें पूर्व-गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है।

पास्ता के आटे की प्लेटों को एक घने परत में रखा जाना चाहिए, अन्यथा पका हुआ लसगना सेवा करते समय गिर जाएगा

अगली परत टमाटर और मांसाहार होगी।

यदि बोलोग्नी बहुत मोटी और खराब वितरित की जाती है, तो आप इसमें बेमेल जोड़ सकते हैं

पास्ता, बेकमेल सॉस और मांस ड्रेसिंग की वैकल्पिक परतें। अंतिम चरण परमासन पनीर है, जिसे कटे हुए लसग्ना की सतह पर उदारता से छिड़का जाना चाहिए।

इस डिश में परमेसन को न छोड़े, धीमी कुकर में लसग्ना बहुत पनीर के साथ तैयार किया जाता है

45-50 मिनट के लिए बेक सेटिंग पर धीमी कुकर में लसकन को पकाएं।

धीमी कुकर में पकाया जाने वाला लसगना अपने उत्कृष्ट स्वाद और रस के लिए परिचारिकाओं के बीच प्रसिद्ध है

सावधानी से लेज़ेन को भागों में काटें।

ऊपर से तुलसी के पत्तों के साथ लसगना का सर्व करें

मांस सॉस और स्पेनिश आलू के साथ

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए स्पैनिश लेजागना को एक निविदा और पनीर के साथ मैश किए हुए आलू द्वारा दिया जाता है। परिचित परतदार पकवान को पारंपरिक रूप से स्पैनिश टॉर्टिला के लिए उपयोग किया जाता है। आलू यहां काफी उपयुक्त हैं, वे मसालेदार और मोटी मांस की चटनी और पास्ता के आटे की पतली चादर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

इस रेसिपी लसग्ना के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लेज़ेन के लिए 20-25 पतली चादरें;
• 100 Gruyere पनीर की।

बोलोग्नी सॉस के लिए:

• 2 प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• 400 ग्राम जमीन बीफ़;
• 5-6 कला। एल वनस्पति तेल;
• 4 मध्यम टमाटर;
• 1 कप उबलते पानी;
• अजवायन, काली मिर्च, समुद्री नमक।

मैश किए हुए आलू के लिए:

• 5-6 मध्यम आकार के आलू;
• 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• 100 ग्राम दूध;
• 100 ग्राम परमेसन;
• समुद्री नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

अपनी आंखों को पानी से बचाने के लिए प्याज को काटने के लिए ठंडे पानी में भिगोए गए चाकू का उपयोग करें

ताजा गाजर छीलें।

उज्ज्वल रूट सब्जियां चुनें, उनके पास अधिक विटामिन हैं

गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।

इस तरह से कटा हुआ गाजर तलने के दौरान जलने की संभावना कम होती है

कड़ाही में वनस्पति तेल जोड़ने, मध्यम गर्मी पर प्याज भूनें।

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक सेकें

प्याज में गाजर जोड़ें और सब्जियों को पांच या सात मिनट के लिए सौते करें।

यदि प्याज ने पैन से सभी तेल को अवशोषित कर लिया है, तो एक और चम्मच जोड़ें

एक अलग फ्राइंग पैन में जमीन के मांस को भूनें एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ गरम करें।

कीमा बनाया हुआ मांस भूरा और आधा पकाया जाना चाहिए

ताजा टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।

यदि टमाटर में बहुत अधिक तरल है, तो इसे सूखा दें

तली हुई सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर जोड़ें।

प्रत्येक उत्पाद को बेहतर बनाने के लिए सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस को अलग से भूनने की आवश्यकता होती है

सब्जियों और मांस के साथ एक पैन में मसाले (सूखी अजवायन, काली मिर्च, समुद्री नमक) डालें।

बोलोग्नीज़ में अजवायन और काली मिर्च के अलावा, आप सूखी अदरक की जड़ का एक चुटकी जोड़ सकते हैं

