अंडे के बिना चॉकलेट पाई: विभिन्न अवयवों + फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

एगलेस चॉकलेट पाई: कई लीन बेकिंग रेसिपी

लेंट के दौरान मीठे दाँत और चॉकलेट प्रेमियों के लिए यह आसान नहीं है: उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों को लंबे समय तक छोड़ना पड़ता है। लेकिन यह पता चला है कि चीजें इतनी बुरी नहीं हैं, क्योंकि आप अपने आप को अंडे के बिना एक अद्भुत, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चॉकलेट केक में लिप्त कर सकते हैं!

सामग्री

• 1 जब अंडे से मुक्त पाई बनाने के लिए
• अंडा रहित चॉकलेट पाई बनाने की 2 मुख्य विशेषताएं

• 3 वेट चॉकलेट पाई रेसिपी

  • 3.1 सुपर गीला
  • 3.2 गीली चॉकलेट केफिर पाई
  • 3.3 वीडियो नुस्खा: खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ अंडे से मुक्त चॉकलेट केक
  • 3.4 जर्मन में पाई
  • अंडे और दूध के बिना 3.5 चॉकलेट केक, धीमी कुकर में पकाया जाता है
• 4 वीडियो नुस्खा: अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना चॉकलेट केक

जब अंडे से मुक्त pies बनाने के लिए

अंडा रहित बेकिंग लंबे समय से ज्ञात है। परंपरागत रूप से, यह उपवास के दिनों के दौरान मांग में था, जब पशु उत्पादों को नहीं खाया जाता था। हर कोई मिठाई चाहता है, विशेष रूप से बच्चे, और गृहिणियों को एक रास्ता मिल गया। यह पता चला है कि आप आटा में अंडे, मक्खन और यहां तक कि दूध को जोड़ने के बिना शानदार परिणाम प्राप्त कर सकते हैं!

अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना भी, चॉकलेट पाई रसीला और स्वादिष्ट हो सकती है।

समय अभी भी खड़ा नहीं है, और अब हम खाद्य फैशन के रूप में इस तरह की घटना से सामना कर रहे हैं। एक स्वस्थ जीवन शैली लोकप्रियता हासिल कर रही है, और शाकाहारी भोजन इसके सिद्धांतों में से एक है। सिद्धांत के रूप में, शाकाहारी और विशेष रूप से शाकाहारी पशु मूल के भोजन नहीं खाते हैं, इसलिए अंडे के बिना पाई उनके लिए एक वास्तविक भगवान हैं, खासकर अगर वहां कोई डेयरी उत्पाद नहीं हैं।

ध्यान रखें कि अंडे भोजन की एलर्जी सूची में हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारे समय में, एलर्जी एक बहुत ही आम बीमारी बन गई है। तो इस समस्या से पीड़ित लोग अंडे से मुक्त पाई व्यंजनों के साथ बहुत खुश होंगे। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि पके हुए माल में कोई अन्य एलर्जीनिक उत्पाद नहीं हैं।

एग-फ्री चॉकलेट पाई बनाने की मुख्य विशेषताएं

कोई भी परिचारिका यह जानती है कि पके हुए माल का रूप और स्वाद उसके अनुभव, कल्पना और उसके अपने पाक रहस्यों पर निर्भर करता है। वही अंडा रहित चॉकलेट केक के लिए जाता है, जिसे गीले केक के रस, कोमलता और वायुहीनता के कारण भी कहा जाता है। लेकिन किसी भी डिश में एक मूल नुस्खा और बुनियादी खाना पकाने के नियम हैं।

अंडे रहित चॉकलेट केक के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• पानी;
• आटा;
• कोको पाउडर;
• वनस्पति तेल;
• चीनी;
• नमक;
• इन्स्टैंट कॉफ़ी;
• सोडा और / या बेकिंग पाउडर।

आप दालचीनी, वेनिला, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

अंडा रहित चॉकलेट केक उत्पाद: नमक, चीनी, दूध, आटा, कोको, वनस्पति तेल, साइट्रिक एसिड, दालचीनी

चलो खाना पकाने के नियमों पर चलते हैं।

1. केक को पहले से गरम ओवन में रखें ताकि आटा अच्छी तरह से फिट हो जाए और बेक हो जाए। इसलिए, सबसे पहले, आपको डिवाइस को चालू करने की आवश्यकता है। अंडा रहित चॉकलेट केक को बेक करने के लिए मानक तापमान 180 ° C है।

2. आटा तैयारी सामग्री के पृथक्करण पर आधारित है। सबसे पहले, सूखी थोक सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है: कोको, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा, कॉफी। फिर तरल पदार्थों को दूसरे कंटेनर में डाला जाता है - पानी, वनस्पति तेल, चीनी उनमें पतला होता है। और उसके बाद, दोनों मिश्रण संयुक्त और व्हीप्ड हैं।

   

   आटा के लिए सूखी सामग्री को तरल से अलग से गूंधा जाता है

3. आप चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं - यह बहुत तेजी से घुल जाता है।
4. कई गृहिणियां तत्काल कॉफी का उपयोग नहीं करती हैं, लेकिन नुस्खा में बताए गए पानी की मात्रा के बराबर प्राकृतिक कॉफी है। इसके अलावा, पानी को दूध, केफिर, खट्टा क्रीम या दही से बदला जा सकता है।
5. तैयार पाई को टुकड़ों में काटा जा सकता है या 2-3 केक (मोटाई के आधार पर) में विभाजित किया जा सकता है, अपनी पसंद के किसी भी क्रीम के साथ परतों को धब्बा कर सकता है।

कभी-कभी आप कुछ नियमों को ध्यान में रखकर खर्च कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियां एक कटोरे में एक ही बार में सभी उत्पादों को मिलाती हैं, बिना किसी ढीले और तरल भाग में विभाजित किए।

वेट चॉकलेट पाई रेसिपी

हम आपको कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं - अतिरिक्त सामग्री के साथ सरल और थोड़ा जटिल।

सुपर गीला

इस मिठाई की ख़ासियत यह है कि इसका उपयोग तात्कालिक कॉफी के लिए नहीं, बल्कि प्राकृतिक कॉफी के लिए किया जाता है, जो तुर्क या कॉफी मशीन में पीसा जाता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सूखी थोक सामग्री:

• 200 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• ¼ छोटा चम्मच नमक;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 165 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 20 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स।

तरल सामग्री:

• प्राकृतिक कॉफी के 250 मिलीलीटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर;
• 2 टीबीएसपी नींबू का रस।

ब्राउन शुगर की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाई जा सकती है यदि आप ग्रेटेड चॉकलेट के उपयोग की योजना नहीं बनाते हैं।

1. पर्चमेंट पेपर के साथ फॉर्म को लाइन करें। ओवन चालू करें - जब तक आप इसमें आटा पैन नहीं डालते तब तक 180 ° C तक गर्म होना चाहिए।

   

   पहले बेकिंग डिश तैयार करें और ओवन को चालू करें

2. एक कटोरे में ब्राउन शुगर और वेनिला चीनी डालें, परिष्कृत मक्खन में डालें, नींबू का रस जोड़ें। हिलाओ, फिर कॉफी जोड़ें।

   

   चीनी के साथ तरल सामग्री को मिलाएं और सीटी बजाएं

3. एक अन्य कटोरे में, कोको पाउडर, गेहूं का आटा, दालचीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को दो बार निचोड़ें।

   

   एक अन्य कटोरे में, थोक अवयवों को मिलाएं

4. तरल मिश्रण में धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को मिलाएं, एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक लगातार सरगर्मी करें।

   

   दोनों मिश्रण को मिलाएं और आटा को हरा दें

5. कसा हुआ चॉकलेट जोड़ें, फिर से गूंधें।

   

   मिश्रण के अंत में, आटा में कसा हुआ चॉकलेट जोड़ें

6. आटे को मोल्ड में डालें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

   

   एक बेकिंग डिश में आटा डालो और ओवन में जगह

जब केक किया जाता है, तो इसे ओवन से निकालें और 15 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग सेट करें। क्रीम के बिना भी, यह स्वादिष्ट, रसदार और हवादार होगा।

वेट चॉकलेट केफिर पाई

डेयरी उत्पादों को हमेशा उपवास के दौरान प्रतिबंधित नहीं किया जाता है, इसलिए आप केफिर पाई बना सकते हैं। उसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 कप आटा;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप चीनी;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 2 टीबीएसपी कोको।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. एक गहरी कटोरी में केफिर डालो, चीनी जोड़ें। एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें।

   

   चीनी के साथ केफिर मिलाएं

2. सोडा जोड़ें (आपको इसे बुझाने की ज़रूरत नहीं है, प्रतिक्रिया केफिर के एसिड के कारण होगी), एक झरनी के माध्यम से आटा और कोको पाउडर को निचोड़ें। भोजन को अच्छी तरह से और समान रूप से मिलाएं, टकराने से बचें।

   

   आटा, बेकिंग सोडा, कोको जोड़ें और फिर से हलचल करें

3. आटा पानी होना चाहिए। इसे एक बेकिंग डिश या एक उपयुक्त डिश में डालें, पूर्व तेल (अधिमानतः मक्खन, लेकिन वनस्पति परिष्कृत भी काम करेगा)।

   

   तैयार मोल्ड में आटा डालो

4. ओवन में बेकिंग डिश को 200 ° C पर रखें और 30 मिनट तक बेक करें। केक की तत्परता को सूखे मैच के साथ छेदकर जांच की जा सकती है। यदि उस पर आटा के टुकड़े नहीं बचे हैं, तो पाई तैयार है।

   

   निविदा तक ओवन में पाई को सेंकना

5. ओवन से तैयार केक निकालें, इसे ठंडा होने दें। यदि यह लंबा है, तो आप इसे 2-3 टुकड़ों में काट सकते हैं।

   

   तैयार पाई को केक में काटा जा सकता है

अब आप परिणामस्वरूप केक को किसी भी क्रीम, जाम, जाम या टुकड़े के साथ चिकना कर सकते हैं।

वीडियो नुस्खा: खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ अंडे से मुक्त चॉकलेट केक

जर्मन में पाई

जर्मनी में, पके हुए माल विभिन्न डेयरी उत्पादों और अतिरिक्त सामग्रियों का उपयोग करने के शौकीन हैं। हमारा सुझाव है कि आप इस रेसिपी का उपयोग अंडे रहित "चॉकलेट किचन" पाई के लिए करें जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• भराव के बिना 200 मिलीलीटर दही;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 2 टीबीएसपी चॉकलेट पेस्ट;
• 50 ग्राम कटा हुआ बादाम या अखरोट
• 170 ग्राम टुकड़े चीनी;
• 100 ग्राम चॉकलेट चिप कुकीज़;
• 2 टीबीएसपी कोको पाउडर;
• 2 टीबीएसपी मलाई;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर।

केक के एक उत्सव संस्करण के लिए, क्रीम की आवश्यकता होती है। ये उत्पाद लें:

• 100 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;

• 50 ग्राम मक्खन।

  

  केक के इस संस्करण के लिए, आपको आटा, कोको, दही, मक्खन, कुकीज़, क्रीम, चॉकलेट पेस्ट की आवश्यकता होगी

पाई बिना क्रीम के स्वादिष्ट हो जाती है, लेकिन कभी-कभी आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, है ना?

1. एक ब्लेंडर में कुकीज़ पीस लें।

   

   एक ब्लेंडर में कुकीज़ पीस लें

2. सभी ढीली सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें। धीरे-धीरे तरल खाद्य पदार्थ जोड़ते समय, मिश्रण को व्हिस्क के साथ हिलाएं। आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में मिश्रण मोटा होगा।

   

   आटे को अच्छी तरह से गूंध लें

3. फार्म में विशेष बेकिंग पेपर डालें या तेल के साथ नीचे और पक्षों को चिकना करें, इसमें आटा डालें। एक पतली पपड़ी के लिए, एक विस्तृत रूप लें, एक उच्च पपड़ी के लिए, एक छोटे रूप का उपयोग करें। 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

   

   आटे को मोल्ड में स्थानांतरित करें और ओवन को भेजें

4. जबकि केक बेक हो रहा है, क्रीम को चालू करें। एक कटोरी में, मक्खन मिलाएं (अच्छी मार्जरीन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), क्रीम और चॉकलेट, माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए पूरी तरह से भंग होने तक रखें। आप इस क्रीम को पानी के स्नान में भी तैयार कर सकते हैं।

   

   चॉकलेट क्रीम को पानी के स्नान में तैयार करें

5. जब क्रस्ट पूरी तरह से पकाया जाता है, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टूथपिक के साथ कई जगहों पर छेद दें। जितने अधिक पंक्चर होंगे, उतने बेहतर होंगे। केक की पूरी सतह पर दूध डालें।

   

   तैयार केक को दूध के साथ संतृप्त करें

6. एक स्पैटुला के साथ चिकनी, क्रस्ट के ऊपर गर्म क्रीम डालो। यदि आप चाहते हैं कि क्रीम तरल हो और केक के माध्यम से भिगोएँ, क्रीम के बजाय 250 ग्राम दूध का उपयोग करें।

   

   केक पर क्रीम लगाएँ और सतह पर फैलाएँ

7. केक के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

अगर आपको पसंद हो तो चॉकलेट केक को बटरक्रिम या पुडिंग पैटर्न से सजाएं।

आप केक को क्रीम और नारियल से सजा सकते हैं

अंडे और दूध के बिना चॉकलेट केक, धीमी कुकर में पकाया जाता है

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास घर पर कोई डेयरी उत्पाद नहीं है। आप उनके बिना गीले चॉकलेट केक को बेक कर सकते हैं। और मल्टीकोकर आपको इसमें मदद करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 कप आटा (300 ग्राम);
• 200 मिलीलीटर पानी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 3 शब्द पत्रक कोको पाउडर;
• 1 गिलास चीनी (200 ग्राम);
• 1 चुटकी नमक;
• 0.45 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच सिरका 9%;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 1 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी।

सजावट के लिए, आप आइसिंग, मार्शमॉलो और कसा हुआ चॉकलेट ले सकते हैं।

1. एक बड़ा कटोरा लें और उसमें कोको, मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

   

   एक बाउल में सूखी सामग्री मिलाएं

2. दूसरे कटोरे में तरल पदार्थ डालो - पानी, सिरका और वनस्पति तेल। चीनी और तुरंत कॉफी जोड़ें। दानेदार चीनी को पूरी तरह से पिघलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।

   

   एक दूसरे कटोरे में, तरल खाद्य पदार्थों और चीनी को मिलाएं

3. एक कटोरे में तरल और मुक्त-प्रवाह मिश्रण को मिलाएं, पूरी तरह से सजातीय तक एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

   

   एक कंटेनर में दोनों मिश्रण मिलाएं

4. मल्टीकोकर के कटोरे को थोड़ा वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें। इसमें आटा डालें।

   

   मल्टीकोकर के कटोरे में आटा डालें

5. उपकरण और 45-50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। आपके मल्टीकोकर की शक्ति के आधार पर, इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है, इसलिए इसके साथ केक की सतह को छेदकर मैच के साथ दान की जांच करें। यदि यह सूखा रहता है, तो केक तैयार है।

   

   निविदा तक पाई बेक करें

6. केक को ठंडा होने दें और कटोरे से निकालें। यदि आप चाहें, तो आप इसे शीशे का आवरण के साथ कवर कर सकते हैं, मार्शमॉलो और कसा हुआ चॉकलेट के साथ सजा सकते हैं - यह एक ही समय में स्वादिष्ट और सुंदर है!

   

   तैयार केक को आइसिंग और मार्शमॉलो के साथ सजाया जा सकता है

वीडियो नुस्खा: अंडा और डेयरी मुक्त चॉकलेट केक

निश्चित रूप से अंडे रहित चॉकलेट केक आपके परिवार के पसंदीदा डेसर्ट में से एक बन जाएगा, और न केवल उपवास के दिनों में। शायद आपको पहले से ही इसे बनाने का अनुभव है? फिर अपने पाक रहस्यों को हमारे पाठकों के साथ टिप्पणियों में साझा करें। अपने भोजन का आनंद लें!