सेब भरने के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए व्यंजन विधि (वीडियो के साथ)

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

स्वादिष्ट और सुगंधित पके हुए माल को अपने हाथों से

गर्म, धन्य गर्मी खत्म हो गई है, और इसके साथ लगभग सभी बागवानी चिंताएं दूर हो गई हैं। शरद ऋतु अपने आप में आ गई है, दिन छोटे हो रहे हैं, शाम और रातें ठंडी हो रही हैं। इसमें हमें क्या गर्म लग सकता है, यह प्रतीत होगा। एक धूमिल समय? खैर, ज़ाहिर है, एक प्यार से सेट टेबल और गर्म चाय! और आपको चाय के लिए क्या पसंद है? यह सही है: घर का बना सुगंधित पेस्ट्री। शरद ऋतु सही उत्पादों के लिए स्टोर पर नहीं चलने का एक अच्छा समय है। लगभग हमें जो कुछ भी चाहिए, वह बगीचे, वनस्पति उद्यान, या जंगल में काटकर स्वतंत्र रूप से उगाया जाता है। मैं आपको अपने पसंदीदा व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं, जिसके अनुसार मैं अक्सर परिवार और मेहमानों की खुशी के लिए पिस, मफिन और केक बेक करता हूं।

सामग्री

• 1 क्या सेब के लिए उपयोगी हो सकता है?
• 2 सेब बिस्किट - तेज और स्वादिष्ट
• 3 एक शरद ऋतु की शाम की कविता - त्सेवेट्स्की सेब पाई
• 4 थोड़ा असामान्य समाधान: सेब पाई को सॉरेल और टकसाल के साथ
• 5 मीठा जीवन: बैगन में कारमेल सेब
• सेब के साथ बेकिंग पर 6 वीडियो

क्या सेब के लिए उपयोगी हो सकता है?

सेब केवल परिचारिका के लिए एक klondike हैं जो रसोई में बनाना पसंद करते हैं। आमतौर पर इनमें से बहुत सारे फल होते हैं, और Apple उद्धारकर्ता के बाद वे सचमुच कहीं नहीं जाते हैं। हम सेब को जार, सूखे सेब में रोल करते हैं, उनसे जाम को पकाते हैं। लेकिन यह सब सर्दियों में उपयोग किया जाएगा, और अब, जबकि सेब अभी भी छोटे नहीं हो रहे हैं, हम उन्हें बेकिंग के लिए उपयोग करते हैं। सेब एक बहुत ही स्वस्थ और आत्मनिर्भर उत्पाद है। उनमें बहुत सारे विटामिन और फायदेमंद कार्बनिक एसिड होते हैं, जो इस फल को उन लोगों के लिए एक वास्तविक सहायक बनाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

आपको बस आश्चर्य होगा कि सेब का उपयोग करके कितने व्यंजन बनाए जाते हैं। ये केवल भरने के साथ सामान्य जाम, कॉम्पोट और पाई नहीं हैं। वास्तव में, सेब का उपयोग सॉस, सलाद, लेको, ड्रेसिंग, ऐपेटाइज़र और यहां तक कि सूप और मुख्य व्यंजनों में किया जाता है! सेब की कुछ किस्मों में खट्टापन होता है, जो भोजन के मूल नोट को सेट करता है, इसलिए फल का उपयोग उन व्यंजनों में किया जाता है, जिनका उपयोग हम उदाहरण के लिए, मांस, और विदेशी, परिष्कृत उत्पादों की तैयारी के लिए करते हैं। किसी भी रूप में सेब आपकी मेज की वास्तविक सजावट होगी, दोनों छुट्टियों और हर दिन। मुख्य बात यह है कि अधिक व्यंजनों का पता लगाना और प्रयोग करने से डरना नहीं चाहिए। आज हम सबसे सरल और सबसे आसान बेकिंग विकल्पों के बारे में बात करेंगे जो आपके घर को सुगंध और आराम से भर देंगे।

