एक तस्वीर के साथ घर पर केवापचीची नुस्खा: कैसे एक पैन में, ओवन में और अन्य तरीकों से स्वादिष्ट पकाने के लिए

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

शेवापची: घर में खाना पकाने के रहस्य

2017 की शुरुआत में, अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए एक वाणिज्यिक दिखाई दिया, जिसने अप्रत्याशित रूप से ध्यान आकर्षित किया। इस घटना का क्या कारण है? वायरल विज्ञापनों ने अपना काम किया है। हमारे कानों के लिए अक्खड़, शब्द गूढ़ और यहां तक कि कुछ अश्लील के रूप में व्याख्या की। आइए जानने की कोशिश करते हैं कि शेवापची क्या हैं, उन्हें क्लासिक नुस्खा के अनुसार कैसे पकाना है और क्या सेवा करना है।

सामग्री

• 1 पकवान कहाँ दिखाई दिया और इसे कहाँ से पकाना है

  1.1 क्या cevapchichi के साथ सेवा करने के लिए

• 2 घर पर कैसे करें सेवईचीची: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी एक फोटो के साथ

  • 2.1 आलू के साथ एक फ्राइंग पैन में
  • 2.2 वीडियो: घर का बना मांस सॉस के लिए नुस्खा

• 3 खाना पकाने के तरीके

  • 3.1 ग्रिल पैन पर
  • 3.2 ओवन में कैसे पकाने के लिए
  • 3.3 धीमी कुकर में बेकन के साथ
  • ३.४ एयरफ्रायर में कैसे और कितना खाना बनाना है
  • 3.5 माइक्रोवेव में कैसे तलें

  • 3.6 ग्रिल पर ग्रिल कैसे करें

    3.6.1 वीडियो: ग्रील्ड केवापसी तैयार करना

• 4 cevapchichi को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

पकवान कहां दिखाई दिया और इसे क्या पकाना है

बाल्कन प्रायद्वीप के लोगों के बीच लोकप्रिय, cevapcici सर्बिया के राष्ट्रीय व्यंजनों का प्रतिनिधित्व करते हैं। क्लासिक संस्करण मसाले और प्याज के अतिरिक्त के साथ कीमा बनाया हुआ मांस सॉसेज है। हाल ही में, हमारे क्षेत्र में इस व्यंजन का नाम सुना गया है।

ऐसा क्यों है, पहली नज़र में, एक साधारण पकवान दिलचस्प है? सामान्य बाल्कन राय के अनुसार, असली शेवापची केवल गोमांस या भेड़ के बच्चे से बनाया जाता है। मांस वसायुक्त होना चाहिए। कभी-कभी सर्बिया में, सूअर का मांस कीमा बनाया हुआ मांस में एक वसायुक्त घटक की भूमिका निभाता है। पकवान तैयार करने में बहुत समय लगेगा। मांस के स्लाइस को नमकीन पानी में लहसुन और काली मिर्च के साथ जोड़ा जाता है, फिर चाकू से काट दिया जाता है। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध है, पीटा जाता है और फिर से जोर दिया जाता है।

यदि अपने दम पर सॉसेज पकाना संभव नहीं है, तो अर्ध-तैयार उत्पाद बचाव में आते हैं। खाद्य उद्योग के श्रमिकों ने पहले से ही सभी प्रारंभिक चरणों का ध्यान रखा है, आपको केवल उत्पाद को तत्परता में लाने की आवश्यकता है।

क्या capapcici के साथ सेवा करने के लिए

ताजा सब्जियां, प्याज या तला हुआ आलू पकवान के साथ परोसा जा सकता है

परंपरागत रूप से, इन सॉसेज को कटा हुआ प्याज और पिसा ब्रेड के साथ परोसा जाता है। सर्बियाई व्यंजनों में, उन्हें बैंगन सॉस के साथ गार्निश किया जाता है। ताजा सब्जियों के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है: घंटी मिर्च, टमाटर। लेको और तले हुए आलू भी इस भूमिका के लिए महान हैं।

घर पर कैसे करें सेवईचीची: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी एक फोटो के साथ

होममेड मांस सॉसेज बनाने में बहुत अधिक समय लगेगा, प्रक्रिया में कई चरणों होते हैं।

आलू के साथ एक फ्राइंग पैन में

अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - 1/2 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

एक साइड डिश के लिए, लें:

• युवा आलू - 10-15 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• ब्राउन शुगर - 2 चम्मच;
• मक्खन;
• वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फिल्मों और नसों से मांस छीलें, छोटे स्लाइस में काटें।

   

   मांस को छोटे टुकड़ों में काटें

2. एक मांस की चक्की में काट के लिए छील प्याज को टुकड़ों में काट लें।

   

   प्याज को काट लें

3. मांस की चक्की के माध्यम से मांस और प्याज को कई बार पास करें।

   

   मांस और प्याज से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें

4. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सॉसेज को आकार में रखने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रण और हरा करना होगा।

   

   कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, मसाला जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और हरा दें

5. अपने हाथों से शेवापची को फॉर्म करें या मांस की चक्की के लिए एक विशेष लगाव का उपयोग करें।

   

   कीमा बनाया हुआ मांस से फार्म सॉसेज

6. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सॉसेज भूनें।

   

   सुनहरा भूरा होने तक चावपची को भूनें

7. एक साइड डिश के लिए, युवा आलू के छोटे कंद उबालें जब तक कि नमकीन पानी में पकाया नहीं जाता।

   

   आलू को छीलकर उबाल लें

8. फिर एक पैन में आलू को भूनें।

   

   उबले हुए कंदों को तेल के साथ एक प्रीहीट पैन में भूनें

9. अब आप प्याज को पका सकते हैं: पैन में मक्खन और वनस्पति तेल भेजें।

   

   एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें

10. तेल गर्म होने पर उसमें प्याज, नमक और काली मिर्च डालें।

    

    एक प्रीहीट पैन में प्याज भेजें

11. लगातार पकाए जाने तक प्याज के छल्ले को आधा भूनें। पैन में ब्राउन शुगर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनट के लिए भूनें।

    

    प्याज के छिलके में ब्राउन शुगर मिलाएं

12. Cevapcici, कुरकुरे आलू और मीठे कारमेलिज्ड प्याज को परोसा जा सकता है।

    

    एक प्लेट पर तैयार आलू और सॉसेज रखें, शीर्ष पर कारमेलिज्ड प्याज

वीडियो: घर का बना मांस सॉस के लिए नुस्खा

खाना पकाने की विधियां

अब चलो विधियों के बारे में बात करते हैं, और उनमें से कई हैं।

एक ग्रिल पैन पर

एक नियमित फ्राइंग पैन के अलावा, एक ग्रिल पैन भी फ्राइंग के लिए उपयुक्त है।

एक गिल पैन सामान्य रूप से बदल सकता है

1. पैन को अच्छी तरह गरम करें, तेल से सतह को चिकना कर लें।
2. अर्ध-तैयार मांस उत्पादों को बाहर रखना। 8--१० मिनट के लिए, पलटते हुए भूनें।

ओवन में कैसे पकाने के लिए

अगर भुना विकल्प आपके लिए अस्वीकार्य है, तो ओवन में सॉसेज बेक करने की कोशिश करें।

सॉसेज के लिए एक बेकिंग शीट पर, आप आलू के वेज डाल सकते हैं, इसलिए एक ही समय में आप मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश दोनों तैयार करेंगे

1. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और उस पर सॉसेज रखें।
2. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मीट को 20 मिनट तक बेक करें।

एक धीमी कुकर में बेकन के साथ

धीमी कुकर में रसदार सॉसेज पकाना भी संभव है। मशीन को एक फ्राइंग फ़ंक्शन से सुसज्जित किया जाना चाहिए।

लगभग 8 मिनट के लिए सॉसेज को भूनें

1. बेकन में गठित सॉसेज लपेटें, एक greased कटोरा के तल पर डाल दिया।
2. उपयुक्त फ़ंक्शन पर स्विच करें और कवर को बंद करें।
3. 3-4 मिनट बाद पलट दें। कुल फ्राइंग का समय 6 से 8 मिनट है।

एयरफ्रायर में कैसे और कितना पकाना है

यदि रसोई उपकरणों के शस्त्रागार में एक एयरफ्रायर है, तो आप इसमें शेवापची को सेंक सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको लकड़ी के कटार की आवश्यकता होती है, उन्हें पहले 20 मिनट के लिए पानी में रखना चाहिए।

एयरफ्रायर खाना पकाने में अधिक समय लगता है

1. बेकिंग डिश के किनारों पर तिरछी सॉसेज रखो, 220 डिग्री तक गर्म।
2. समय-समय पर पलटते हुए, 30-40 मिनट तक पकाएं।

माइक्रोवेव में कैसे तलें

माइक्रोवेविंग केवापची को सबसे आसान तरीका माना जाता है। इस विधि में अतिरिक्त वसा और तेलों का उपयोग शामिल नहीं है। यदि आपके माइक्रोवेव में ग्रिल है, तो आप इसे सुनहरा भूरा क्रस्ट के लिए उपयोग कर सकते हैं।

इस विधि में वसा या तेल के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

1. अर्ध-तैयार उत्पादों को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें।
2. संयोजन मोड में या पूरी शक्ति से लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

ग्रिल पर ग्रिल कैसे करें

ग्रिल पर सबसे सही शेवापची पकाया जाता है। यह विधि पकवान के स्वाद और सुगंध का पूरी तरह से आनंद लेना संभव बनाती है। लेकिन कीमा बनाया हुआ चिकन नुस्खा का उपयोग न करें, क्योंकि तैयार उत्पाद सूखा और खराब आकार में हो सकता है।

ग्रील्ड सॉसेज अधिक सुगंधित और रसदार हैं

1. तार रैक पर चेवापचीची डालें और मुड़ें, सुलगते अंगारों पर तत्परता लाएं।
2. आप कटार पर सॉसेज सेंक सकते हैं। उन्हें तेल के साथ चिकनाई करने की सिफारिश की जाती है ताकि तैयार उत्पादों को आसानी से हटाया जा सके।

वीडियो: ग्रील्ड cevapcichi की तैयारी

Cevapchichi को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

शवापची अर्ध-तैयार उत्पाद हैं, स्थापित मानकों के अनुसार स्वयं-तैयार उत्पाद को स्टोर करना आवश्यक है।

उत्पादों का शेल्फ जीवन +2 से +6 डिग्री के तापमान पर 12 घंटे है। फ्रीजर में, मांस के सॉसेज 3-4 महीनों के भीतर खराब नहीं होंगे।

अर्ध-तैयार उत्पाद, जो एक सुरक्षात्मक वातावरण का उपयोग करके पैक किए जाते हैं, 15 दिनों तक उपयोग के लिए उपयुक्त हैं यदि तापमान -2 से +4 डिग्री तक बनाए रखा जाता है।

हमने सीखा कि असली शेवापची क्या हो सकता है। हमारे देश में, सॉसेज के लिए मुख्य नुस्खा थोड़ा सरल है और हर स्वाद के अनुकूल है: वे सूअर का मांस, बीफ, चिकन या ठंडे कटौती से तैयार किए जाते हैं। पारंपरिक पेठा को ताजा सफेद ब्रेड से बदल दिया जाता है और सॉसेज को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।