सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली कैसे बनाएं: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली कैसे बनाएं: स्वादिष्ट व्यंजनों का एक चयन

सर्दियों में घर के माध्यम से फैलने वाली आश्चर्यजनक स्ट्रॉबेरी सुगंध इस स्वस्थ बेरी के प्रेमियों को पागल कर सकती है। स्ट्रॉबेरी के रिक्त स्थान किसी भी मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकते हैं, हमें विटामिन और पोषक तत्व प्रदान करते हैं। विकल्पों की विविधता के बीच, स्ट्रॉबेरी जेली लोकप्रिय है, जिसमें एक अजीब स्थिरता है और अक्सर इसका उपयोग न केवल एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में किया जाता है, बल्कि घर के बने पके हुए माल में भरने के रूप में भी किया जाता है। इसे स्वयं पकाने के लिए, सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करना और अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाली कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना पर्याप्त है।

सामग्री

• 1 सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली बनाने की बारीकियां

  • 1.1 कोल्ड प्रोक्योरमेंट विधि
  • 1.2 हॉट बिलेट विधि
  • 1.3 वन बेरी खाली

• 2 सर्दियों के लिए स्ट्राबेरी जेली की रेसिपी

  • 2.1 मसले हुए जामुन से एक्सप्रेस नुस्खा

    2.1.1 स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनायें - वीडियो

  • 2.2 पूरी बेरीज और जिलेटिन के साथ पकाने की विधि

  • 2.3 पेक्टिन के साथ डिब्बाबंद स्ट्राबेरी जेली

    2.3.1 वीडियो: पेक्टिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाना

  • 2.4 सेब के साथ वैकल्पिक
  • एक ब्रेड मेकर में 2.5 कुक
  • 2.6 स्ट्रॉबेरी जेली के लिए सरल वीडियो नुस्खा

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली बनाने की बारीकियों

परंपरागत रूप से, स्ट्रॉबेरी जेली उन बच्चों के लिए एक पसंदीदा इलाज है जो मिठाई के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। यह असामान्य उत्पाद घर की चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, जो आपको ठंडी सर्दियों की शाम को बढ़िया गर्मी के दिनों की याद दिलाता है। स्ट्रॉबेरी जेली की तैयारी के लिए, जिलेटिन का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, जो ठंडा होने पर उत्पाद की आवश्यक स्थिरता प्रदान करता है। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो जेली अपनी विशेष स्थिरता नहीं खोती है।

स्ट्रॉबेरी जेली, जिसमें एक सुंदर और समृद्ध रंग है, अक्सर केक और पेस्ट्री के लिए एक अति सुंदर सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है, हालांकि, यह ध्यान में रखना चाहिए कि जब जेली का उपयोग घर के बने बेकिंग के लिए एक भरने के रूप में किया जाता है, तो यह उच्च के प्रभाव में फैल जाएगा तापमान।

स्ट्रॉबेरी में पेक्टिन की आवश्यक मात्रा की कमी पूरी तरह से चीनी के लिए क्षतिपूर्ति करती है। स्ट्रॉबेरी जेली बनाने में उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा टुकड़े के शेल्फ जीवन को प्रभावित करती है।

स्ट्रॉबेरी जेली में उत्कृष्ट स्वाद और विशिष्ट बनावट है

शीत कटाई विधि

जेली को ठंडे और गर्म विधि का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी जेली बनाने की ठंड विधि में चीनी के साथ कसा हुआ जामुन का उपयोग शामिल है। रेफ्रिजरेटर में इस तरह के रिक्त को बिना असफल रखने की सिफारिश की जाती है। इसी समय, घने और पके हुए जामुन से इस तरह की जेली तैयार करना सबसे अच्छा है, अन्यथा, अगर स्ट्रॉबेरी की फसल पानी में बदल जाती है, तो आप आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे।

