कॉब पर मकई को कैसे और कितना पकाने के लिए (सॉस पैन में, धीमी कुकर, आदि) सही ढंग से

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

पाक कला स्वादिष्ट मकई को सही ढंग से खाना बनाना: खाना पकाने के रहस्य

उबला हुआ मकई वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक पसंदीदा गर्मियों का इलाज है। ऐसा लगता है, कुछ नाजुक सुनहरे बालों को अपने नाजुक स्वाद का आनंद लेने से ज्यादा आसान क्या हो सकता है? लेकिन यह पता चला है कि मकई वास्तव में रसदार पाने के लिए आपको कुछ प्रयास करने की आवश्यकता है, और कुछ रहस्यों को भी जानना होगा। किसी उत्पाद को चुनने और खाना पकाने के समय को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री

• 1 सही चुनना: क्या विचार करना है
• 2 एक सॉस पैन में एक इलाज पकाना
• 3 अधिक विकल्प?
• 4 मकई जमे हुए और वैक्यूम पैक: खाना पकाने के रहस्य
• 5 कुछ दिलचस्प रेसिपी
• कोब पर खाना पकाने मकई पर 6 वीडियो

सही चुनना: क्या विचार करना है

मकई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। यह विटामिन और तत्वों का पता लगाने में समृद्ध है जो हमारे शरीर को चाहिए:

• विटामिन ए चयापचय के लिए जिम्मेदार है;
• विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• विटामिन ई सेलुलर स्तर पर शरीर की रक्षा करता है;
• विटामिन बी (थायमिन) हृदय, तंत्रिका और पाचन तंत्र को मजबूत करता है;
• फाइबर विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• पोटेशियम शरीर को तरल पदार्थ प्रदान करने में मदद करता है।

इसके अलावा, मकई में थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को नियंत्रित करने वाले पदार्थ होते हैं, जो बालों, नाखूनों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होते हैं।

उबालने के बाद का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप कॉर्न कॉब्स का चयन सही तरीके से करते हैं। युवा मकई में हल्के पीले गुठली होते हैं, cobs छोटे और लंबे नहीं होते हैं। अनाज की पंक्तियाँ पूरी तरह से, घनी और एक ही रंग की होनी चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके सामने युवा मकई है, अनाज काट लें। यदि दूध के समान एक सफेद रस निकलता है, तो मकई ओवररिप नहीं होता है। आप स्टंप को भी काट सकते हैं: युवा मकई में, यह सफेद और हल्का होता है।

खाना पकाने के लिए यंग डेयरी कॉर्न सर्वोत्तम है

स्वीट कॉर्न में कान के अंत में एक नाजुक सफेदी होती है, जो चारे में या गहरे भूरे रंग की होती है। हल्का पीला रंग कान की मध्यम परिपक्वता को दर्शाता है। इस तरह के मकई को युवा या डेयरी मकई की तुलना में पकाने में अधिक समय लगेगा।

ओवररिप कॉर्न में चमकीले पीले दाने का रंग होता है। ये कॉब्स लगभग 2 घंटे तक पकेंगे। इसके अलावा, आपको उस क्षेत्र को ध्यान में रखना होगा जिसमें मकई बढ़ी थी: दक्षिणी किस्में उत्तरी लोगों की तुलना में बहुत नरम हैं।

एक सॉस पैन में एक इलाज पकाना

यह पारंपरिक पद्धति हम में से प्रत्येक को बचपन से परिचित है। पहली नज़र में, यह बहुत सरल है, लेकिन आपको कुछ रहस्यों और विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा।

1. कॉर्न को उसी दिन उबालें, जब आपने उसे खरीदा था या उठाया था। इस शर्त के तहत, यह अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखेगा और नरम और कोमल हो जाएगा।
2. उबालने से पहले कानों को रगड़ें और उनमें से किसी भी गंदे पत्ते को हटा दें। साफ, युवा पत्तियों को फाड़ने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, वे मकई को एक स्वादिष्ट स्वाद देंगे।
3. एक बड़ी भारी दीवारों वाली सॉस पैन लें। इसमें कई पंक्तियों में कॉब्स रखें और ठंडा पानी डालें ताकि यह मकई के कुछ सेंटीमीटर को कवर करे। ढक्कन को कसकर बंद करें और इसे तब तक न हटाएं जब तक कि कान पक न जाएं। यदि मकई युवा और नरम है, तो इसे उबालने के बाद 15-25 मिनट तक उबालें।
4. आप बता सकते हैं कि मकई स्वाद के साथ तैयार है या कांटा के साथ मकई को छेद कर। खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने के बाद, मकई को पैन से एकदम से न निकालें, इसे लगभग 10 मिनट तक बैठने दें।

यदि मकई के गोले बर्तन के लिए बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें उबालने से पहले काट सकते हैं। तैयार मकई को गर्म परोसा जाता है।

अधिक विकल्प?

