सर्दियों के लिए चेरी जेली: जिलेटिन + वीडियो और समीक्षाओं के साथ और बिना व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सर्दियों के लिए सरल चेरी जेली रेसिपी

जामुन की रानी एक बहुत ही अक्सर चेरी कहा जाता है। वास्तव में, हम इसका आनंद न केवल ताजा, बल्कि डेसर्ट और पेस्ट्री में भी लेते हैं। और हम इस तथ्य के साथ नहीं डालना चाहते हैं कि सीजन के अंत में, हम अपनी पसंदीदा विनम्रता के बिना रह जाएंगे। अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, चेरी में विटामिन का एक समृद्ध सेट होता है, जो ठंड के मौसम में बहुत कमी होती है। इसलिए, जामुन के संरक्षण के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। सबसे आम हैं संरक्षण, मुरब्बा, खाद। लेकिन किसी कारण से हम एक और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट विनम्रता के बारे में भूल जाते हैं जो हमें सर्दियों में प्रसन्न करेगी - चेरी जेली में डिब्बाबंद।

सामग्री

• 1 जेली और जाम और अन्य खाली के बीच क्या अंतर है
• 2 क्या जामुन जेली के लिए उपयुक्त हैं
• 3 मिठाई को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए
• एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए चेरी और चीनी के 4 अनुपात
• 5 सर्दियों में संग्रहित उत्पाद को कब तक तैयार किया जाता है?

• 6 पाश्चराइजेशन और नसबंदी

  • 6.1 पाश्चराइजेशन

    6.1.1 बेरी ब्लैंकों को कैसे पाश्चराइज करें

  • 6.2 नसबंदी
• 7 क्या जेली एक नाशपाती उत्पाद माना जाता है और इसे कैसे संग्रहीत किया जाए
• 8 सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के लिए कौन से पलकों का उपयोग किया जाता है

• 9 चेरी ट्रीट की रेसिपी

  • 9.1 चेरी चेरी जेली

  • 9.2 विशुद्ध चेरी से "ज़ेलिक्स" के साथ जेली

    9.2.1 वीडियो: "झेलफिक्स" के साथ जेली

  • 9.3 जिलेटिन के साथ चेरी मिठाई

  • 9.4 चेरी रस जेली

    9.4.1 वीडियो: जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए चेरी जेली

  • 9.5 चेरी का अनोखा स्वाद
  • 9.6 एक धीमी कुकर में बीज के साथ जेली
  • 9.7 क्या बेरी जेली को पकाना संभव नहीं है

  • 9.8 वीडियो: जिलेटिन के साथ शीतकालीन चेरी जेली

    9.8.1 चेरी जेली के बारे में गृहिणियों की समीक्षा

जेली और जैम और अन्य ब्लैंक में क्या अंतर है

अक्सर, बातचीत में जामुन से जेली को जाम या खर्च के साथ बदल दिया जाता है। लेकिन कोई भी पाक विशेषज्ञ तुरंत कहेगा कि यह गलत है। ब्लैंक में जेली और उनके समकक्षों के बीच क्या अंतर है?

जाम को चीनी-बेरी या फलों का द्रव्यमान कहने का रिवाज है, जिसकी तैयारी के दौरान जामुन को उबाला जाता है। जाम में, इसके विपरीत, महाराज का मुख्य कार्य जामुनों को सुरक्षित और स्वस्थ रखना है। ऐसा करने के लिए, जाम को थोड़े समय के लिए उबला जाता है, कई बार, ताकि खाना पकाने के बीच ब्रेक के दौरान ठंडा होने का समय हो।

जाम एक जेली जैसा बेरी द्रव्यमान है, जो जाम का एक प्रकार है। तैयार रूप में, जाम में पूरे फल या टुकड़ों की उपस्थिति अनुमेय है।

लेकिन व्यक्तिगत रूप से जेली। यह एक तरह का जाम या जाम नहीं है। इसे गेलिंग एजेंटों के साथ तैयार किया जाता है: जिलेटिन या अगर-अगर। और जेली की उपस्थिति जेली के समान है, और तरल जाम नहीं है।

इसलिए, हमने मतभेदों पर फैसला किया है, हम रिक्त स्थान के लिए चेरी के चयन के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

आप चेरी से स्वादिष्ट और सुगंधित जेली बना सकते हैं

जेली के लिए कौन से जामुन उपयुक्त हैं

इस तरह के रिक्त स्थान के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है। आप खट्टे और मीठे दोनों प्रकार के जामुन ले सकते हैं। यहां तक कि किस्में मिश्रण करते समय एक उपचार तैयार करते समय आश्चर्यजनक रूप से नाजुक और परिष्कृत स्वाद देता है। मुख्य बात यह है कि बेरी ताजा और पका हुआ है, लेकिन अधिक नहीं। जमी हुई चेरी का उपयोग न करें। यह खाद के लिए एकदम सही है, लेकिन ठंड जेली की स्थिरता और स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।

1. हम ताजा चेरी लेते हैं, केवल काटा जाता है। आखिरकार, इस बेरी में बहुत पतली और नाजुक त्वचा है। और चेरी आसानी से खराब हो सकती है, हल्के नुकसान के साथ भी।
2. दरार के बिना जेली बेरीज पूरे होना चाहिए। हम कुल द्रव्यमान से नमूना लेते समय सड़े और फटे हुए को हटाते हैं।
3. यदि हम पूरे सर्दियों में दीर्घकालिक भंडारण की योजना बना रहे हैं, तो हम बीज निकाल देते हैं।
4. जब जेली त्वरित उपयोग के लिए तैयार की जा रही है, तो हड्डियों को हटाने की आवश्यकता नहीं है। वे उत्पाद को एक हल्के बादाम स्वाद देते हैं।
5. डंठल को हटाया जाना चाहिए।

जेली के लिए चेरी को पका हुआ और दोषों के बिना चुना जाता है

मिठाई को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए

फ्रेंच जेली में टैटारिक एसिड जोड़ते हैं, 1 चम्मच। 1 किलो जामुन के लिए। यह खाना पकाने के तुरंत बाद एक इलाज में डाला जाता है। एसिड न केवल एक अच्छा परिरक्षक है, बल्कि चेरी की आकर्षक सुगंध को भी बढ़ाता है। यह घटक सुपरमार्केट के मसाला अनुभाग में पाया जा सकता है। यदि समाधान खोजना संभव नहीं था, तो इसे 0.5 tbsp की दर से सूखी रेड वाइन से बदला जा सकता है। चेरी के 1 किलो के लिए।

जेली को अधिक सुगंधित करने के लिए, पकाने के बाद, इसमें वैनिलिन डालें (चाकू की नोक पर)। जामुन को बरकरार रखने के लिए धीरे से मिलाएं।

दालचीनी (चाकू की नोक पर) और मीठे मटर (2-3 दाने) इस नाजुकता के लिए रहस्य का एक स्पर्श जोड़ते हैं। वे चेरी का स्वाद सेट करते हैं, जिससे सुगंध अधिक नाजुक और परिष्कृत हो जाती है।

यदि आप जेली की गंध और स्वाद के लिए कुछ साहसी स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले कुछ लौंग डाल सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे यहां से ज़्यादा न करें, 2-3 पर रहना बेहतर है। अधिक सुगंध भी कठोर बना सकती है।

दालचीनी रहस्य का एक स्पर्श जोड़ देगा

विनम्रता को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, नींबू या संतरे के छिलके को पकाते समय इसे जोड़ा जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है, जब फल से उत्तेजकता काटते हैं, तो सफेद किनारे को पकड़ो नहीं, अन्यथा जेली कड़वा स्वाद लेगा। जेस्ट को सर्पिल में काट दिया जाता है। खाना बनाते समय, इसे चेरी मिश्रण में रखा जाता है, और फिर एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच के साथ हटा दिया जाता है।

स्वाद और गंध के बढ़ाने के रूप में पुदीना बोलते हुए, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि इस पौधे की कई किस्में हैं। ये घुंघराले पुदीना, पुदीना, लंबे-लंबे, तारकोल, खेत और सेब हैं। हर एक जाम, स्टू फल या जेली के लिए उपयोगी नहीं है। हम खाना पकाने के लिए इन किस्मों में से केवल 3 का उपयोग कर सकते हैं:

• घुँघराला पुदीना। इसमें तेज शीतलन aftertaste नहीं है, लेकिन साथ ही टकसाल एक अद्भुत ताज़ा प्रभाव देता है। इसका उपयोग खाना पकाने और घर की तैयारी में, ताजा और सूखे में किया जाता है।
• कई राष्ट्रीयताएँ पेय, मिठाइयों और तैयारियों में सुगंध जोड़ने के लिए सक्रिय रूप से लंबे समय से छांटे गए पुदीने का उपयोग करती हैं। यह भी marinades, किण्वित खाद्य पदार्थ, मुरब्बा और संरक्षित के सूक्ष्म स्वाद को प्रकट करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
• पुदीना, ताजा या सुखाया हुआ। लेकिन, एक नियम के रूप में, यह मसालों के साथ संयुक्त नहीं है। पेपरमिंट आत्मनिर्भर है। मसालों की तरह, इसकी खुराक कम से कम है। ताजा पुदीना 1 से 5 ग्राम, सूखे 0.2 से 0.5 ग्राम प्रति सेवारत डाला जाता है। टेंडर तक मसाला 5 - 10 मिनट जोड़ें।

जेली लगाने से कुछ देर पहले पुदीना डाला जाता है

स्वादिष्ट मिठाई के लिए चेरी और चीनी का अनुपात

चेरी जेली न केवल सर्दियों के लिए विटामिन का एक सेट है। यह पूर्ण विकसित मिठाई बन सकता है या केक और पेस्ट्री को पूरक कर सकता है। गृहिणियों के बीच एक विश्वास है कि चीनी को खराब नहीं किया जा सकता है। आखिरकार, यदि आप दानेदार चीनी की रिपोर्ट नहीं करते हैं, तो उत्पाद किण्वित हो सकता है या चिपचिपा हो सकता है। लेकिन क्या होगा अगर परिवार मध्यम मीठे उपहारों से प्यार करता है? आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। जेली के लिए प्रति 1 किलो चेरी में दानेदार चीनी की अधिकतम मात्रा 2 किलोग्राम है, न्यूनतम 350 ग्राम है।

स्टोर किए गए सर्दियों के लिए उत्पाद कब तक तैयार किया जाता है

आपको जेली के जारों को शांत और सूखे कमरे में स्टोर करने की आवश्यकता है। यह महत्वपूर्ण है कि वेंटिलेशन तहखाने या तहखाने में अच्छी तरह से काम करता है, हवा को स्थिर होने से रोकता है। एक अस्वाभाविक उत्पाद के लिए तापमान 0 से +10 ^o C. तक होता है। इस तरह की जेली, विशेषज्ञों के अनुसार, 6 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं की जा सकती है।

बेरी व्यंजनों जो पास्चुरीकरण और नसबंदी प्रक्रियाओं से गुजरे हैं, उन्हें +20 ^ओ सी पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह फलों की तैयारी के लिए अधिकतम तापमान है। यदि कमरा गर्म है, तो एक उच्च संभावना है कि वर्कपीस को शक्करयुक्त या बादलदार किया जाएगा। जब उपयुक्त परिस्थितियों में रखा जाता है, तो पास्चुरीकृत जेली निर्माण की तारीख से लगभग 12 महीने तक रहता है।

पाश्चराइजेशन और नसबंदी

बेरी ब्लैंक्स, एक नियम के रूप में, गर्मी का इलाज किया जाता है।

pasteurization

पाश्चराइजेशन खाद्य उत्पादों के गर्मी उपचार की एक विधि है जिसमें उनके कीटाणुशोधन और लंबे समय तक भंडारण की आवश्यकता होती है। यह प्रभाव बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों को मारने से प्राप्त होता है। यह विधि 19 वीं शताब्दी के मध्य में फ्रांसीसी वैज्ञानिक लुई पाश्चर द्वारा प्रस्तावित की गई थी। विधि में तरल के एक बार के ताप में 60-90 डिग्री तक का तापमान होता है। काउंटडाउन उस क्षण से शुरू होता है जब सेट पानी का तापमान पहुंचता है। प्रक्रिया की अवधि वर्कपीस के प्रकार पर निर्भर करती है। बेरी जेली आमतौर पर एस के ^लिए 85 पर एक घंटे (0.5 लीटर जार) के एक चौथाई के लिए pasteurized ।

पाश्चुरीकरण का उपयोग फलों, जामुन और सब्जियों के लिए किया जाता है जिनके सेल जूस में अम्लीय प्रतिक्रिया होती है

बेरी ब्लैंकों को कैसे पाश्चराइज करें

1. बाल्टी या गमले के नीचे साफ चीर या लकड़ी की जाली लगाएं।
2. धीरे से बर्तन में पानी डालें। इसकी मात्रा निर्धारित करना आसान है - तरल स्तर को कंधों तक पहुंचना चाहिए।
3. हम जाम से भरे जार डालते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ कवर करते हैं। ताकि कवर गलती से न उठें और पानी वर्कपीस में न जाए, इसके ऊपर एक लोड रखा जाता है। इस उद्देश्य के लिए, आप कोई भी बड़ी फ्लैट प्लेट ले सकते हैं।
4. आग चालू करें और आवश्यक तापमान पर पानी लाएं।
5. नुस्खा में निर्दिष्ट अवधि के लिए मिठाई को पाश्चराइज करें।
6. उत्पाद गर्म होने के बाद, लोड हटा दिया जाता है, और जार, ढक्कन को उठाए बिना, विशेष चिमटे का उपयोग करके पानी से बाहर निकाला जाता है और एक मेज पर रखा जाता है जिसमें एक नरम बिस्तर (तौलिया या साफ चीर) होता है।
7. डिब्बे एक विशेष सीलिंग कुंजी का उपयोग करके hermetically सील कर रहे हैं।

आप आसानी से जार को गर्म पानी से चिमटे से खींच सकते हैं

बंध्याकरण

नसबंदी वर्कपीस के लंबे और सफल भंडारण का आधार है। यह प्रक्रिया 15-30 मिनट के लिए 115-120 डिग्री के तापमान पर उत्पाद का गर्मी उपचार है। इसके अलावा, भाप नसबंदी विधि लोकप्रिय है - 130 डिग्री से अधिक तापमान पर दबाव में भाप के साथ 20 मिनट के लिए प्रसंस्करण।

क्या जेली एक नाशपाती उत्पाद माना जाता है और इसे कैसे संग्रहीत किया जाए

कम चीनी सामग्री वाली जेली को प्रशीतित किया जाना चाहिए, लेकिन इस तरह भी इसे 90 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि चीनी, बेरी में निहित प्राकृतिक पेक्टिन के संयोजन में, एक जिलेटिनस द्रव्यमान बनाता है। जेली में चीनी की मात्रा उसके जिलेटिनस, पारदर्शिता पर निर्भर करती है - मिठाई की गुणवत्ता का निर्धारण करने में मुख्य कारक। 1: 2 से कम के अनुपात में दानेदार चीनी नाजुकता को अधिक तरल बनाता है, किण्वन और मोल्ड के लिए प्रवण होता है, जो वर्कपीस की गुणवत्ता को कम करता है। इस प्रकार, उत्पाद खराब होने वाली श्रेणी में चला जाता है, और रेफ्रिजरेटर में 350 से 500 ग्राम प्रति 1 किलो चेरी की चीनी सामग्री के साथ जेली को स्टोर करना बेहतर होता है।

विंटर ब्लैंक्स के लिए क्या लिड्स बेस्ट हैं

एक थ्रेड के बिना एक धातु कवर को सील करने के लिए एक सीमिंग कुंजी का उपयोग किया जाता है

जेली को एक विशेष रिंच के साथ रोल किया जा सकता है (इसके लिए, थ्रेड के बिना धातु के कैप लिए जाते हैं), स्क्रू थ्रेड के साथ डिब्बे के लिए, धातु स्क्रू कैप का उपयोग किया जाता है। लेकिन सर्दियों के लिए रिक्त स्थान को बंद करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप प्लास्टिक वाले का उपयोग कर सकते हैं। आधे मिनट के लिए उन्हें गर्म पानी में डुबाना और जार को कसकर बंद करना पर्याप्त है। इसके लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी और सील और शेल्फ जीवन की गुणवत्ता से कोई समझौता नहीं होगा।

तहखाने या तहखाने जहां जेली को संग्रहीत किया जाएगा, उसे सूखा और हवादार होना चाहिए

चेरी उपचार व्यंजनों

जेली व्यंजनों की एक किस्म पर विचार करें।

चेरी चेरी जेली

ज़रुरत है:

• चेरी - 1 किलो;
• सेब का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 500 ग्राम

तैयारी:

1. धोया चेरी से बीज निकालें। यह एक विशेष टाइपराइटर या पिन के साथ किया जा सकता है।
2. थोड़ा पानी में सॉस पैन में भाप लें। बर्तन को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए।
3. 3-5 मिनट के बाद, द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें।
4. एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से पोंछें।
5. धीरे-धीरे सेब के रस और चीनी के परिणामस्वरूप चेरी प्यूरी में हलचल करें।
6. हम एक छोटी सी आग पर डालते हैं और गाढ़ा होने तक पकाते हैं।
7. बाँझ जार में गर्म जेली डालो।
8. हम एक विशेष कुंजी के साथ धातु को कसकर कवर करते हैं।

एक स्वादिष्ट चेरी का इलाज तैयार करने के लिए, पहले बीज निकाल लें

जेली "ज़ेलफ़िक्स" के साथ शुद्ध चेरी से

कई गृहिणियों में एक उचित सवाल है: "झेलफिक्स" - यह क्या है? बस एक अस्तर योजक है। बड़ी मात्रा में, अन्य घटकों के बीच, इसमें प्राकृतिक पेक्टिन होता है, जो सेब और खट्टे फलों से प्राप्त होता है। आपको याद दिला दें कि जिलेटिन पशु मूल का है, और "झेलफिक्स" में केवल वनस्पति पदार्थ होते हैं, इसके अलावा, यह जामुन के रंग, स्वाद और विटामिन को पूरी तरह से बरकरार रखता है। यदि वांछित है, तो "झेलफिक्स" को पेक्टिन से बदला जा सकता है। अंतर ध्यान देने योग्य नहीं होगा।

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• "झेलफिक्स" - 1 पैक।

तैयारी:

1. जल्दी से जामुन से बीज निकालने के लिए, 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर कवर चेरी को उबाल लें।
2. एक अलग कटोरे में खाना पकाने के परिणामस्वरूप बनने वाले रस को डालो।
3. मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, सॉस पैन में प्यूरी तक चेरी को हरा दें।
4. हम रस में एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ते हैं। छोटी कोशिकाओं के माध्यम से, लुगदी आसानी से भविष्य की जेली में प्रवेश करती है, और हड्डियां तनाव में रहती हैं।
5. चीनी के 2 बड़े चम्मच के साथ "झेलफिक्स" मिलाएं।
6. सरगर्मी करते हुए, "ज़ेलफ़िक्स" के मिश्रण को थोड़ा गर्म चेरी द्रव्यमान में जोड़ें।
7. उबाल पर लाना।
8. एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण हिलाओ और शेष चीनी जोड़ें। जिसके बाद चेरी को फिर से उबालना चाहिए।
9. उबालने के बाद, 3 मिनट तक पकाएं।
10. हम सूखी निष्फल जार में डालते हैं।
11. इसे कसकर ढक्कन के साथ बंद करें और सर्दियों से पहले इसे हटा दें।