जेली बनाने के लिए, स्ट्रॉबेरी का उपयोग अक्सर किया जाता है, चीनी के साथ कसा हुआ।

हॉट बिलेट विधि

गर्म विधि का उपयोग करके जेली तैयार करने के लिए, आपको निष्फल जार और ढक्कन की आवश्यकता होगी, जो आपको कंटेनरों को यथासंभव कसकर बंद करने की अनुमति देता है। इस जेली को एक तहखाने में या एक रसोई कैबिनेट में कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। हालांकि, आपको हीटिंग उपकरणों के बगल में इस उत्पाद के साथ डिब्बे नहीं रखना चाहिए या तापमान में अचानक परिवर्तन के लिए उन्हें बेनकाब करना चाहिए। आप इस तरह की जेली को दो साल तक स्टोर कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी जेली को स्टोर करने के लिए आपको निष्फल जारों की आवश्यकता होगी।

चीनी की आवश्यक मात्रा की गणना करते समय, आप क्लासिक व्यंजनों के अनुपात का उपयोग कर सकते हैं जो 1 किलो चीनी प्रति 1 किलोग्राम जामुन का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। हालांकि, जैसा कि आप जानते हैं, स्ट्रॉबेरी अलग हैं। इस कारण से, बहुत मीठे जामुन के लिए, आप चीनी की मात्रा को 800-500 ग्राम प्रति किलोग्राम स्ट्रॉबेरी तक कम कर सकते हैं, और यदि फसल पानी है, तो चीनी की मात्रा 1.5 किलोग्राम प्रति 1 किलोग्राम जामुन में बढ़ सकती है।

स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करते समय, जामुन और चीनी के अनुपात की सही गणना करना आवश्यक है।

वन बेरी खाली

सर्दियों की कटाई के लिए गार्डन स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना, जंगली जामुन से बने जेली का आनंद लेने के अवसर के बारे में मत भूलना। इस स्ट्रॉबेरी को फील्ड स्ट्रॉबेरी भी कहा जाता है। बगीचे की किस्मों से इसका मुख्य अंतर सघन जामुन की उपस्थिति है, आकार में अवर, लेकिन स्वाद में नहीं। फील्ड स्ट्रॉबेरी में एक विशेष स्वाद होता है। हालांकि, इससे बनी जेली में कड़वापन हो सकता है। पर्याप्त चीनी स्थिति को सही करने में मदद करेगी।

जंगली स्ट्रॉबेरी जेली में एक विशेष सुगंध है

सर्दियों के लिए स्ट्राबेरी जेली रेसिपी

यदि आप सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करना चाहते हैं, तो आप कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जिसमें पेक्टिन या जिलेटिन के साथ-साथ सेब के साथ-साथ पूरे या कसा हुआ जामुन का उपयोग शामिल है। उनमें से किसी को चुनना, आप आसानी से एक शानदार और सुगंधित जेली तैयार कर सकते हैं, जिसका स्वाद आप पूरे सर्दियों का आनंद लेंगे, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे।

मसले हुए जामुन से एक्सप्रेस नुस्खा

स्ट्रॉबेरी में विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा पाई जाती है जो न्यूनतम गर्मी उपचार से गुजरती है। इस तरह के एक विटामिन "बम" तैयार करने के लिए, यह एक एक्सप्रेस नुस्खा का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, जो आपको समय बचाने और एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात का उपयोग करना चाहिए: 1 किलो जामुन के लिए, आपको 1.5-2 किलोग्राम चीनी लेने की आवश्यकता है।

1. मैश किए हुए आलू बनाने, चीनी के साथ पूर्व धोया जामुन को पीसें। इस मामले में, चीनी को छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह पूरी तरह से घुल जाए।

   

   चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर के साथ जल्दी से पीसना चाहिए

2. प्यूरी को निष्फल जार में डालें ताकि 1.5 सेमी कंटेनर के शीर्ष पर छोड़ दिया जाए। जामुन के शीर्ष पर चीनी की एक परत जार के शीर्ष पर डालें।
3. एक ढक्कन के साथ जार बंद करें।