आधुनिक रसोईघर विभिन्न उपकरणों से सुसज्जित है जो गृहिणियों के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। वही मकई के लिए जाता है, जिसे एक डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर, ओवन और माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है।

1. एक डबल बॉयलर में मकई पकाने के लिए, पत्तियों की निचली परत को हटाने के बिना इसे कुल्ला और एक सांचे में कॉब्स रखें। 1 गिलास पानी डालें - यह भाप बनाने के लिए पर्याप्त होगा। युवा मकई की पूरी तत्परता के लिए, 5-10 मिनट पर्याप्त है। पुराने मकई या फील्ड कॉर्न डबल बॉयलर में 40 मिनट तक पकाएंगे।
2. प्रेशर कुकर में कानों को उबालने के लिए, उन्हें रगड़ें, उन्हें एक कंटेनर में डालें और उन्हें पानी से भरें। ढक्कन बंद करें और आग लगा दें। युवा मकई के लिए, उबलने के 10-15 मिनट बाद पर्याप्त है, मकई को उखाड़ने के लिए 40 मिनट लगेंगे।
3. ओवन में मकई पकाने के लिए, एक गहरी बेकिंग डिश लें, इसे मक्खन के साथ ब्रश करें, और धुले हुए छिलके को कसकर रखें। उबलते पानी डालो ताकि यह मकई को कवर करे। ओवन को 120 डिग्री पर प्रीहीट करें, कॉर्न पैन को वहां रखें और 40 मिनट तक बेक करें।
4. माइक्रोवेव कॉर्न के दो तरीके हैं, पानी के बिना तेज और पानी से धीमा। यह जानना महत्वपूर्ण है कि माइक्रोवेव में केवल युवा मकई पकाया जा सकता है। पहले विकल्प के लिए, कानों को प्लास्टिक की थैलियों में रखें और उन्हें कसकर बाँध लें। डिवाइस को 800 डब्ल्यू पर सेट करें और 10 मिनट के लिए पकाएं।
5. आप एक त्वरित तरीके से मकई को उबाल भी सकते हैं: पत्तियों को छीलने के बिना कोब को टुकड़ों में काट लें, और 800 वाट पर 5 मिनट के लिए अपने रस में पकाएं।
6. माइक्रोवेव में मकई को धीमी गति से पकाने के लिए, पानी के साथ, कॉब्स को कुल्ला, उन्हें एक विशेष कंटेनर में डालें, ठंडे पानी से ढंक दें और कवर करें। डिवाइस पर पावर 700-800 डब्ल्यू पर सेट करें और 45 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। सुनिश्चित करें कि पानी उबलने नहीं देता है, और यदि आवश्यक हो तो कंटेनर में जोड़ें।

जमे हुए और वैक्यूम पैक मकई: खाना पकाने के रहस्य

आधुनिक भोजन भंडारण के तरीके हमें न केवल गर्मियों में, बल्कि पूरे वर्ष मकई पर दावत देने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, आप स्टोर से कोब पर जमे हुए मकई खरीद सकते हैं। यह धमाकेदार और तुरंत जमे हुए है, जो आपको उत्पाद के सभी चिकित्सा गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। ऐसे मकई खाना बनाना बहुत सरल है: इसे उबलते पानी में डालें और निविदा तक पकाएं। पानी दूसरी बार उबलने के बाद, पूरी तरह से पकने में 20-25 मिनट लगते हैं।

वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग आमतौर पर मकई पकाने के लिए नहीं, बल्कि तैयार रूप में भंडारण के लिए किया जाता है। आप इन cobs को खरीद सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें माइक्रोवेव, सॉस पैन, धीमी कुकर, या स्किललेट में गर्म कर सकते हैं। इससे पहले, वैक्यूम पैकिंग को हटा दिया जाना चाहिए।

कई रोचक रेसिपी

मकई एक बल्कि असामान्य पकवान हो सकता है जो किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ा और प्रयास करने और अपनी कल्पना का उपयोग करने की आवश्यकता है।

दूध और क्रीम में मकई पकाने की कोशिश करें। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मकई के 4 कान;
• 0.5 कप दूध;
• 30% या अधिक की वसा सामग्री के साथ 1 गिलास क्रीम;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 0.5 कप सफेद शराब
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 2 अंडे
• नमक और मसाले।

मकई के 4 को उबालें और गुठली को एक कटोरे में निकाल लें। सॉस पैन में क्रीम के एक चौथाई के बिना दूध और एक गिलास गरम करें, सेम जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं।

मक्खन को पिघलाएं, इसे 1 बड़ा चम्मच आटा के साथ मिलाएं, मिश्रण को कॉर्न में डालें और 10 मिनट के लिए पकाएं। सूखी सफेद शराब में डालो, एक और 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। फिर स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। अंडे के साथ शेष क्रीम को मैश करें, मकई में जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

इस रेसिपी में, आप जो भी मसाले पसन्द करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं: काली मिर्च, तेज पत्ता, तुलसी, दालचीनी, तारगोन, और बहुत कुछ।

आप ओवन में मकई पका सकते हैं

खट्टा क्रीम में पका हुआ मकई एक बहुत ही मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपके परिवार और दोस्तों को जरूर पसंद आएगा। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

• मकई के 5 कान;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम पनीर;
• मक्खन के 50 ग्राम;
• 2 मुट्ठी डिल, अजमोद और प्याज।

उबले हुए कानों से गुठली को काटें, खट्टा क्रीम डालें और उनके ऊपर मक्खन डालें, मिलाएं। बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को मकई के साथ भेजें और 15 मिनट के लिए बेक करें। खाना पकाने के बाद, मकई को बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के और गर्म परोसें।

कॉब वीडियो पर कुकिंग कॉर्न

जबकि गर्मी हमें गर्म धूप के दिनों से प्रसन्न करती है, अपने आप को स्वादिष्ट, रसदार और स्वस्थ मकई खाने का आनंद न दें! अपने कॉर्न व्यंजनों को हमारे पाठकों के साथ साझा करें। बोन एपेटिट और चमकदार गर्मी!