सेब बिस्किट - तेज और स्वादिष्ट

सबसे सरल नुस्खा जिसमें बड़े व्यय और बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए बोलने के लिए, जल्दी में, सेब के साथ एक बिस्किट है । कभी-कभी इसे चार्लोट कहा जाता है, जिसे क्लासिक संस्करण में तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन है। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• दूध - 0.5 कप;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• 1 चम्मच, सिरका, या बेकिंग पाउडर की समान मात्रा के साथ पतला;
• 3-5 मध्यम आकार के सेब।

खट्टे किस्मों के सेब लेने की सलाह दी जाती है। सर्दी एकदम सही है, वे काफी कठोर हैं और ओवन में नरम नहीं होंगे। अक्सर व्यंजनों में सेब को स्लाइस में काटने, चीनी के साथ छिड़कने और थोड़ी देर के लिए छोड़ने का सुझाव दिया जाता है। मेरे पास थोड़ा अलग दृष्टिकोण है, क्योंकि मैं वास्तव में सेब के रस में अम्लता को प्यार करता हूं।

इसलिए, यदि वांछित है - सेब को कोर से छील लें, छील से, और स्लाइस में काट लें। स्लाइस का आकार अपने स्वाद के अनुसार निर्धारित किया जा सकता है, लेकिन क्लासिक संस्करण समान आकार के फ्लैट स्लाइस हैं, 3-5 मिमी मोटी। उन्हें चीनी के साथ छिड़कें (4 बड़े सेब के लिए, 0.5 कप चीनी पर्याप्त है), और तुरंत आग पर एक साफ, सूखा फ्राइंग पैन डालें। जब व्यंजन पर्याप्त गर्म हो जाते हैं, तो इसमें 2 बड़े चम्मच आटा डालें और सतह पर फैल जाएं । आटे को 1-1.5 मिनट के लिए भूनें और सेब के स्लाइस को एक पतली परत में रखें। आधे मिनट के लिए दोनों तरफ भूनें, इस तरह से सभी स्लाइस संसाधित होने के बाद, उन्हें एक कटोरे में डालें और सूखने के लिए छोड़ दें ।

अब परीक्षा शुरू करते हैं।

• अंडे लें, जर्दी को गोरों से अलग करें।
• एक मजबूत फोम तक मिक्सर के साथ गोरों को मारो, एक पतली धारा में चीनी जोड़ें और हरा करना जारी रखें।
• फिर हिलाते हुए जर्दी डालें।
• दूध को थोड़ा गर्म करें, यह न तो ठंडा होना चाहिए और न ही गर्म होना चाहिए।
• इसे आटा के टुकड़े में डालें और अच्छी तरह से फेंटें, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
• जब आटा काम कर रहा है, तो एक बेकिंग शीट लें और इसे बेकिंग के लिए पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें, आटे या तेल की एक पतली, यहां तक कि परत के साथ छिड़के। अभी तक एक सिलिकॉन बेकिंग डिश नहीं है? खरीदना सुनिश्चित करें! आटा इसमें चिपकता नहीं है और चिकनाई के लिए आपको तेल की जरूरत नहीं होती है।
• एक मोल्ड या बेकिंग शीट के नीचे एक मोटी परत में सेब रखें और आटे के साथ कवर करें।
• समय-समय पर तत्परता की जाँच करते हुए, व्यंजन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक शरद ऋतु की शाम की कविता - त्सेवेटवस्की सेब पाई

क्या आप सेटिंग सूरज की किरणों में गीत प्रेम कविताएं पढ़ना पसंद करते हैं? और यह कितना सुखद है, पिछले सितंबर की गर्मी का आनंद लेना, छत पर मरीना सस्वेतेवा की मात्रा के साथ बैठने के लिए, एक कप गर्म चाय के साथ, सेब पाई की सुगंध को खींचना। "त्सेवतेवस्की ऐप्पल पाई" नाम की यह रेसिपी, रूसी व्यंजनों की एक क्लासिक बन गई है और उसने सबसे अच्छे डेसर्ट में से एक का अधिकार प्राप्त किया है। इस जेली पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम मक्खन;
• आटा के लिए 2 कप गेहूं का आटा और डालने के लिए 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा, सिरका के साथ पतला
• खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच, जिनमें से 4 चम्मच आटा में जाएंगे, और 2 चम्मच डालने के लिए उपयोग किया जाएगा;
• 5 मध्यम आकार के सेब;
• 150 ग्राम कॉटेज पनीर;
• दानेदार चीनी का ulated गिलास;
• 1 चम्मच वेनिला (आप जमीन दालचीनी की समान मात्रा का उपयोग कर सकते हैं)
• 1 मुर्गी का अंडा।

