सर्दियों के लिए तरबूज जाम: नारंगी, तरबूज, नींबू और अन्य सामग्री के साथ सरल व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सर्दियों के लिए मीठे सुगंधित तरबूज जाम: खाना पकाने के रहस्य

सर्दियों की तैयारियों के बीच, जाम सबसे लोकप्रिय में से एक है। हम आपको असामान्य तरबूज जाम की कोशिश करने के लिए आमंत्रित करते हैं। हमारे अक्षांशों के लिए, इस तरह की मिठाई अभी भी असामान्य है, और इसलिए कई तरबूज जाम के स्वाद का विवाद करते हैं। लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना स्वादिष्ट है!

सामग्री

• सर्दियों के लिए 1 तरबूज जाम व्यंजनों

  • १.१ क्लासिक

  • 1.2 तरबूज और नींबू

    1.2.1 नींबू जाम नुस्खा (वीडियो)

  • 1.3 तरबूज और तरबूज
  • 1.4 मोटा तरबूज और सेब जाम
  • एक धीमी कुकर में 1.5 तरबूज जाम
  • 1.6 नसबंदी के बिना
  • 1.7 मेलन दालचीनी जाम
• वीडियो पर 2 तरबूज जाम नुस्खा

सर्दियों के लिए तरबूज जाम व्यंजनों

ताजा तरबूज में एक असाधारण सुगंध और रसदार स्वाद होता है। मैं सर्दियों के लिए इस भव्यता को बनाए रखना चाहूंगा। इसके अलावा, तरबूज एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जिसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। कई तरबूज जाम व्यंजनों हैं, और हमने आपके लिए सबसे अच्छा, सिद्ध लोगों का चयन किया है, जो निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

क्लासिक

इस तरह के जाम के लिए, आपको 1 किलो तरबूज और लगभग 0.6 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। चीनी की मात्रा खरबूजे की मिठास पर निर्भर करती है।

1. खरबूजे को छीलें और बीज दें। गूदे को क्यूब्स में काटें, एक गहरी कटोरी में डालें और चीनी के साथ कवर करें। एक बहुत ही रसदार तरबूज तुरंत रस देगा, एक कठिन एक चीनी के तहत लगभग आधे घंटे के लिए आयोजित किया जाना चाहिए।
2. अधिक घनत्व के लिए, आप जाम में केले के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं, और नींबू ज़ेस्ट अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।
3. कम गर्मी पर तैयार मिश्रण के साथ कुकवेयर रखें। एक उबाल लाने के लिए, फिर ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें।
4. कम गर्मी पर जाम को फिर से उबाल लें। यदि आपके लिए तरबूज का स्वाद महत्वपूर्ण है, तो 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। यदि आप चाहते हैं कि जाम अधिक मोटा हो, तो खाना पकाने के दौरान तरबूज के टुकड़ों को कुचल दें।

तरबूज जाम - एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई

यदि आप लंबे समय तक तरबूज जाम को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो इसे गर्म होने पर रोल करें। नायलॉन लिड्स के तहत भंडारण के लिए, जाम को ठंडा किया जाना चाहिए। लेकिन यह मत भूलो कि जार साफ और निष्फल होना चाहिए।

तरबूज और नींबू

तरबूज जाम के लिए एक और क्लासिक नुस्खा आज़माएं। आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो तरबूज;
• 700 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू;
• 3 ग्राम वैनिलीन।

तरबूज, छील और बीज को धो लें, और मांस को क्यूब्स में काट लें। कटोरे या सॉस पैन में रखें जिसमें आप जाम को पकाएंगे, चीनी के साथ कवर और कवर करेंगे। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

तरबूज को चीनी के साथ 5 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए और जल जाए।

निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें। आप नींबू को मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

सॉस पैन को आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। आपको लगभग 5 मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर पकाने की जरूरत है।