आधा तैयार सॉस में गर्म पानी डालें और पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

यह पाक तकनीक आपको फ्राइंग प्रक्रिया को रोकने और ब्रेज़िंग शुरू करने की अनुमति देती है।

पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर सॉस उबालें, फिर एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और एक तरफ सेट करें।

पकाते समय सॉस गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए इसे लकड़ी के चम्मच के साथ जितनी बार संभव हो उबाल लें।

अब आपको स्पैनिश शैली के लसग्ना भरने के दूसरे भाग को तैयार करने की आवश्यकता है। आलू छीलो।

एक मध्यम आकार, निर्दोष क्लबहाउस चुनें

आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा पानी में उबालें।

पैन में जितना कम पानी, उबालने पर आलू उतने ही अधिक विटामिन को बरकरार रखेगा।

फिर एक बड़ी छलनी से आलू को सूखा लें।

आलू पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, लेकिन उनके आकार को बनाए रखें और दलिया में न डालें

एक प्रेस या एक धातु प्यूरी पुशर के साथ गर्म आलू कंद को मैश करें।

मास में मैश किए हुए आलू के अलिखित टुकड़ों को छोड़ने की कोशिश न करें

सूखा प्यूरी में पहले से गरम किया हुआ दूध, समुद्री नमक डालें, फिर पैन में नरम मक्खन डालें।

सूखे गर्म आलू जल्दी से मक्खन और दूध को सोख लेंगे, इसलिए चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ

परमेसन को महीन पीस लें।

इस व्यंजन के लिए परमेसन बहुत ताज़ा होना चाहिए

जल्दी से कद्दूकस की हुई चीज को गर्म मैश किए हुए आलू में मिलाएं।

परमेसन के छोटे गुच्छे जल्दी से गर्म प्यूरी में पिघल जाएंगे और इसे एक मसालेदार और यादगार स्वाद देंगे

तैयार प्यूरी को जमीन काली मिर्च के साथ छिड़क दें और इसे थोड़ा ठंडा करें।

इस प्यूरी को साइड डिश के रूप में अलग से परोसा जा सकता है।

जबकि बोलोग्नीज़ और आलू भरने ठंडा हो रहे हैं, पानी को उबाल लें। पास्ता बेस को उबलते पानी में डालें और तीन या चार मिनट तक उबालें। फिर प्लेटों को ठंडा करने के लिए एक सपाट सतह पर रखें।

ओवरकुक न करने के लिए लासगान की चादरें बहुत महत्वपूर्ण हैं

एक मोटी दीवार वाले सिरेमिक कंटेनर में आलू के पांच बड़े चम्मच भरें। उस पर पास्ता के आटे की उबली हुई प्लेटें रखें, जिससे प्यूरी की पूरी सतह ढक जाए।

लसग्ना को रसदार बनाने के लिए आटा शीट्स को भरने के खिलाफ धीरे से दबाएं

अब यह बोलोग्नीज़ की बारी थी।

आटा प्लेटों पर समान रूप से बोलोग्नीज़ फैलाएं

मांस बोलोग्नीज़, पास्ता बेस और आलू भरने की वैकल्पिक परतें जब तक कि सामग्री नहीं चली जाती।

अंतिम परत पास्ता आटा की प्लेटें होनी चाहिए।

अंतिम परत को ग्रुइरे चीज़ को कद्दूकस किया जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो इसे अतिरिक्त वसा के साथ किसी भी अच्छे स्विस पनीर से बदला जा सकता है।

Gruyere पनीर में एक विशिष्ट सुगंध है, साथ ही साथ विशेषता अखरोट के नोटों के साथ एक तीखा स्वाद है

मध्यम गर्मी पर एक घंटे के लिए ओवन में पकवान सेंकना।

यह लेस्जीन बहुत संतोषजनक और गर्म करने के लिए निकला, ठंड के मौसम में पारिवारिक समारोहों के लिए बहुत अच्छा है।

