खाना पकाने के विभिन्न प्रकार के कीवी जाम: नुस्खा + फोटो

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

कीवी जैम रेसिपी

हाल ही में, विदेशी कीवी एक विनम्रता थी जिसे कुछ लोग बर्दाश्त कर सकते थे। अब आप इस बेरी के साथ किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, आप इसे अधिकांश दुकानों और वर्ष के किसी भी समय खरीद सकते हैं। हम कई व्यंजनों में कीवी का उपयोग करते हैं, जिसमें से स्वादिष्ट जैम बनाना भी शामिल है। क्या आप जानते हैं कि इस तरह के व्यंजनों को कितने प्रकार से तैयार किया जा सकता है?

सामग्री

• 1 पाक कला सुविधाओं और सामग्री

• २ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

  • २.१ पन्ना उपचार
  • 2.2 नाशपाती के साथ मिलकर

  • 2.3 कीवी और केला अविभाज्य मित्र हैं

    • 2.3.1 कोई जोड़ा जिलेटिन नहीं
    • २.३.२ जेली
  • 2.4 कीवी, स्ट्रॉबेरी और हरी मिर्च जाम
  • 2.5 स्लिमिंग जाम - कीवी प्लस कद्दू
  • 2.6 पांच मिनट का जाम

• 3 साइट्रस स्प्लेंडर

  • 3.1 नींबू के अलावा के साथ
  • 3.2 टेंजेरीन और शहद के साथ सुगंधित जाम
  • ३.३ संतरे के साथ

• 4 हम खाना पकाने के आधुनिक तरीकों का उपयोग करते हैं

  • 4.1 एक धीमी कुकर में क्लासिक कीवी जाम
  • 4.2 कीवी और सेब
  • 4.3 एक ब्रेड मेकर में
• कीवी जैम बनाने की विधि पर 5 वीडियो

पाक कला सुविधाओं और सामग्री

आप केवल कीवी और चीनी का उपयोग कर सकते हैं, फिर अंतिम उत्पाद में एक सुखद स्पष्ट खट्टापन होगा, या आप विभिन्न फल, जामुन और यहां तक कि सब्जियां जोड़ सकते हैं। स्वाद के लिए मिलावट जोड़ने के लिए, वे अक्सर जोड़ते हैं:

• पागल;
• सुगंधित जड़ी बूटी;
• मसाले;
• सूखे फल।

ऐसा प्रत्येक घटक तैयार जाम को अपना स्वाद देगा। कीवी एक बहुत ही जिज्ञासु उत्पाद है, जिसे किसी और चीज़ के साथ मिलाकर, यह स्वाद और रंग दोनों में अलग-अलग परिणाम देता है।

कीवी जाम पूरे सर्दियों के लिए स्वाद और लाभ को संरक्षित करेगा

कुछ जामुन, जैसे रसभरी, अंगूर, चेरी, चुकन्दर, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, जामुन को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। हमारे लिए सामान्य सफेद चीनी के बजाय, आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आप इसे शहद के साथ बिल्कुल बदल देते हैं, तो एक स्वादिष्ट उपचार भी स्वस्थ हो जाएगा!

इसके अलावा, कीवी जाम बहुत सुंदर निकला, इसलिए आप पैकेजिंग और भंडारण के लिए एक असामान्य आकार के जार का उपयोग कर सकते हैं। यह आपके निर्माण में कुछ ठाठ जोड़ देगा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कीवी जाम बनाने के कई तरीके हैं, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से मूल है। सबसे पहले, हालांकि, हम आपको क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ खुद को परिचित करने का सुझाव देते हैं, जो बाकी डेसर्ट के आधार के रूप में काम करेगा। यह बहुत सरल है और आपको केवल निम्न सामग्री की आवश्यकता है:

• कीवी - 2 बड़े फल;
• दानेदार चीनी - शीर्ष के साथ 1.5-2 कप।

यदि आप सर्दियों के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो 1.5 किलो चीनी के अनुपात में 1 किलो कीवी से चिपके रहें।

खाना पकाने से पहले कीवी को छीलना सुनिश्चित करें।

फलों को छीलें, पतले स्लाइस में काटें। रस जोड़ें और रस को बहने देने के लिए 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

कम गर्मी पर कीवी और चीनी के साथ सॉस पैन डालें। लगातार हिलाते हुए, चीनी के पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। उसके बाद, जाम को 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, इसे बंद करें, लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

जाम फलों को आपकी पसंद के अनुसार काटा जा सकता है, उदाहरण के लिए, पतले स्लाइस में

जाम को फिर से आग पर रखो, लगभग 3 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। एक और आधे घंटे के लिए आग्रह करें।

प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं, लेकिन 5-6 मिनट के लिए पकाएं। यह अंतिम चरण है, जिसके बाद जाम को ठंडा करें और इसे मेज पर परोसें। यदि आप सर्दियों के लिए यह मिठाई तैयार कर रहे हैं, तो इसे निष्फल जार में व्यवस्थित करें।

पन्ना प्रलाप

नियमित कीवी जाम के हरे या पारदर्शी बेज रंग होने की संभावना है। लेकिन आप कीवी में आंवले और अंगूर को शामिल करके एक मोटी स्थिरता और पन्ना रंग प्राप्त कर सकते हैं।

जाम में कीवी, अंगूर और चुकंदर का संयोजन एक सुंदर पन्ना रंग देता है

ऐसा जाम बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कीवी - 1 किलो;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच;
• हरी चुकंदर - 0.5 किलो;
• हल्के या सफेद बीज रहित अंगूर - 0.5 किग्रा;
• चीनी - 7 गिलास;
• कसा हुआ नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच।

सभी फलों को धो लें, कीवी को छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में प्यूरी तक अंगूर के साथ आंवले को काट लें।

एक तामचीनी सॉस पैन में कीवी और आंवले और अंगूर की प्यूरी डालें, चीनी डालें। छोटी आग पर रखो। जब मिश्रण उबलता है, तो नींबू का रस जोड़ें और 20 मिनट के लिए उबाल लें, फिर स्टोव से हटा दें। पन्ना जाम और जार में जगह को ठंडा करें।

एक नाशपाती के साथ मिलकर

पन्ना के रंग का जाम बनाने का एक और तरीका है, और एक ही समय में नाशपाती के शेयरों को पतला करने के लिए, जो दुर्भाग्य से, लंबे समय तक नहीं रहता है।

एक छोटे से हिस्से के लिए (एक लीटर कैन के बारे में) आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 3 मध्यम आकार की कीवी;
• 3 बड़े नाशपाती;
• आधा नींबू;
• 1.5 कप चीनी।

आप एक अमीर पन्ना रंग के लिए अधिक कीवी फल जोड़ सकते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि इस मामले में चीनी की मात्रा भी बढ़ाई जानी चाहिए।

फलों को धोएं, उन्हें छीलें।

नाशपाती और कीवी पील करें

कीवी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

कीवी को स्लाइस में काटें

कोर को निकालने और उनमें से बीज निकालने के बाद नाशपाती को काट लें।

नाशपाती को कोर दें और क्यूब्स में काट लें

एक सॉस पैन में कटा हुआ फल मिलाएं, नींबू का रस निचोड़ें, चीनी जोड़ें।

एक सॉस पैन में भोजन मिलाएं

मध्यम गर्मी पर सॉस पैन डालें। 10-15 मिनट तक उबालने के बाद उबालें।

तैयार है कीवी जैम नाशपाती के साथ

अब आप जाम को ठंडा कर सकते हैं और इसे मेज पर रख सकते हैं या जार में बंद कर सकते हैं।

कीवी और केला अविभाज्य मित्र हैं

कोई जोड़ा जिलेटिन

यह अग्रानुक्रम वास्तव में बहुत लोकप्रिय और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। आप मुख्य रेसिपी में केले का गूदा और नींबू का रस मिलाकर इस जैम को बना सकते हैं। यह नुस्खा सर्विंग ट्रीट के लिए एकदम सही है। आपको चाहिये होगा:

• 5-6 बड़े कीवी;
• 2 बड़े केले;
• 300 ग्राम चीनी;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस।

कीवी और केले को छील कर काट लें। चीनी के साथ एक सॉस पैन में मिलाएं, नींबू का रस जोड़ें। उबलने के बाद, लगभग 8 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और खाना पकाने की प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं।

कीवी, केला, नींबू और जिलेटिन स्वादिष्ट जाम का रहस्य है

जेली

लेकिन अगर आप सर्दियों के लिए इस तरह के जाम को तैयार करना चाहते हैं, तो हम आपको इसे जेली के रूप में बनाने का सुझाव देंगे। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक होगा!