गर्मी बंद करें और 10 घंटे के लिए जाम छोड़ दें। पॉट को वापस स्टोव पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और 10 मिनट के बाद गर्मी बंद करें। एक और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। वेनिला और नींबू उत्तेजकता जोड़ें, फिर से 15 मिनट के लिए उबाल लें।

जाम का घनत्व खाना पकाने के चक्र और समय पर निर्भर करता है।

नींबू जाम नुस्खा (वीडियो)

तरबूज और तरबूज

यह नुस्खा लुगदी का उपयोग नहीं करता है, लेकिन छिलका। आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो तरबूज और तरबूज की राख;
• 900 ग्राम चीनी।

लुगदी से तरबूज और तरबूज के छिलके को छीलें, बाहरी खुरदुरी त्वचा को एक पतली परत में छीलें। छिलके वाले क्रस्ट को आयताकार स्लाइस में 2 X 1 सेमी आकार में काटें, पानी में कुल्ला।

तरबूज और तरबूज जाम के लिए एक महान संयोजन हैं

600 मिलीलीटर पानी और 400 ग्राम चीनी के साथ चीनी सिरप तैयार करें। रेफ्रिजरेट और जगह तैयार तरबूज और खरबूजे में राईड्स।

जाम को 15 मिनट के लिए 3-4 बार सिरप में उबालें। खाना पकाने का समय उबलने के क्षण से ध्यान में रखा जाता है। प्रत्येक उबाल के बाद, पॉट को गर्मी से हटा दें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें। चीनी की चाशनी तरबूज और खरबूजे के छिलके को पार कर देती है, जिससे वे पारदर्शी हो जाते हैं।

मोटा तरबूज और सेब जाम

सामग्री:

• दो किलोग्राम तरबूज;
• 600 जीआर। मीठा और खट्टा सेब;
• एक किलोग्राम चीनी;
• आधा बड़ा नींबू।

खाना पकाने की विधि:

1. मेरा तरबूज, काटा, एक साथ बीज का चयन करें। छील को काट लें, लुगदी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सेब को छीलें, छील को हटा दें और बारीक काट लें। नींबू को निचोड़ें, रस को छलनी से छान लें।
3. सेब के साथ तरबूज का गूदा मिलाने के बाद, नींबू के रस के साथ छिड़के और हिलाएं, इससे सेब काला पड़ने से बच जाएगा।
4. चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। हम पर्याप्त रस बाहर खड़े होने के लिए आधे घंटे इंतजार करते हैं।
5. हम स्टोव पर डालते हैं, आधे घंटे के लिए उबालते हैं। नियमित रूप से हलचल करने के लिए मत भूलना ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो। स्टोव बंद करें, आधे घंटे के लिए जाम छोड़ दें।
6. एक कोलंडर में ठंडा द्रव्यमान को पीसें या एक ब्लेंडर के साथ मैश किए हुए आलू में बाधा डालें। हम कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए कसा हुआ जाम उबालते हैं।
7. हम संरक्षित करते हैं।

एक धीमी कुकर में तरबूज जाम

तरबूज, नारंगी और तिल जाम की कोशिश करें। अगर आपके पास घर पर धीमी कुकर है तो यह एक बेहतरीन नुस्खा है। इस तरह की विनम्रता पीज़, दलिया, केक और सिर्फ चाय के लिए एकदम सही है। आपको चाहिये होगा:

• 700 ग्राम तरबूज का गूदा;
• 1 बड़ा नारंगी;
• 400 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी का 1 बैग;
• 30 ग्राम तिल।

नारंगी को धो लें, इसे छीलकर सफेद फिल्मों को हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें।

तरबूज को धो लें और छीलकर बीज निकाल दें। इसके अलावा गूदे को क्यूब्स में काटें।

नारंगी तरबूज जाम को एक नाजुक सुगंध और नाजुक स्वाद देगा

मल्टीकोकर कटोरे के तल पर तरबूज के स्लाइस रखें। कटा हुआ नारंगी, चीनी, वैनिलीन और तिल के साथ शीर्ष।

मल्टीक्रूकर को 1 घंटे के लिए सिमरिंग मोड में चालू करें। मिश्रण को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। मल्टीकेकर के संकेत पर एक घंटे बाद, मल्टीकोकर में तरबूज और नारंगी जाम तैयार है।

धीरे से इसे स्टीम्ड निष्फल जार में स्थानांतरित करें, पलकों को कस लें, इसे पलट दें और इसे एक कंबल के साथ लपेटें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

नसबंदी के बिना

यह नुस्खा आपसे समय लेगा। इस जाम को तैयार होने में 3 दिन लगते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है!

सामग्री:

• 1 तरबूज;
• 800 ग्राम चीनी;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• 1 चुटकी साइट्रिक एसिड।

छील और कटा हुआ तरबूज का गूदा उबलते पानी में लगभग 5 मिनट के लिए ब्लास्ट करें, फिर एक कोलंडर में त्यागें।

उस पानी को बाहर न डालें जिसमें खरबूजा फूटा हो। इसके आधार पर एक सिरप बनाओ, चीनी जोड़ें, और इसमें तरबूज के गूदे के टुकड़े भेजें।

10-12 घंटे के ब्रेक के साथ, हर बार 10 दिनों के लिए 3 दिनों के लिए जाम उबालें। यदि आवश्यक हो तो सिरप जोड़ें।

खरबूजे के जाम को 10-15 दिनों तक कई दिनों तक पकाना चाहिए

खाना पकाने के दौरान जाम को हिलाओ और फोम को स्किम करना सुनिश्चित करें। अंतिम उबाल के लिए, यदि वांछित हो तो साइट्रिक एसिड और वैनिलीन जोड़ें।

इस तरह के जाम को आपसे लंबी नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि साइट्रिक एसिड एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में कार्य करता है। मुख्य बात यह है कि जार साफ और सूखे हैं।

दालचीनी के साथ तरबूज जाम

यह जाम केवल एक स्वादिष्ट उपचार नहीं है, बल्कि एक महान आइसक्रीम सिरप भी है। यह दो तरीकों से किया जा सकता है: तरबूज के टुकड़ों के साथ और बिना।

यदि आप टुकड़ों के साथ पहली विधि का उपयोग करके पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको इसे मोटा बनाने के लिए 10 दिनों के लिए कई दिनों तक जाम को पकाने की जरूरत है। दूसरे नुस्खा के साथ, तरबूज के टुकड़े हटा दिए जाते हैं, सिरप उबला हुआ होता है, और प्रत्येक जार में एक दालचीनी छड़ी जोड़ा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो तरबूज;
• 2 ग्राम चीनी;
• 1 गिलास वोदका;
• 2 गिलास पानी;
• कुछ दालचीनी चिपक जाती है (स्वाद के लिए)।

एक पके को छीलें, लेकिन खरबूजे को उखाड़ें नहीं, लुगदी को टुकड़ों में काट लें।

चाशनी को उबालें। ऐसा करने के लिए, वोदका और पानी उबाल लें, चीनी जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और 3 मिनट के लिए पकाना।

खरबूजे के टुकड़ों को उबलते पानी से छानकर चाशनी में डालें। तरबूज के पारदर्शी होने तक पकाएं।

मसालेदार स्वाद के लिए तरबूज जाम में कुछ दालचीनी जोड़ें

जाम को गर्मी से निकालें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आपको जाम में तरबूज के टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें, और शेष सिरप को आग पर डाल दें और उबाल लें। कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल।

निष्फल जार में जाम फैलाएं, प्रत्येक में दालचीनी की छड़ें जोड़ें और रोल करें।

वीडियो पर तरबूज जाम नुस्खा

अब मीठा रसदार तरबूज आपको न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों की शाम को भी खुश करेगा। तरबूज जाम बनाने की अपनी रेसिपी और राज़ कमेंट में हमारे साथ साझा करें अपने घर पर बोन एपेटिट और आराम!