इस मामले में, गेलिंग प्रक्रिया एक या डेढ़ महीने से पहले शुरू नहीं होगी। हालांकि, यदि आप अभी भी वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। किसी भी मामले में, आपको एक उत्कृष्ट स्ट्रॉबेरी तैयारी मिलेगी जिसमें विटामिन की अधिकतम मात्रा होगी। रेफ्रिजरेटर में स्ट्रॉबेरी प्यूरी स्टोर करें। कुछ गृहिणियां इन स्ट्रॉबेरी को छोटे प्लास्टिक के कपों में पैक करना पसंद करती हैं, जिन्हें बाद में फ्रीज़र में भेज दिया जाता है। ऐसी फसल उत्कृष्ट रूप से वन स्ट्रॉबेरी से प्राप्त की जाती है, जिसमें एक अनूठी सुगंध होती है।

कैसे जल्दी से स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए - वीडियो

पूरे जामुन और जिलेटिन के साथ पकाने की विधि

आप जिलेटिन का उपयोग करके अद्भुत स्ट्रॉबेरी जेली बना सकते हैं। काम शुरू करने से पहले, स्ट्रॉबेरी को सावधानीपूर्वक छांटें, हरे रंग के आउटलेट को छीलकर और खराब हुए जामुन को अलग कर दें। 1 किलो स्ट्रॉबेरी तैयार करने के लिए, आपको 20 ग्राम जिलेटिन और 1 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।

परिचालन प्रक्रिया:

1. एक तामचीनी कटोरे में तैयार जामुन रखें।
2. स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ कवर करें और 1-2 घंटे तक बैठने दें।

3. फिर कंटेनर को स्ट्रॉबेरी के साथ आग पर रखें और, सामग्री को हिलाकर, इसे उबाल लें।

   

   स्ट्रॉबेरी जेली को एक तामचीनी कटोरे में सबसे अच्छा पकाया जाता है

4. जबकि जामुन ठंडा हो रहा है, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ जब तक कि यह पूरी तरह से सूज न जाए। इसमें लगभग 30-40 मिनट लगेंगे।

   

   स्ट्रॉबेरी जेली बनाते समय आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं

5. जिलेटिन को द्रव्यमान में जोड़ें, धीरे से सरगर्मी करें।
6. स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें और निष्फल जार में डालें, जो बाद में ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ है।

7. स्ट्रॉबेरी के जार को उल्टा कर दें, और उन्हें एक सपाट सतह पर रखें। एक कंबल के साथ जार को कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक शांत जगह पर छोड़ दें।

   

   जेली के जार को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद वापस चालू किया जा सकता है

8. एक बार जब डिब्बे पूरी तरह से शांत हो जाते हैं, तो आप उन्हें पलट सकते हैं।

पेक्टिन के साथ डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी जेली

जिलेटिन के संदेह वाले लोगों के लिए, पेक्टिन एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस पॉलीसेकेराइड के विशेष गुण इसे भिगोने की आवश्यकता के बिना उपयोग करने की अनुमति देते हैं, जिससे समय की बचत होती है। और अपने आप से, यह उत्पाद खट्टे फल, बीट और सेब के पोमेस से बनाया गया है।

पेक्टिन एक प्राकृतिक रोगन है

खाना पकाने के लिए:

• 250 ग्राम चीनी;
• स्ट्रॉबेरी के 500 ग्राम;
• 5 ग्राम पेक्टिन।

खाना पकाने की विधि:

1. मैश किए हुए आलू में धोया, सॉर्ट किया और छील स्ट्रॉबेरी को मैश करें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके इस प्रक्रिया का सामना कर सकते हैं।
2. प्यूरी को एक तामचीनी बर्तन में रखें और इसे आग पर रखें।
3. पेक्टिन और चीनी को मिलाएं और गर्म होने पर बेरी द्रव्यमान में जोड़ें।
4. एक बार जब जेली उबलते बिंदु तक पहुंच जाती है, तो गर्मी कम करें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
5. द्रव्यमान को गर्मी से निकालें, निष्फल जार में डालें और ढक्कन को कसकर रोल करें।