आपको चाहिये होगा:

• कीवी - 5-6 बड़े फल;
• चीनी - 200 ग्राम;
• केला - 1 टुकड़ा (बड़े, अपंग);
• नींबू का रस;
• जिलेटिन - 1 चम्मच।

कीवी को धोकर छील लें और बराबर टुकड़ों में काट लें। केले के साथ भी ऐसा ही करें।

एक सॉस पैन में कटा हुआ फल रखें, चीनी, नींबू का रस और जिलेटिन जोड़ें। अच्छी तरह से और धीरे से मिलाएं, कम गर्मी पर डालें।

द्रव्यमान फोड़े के बाद, इसे 5 मिनट के लिए पकाएं, जलने से रोकने के लिए कभी-कभी सरगर्मी करें। गर्मी बंद करें, जाम को जलसेक के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद, फिर से 5 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, ठंडा करें, जार में डालें और रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में छिपाएं।

कीवी, स्ट्रॉबेरी और हरी मिर्च जाम

हां, आपने सब कुछ सही ढंग से समझा, इस नुस्खा में जाम के घटकों में से एक हरी मिर्च, या इसके अनाज हैं। वे मिठाई में एक नाजुक स्वाद जोड़ देंगे। आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी (मध्यम आकार के जामुन) - 1 किलो;
• कीवी फल - 350 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
• हरी मिर्च के दाने - 1 चम्मच;
• नींबू के छिलके।

उत्पादों की संख्या छिलके वाली स्ट्रॉबेरी और कीवी पर आधारित है।

1. प्रत्येक स्ट्रॉबेरी क्रॉसवर्ड को 4 बराबर भागों में काटें। कीवी के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन एक बारीकियों के साथ - फिर सभी स्लाइस को पतली स्लाइस (3-4 मिमी प्रत्येक) में काट दिया जाना चाहिए।
2. नींबू को ज़ीम को चौड़े, लंबे स्ट्रिप्स (एक सेब के छिलके की तरह) से छीलें।
3. एक मोर्टार में हरी peppercorns क्रश।
4. सभी सामग्री को एक चौड़े तल वाले, ऊँची-नीची सॉस पैन में रखें। दानेदार चीनी के साथ कवर करें, इसके बाद इसमें 2-3 बड़े चम्मच जिलेटिन मिलाएं। आप तैयार की गई चीनी को स्टोर से खरीद सकते हैं। रात भर के लिए मिश्रण को छोड़ दें ताकि यह सही मात्रा में रस को दे सके।
5. सुबह में, सॉस पैन की सामग्री को हिलाएं और एक छोटी सी गर्मी पर डाल दें। उबाल पर लाना। लगातार हलचल करने के लिए मत भूलना, अन्यथा भविष्य के जाम जलाएंगे या कारमेलाइज करेंगे।
6. एक बार उबालने के बाद, गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं। कुक, लगातार सरगर्मी, 5 मिनट से अधिक नहीं।

अब आप जेस्ट को जाम से बाहर निकाल सकते हैं और इसे निष्फल जार में डाल सकते हैं। रोल अप करें, कवर के नीचे ठंडा होने दें, फिर ठंडे कमरे में छिपाएं। या अगर मेहमान पहले से ही आ चुके हैं तो सेवा करें!

स्लिमिंग जाम - कीवी प्लस कद्दू

यह जाम कद्दू के लिए आपके परिवार के लिए एक वास्तविक उपचारक बन जाएगा जो इसका हिस्सा है। कद्दू अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है, और पोषण विशेषज्ञ तेजी से इसे उन लोगों के लिए सिफारिश कर रहे हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं: यह फल चयापचय को सामान्य करता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

कद्दू के साथ कीवी का संयोजन विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकता है

जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम खुली कद्दू का गूदा;
• 2 बड़े कीवी;
• 1 मध्यम नींबू;
• स्वाद के लिए चीनी।

1. कद्दू के गूदे को मध्यम क्यूब्स में काटें, इसे छीलने के बाद कीवी के साथ भी करें। नींबू को छिलके के साथ सीधे काटा जा सकता है।
2. चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मध्यम गर्मी पर मिश्रण के साथ सॉस पैन रखें। इसे उबलने दें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. गर्मी से निकालें, एक घंटे के लिए जलसेक छोड़ दें।
5. मिश्रण को फिर से मध्यम आँच पर रखें। इस बार 7 मिनट से ज्यादा न पकाएं। फिर से खड़े होने के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद, जाम को जार में फैलाएं।

पांच मिनट का जाम

इस तरह के स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाले जाम आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

• कीवी - 2 किलो;
• चीनी - 1.5 कप;
• पागल (स्वाद के लिए कोई भी);
• खसखस एक मुट्ठी भर है।

कीवी फल को धोकर छील लें।

जार को निष्फल करें और पलकों को उबालें।

कीवी, नट और खसखस से जाम बनाने के लिए, आपको 5 मिनट की आवश्यकता होगी

कीवी को आधे छल्ले या क्यूब्स में काटें। परतों में सॉस पैन में रखें, चीनी के साथ छिड़के। फलों का रस लगने के बाद, बर्तन को स्टोव (मध्यम आँच) पर रखें और लगातार हिलाते हुए एक उबाल लें। इस समय खसखस और कुचले हुए मेवे डालें। आपको उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, जिसके बाद आपको तुरंत जाम में डालना चाहिए, उन्हें रोल करना चाहिए और एक दिन के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ देना चाहिए, गर्म कंबल में लपेटा जाना चाहिए।

साइट्रस स्प्लेंडर

नींबू, संतरे और कीनू मिठाइयों में कीवी फल को पूरी तरह से पूरक करते हैं।

नींबू के अलावा के साथ

नींबू का गूदा कीवी जाम में अतिरिक्त अम्लता जोड़ता है, और जेस्ट कड़वाहट का एक मसालेदार नोट जोड़ता है।

ये उत्पाद लें:

• 1 किलो कीवी;
• 2 मध्यम नींबू;
• 750 ग्राम चीनी;
• 0.5 कप पानी।

एक नींबू के ऊपर उबलते पानी डालें, छल्ले में काट लें। 0.5 कप चीनी में डालो, पानी डालें और 15 मिनट के लिए सॉस पैन में पकाएं।

कीवी को छीलें, छल्ले में काटें। दूसरे नींबू का रस, और शेष चीनी जोड़ें, कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए पकाएं। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए, और फल का द्रव्यमान एक सजातीय दलिया का रूप लेना चाहिए।

तैयार जाम को कसकर बंद निष्फल जार में स्टोर करें या जैसे ही यह ठंडा हो जाए।

खट्टे फलों के साथ कीवी का संयोजन - नारंगी, नींबू, कीनू या उनके रस - एक अद्भुत स्वाद देता है।

सुगंधित जाम कीनू और शहद के साथ

यह जाम निश्चित रूप से आपके सभी प्रियजनों के प्यार में पड़ जाएगा, क्योंकि यह एक पुरानी फ़ारसी परी कथा से दिखता है! आपको चाहिये होगा:

• कीवी - 1 किलो;
• कीनू - 1 किलो;
• इलायची - 2 बक्से;
• कार्नेशन - 3 सितारे;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• तरल शहद (हल्की किस्में - चूना, बबूल या फूल) - 500 ग्राम।

एक grater का उपयोग करते हुए, कीनू से ज़ेस्ट को हटा दें, फलों को स्लाइस में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक को आधा काट लें। कीवी को धो लें, छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

सभी फलों को सॉस पैन में डालें, शहद के साथ कवर करें। अच्छी तरह से हिलाओ और इलायची के बीज, कीनू ज़ेस्ट, लौंग, नींबू का रस जोड़ें।

सॉस पैन को कम गर्मी पर मिश्रण के साथ डालें, एक उबाल लाने के लिए और 15 मिनट के लिए पकाना। जाम को ठंडा होने दें, फिर उसी तरह से फिर से उबाल लें और जार में डालें।

संतरे के साथ

इस जाम के एक छोटे से हिस्से के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कीवी - 5 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 ग्लास।

कीवी को धो लें और छील लें, छोटे वेज में काट लें, सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ कवर करें और 7-9 घंटे (रात भर) के लिए छोड़ दें। यह मत भूलो कि इस तरह के जाम के लिए धातु, व्यंजन के बजाय तामचीनी लेना बेहतर है।

फल को शक्कर में डाले जाने के बाद, धीमी आँच पर पकाएँ और लगातार हिलाते हुए पकाएँ।

नारंगी को पूरी तरह से छील लें (छील और सफेद फिल्में), लुगदी को टुकड़ों में काट लें और कीवी पॉट को भेजें। उबाल आने के बाद लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

यह विधि आपको एक तरल स्थिरता के साथ एक पारदर्शी जाम प्राप्त करने की अनुमति देगा। यदि आप चाहते हैं कि उत्पाद गाढ़ा हो, तो इसे एक अलग तरीके से पकाएं। उबलने के 5 मिनट बाद, जाम को गर्मी से हटा दें, इसे पूरी तरह से ठंडा करें और खाना पकाने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

हम खाना पकाने के आधुनिक तरीकों का उपयोग करते हैं

ठीक है, जहाँ हमारे समय में रसोई में धीमी कुकर और रोटी बनाने वाले के रूप में ऐसा कोई अद्भुत सहायक नहीं है! वे संरक्षण और जाम बनाने के लिए एकदम सही हैं।

एक धीमी कुकर में क्लासिक कीवी जाम

सामग्री:

• कीवी - 1 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• नींबू का रस (नींबू, नारंगी) - 1 बड़ा चम्मच।

कीवी फल को धोकर छील लें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, एक मल्टीकलर बाउल में रखें, चीनी और खट्टे का रस डालें। जाम को "कुकिंग" मोड में 45 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे ग्लास जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

जैम बनाने के लिए धीमी कुकर और ब्रेड मेकर का उपयोग करें

कीवी और सेब

इस मल्टीकलर जाम के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कीवी - 5 बड़े फल;
• सेब - 2 मध्यम फल;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 कप।

कोर और बीज को हटाकर सेब को धोएं और छीलें। कीवी को छील लें। फलों को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे डिवाइस के कटोरे में डालें, चीनी के साथ कवर करें, नींबू का रस जोड़ें। 20 मिनट के लिए फोड़ा मोड पर पकाना। जैसे ही जाम ठंडा हो गया है, इसे मेज पर सेवा दें।

एक रोटी बनाने वाले में

यदि आपके पास ब्रेड मेकर के रूप में ऐसा अद्भुत उपकरण है, तो इसमें कीवी और केले का जैम बनाएं। ऊपर, आप पहले से ही इस तरह के मिठाई के लिए क्लासिक नुस्खा देख सकते थे, लेकिन एक रोटी मशीन में तैयारी थोड़ा अलग है।

आपको चाहिये होगा:

• कीवी - 5 बड़े फल;
• केले - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• नींबू का रस;
• चीनी - 1.5 कप।

केले और कीवी को छीलकर बराबर स्लाइस में काट लें। इन्हें ब्रेड पैन में डालें। वहाँ चीनी जोड़ें और आधे नींबू का रस निचोड़ें।

मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं, ब्रेड मेकर को बंद करें। "जाम" या "जाम" मोड पर स्विच करें (यह उत्पाद के ब्रांड पर निर्भर करता है)। आमतौर पर खाना पकाने का समय 1.5 घंटे होता है। समाप्त होने पर, सतह को थोड़ा ठंडा करने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, डिवाइस से बेकिंग बाउल को हटा दें और जाम को जार में रखें।

कीवी जैम बनाने की विधि पर वीडियो

यदि आपने अभी तक कीवी जाम नहीं बनाया है, तो जल्द ही यह सुनिश्चित करें! हमारे द्वारा सुझाए गए व्यंजनों पर ध्यान न दें, अन्य फलों, जामुन और मसालों को जोड़ने का प्रयास करें। हमें टिप्पणियों में परिणाम के बारे में बताएं। और आपके पास शायद एक हस्ताक्षर कीवी जाम नुस्खा है जिसे आप हमारे साथ साझा करना चाहते हैं। बॉन एपेतीत!