वीडियो: "झेलफिक्स" के साथ जेली

जिलेटिन के साथ चेरी मिठाई

यह जेली की किस्मों में से एक है, लेकिन जिलेटिन का उपयोग करना। पकने की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है और, रात भर रस के लंबे समय तक निपटाने के बावजूद, एक सुविधाजनक और त्वरित तरीका माना जाता है।

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• तत्काल जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. हम चेरी को अच्छी तरह से धोते हैं, बीज निकालते हैं।
2. चीनी डालें।
3. धीरे से मिलाएं।
4. हम रातोंरात चेरी को ठंडे स्थान पर हटा देते हैं। इस समय के बाद, जामुन रस करेंगे।
5. अब हम कम गर्मी पर चेरी के साथ सॉस पैन डालते हैं।
6. सरगर्मी करते हुए, एक उबाल लाने के लिए और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना।
7. ठंडा उबला हुआ पानी के साथ जिलेटिन पतला करें, फिर भंग होने तक गर्म करें (उबालें नहीं!)।
8. आवंटित समय के लिए चेरी उबालने के बाद, जिलेटिन जोड़ें, हलचल करें और गर्मी बंद करें, फोम को हटा दें।
9. हम तुरंत सूखी और बाँझ जार में गर्म जेली बाहर बिछाते हैं।
10. प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
11. फिर हम कंटेनर को उल्टा कर देते हैं और इसे 10-12 घंटों के लिए एक तौलिया में लपेटते हैं।
12. जेली तैयार है और तहखाने को हटाया जा सकता है।

त्वरित भंग करने वाला जिलेटिन इस बात में सुविधाजनक है कि इसे भिगोने की जरूरत नहीं है और दानों के सूजने का इंतजार करें

चेरी का रस जेली

ज़रुरत है:

• चेरी प्राकृतिक रस - 1 एल;
• चीनी - 1.5 किलो।

तैयारी:

1. रस को सॉस पैन में डालें।
2. वहाँ दानेदार चीनी डालो, मिश्रण करें।
3. हम स्टोव पर रस के साथ व्यंजन डालते हैं।
4. सरगर्मी करते हुए, एक उबाल लें।
5. फोम दिखाई देने तक कम गर्मी पर उबालें।
6. जब फोम दिखाई देता है, तो इसे चम्मच से सतह से हटा दें।
7. जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक रस को चीनी के साथ पकाएं।
8. हर समय हलचल करने के लिए मत भूलना ताकि विनम्रता जला न जाए।
9. हम निष्फल जार में बाहर करते हैं।
10. हम बैंकों को रोल करते हैं।
11. हम तहखाने या तहखाने में भंडारण के लिए प्राप्त डिब्बाबंद भोजन भेजते हैं।

वीडियो: जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए चेरी जेली

चेरी का अनोखा स्वाद

सामग्री:

• लगा चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

1. जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला और डंठल के छील कर दें।
2. हम एक छलनी के माध्यम से चेरी को रगड़ते हैं - आपको प्यूरी मिलनी चाहिए।
3. चीनी में डालो।
4. हम मिलाते हैं।
5. गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. हम बाँझ जार में समाप्त विनम्रता वितरित करते हैं।
7. हम घुमा धातु के ढक्कन के साथ बंद हो जाते हैं।
8. हम इसे तहखाने या अलमारी में रख देते हैं।

लगा चेरी में मखमली स्वाद है और जेली के लिए उत्कृष्ट है

एक धीमी कुकर में बीज के साथ जेली

आवश्यक उत्पाद:

• चेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 2 कप;
• दानेदार जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. चीनी के साथ जामुन छिड़कें।
2. रस छोड़ने तक 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. हम मिलाते हैं।
4. मल्टीकेकर पर हम "शमन" सेट करते हैं और समय निर्धारित करते हैं: 1 घंटा।
5. एक अलग कटोरे में, आवश्यक मात्रा में जिलेटिन को भंग कर दें।
6. हमने पकाने के लिए मिठाई बेरी द्रव्यमान डाला।
7. पानी के साथ जिलेटिन डालो। जेली में जोड़ने से पहले सूजे हुए जिलेटिन को गर्म करें।
8. जैसे ही मल्टीकोकर ने खाना पकाने को रोकने, जिलेटिन जोड़ने, मिक्स करने और मिठाई को बाँझ जार में वितरित करने का संकेत दिया।
9. हम एक विशेष कुंजी के साथ कवर को रोल करते हैं, उन्हें मोड़ते हैं।
10. हम खाली होने का इंतजार कर रहे हैं और जार को पैंट्री या तहखाने में डाल दिया है।

हम जेली को "स्टू" मोड पर धीमी कुकर में पकाते हैं

क्या बेरी जेली को पकाना संभव नहीं है

जैसा कि यह निकला, आप कर सकते हैं। बेर के द्रव्यमान के 100 ग्राम प्रति 1% पेक्टिन सामग्री के साथ फलों का रस निकाला जाता है।

चेरी स्वयं पेक्टिन से समृद्ध होती है और इस पदार्थ के प्रति 100 ग्राम में 6 से 11.4% तक होती है। जामुन के पकने पर निर्भर करता है। चेरी जितना अधिक पकेगा, उसमें उतना ही अधिक पेक्टिन होगा। लेकिन जेली के लिए भी बेर के जामुन का उपयोग किया जा सकता है। चेरी और अन्य जामुन और फलों की कठोरता इस तथ्य के कारण है कि उनमें प्रोटोपेक्टिन होता है। जब जामुन पकते हैं या तापमान के संपर्क में आते हैं, तो प्रोटोपेक्टिन टूट जाता है, जिसमें निहित पेक्टिन निकलता है। यही कारण है कि नुस्खा में गर्म पानी का संकेत दिया गया है। बेशक, जेली स्टोर के समान नहीं होगी। लेकिन चीनी, मैश किए हुए जामुन के साथ संयोजन में, वास्तव में जिलेट होता है, क्योंकि यह एक मोटा होता है। खाना बनाते समय आप एक मीठा तरल सिरप नहीं बना सकते हैं।

• चीनी 400 ग्राम;
• चेरी - 400 ग्राम;
• गर्म पानी - 50 मिली।

तैयारी:

1. धोया चेरी से बीज निकालें।
2. हम जारी किए गए रस को एक अलग कटोरे में डालते हैं - हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। आप इसे बच्चों को दावत देने के लिए दे सकते हैं।
3. मांस की चक्की के माध्यम से चेरी को स्क्रॉल करें।
4. चीनी जोड़ें और पूरी तरह से भंग होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
5. गर्म पानी डालें और फिर से हिलाएं।
6. हम इसे जार में रोल करते हैं, चर्मपत्र को पलकों के नीचे रखने के बाद। चर्मपत्र के गुण जेली और अन्य वर्कपीस पर मोल्ड को रोकने में मदद करते हैं। यह मिठाई और कवक पर्यावरण के बीच एक प्रकार की बाधा के रूप में कार्य करता है।

वीडियो: जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए चेरी जेली

चेरी जेली के बारे में गृहिणियों की समीक्षा

एक नाजुक नाजुकता जो आपके मुंह में पिघल जाती है, एक अद्भुत aftertaste के साथ। इसका उपयोग केक की सजावट के रूप में किया जा सकता है। या मिठाई के रूप में जेली का आनंद लें। किसी भी मामले में, यह गर्मी और सूरज की गर्म यादें लाता है। इन हल्की भावनाओं के लिए, आप रसोई में प्रयोग कर सकते हैं। जो भी नुस्खा आप चुनते हैं, उसका परिणाम आपको और आपके परिवार को सर्दियों की शाम को खुश करने दें।