मोज़ेरेला के साथ "व्हाइट" लसग्ना

नाजुक क्रीम पनीर और नींबू सुगंध के साथ थोड़ा गैर-मानक लसग्ना बच्चों और सुगंधित डेसर्ट के प्रेमियों के लिए अपील करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• आटा की 20-25 प्लेटें जिन्हें पूर्व-उबलने की आवश्यकता नहीं होती है;
• 150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच। एल उच्चतम ग्रेड का आटा;
• 350 ग्राम क्रीम, 20% वसा;
• एक नींबू का उत्साह;
• 150 ग्राम टुकड़े चीनी;
• एक वेनिला फली की सामग्री;
• 300 ग्राम मोज़ेरेला चीज़;
• 7080 ग्राम परमेसन चीज़।

कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं।

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एक कटोरी मक्खन में मैदा मिलाएं।

गर्म तेल पूरी तरह से आटे को संतृप्त करना चाहिए, भविष्य की चटनी की स्थिरता ईर्ष्या करेगी

अब आटे और मक्खन के मिश्रण में गर्म क्रीम मिलाएँ। दस या पंद्रह मिनट के लिए कम गर्मी पर मलाईदार सॉस डालें। इसे लगातार हिलाएं ताकि यह जले नहीं।

तैयार सॉस मोटी हो जाना चाहिए और चम्मच से टपकना नहीं चाहिए।

फिर गर्म मलाईदार सॉस में कसा हुआ नींबू उत्तेजकता और पाउडर चीनी का मिश्रण जोड़ें।

इस मिश्रण को पहले से ही तैयार कर लें, इससे मीठे बेकमेल सॉस को तैयार करना आसान हो जाएगा।

वेनिला की फलियों को आधा काट लें और मसाले को उठाने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें। गर्म सॉस में फली की सामग्री जोड़ें।

प्राकृतिक वेनिला पकवान में एक उत्तम सुगंध जोड़ देगा

एक छलनी के माध्यम से तैयार बेचमेल सॉस को तनाव दें।

नींबू की चटनी से गांठ को हटाने के लिए स्ट्रेनिंग आवश्यक है

ताजा मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काटें।

मोत्ज़ारेला को एक और पनीर के साथ बदलना मुश्किल है, लेकिन अंतिम उपाय के रूप में, रिकोटा और मस्करपोन का मिश्रण काम कर सकता है।

हम लसग्ना को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। एक मोटी दीवार वाले सिरेमिक कंटेनर लें और उसमें तीन बड़े चम्मच गर्म क्रीम डालें। फिर अंतराल के बिना कसकर रखें, पास्ता आटा प्लेटें जिन्हें उबलने की आवश्यकता नहीं है।

अपने हाथ से पास्ता प्लेटों पर हल्के से दबाएं ताकि वे सॉस के खिलाफ हो सकें

वैकल्पिक गर्म नींबू क्रीम, मोज़ेरेला और पास्ता आटा प्लेटें जब तक आप भोजन से बाहर नहीं निकलते। 30-40 मिनट के लिए ओवन में पकवान रखें।

कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ गर्म लाजबिन छिड़कें और परोसने से पहले 2 मिनट तक खड़े रहने दें

घर पर, आप महान लसग्ना बना सकते हैं जो समझदार पेटू के स्वाद को संतुष्ट करेगा और घर की अपेक्षाओं को पार करेगा। इसके लिए आपको महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों का एक सरल सेट और कुछ पनीर हर घर में पाया जा सकता है। केवल एक चीज जो अपरिवर्तित रहनी चाहिए वह है पास्ता के आटे की पतली प्लेटें और अपने द्वारा बनाई गई ड्रेसिंग। यदि आप इन सरल नियमों का पालन करते हैं, तो लेज़ेन रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगा।