फोटो के साथ पकौड़ी बनाने की विधि पनीर के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

कुटीर पनीर के साथ पकौड़ी खाना बनाना (फोटो, वीडियो)

नमस्कार, प्रिय पाठकों और ब्लॉग के सब्सक्राइबर "इसे स्वयं करें हमारे साथ"

आज मेरी और आपकी टेबल पर - VARENIKI !!! पनीर के साथ पकौड़ी स्वादिष्ट, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से घर का बना है। तो क्यों इसे वापस बर्नर पर रखा, मैं तुरंत पकौड़ी के लिए एक आटा नुस्खा देता हूं। वैसे, लेख के अंत में एक संगीत वीडियो है "मैंने कॉटेज पनीर के साथ पकौड़ी कैसे बनाई", बस हंसी मत करो !!! ? पकौड़ी और एक और मजेदार किस्से के बारे में कुछ रोचक तथ्य, अंत में भी!

सामग्री

- 400 ग्राम गर्म केफिर, - 3 अंडे, - 40 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, - नमक - एक छोटी स्लाइड के साथ 1 चम्मच, - चीनी - एक स्लाइड के साथ 2-3 चम्मच, - सोडा - ½ चम्मच, - आटा - कितना आटा लगेगा।

- भरने के लिए, पनीर - 1 किलो के बारे में।

- भरने के लिए चीनी - अपने स्वाद के अनुसार।

मैं आटे की सही मात्रा नहीं देता, क्योंकि केफिर अलग-अलग मोटाई का होता है जो% वसा सामग्री के आधार पर होता है, अंडे अलग-अलग आकार के होते हैं। ? नतीजतन, यह ठीक से अनुमान लगाना संभव नहीं है कि कितना आटा लगेगा।

इसके अलावा, "स्वाद और रंग …", हर कोई एक अलग आटा पसंद करता है, अधिक अचानक या नरम आप अपने लिए समायोजित करेंगे। लेकिन मैं आटा को बहुत तंग करने की सलाह नहीं देता, आखिरकार, हम नूडल्स को रोल नहीं करते हैं।

इस नुस्खा के अनुसार आटा बहुत नरम और कोमल हो जाता है, फिर से, यदि आप इसे आटा के साथ ज़्यादा नहीं करते हैं: जैसे ही यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर देता है और रोलिंग करते समय रोलिंग पिन से चिपक नहीं जाता है, तो यह पर्याप्त है । यह आटा किसी भी भरने के साथ पकौड़ी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

और अब, आप के साथ मिलकर, हम कॉटेज पनीर के साथ पकौड़ी बनाएंगे!

फोटो के साथ पकौड़ी बनाने की विधि

चरण 1 । हम केफिर को गर्म करने के लिए गर्म करते हैं। बहुत अधिक गर्मी न करें, अन्यथा यह कर्ल करना शुरू कर देगा।

चरण 2 । कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं।

चरण 3 । हम केफिर, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, नमक, चीनी, सोडा मिलाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

भरने के लिए पनीर तैयार करना न भूलें। इस मामले में, मैंने इसे स्टोर से खरीदी गई पनीर से बनाया, लेकिन स्वाद बिल्कुल भी नहीं है क्योंकि चाची अपनी गायों से घर पर ही बेचती हैं। आमतौर पर मैं इसे इस फैटी और स्वादिष्ट के साथ करता हूं। यह सिर्फ चीनी के साथ खाने के लिए स्वादिष्ट है, आप स्टोर से ज्यादा नहीं खा सकते हैं।

तो, हम चीनी के साथ पनीर को मिलाते हैं। अपने विवेक पर चीनी, यदि आप चाहते हैं कि मीठा अधिक डाला जाए। आप दही में एक कच्चा अंडा भी मिला सकते हैं।

चरण 4 । आटा जोड़ें।

चरण 5 । आटा गूंधना।

चरण 6 । हम एक बड़े पैनकेक के रूप में परत को रोल करते हैं।

चरण 7 । लुढ़की परत में, एक गिलास के साथ धीरे से खाली ब्लॉक्स निचोड़ें। आटे के साथ कांच के किनारों को पूर्व-चिकना करें ताकि आटा चिपक न जाए।