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। एक गहरी कटोरी में आटा झारना, बेकिंग पाउडर जोड़ें। यदि बेकिंग सोडा का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले से तैयार आटे में इसे बुझा दें। आटे के साथ एक कटोरी में खट्टा क्रीम और मक्खन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। आटा निविदा होना चाहिए, न कि हाथों से चिपचिपा। उस रूप को लें जिसमें केक बेक किया जाएगा, इसके ऊपर आटा वितरित करें ताकि किनारे 3-4 सेमी ऊंचे हों। अब हम भरने के साथ सौदा करेंगे। सेब को धो लें और छील लें, उन्हें वेजेज में काट लें। एक अलग कटोरे में, पनीर, खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच), चीनी, वेनिला, दालचीनी और 2 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। आप पहले आटे पर सेब के वेजेज को एक सांचे में रख सकते हैं, और फिर डाल सकते हैं। या आप सेब को भरने के साथ मिला सकते हैं, और फार्म में सब कुछ एक साथ रख सकते हैं। भरने को समान रूप से आटा के ऊपर फैलाएं, और यदि पक्ष सतह के ऊपर फैला हुआ है, तो उन्हें थोड़ा सा चपटा करें।Tsvetaevsky सेब पाई को ओवन में 50 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। तैयार केक को ठंडा करें, और चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई तैयार है!

थोड़ा असामान्य समाधान: सेब पाई को सॉरेल और टकसाल के साथ

इस तरह के एक पाई में, भरने को अनवीकृत किया जाता है, इसलिए यह चाय पीने और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के लिए उपयुक्त है। यदि आपके पास एक रोटी निर्माता है, तो महान: यह आटा गूंधने के लिए काम में आएगा।

1. आटा के 600 ग्राम ले लो, अच्छी तरह से झारना, आप कई बार कर सकते हैं। कुल द्रव्यमान से, 100 ग्राम आटा लें और एक ब्रेड मशीन की बाल्टी में जोड़ें।
2. एक कटोरे में डाले गए आटे के बाकी हिस्सों में 7 ग्राम सूखा खमीर डालें, मिलाएँ। 75 ग्राम पूर्व नरम मक्खन, 60 ग्राम चीनी जोड़ें, अपने हाथों से फिर से हिलाएं।
3. 2 चिकन अंडे मारो, नमक का 1 चम्मच जोड़ें, थोक में डालना और केफिर के 250-300 ग्राम जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और आटे के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें और लस को प्रफुल्लित करने के लिए।
4. नियत समय बीत जाने के बाद, ब्रेड मेकर को आटा भेजें और "पेल्मनी" मोड पर सानना सेट करें।
5. जब सेट मोड पूरा हो जाता है, तो बाल्टी से आटा निकालें और इसे अपने हाथों से 5 मिनट के लिए गूंध लें। इसे गर्म स्थान पर छोड़ दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
6. आटा फिर से याद है। आंदोलनों को नरम और चिकना होना चाहिए ताकि द्रव्यमान ऑक्सीजन के साथ संतृप्त हो, और इसे खो न जाए। फिर फिर से फिट होने के लिए आधे घंटे के लिए आटा छोड़ दें।

जबकि आटा मात्रा प्राप्त कर रहा है, पाई के लिए भरने को तैयार करें। आपको सॉरेल के 3 गुच्छा, 3 मध्यम सेब, 2 चम्मच पुदीना, 2 छुरी के रस की आवश्यकता होगी। इन खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से साफ, कुल्ला और सुखाएं। शर्बत, टकसाल और एक प्रकार का फल को बारीक काट लें, 20-30 ग्राम चीनी के साथ छिड़के, थोड़ा याद रखें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर में मोड़ो ताकि द्रव्यमान बहुत गीला न हो। बिस्कुट को भिगोने के लिए बचा हुआ रस काम आएगा।

सेब को छीलकर, स्लाइस में काट लें, 50 ग्राम चीनी के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए प्लास्टिक के नीचे छोड़ दें। रस निकालें और शर्बत मिश्रण में हलचल करें। आटा को दो समान भागों में विभाजित करें। किनारों के लिए एक भत्ता छोड़कर, पूर्व-ग्रील्ड मोल्ड में पहले भाग और जगह को रोल करें। आटा के दूसरे भाग को केक के ढक्कन के रूप में आवश्यक होगा, इसलिए इसे एक गोल परत में रोल करने के बाद, इस पर कट बनाएं और छोरों के रूप में स्ट्रिप्स बिछाएं। एक मोल्ड में आटा पर भरने रखो, किनारों को लपेटो, और शीर्ष पर एक सजाया ढक्कन के साथ कवर करें। 180 डिग्री पर निविदा तक सेंकना।

स्वीट लाइफ: बैगेल्स में कारमेल सेब

इस अद्भुत नुस्खा की कोशिश करो। यह सरल है और धन और समय दोनों के लिए बड़े व्यय की आवश्यकता नहीं है।

• इस व्यंजन की सामग्री:
• सेब - 5-6 पीसी ।;
• आटा - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दूध - 100 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - आटा के लिए 50 ग्राम, भरने के लिए 100 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• धूल के लिए ब्राउन शुगर - आंख से।

एक गिलास में दूध को थोड़ा गर्म करें, उसमें चीनी घोलें। सूखी खमीर को सतह पर डालें, लेकिन हलचल न करें, लेकिन एक नैपकिन के साथ कवर करें और खमीर कैप बनने तक छोड़ दें। जमे हुए मक्खन को आटे में बारीक पीस लें और हथेलियों से अच्छी तरह रगड़ें।

जब खमीर एक गिलास दूध में सक्रिय होता है, तो इसे मक्खन के साथ तैयार आटे में डालें, अंडे, खट्टा क्रीम, नमक और वेनिला जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं। उसी समय, अतिरिक्त आटा न जोड़ें, अपने हाथों से हिलाएं जब तक कि आटा लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से गिर न जाए। हो सके तो ब्रेड मेकर का इस्तेमाल करें । एक कटोरे में आटा रखें और 2-3 घंटे के लिए एक ठंडी जगह पर छोड़ दें। इस बीच, भरने में व्यस्त हो जाओ।

1. सेब छीलें, कोर और क्यूब्स में काट लें, नींबू के रस के साथ डालें।
2. एक एल्यूमीनियम पॉट में मिश्रण को स्थानांतरित करें और चीनी के साथ कवर करें। कम गर्मी पर कुक, कभी-कभी सरगर्मी।
3. सेब पहले रस को बाहर निकाल देगा, लेकिन खाना पकाने के दौरान यह वाष्पित हो जाएगा। आपको एक मोटी भरने, थोड़ा खट्टा और एक नींबू की खुशबू के साथ छोड़ दिया जाएगा।

अब आटे को बाहर निकालें और इसे 3 टुकड़ों में विभाजित करें। 30-40 सेमी व्यास वाले हलकों को रोल करें और उनमें से प्रत्येक को त्रिकोणीय क्षेत्रों में काट लें। भरने को ऐसे त्रिकोण के आधार पर रखें, बैगेल को रोल करें। तैयार बैगल्स को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि वे ऊपर आ जाएं, दोगुना हो जाए। पीटा हुआ अंडा और चीनी के साथ ब्रश करें, और पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ बेकिंग के बारे में वीडियो

अब आप जानते हैं कि लंबी शरद ऋतु की शाम को खुद को कैसे व्यस्त रखना है। और यदि आप इन और अन्य व्यंजनों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो मैं टिप्पणियों में आपके प्रश्नों की प्रतीक्षा कर रहा हूं, जहां मैं आपके साथ अपना ज्ञान साझा करूंगा, और मैं निश्चित रूप से आपसे कुछ नया सीखूंगा!