स्ट्रॉबेरी जेली बनाते समय आप पेक्टिन का उपयोग कर सकते हैं

वीडियो: पेक्टिन के साथ स्ट्रॉबेरी जाम बनाना

Applesauce का विकल्प

यदि आप जिलेटिन का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं, और आप पेक्टिन खरीदने में सक्षम नहीं हैं, तो निराशा न करें। आप इसे सेब का उपयोग करके स्वयं प्राप्त कर सकते हैं।

आप स्ट्रॉबेरी जेली बनाने के लिए एक मोटा के रूप में सेब का उपयोग कर सकते हैं।

ज़रुरत है:

• स्ट्रॉबेरी का 1 किलो;
• 1 किलो चीनी;
• आधा किलो पका सेब।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तैयार स्ट्रॉबेरी को किसी भी सुविधाजनक तरीके से मैश किया जाना चाहिए।

   

   मैश की हुई स्ट्रॉबेरी बनाएं

2. फिर धोया और छील सेब और कोर से, आपको मसला हुआ आलू भी बनाना चाहिए।

   

   स्ट्रॉबेरी जेली के लिए सेब को मैश किया जाना चाहिए

3. एक तामचीनी सॉस पैन में, आपको दो प्रकार की प्यूरी को संयोजित करने की आवश्यकता है, उन्हें अच्छी तरह मिलाएं और कम गर्मी पर फल और बेरी सामग्री के साथ कंटेनर डालें।
4. द्रव्यमान को गर्म करने की प्रक्रिया में, चीनी जोड़ें और लगातार हिलाते हुए, अगले 1 घंटे तक खाना पकाना जारी रखें।
5. गाढ़ा होने के बाद, गर्मी से निकालें और निष्फल जार में डालें, उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें।
6. जार को ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर स्टोर करें। एक तहखाने इस उद्देश्य के लिए आदर्श है।

आप पूरे सर्दियों में ऐसे खाली स्टोर कर सकते हैं।

ब्रेड मेकर में पकाएं

आप एक ब्रेड मेकर का उपयोग कर सकते हैं। यह बहुमुखी उपकरण, जो कई गृहिणियों के लिए रसोई घर में एक योग्य सहायक बन गया है, पूरी तरह से कार्य के साथ सामना करेगा।

लेना:

• 1 नींबू;
• स्ट्रॉबेरी का 1 किलो;
• 300 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम पेक्टिन।

इस तरह खाना बनाना:

1. मैश किए हुए आलू में अच्छी तरह से धोया, सॉर्ट किया गया और खुली स्ट्रॉबेरी पीसें।
2. डिवाइस कंट्रोल पैनल पर संबंधित बटन दबाकर जैम प्रोग्राम का उपयोग करें। ब्रेड निर्माताओं के विभिन्न मॉडलों की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, उत्पाद लगभग 1-1.5 घंटे में तैयार हो जाएगा।
3. बेरी सामग्री के साथ कटोरे को सावधानीपूर्वक हटा दें और मिश्रण को एक सपाट और विस्तृत पकवान में डालें, ठंडा करें।
4. निष्फल जारों में परिणामी उत्पाद को रखें, जिसे सील के साथ सील किया जाए, जहां इसे अगली गर्मियों तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप बस वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर खुले में रख सकते हैं। इन शर्तों के तहत, इसे एक महीने से अधिक नहीं रखा जा सकता है।

पूरे बेरीज के साथ स्ट्रॉबेरी जेली एक ब्रेड मेकर में बनाई जा सकती है

स्ट्रॉबेरी जेली के लिए सरल वीडियो नुस्खा

प्रदान किए गए व्यंजनों में से किसी का उपयोग करके, आप स्वयं स्वादिष्ट जेली बना सकते हैं। इस तरह की उपयोगी और सुगंधित तैयारी परिवार की पसंदीदा विनम्रता बन जाएगी और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी।