जमे हुए जामुन से जेली कैसे बनाएं: क्रैनबेरी, करंट, चेरी के व्यंजनों (वीडियो के साथ)

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

जमे हुए जामुन से स्वादिष्ट जेली कैसे पकाने के लिए?

Kissel एक उत्कृष्ट पेय है कि आपके भूख मिटाने और एक ही समय में एक मिठाई के रूप में काम कर सकते हैं। यह विटामिन और आवश्यक सूक्ष्मजीवों से भरा है और स्वाद बहुत अच्छा है। गर्मियों और शरद ऋतु में, हम ताजा जामुन और फलों से जेली तैयार करते हैं। लेकिन सर्दियों में और विशेष रूप से वसंत में, विटामिन की कमी की अवधि के दौरान, आप वास्तव में खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं! और जमे हुए जामुन, फ्रीजर में पहले से तैयार, बचाव के लिए आएंगे।

सामग्री

• 1 बेरी जेली क्या है और इसे सही तरीके से कैसे पकाना है
• 2 जमे हुए करंट: टॉडलर्स के लिए एक बढ़िया विकल्प
• 3 क्रैनबेरी रेसिपी
• 4 चेरी: न केवल स्वादिष्ट, बल्कि महान भी
• 5 स्ट्राबेरी जेली - शैली का एक क्लासिक
• 6 विटामिन कॉकटेल: विभिन्न जामुन के साथ प्रयोग
• 7 क्या जामुन आप समुद्र हिरन का सींग के साथ जेली में जोड़ सकते हैं
• जमे हुए जामुन से जेली बनाने के बारे में 8 वीडियो

बेरी जेली क्या है और इसे सही तरीके से कैसे पकाना है

Kissel प्राचीन काल से हमारे लिए जाना जाता है। बेशक, पहले यह अब की तुलना में पूरी तरह से अलग तरीके से बनाया गया था: यह एक लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया थी जिसमें कई उत्पादों का उपयोग किया गया था, जिसमें खट्टा भी शामिल था। आधुनिक kissels केवल स्थिरता में पुराने लोगों के लिए समान हैं, लेकिन वे लाभ और खुशी में अवर नहीं हैं, और वे समय और प्रयास खर्च किए बिना, बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता।

• जेली के लिए आपको आवश्यकता होगी:
• अपने स्वाद के लिए जमे हुए जामुन;
• स्टार्च (अधिमानतः आलू);
• पानी;
• चीनी।

कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। हम ऐसे मामलों पर अलग से विचार करेंगे।

किसी भी जमे हुए जामुन जेली के लिए उपयुक्त हैं।

आमतौर पर जेली के लिए स्टार्च की मात्रा 2 बड़े चम्मच की दर से ली जाती है। एल 1 लीटर पानी के लिए, यदि आप तरल जेली प्राप्त करना चाहते हैं, और 4 बड़े चम्मच। एक मोटी के लिए।

1. जेली के लिए जामुन को डीफ्रॉस्ट करना और एक छलनी के माध्यम से रगड़ना बेहतर है। आप एक झरनी के बजाय रस को तनाव देने के लिए चीज़क्लोथ का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें और बेरी केक को वहां रखें। 10 मिनट तक पकाएं। परिणामी रचना को अच्छी तरह से तनाव दें।
3. आग पर खाद डालें, और, इसे एक उबाल में लाकर, चीनी जोड़ें।
4. डिफ्रॉस्टेड बेरीज को पीसने के बाद बचा हुआ जूस लें, और उसमें स्टार्च को पतला करें। इस मिश्रण को धीरे-धीरे उबलते हुए कोटे में डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। फिर से एक उबाल लाने के लिए और पैन को गर्मी से हटा दें।

और अब हम आपको विभिन्न जामुन से जेली के लिए कुछ सरल, लेकिन मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करेंगे।

जमे हुए करंट: टॉडलर्स के लिए एक बढ़िया विकल्प

काले, सफेद और लाल रंग के करंट्स में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जिसकी हमें सर्दियों और शुरुआती वसंत में बिल्कुल जरूरत होती है। जैसा कि आप जानते हैं, इस अवधि के दौरान जुकाम विशेष रूप से समाप्त हो जाता है, और छोटे बच्चों को उनके लिए अतिसंवेदनशील होते हैं जैसे कोई और नहीं।

आप केवल काले रंग के करंट को ही फ्रीज कर सकते हैं: जामुन और गूदे का सघन छिलका कम तापमान के संपर्क में आने पर बिना नुकसान के उनकी संरचना को बनाए रखता है। इसलिए, ठंड के मौसम में, यह काला रंग है जो आपके परिवार को सर्दी से लड़ने में मदद करेगा। और जेली के रूप में, बच्चे विशेष रूप से इसे पसंद करेंगे।

जमे हुए किशमिश Kissel

तो, जमे हुए जामुन से करंट जेली तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 600 ग्राम (3 कप) करंट;
• लगभग 1.5 लीटर (7 गिलास) पानी;
• 200 ग्राम (1 कप) चीनी
• आलू स्टार्च के 4 बड़े चम्मच।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें करंट डालें। इस मामले में, जामुन को पिघलना भी नहीं चाहिए। वस्तुतः 5 मिनट के लिए उबलते पानी में करंट उबलने के बाद, चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि रेत तेजी से घुल जाए। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

परिणामी फ्रूट ड्रिंक को बिना शीतलन के चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इस बीच, एक गिलास पानी में स्टार्च को अच्छी तरह से हिलाएं, इससे उठने वाली किसी भी गांठ को तोड़ दें।

फलों का पेय उपजा है, और इसे बिना जामुन के फिर से आग पर डालने की जरूरत है। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और धीरे से एक पतली धारा में भंग स्टार्च में डालें, लगातार पैन में तरल सरगर्मी करें। एक उबाल आने के बाद जेली को गर्मी से निकालें, लेकिन उबला हुआ नहीं।

क्रैनबेरी रेसिपी

क्रैनबेरी एक असली घर उपाय है! यह ताजा भी पाया जा सकता है, क्योंकि क्रैनबेरी अपने एसिड सामग्री के कारण अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं, लेकिन जमे हुए वे अपने उपचार गुणों को नहीं खोते हैं। और अगर करंट जुकाम की रोकथाम में मदद करता है, तो क्रैनबेरी आसानी से फ्लू को भी ठीक कर सकता है।

क्रैनबेरी जेली आसानी से आपके भोजन में से एक को पूरे दिन में बदल सकती है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और उच्च अम्लता के रोगों वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली पर एक क्षारीय प्रभाव है।

आपको जेली के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पानी;
• 300-400 ग्राम क्रैनबेरी;
• स्टार्च के 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - वरीयता के आधार पर।

इससे पहले कि आप क्रैनबेरी जेली तैयार करना शुरू करें, जमे हुए जामुन को कुल्ला और उन्हें एक गहरी कटोरे में पूरी तरह से पिघलना दें ताकि रस न खोएं। उसके बाद, सभी रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। एक छलनी का उपयोग करें यदि यह पर्याप्त ठीक है ताकि जामुन से केक तरल में न जाए।

जबकि पानी एक सॉस पैन में उबल रहा है, ठंडे पानी में स्टार्च को भंग करें और क्रैनबेरी रस के साथ मिलाएं। लगातार हिलाओ ताकि स्टार्च पकवान के नीचे न बसे, अन्यथा जेली में गांठ बन जाएगी। जब सॉस पैन में पानी उबलता है, तो रस का मिश्रण डालें और वहां स्टार्च डालें, चीनी जोड़ें, लगभग 5 मिनट तक उबालें और आप गर्मी बंद कर सकते हैं।

क्रेनबेरी Kissel न केवल पूरी तरह से पकवान, लेकिन यह भी एक दवा हो सकता है

यह क्रैनबेरी जेली गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छी होती है। आप कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके कसैले गुण कॉर्नस्टार्च की तुलना में बहुत कम हैं। Kissel बाहर बदल सकते हैं स्टार्च, या बेस्वाद की एक छोटी राशि से या तो बहुत तरल होने के लिए - एक उच्च सामग्री से।

चेरी: न केवल स्वादिष्ट, बल्कि महान भी

चेरी एक बहुत ही परिष्कृत बेरी है। इसका स्वाद पूरी तरह से एक उत्सव की मेज का पूरक होगा। और चेरी जेली तैयार करना बहुत आसान है, इसलिए आप किसी भी दिन अपने परिवार को उनके साथ खुश कर सकते हैं।

इस जेली के लिए सामग्री:

• चेरी -2 कप, या 200 ग्राम;
• चीनी - शीर्ष के साथ 7 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 3 ढेर के चम्मच;
• पानी - 1 लीटर।

1. चेरी को सॉस पैन में रखें। हालांकि, उन्हें डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। चेरी के बीज रहित होने पर यह बेहतर है, लेकिन यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि बीज आपको परेशान नहीं करेंगे।
2. एक लीटर पानी में डालें और उबालें। उसके बाद, जामुन को एक क्रश के साथ मैश करें ताकि शोरबा विशेष रूप से संतृप्त हो, और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
3. चीज़क्लोथ के माध्यम से परिणामस्वरूप शोरबा तनाव। आप बर्तन से चेरी को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अब 0.5 कप पानी में स्टार्च डालें और हिलाएं। लगातार हिलाते हुए, उबलते चेरी के कोटे में एक पतली धारा में परिणामी मिश्रण डालें। स्टार्च में डालने के तुरंत बाद, जेली को गर्मी से हटा दें।

हमारी चेरी जेली मध्यम घनत्व की होगी। बहुत से लोगों को यह पसंद आया। यदि आप टेबल पर चेरी जेली को प्रभावी ढंग से परोसना चाहते हैं, तो इसे चश्मे में डालें और थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ बादाम छिड़कें: वे पेय के स्वाद का सबसे अच्छा पूरक हैं।

चेरी जेली - एक स्वादिष्ट और महान पेय

वैसे, आप चेरी जेली के लिए उत्कृष्ट पाई बना सकते हैं। उबले हुए जामुन को ट्विस्ट करें जो आप मांस की चक्की में खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सिरप से बाहर निकल गए (लेकिन केवल अगर वे बिना बीज के हैं), सेब, स्ट्रॉबेरी या अपनी पसंद के किसी भी अन्य जामुन, और यदि वांछित हो तो थोड़ी सी चीनी जोड़ें। यह भरना किसी भी आटे से पेनकेक्स और पाई के लिए एकदम सही है। यह भी बस एक पाव रोटी या रोटी के लिए लागू किया जा सकता है, जैम की तरह - आसान, स्वादिष्ट और संतोषजनक!

स्ट्राबेरी जेली - शैली का एक क्लासिक

स्ट्रॉबेरी हमारे अक्षांशों में इतनी लोकप्रिय है कि इस लेख में उनके बारे में भूलना गलत होगा। आप शायद गर्मियों के बाद से फ्रीज़र में ये जमे हुए जामुन हैं, जो खाद और पाई के लिए उपयोगी हो सकता है, और स्ट्रॉबेरी जेली के लिए और भी अधिक। यह पेय इतना स्वादिष्ट है कि न तो वयस्क और न ही बच्चे इसे मना करेंगे!

क्लासिक स्ट्रॉबेरी जेली

ये उत्पाद लें:

• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - लगभग 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - शीर्ष के साथ 2 बड़े चम्मच;
• पानी - लगभग 2 लीटर।

स्ट्रॉबेरी को पिघलना नहीं है। सॉस पैन में पानी के लिए प्रतीक्षा करें, चीनी जोड़ें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। स्ट्रॉबेरी में डालो, और जैसे ही पानी फिर से उबाल आता है, तुरंत जामुन को हटा दें।

शोरबा को बहुत कम गर्मी पर छोड़ दें ताकि यह उबाल बंद न हो। इस बीच, स्ट्रॉबेरी को एक चिकनी प्यूरी में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

स्टार्च को पानी में भंग करें और उबलते शोरबा में इस मिश्रण को मिलाएं, लगातार सरगर्मी करें। स्ट्रॉबेरी प्यूरी तुरंत जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और जेली को उबलने दें। गर्मी से हटाएँ।

स्ट्रॉबेरी जेली को आमतौर पर ठंडा किया जाता है। यह पेय गर्मी में बहुत अच्छा है, लेकिन चूंकि हम अभी भी गर्मियों से दूर हैं, स्ट्रॉबेरी जेली छुट्टी के सम्मान में एक गर्म पार्टी के लिए पूरी तरह से पूरक होगी।

विटामिन कॉकटेल: विभिन्न जामुन के साथ प्रयोग

बेशक, जेली समान रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होना चाहिए। समुद्री हिरन का सींग लंबे समय से विभिन्न पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। हमारा सुझाव है कि आप इन जमे हुए जामुन से जेली बनाएं। आपको चाहिये होगा:

• समुद्र हिरन का सींग - 1 गिलास;
• पानी - 3 गिलास;
• चीनी - ¾ ग्लास;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।

जामुन को कुल्ला और थोड़ा सा डीफ्रॉस्ट करें ताकि आप उन्हें क्रश के साथ गूंध सकें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

जेली बनाने के लिए सी बकथॉर्न एक बेहतरीन बेरी है

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, चीनी जोड़ें और इसमें कुचल जामुन जोड़ें। पतला स्टार्च में डालो, मिश्रण करें और इसे सचमुच 3 मिनट के लिए उबलने दें। सी बकथॉर्न जेली को परोसा जा सकता है।

अब एक असली विटामिन कॉकटेल तैयार करते हैं। पहले से ही ज्ञात नुस्खा में जामुन जोड़ें: प्रत्येक का आधा गिलास लैंगोनबेरी और क्रैनबेरी। आपको अधिक पानी की आवश्यकता होगी - लगभग 4 लीटर, और स्टार्च के 3 बड़े चम्मच।

विनिर्माण प्रक्रिया लगभग समान है, केवल लिन्गोंबेरी और क्रैनबेरी पूरे होने चाहिए। उन्हें 10 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालने की आवश्यकता होती है, फिर सिरप से बाहर निकाला जाता है। शोरबा तनाव और फिर से आग पर डाल दिया। जब यह फिर से उबल जाए, तो चीनी, समुद्री हिरन का सींग प्यूरी और स्टार्च घोल डालें। एक उबाल लाने के लिए और लगभग 5 मिनट के लिए रखें, फिर जेली को गर्मी से हटा दें।

ठंडा समुद्र हिरन का सींग Kissel परोसें, अन्य जामुन के अलावा भी शामिल है। पेय के लिए आधार के रूप में समुद्र हिरन का सींग प्यूरी छोड़कर, किसी भी अन्य जामुन का उपयोग करने का प्रयास करें। तो आप अपने मेहमानों को विभिन्न प्रकार के स्वाद और जेली के रंगों के साथ खुश कर सकते हैं। हल्की अम्लता गर्मी में बहुत अच्छी तरह से ताज़ा हो जाती है, और ठंड में यह आपको विटामिन और उपयोगी तत्वों से संतृप्त करती है।

जेली के साथ आप समुद्री जामुन को किस बेरीज में मिला सकते हैं

जमे हुए जामुन से जेली बनाने के बारे में वीडियो

कितना अच्छा हो अगर आप सर्दियों के लिए जमे हुए जामुन पर स्टॉक करने में कामयाब रहे! यह बहुत सरल है - वर्ष के किसी भी समय, अपने आप को स्वादिष्ट, पौष्टिक जेली के साथ लाड़ दें, जो आहार उत्पाद भी बन सकता है। अपने घर के आराम से विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करना विशेष रूप से अच्छा है। यदि आप अपने व्यंजनों को टिप्पणियों में साझा करते हैं तो हमें बहुत खुशी होगी। बॉन एपेतीत!