चरण 8 । प्रत्येक सर्कल पर एक छोटे चम्मच के साथ पनीर डालें। मैं अधिक कॉटेज पनीर डालने की आपकी इच्छा को समझता हूं, यह स्वादिष्ट होगा (वही)। लेकिन यह मत भूलो कि किनारों को एक दूसरे से अच्छी तरह से चिपकना चाहिए, ताकि बाद में खाना बनाते समय दही पैन में खत्म न हो, इसलिए उचित रहें।

चरण 9 । हम अपने सर्कल को आधा में मोड़ते हैं, यह अर्धवृत्त को बाहर निकालता है, कॉटेज पनीर बीच में है। हम किनारों को जोड़ते हैं और पूरे अर्धवृत्त के साथ मजबूत दबाव के साथ उन्हें एक साथ जकड़ते हैं। फिर बंधे हुए आटे के पूरे समतल क्षेत्र को गुल्लक में रोल करें।

यह बस किया जाता है: अंत से शुरू करें और, जैसा कि यह था, आटे के किनारे को आधा में मोड़कर, इसे अपने अंगूठे के बाहर के साथ 45 start के कोण पर दबाएं। एक सर्कल में दूसरे छोर पर जाएं। इसलिए मेरी दादी ने मुझे सिखाया कि जब मैं 6 साल की थी, तो पकौड़ी पर पगली कैसे बांधें। पहले मैंने प्लास्टिसिन पर अभ्यास किया, और फिर उसने मुझे आटा सौंपा। और इस तकनीक को बेहतर ढंग से समझने के लिए, बस वीडियो देखें (नीचे)।

और सबसे सुखद अंतिम चरण:

हम उबलते नमकीन पानी में पनीर के साथ समाप्त पकौड़ी फेंकते हैं, सरफेसिंग के बाद 5 मिनट के लिए खाना बनाना, एक प्लेट पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालना, मक्खन के साथ तेल और चीनी के साथ छिड़के। उन्हें खट्टा क्रीम या जाम के साथ भी परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए स्ट्रॉबेरी, जैसे मेरे पिछले लेख से केफिर के साथ पेनकेक्स, या एक पुराने रूसी नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स।

यह स्वादिष्ट पकौड़ी निकला, नुस्खा बहुत सरल और सस्ती है। वैसे, पकौड़ी के लिए नुस्खा में, साथ ही साथ पाई के लिए आटा में, मैंने प्रीमियम आटा का इस्तेमाल किया।

पर्दे पर जो पकौड़ी आप देख रहे हैं और पर्दे के पीछे कुछ और आधा आटा और कॉटेज पनीर के 2.5 स्टोर पैक (प्रत्येक 180 ग्राम) से बनाया गया था।

एक ट्रे पर शेष पकौड़ी रखें और उन्हें फ्रीजर में रखें। एक बार जब वे जमे हुए होते हैं, तो उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में डाल दें और आटा को फ्रीजर में संग्रहीत अन्य खाद्य पदार्थों के गंध को अवशोषित करने से रोकने के लिए उन्हें टाई। आपको कम से कम 10 मिनट के लिए पनीर के साथ जमे हुए पकौड़ी पकाने की ज़रूरत है, अन्यथा आप इसे जोखिम में डालते हैं, आधा बेक किया हुआ आटा है।

यदि आपके पास अप्रयुक्त आटा बचा है, तो आप इसे फ्रीजर में भी रख सकते हैं और इसे सही समय पर निकाल सकते हैं। केवल यह अब नए सिरे से तैयार किए गए समान नहीं है।

मैं तुम्हें बोन एपीटिट चाहता हूं

जल्द ही मिलते हैं, स्वस्थ और पूर्ण रहें!

और अंत में, जैसा कि वादा किया गया है, पकौड़ी और वीडियो के बारे में कुछ दिलचस्प तथ्य।

- सबसे बड़े पकौड़े यूक्रेन में तैयार किए गए थे, वे 30-40 सेमी व्यास के थे। मुझे लगता है कि अब वे नहीं बने हैं।

- इसके अलावा यूक्रेन में एक पुरस्कार है जो सर्वश्रेष्ठ रसोइयों को दिया जाता है - "गोल्डन पकौड़ी"।

- कनाडा में, 3 टन वजन के पकौड़ी के लिए एक स्मारक है।

- 16 वीं शताब्दी में रूस में "पकौड़ी" को लाल टिंट के साथ अमेथिस्ट कहा जाता था, ऐसे पत्थरों को माणिक के लिए अधिक महंगा माना जाता था।